Grikių glikemijos indeksas: lentelė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sveikas gyvenimo būdas tampa neįtikėtinai populiarus. Socialiniuose tinkluose patalpinta šimtai nuotraukų, kuriose merginos valgo tinkamą maistą ir sportuoja. O kaip žinoti, kurie produktai tinkami, o kurie gadins figūrą? Dažniausiai šiuo tikslu skaičiuojamas patiekalo kalorijų kiekis, tačiau, kaip paaiškėjo, šių duomenų nepakanka teisingai sudaryti dienos meniu. Pastaruoju metu tapo įprasta skaičiuoti maisto produktų glikemijos indeksą ir pagal jį formuoti savo mitybą. Šiandien mūsų herojė tapo įprastais grikiais, kuriuos daugelis laiko dietiniu produktu. Pažvelgsime į grikių glikemijos indeksą įvairiuose gaminimo variantuose, o tai labai svarbu tiems, kurie laikosi savo mitybos.

Koks yra maisto produktų glikemijos indeksas?

Gana dažnai antsvorio problema kankina tuos žmones, kurievalgyti daug netinkamų angliavandenių. Jiems atrodo, kad jie gerokai riboja save maiste, tačiau tuo pačiu ir negauna norimo rezultato. O problemos esmė slypi produktų glikeminiame indekse (arba GI, kaip jis dar vadinamas).

GI yra greitis, kuriuo organizmas pasisavina angliavandenius iš maisto. Kuo greičiau jie pasisavinami, tuo aukščiau pakyla cukraus kiekis kraujyje. Ir tai vyksta labai staigiai, spazmiškai. Kūne dažnai vartojant maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra aukštas, sutrinka visi medžiagų apykaitos procesai, o tai lemia antsvorį, o kai kuriais atvejais – diabeto vystymąsi.

Kaip GI veikia medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme?

Jei stebite savo figūrą, turėtumėte aiškiai suprasti ryšį tarp glikemijos indekso ir jūsų sveikatos. Visas į organizmą patekęs maistas virsta energija. Didžioji jo dalis gaunama iš angliavandenių, mitybos specialistai juos skirsto į:

• greitai;
• lėtas.

Greiti angliavandeniai tiesiog turi aukštą glikemijos indeksą, lėti – žemą. Todėl vartodami greituosius angliavandenius vieno valgio metu gaunate didžiulį energijos kiekį, kurį organizmas turi panaudoti savo reikmėms. Čia yra tik trys scenarijai:

• esant fizinei ir psichinei įtampai energija suvartojama nedelsiant;
• perkelta į glikolino gamybą;
• išsiųstas rezervuoti sandėlį,virsta riebalais.

Jei neinate tiesiai į sporto salę suvalgę maisto produktų, kurių GI indeksas yra aukštas, galite būti tikri, kad ant jūsų kūno atsiras pora papildomų riebalų raukšlių. Kuo dažniau valgysite greituosius angliavandenius (o daugelis nusideda nuolat užkandžiaudami saldumynais ir sausainiais), tuo didesnis cukraus kiekis kraujyje. Dėl to organizme sutrinka medžiagų apykaitos procesai ir jis pats nustoja gaminti reikiamą insulino kiekį. Esant tokiai situacijai, antsvoris yra tik kitos baisios problemos – diabeto – pradžia. Ir, kaip žinote, jo išgydyti neįmanoma.

Glikemijos indeksas ir kalorijos: ką skaičiuoti?

Nemanykite, kad mažai glikemijos turintis maistas yra mažai kaloringas. Šis teiginys ne visada teisingas. Bet kokiu atveju, jei laikotės dietos, turite tuo pačiu metu skaičiuoti kalorijas ir valgyti lėtus angliavandenius. Toks požiūris į jūsų kasdienę mitybą sutaupys papildomų svarų ir sutaupysite būsimų sveikatos problemų.

Visi produktai pagal GI lygį skirstomi į tris kategorijas:

• žemas;
• vidutinis;
• aukštas.

Maisto kiekį reikėtų vartoti kasdien, vidutinis GI taip pat nepakenks jūsų organizmui, jei jis bus vartojamas du ar tris kartus per savaitę. Tačiau angliavandenių su aukštu glikemijos indeksu ant jūsų stalo turėtų būti ne daugiau kaip porą kartų per mėnesį.

Grikių ir ryžių glikemijos indeksas: produktų, kurių vidutinis GI, lentelė

Dažniausiai merginos, nusprendusios atsikratyti papildomų kilogramų, renkasi dietas, kurių metu reikia valgyti grikius ar ryžius. Šie produktai turi daug naudingų savybių ir gali žymiai pagerinti jūsų kūną. Tačiau jie taip pat kelia daug klausimų. Koks yra grikių glikemijos indeksas? Ar jie rašo tiesą apie stebuklingas ryžių ir grikių dietas? Ar galite su jais numesti svorio?

Mitybos specialistai sako, kad galite. Svarbiausia laikytis rekomendacijų ir nedidinti porcijų. Tokiu atveju galite tikėtis puikaus rezultato, kuris viršija visus lūkesčius. Be grikių, reikia valgyti maistą, kurio glikemijos indeksas žemas arba vidutinis. Toliau pateikiame trumpą jų lentelę.

Produkto pavadinimas	GI
Ruginė duona	65
Konservuotos daržovės	65
Pasterizuotos supakuotos sultys	65
Virtos bulvės	65
Ryžiai ilgagrūdžiai	60
Grikiai	60
Bananai	60
Ledai	60
Spagečiai	55
Sausainiai (skrudinta duona)	55

Grikiai: naudingos savybės

Grikius galima drąsiai laikyti vitaminų ir mineralų sandėliu. Yra absoliučiai viskas, ko žmogui reikia sveikatai ir gerai nuotaikai. Pavyzdžiui, lecitinas yra būtinasnormaliam kepenų ir nervų sistemos funkcionavimui. O vitaminas E, kurio dideliais kiekiais yra grikiuose, padeda gamintis kolagenui, kuris daro odą, plaukus ir nagus sveikus ir gražius. Be to, grikiai yra visiškai nekenksmingi alergiškiems žmonėms ir normalizuoja cholesterolio kiekį organizme.

Maisto gaminimas: ar kinta maisto produktų glikemijos indeksas?

Kaip matome iš lentelės, grikių branduolių glikemijos indeksas yra šešiasdešimt vienetų. Todėl produktas gali būti vartojamas kaip dietos dalis, jis bus absorbuojamas gana lėtai. Tai lems tai, kad ilgiau patirsite sotumo jausmą, o išsilaisvinusios energijos kiekį galėsite beveik visiškai panaudoti kūno poreikiams. Tai nepridės jums riebalų atsargų.

Tačiau nepamirškite apie gaminimo būdą, jis gali labai paveikti grikių glikemijos indeksą. Todėl verta atskirai apsvarstyti labiausiai paplitusius grikių patiekalus. Tiksliau, jų paruošimo variantai.

Žaliųjų grikių glikemijos indeksas

Mes visi nuo vaikystės esame įpratę prie rudų grikių. Taip mus maitino mamos ir močiutės, mums tai atrodo teisingiausia ir naudingiausia. Tačiau pastaruoju metu žiniasklaida aktyviai kalba apie žalių grikių naudą ir tiesiog stebuklingą jų poveikį žmogaus organizmui. Surinkome išsamiausią informaciją apie šį nepaprastą produktą.

Žalieji grikiai yra praktiškai tas pats produktas, kurį matėme ant savo stalų. čiatik jis nepereina visų sudėtingų apdorojimo etapų. Faktas yra tas, kad grikių grūdai pramoninėje gamyboje iš pradžių yra garinami, o po to džiovinami specialiuose įrenginiuose. Šio proceso metu žūva visi žalingi mikroorganizmai, kurių gali būti grūduose. Tada jis kepamas, o tai žymiai pailgina produkto galiojimo laiką. Dėl to gauname gražius rudus grikius, kurie turi puikų aromatą ir skonį.

Tačiau tik nedaugelis žino, kad Rusijoje grikiai buvo naudojami žali. Jame yra sudėtinių angliavandenių, sveikųjų riebalų, b altymų ir rutino. Be to, žaliųjų grikių glikemijos indeksas yra dešimčia vienetų mažesnis nei įprastų rudųjų javų – 50 vienetų. Dėl to jis dar naudingesnis dietiniam maistui.

Žalieji grikiai: daiginti grūdai

Kai kuriuose š altiniuose minima daigintų žalių grikių grūdų nauda. Ar tikrai. Taip, š altiniai neapgauna – žalieji grikiai yra tiesiog stebuklingas sveikatos ir grožio š altinis. Nusipirktus javus daiginti stebėtinai lengva, nes jis nebuvo termiškai apdorotas, turi pakankamai drėgmės pirmiesiems daigams pradėti.

Grūdus galite suvynioti į drėgną skudurėlį arba audinį ir palikti parai. Po dvidešimt keturių valandų gausite išskirtinai naudingą produktą. Tokius grūdus galima virti arba vartoti kaip maisto papildą, juos verdant garuose.

Virti grikiai: GI

Kaip dažniausiai gaminame grikius?Žinoma, mes gaminame. Todėl nebus nereikalinga žinoti, kaip virtų grikių glikemijos indeksas skiriasi nuo neapdoroto produkto GI.

Dietologai dažnai pataria grūdus virti vandenyje. Tai pašalina perteklinių kalorijų suvartojimą ir skatina geresnį naudingų mikroelementų pasisavinimą. Be to, vandenyje virtų grikių glikemijos indeksas siekia vos penkiasdešimt vienetų. Dėl to tai tiesiog tobulas patiekalas svorio stebėtojams.

Jei visiškai neįsivaizduojate grikių košės be pieno, bent jau pasistenkite į ją nedėti cukraus ir sviesto. Priešingu atveju grikių košė iš dietinio patiekalo pavirs kaloringu dieta. Atkreipkite dėmesį, kad virtų grikių su pienu glikemijos indeksas siekia septyniasdešimt vienetų. Į šiuos skaičiavimus cukrus neįtrauktas. Todėl dietologai ne itin mėgsta tokį patiekalą kaip svorio metimo priemonę.