2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tikra espreso kava yra ne tik labai stiprus gėrimas. Jis gaunamas leidžiant karštą vandenį su slėgiu per filtrą su m alta kava. Vienai porcijai paruošti reikės apie 7-9 gramus kavos, suspaustos į tabletę vienam mažam puodeliui vandens (apie 30 ml). Dėl to gėrimas pasirodo labai stiprus ir kiek įmanoma kvapnesnis.
Espreso kavai gaminti reikalingos stiprios skrudintos pupelės. Tačiau jų nereikėtų pervirti, kad gėrimas neįgautų pridegusio kvapo ar skonio. Galima įsigyti jau paruoštų pakuočių su užrašu „espresso“. Mišinį galite pasigaminti patys, tam sumaišę robusta ir arabikos pupeles.
Espresso gali būti padvigubintas (pagal kavos kiekį), lungo (dvigubai vandens kiekis vienai porcijai), ristretto (standartinis pupelių svoris, 18-20 ml vandens), macchiato (su putplasčiu pienu), con panna (su plakta grietinėle), fredo (su ledu), macchiato fredo, latte (su pienu santykiu 3:7), latte macchiato (trisluoksnis: pienas, kava ir pieno puta), romanno (su citrinos sultimis), corretto (su alkoholiniais gėrimais ar kitais alkoholiniais gėrimais).
Espreso kavos ruošimas
Laikiklyjesupilkite kavos virimo aparatus, užsandarinkite. Tinkamai atlikus procedūrą, vanduo prasiskverbs per porą
šokas labai lėtas. 30 ml gėrimo reikia paruošti per 20-30 sekundžių.
Ant puodelio paviršiaus susidaro tankios rausvos putos su dryžiais. Per šviesios putos rodo, kad buvo paruošimo technologijos pažeidimų (neteisingai sum altas, supiltas netinkamas miltelių kiekis). Beje, kad gėrimas būtų skanesnis, geriau iš pradžių pašildyti kavos virimo aparatą, į puodelį supilant tiesiog verdantį vandenį, o tik tada pradėti ruošti gėrimą. Vanduo turi būti filtruojamas arba išpilstomas į butelius.
Gerkite paruoštą kavą iš specialių puodelių, vadinamų „demitas“. Jie gaminami iš storo porceliano, dažniausiai b alto, ne didesnio kaip 80 ml tūrio. Dėl storų sienelių gėrimas ilgai išlaiko šilumą. Prieš pilant kavą, puodelį reikia pašildyti garais arba verdančiu vandeniu. Pagal taisykles indelis pripildomas gėrimo ne daugiau kaip 2/3 (dažniausiai klasikinis 30 ml).
Nors atrodytų, kad 30 ml kavos galima išgerti keliais gurkšniais, vis tiek skanauti ją reikėtų pamažu. Kiekvieno gurkšnio poskonis išlieka ilgam, todėl reikia mokėti ištempti malonumą.
Pasirinkite pupeles arba su
gėrimų mišinys
Manoma, kad geriausias espreso kavos skrudinimas yra itališkas. Pirkti aromatizuotas veisles neapsimoka. Papildomos pastabos (net ir malonios) neleis įvertinti gėrimo kokybės. Norskartais visiškai priimtina papildyti gėrimą.
Populiariausia espreso pupelių kava taip pat yra itališka. Pavyzdžiui, daugelis iš mūsų nori pirkti Lavazza. Espreso pupelių malimas turi būti labai smulkus. Jei miltelius trinate pirštais, turėtų būti smėlio pojūtis. Jei atrodo, kad rankose cukraus kristalai, tada šlifavimas yra stambesnis nei reikalaujama.
Taip pat dabar parduodami įvairūs kavos virimo aparatai. Puikiai tinkantis karobas. Espresso kavos aparatas puikiai susidoros su užduotimi. Tačiau jis kainuoja daug daugiau, todėl retai perkamas naudoti namuose.
Rekomenduojamas:
Vietnamietiška kava: kaip virti ir kaip gerti? Vietnamietiška kava: paruošimo ypatybės
Vietnamietiška ledinė kava, dar vadinama „ca phe“, yra tradicinis šios šalies kavos receptas. Paprasčiausia cà phêđa gaminama iš vidutinio ir stambiai m altų tamsių vietnamietiškų kavos pupelių, naudojant metalinį lašelinį filtrą (phin cà phê). Įpylus karšto vandens, lašelinis filtras lėtai išleidžia karštus kavos lašus į puodelį. Šis paruoštas gėrimo koncentratas greitai supilamas į stiklinę, pilną ledo. Kaip virti šios rūšies vietnamietišką kavą?
Kavos receptai kavos aparatui: latė, kava su kardamonu, espreso
Kava Rusijoje tokia pat populiari kaip arbata. Rusai su malonumu geria šį kvapnų ir gaivinantį gėrimą, gamindami jį pagal įvairius receptus. Dažniausiai renkasi cappuccino, latte ir macchiato, tai yra kavą su pienu. Ir šie receptai padės paįvairinti pasirinkimą
Arbata su patarimais – kas tai yra, kaip ir kur ji gaminama?
Sako, kad su puodeliu kvapnios arbatos galite rasti atsakymus į visus klausimus. Jei lauke blogas oras ir nenorite išeiti, arbatos puodelis tampa laime, kurią galite gerti. O kaip arbata su patarimais? Kas tai yra? Galų gale, šio gėrimo patarimai laikomi rečiausiais ir vertingiausiais
Kaip gaminama arbata: metodų apžvalga, technologijos aprašymas ir rekomendacijos
Ar esate skanios ir kvapnios arbatos gerbėjas? Tada šis straipsnis kaip tik tau! Šiandien kalbėsime apie tai, kaip rinkti, džiovinti ir gaminti įvairių rūšių arbatas. Susipažinkime su skirtingų šalių tradicijomis ir papasakokime šio skanaus ir sveiko gėrimo gaminimo paslaptis
Iš ko gaminama kava? Kur gaminama kava? Tirpios kavos gamyba
Nepaisant specifinio kavos rūšių siaurumo, selekcininkai išvedė daugybę šio skanaus, gaivinančio rytinio gėrimo rūšių. Jo atradimo istorija apipinta legendomis. Kelias, kurį jis nukeliavo nuo Etiopijos iki Europos gurmanų stalų, buvo ilgas ir kupinas pavojų. Išsiaiškinkime, iš ko gaminama kava ir kokį technologinį procesą pereina raudoni grūdeliai, kad virstų kvepiančiu juodu gėrimu su gražia puta
