2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tie, kurie kažkada bandė tiramisu, negalės pamiršti šio deserto. Jis pagamintas iš savoiardi sausainių arba ladyfingers.
Jums nereikia keliauti į Italiją, kad paragauti šio skanaus deserto. Pakanka pakartoti saldaus skanėsto ruošimą pagal receptą.
Savoiardi sausainius namuose paruošti nesunku. Be to, nereikia specialių įgūdžių, net pradedantiesiems tai gali susidoroti. O produktų asortimentas yra gana prieinamas.
Jis vadinamas skirtingais vardais
Nė vienas sausainis pasaulyje nesuteikiamas tiek daug pavadinimų. Kad ir kaip tai būtų vadinama: Anglijoje tai „lady fingers“, Indonezijoje – „katės kalba“. Kaip galite atspėti, taip yra dėl jo išvaizdos. Sausainis atrodo kaip pailgas sausainių lazdelė.
Daugelis populiarėjančių patiekalų kiekvienoje šalyje gali būti gaminami skirtingai. Klasikinis receptas laikui bėgant keičiasi. Ne paslaptis, kad yra daugybė savoiardi sausainių tiramisu receptų, kurie buvo pritaikyti mūsų šalies gyventojams. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų toliau.
Maisto gaminimo paslaptys
Kiaušinius pirmiausia reikia išimti iš šaldytuvo, nes reikės kambario temperatūros trynių. Atskirkite trynius nuo b altymų. Tai daroma tam, kad sausainiai būtų minkšti ir erdvūs. Labai atsargiai atskiriame, jei trynio liks nors lašelis, b altymai nesusiplaks.
Būtinai naudokite sausus indus ir sausą plaktuvą. Skystis taip pat neleis b altymams pakilti.
B altymus kuriam laikui siunčiame į šaldytuvą – atšaldyta plakama daug greičiau.
Atsargiai persijokite miltus! Neignoruokite šio patarimo, nes išskirtinis savoiardi sausainių bruožas yra jų lengvumas, kuris pasiekiamas šiuo veiksmu. Norint pasiekti idealią miltų būklę, juos reikia persijoti apie 3 - 4 kartus.
Nedvejodami gaminkite sausainius! Iš paruoštos tešlos reikia nedelsiant formuoti sausainius. Kuo ilgiau tešla stovės, tuo blogiau ji kils. Ir mes žinome, kad tobulas savoiardi sausainis turi būti lengvas, erdvus ir šiek tiek purus.
Po to nedvejodami nusiųskite gatavus produktus į kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje. Jei laikysitės visų rekomendacijų, turėsite puikų tiramisu sausainį!
Beje, cukraus pudra praverstų. Apetitą žadinantys savoiardi sausainiai su traškia plutele išeis, jei ant viršaus pabarstysite cukraus pudra. Be to, tai turite padaryti prieš siunčiant skanėstą į orkaitę.
Kažkada teks"paimk ranką". Iš pradžių pasigaminti tobulos formos savoiardi sausainius namuose nebus taip paprasta. Tik iš šalies atrodo lengva. Reikia šiek tiek praktikos. Arba galite naudoti konditerinį maišelį ir išdėlioti tešlą pailgomis plonomis juostelėmis arba „pirštais“.
Savoiardi sausainių receptas su nuotrauka
Norėdami paruošti nuostabų desertą, jums reikės šių produktų:
- 150 gramų cukraus;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 150 gramų išsijotų kvietinių miltų;
- cukraus pudra.
Gaminimo būdas
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tai yra optimalios sąlygos desertui gaminti.
Toliau plakite b altymus, kol susidarys stabilios smailės, o trynius plakite, kol gausite b altą konsistenciją.
Toliau dubenyje sumaišykite kiaušinių b altymus, trynius su cukrumi ir nusiųskite į vandens vonią. Jei tai daroma teisingai, mišinys turėtų padvigubėti. Neužvirinkite, tiesiog pašildykite iki 45 laipsnių temperatūros.
Tada išsijokite miltus ir mažomis dalimis suberkite į mišinį, švelniai išmaišykite iki vientisos masės.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Paimkite konditerinį maišelį ir užpildykite jį tešla. Formuojame plonas juosteles. Savoiardi sausainius pabarstykite cukraus pudra.
Kepkite 8–9 minutes. Dėl to savoiardi sausainiai turėtume gauti rausvus ir sausus.
Gavomeskanėstą iš orkaitės ir atsargiai perkelkite į indą. Voila! Gero apetito ir saldžių eksperimentų jums ir jūsų šeimai!
Savoiardi sausainiai su Cointreau
Jei norite paruošti delikatesą, paimkite šiuos ingredientus:
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 150 gramų cukraus;
- 100 gramų išsijotų miltų;
- 100 gramų krakmolo;
- Cointreau likeris;
- citrinos ir laimo žievelė;
- pabarstymui galite naudoti cukraus pudrą.
Žingsnis po žingsnio gaminimo būdas
- Išsijokite miltus ir krakmolą.
- Atskirkite b altymus nuo trynių. Galite įdėti žiupsnelį druskos, kad kiaušinių b altymai būtų purūs. Plakite juos, kol gausis stiprios putos. Palaipsniui suberkite tris ketvirtadalius cukraus ir plakite, kol susidarys standžios smailės (reikia dar 8 minučių).
- Imkite trynius ir plakite juos su likusiu cukrumi, kol susidarys b alta kreminė masė (tai užtruks apie penkias minutes). Svarbiausia čia nepersistengti.
- Į trynius supilkite trečdalį esamo b altymų mišinio, viską išmaišykite silikonine mentele, vėl suberkite b altymus ir išmaišykite.
- Miltus dalimis išsijokite į kiaušinių masę ir po kiekvienos porcijos gerai išmaišykite.
- Įpilkite 50 ml Cointreau likerio.
- Pabaigoje suberkite citrusinių vaisių žievelę ir viską gerai išmaišykite. Su žievele turite būti atsargūs. Tris ant smulkios trintuvės tik spalvota dalis, nelieskite b altos, tai suteiks kartumo.
- Į tešlą įpilkite žievelės ir viską gerai išmaišykite.
- Savoiardi sausainių tešlą sudėkite į maišelį su pailgu plonu antgaliu ir išspauskite mažas tešlos juosteles ant kepimo skardos.
- Leiskite sausainiams šiek tiek „pailsėti“(apie 5 minutes), tada pabarstykite juos cukraus pudra. Tam galite naudoti sietelį.
- Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 12 minučių, kol sausainiai lengvai paruduos.
- Atvėsinkite ant kepimo skardos penkias minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Savoyardi sausainius geriausia laikyti sandariame inde. Taip jis bus sausas ir trapus.
Jei norite jį naudoti tiramisu, tuomet ant grotelių padėjus sausainių dengti nereikia.
Dabar pereikime prie klasikinio Savoyardi tiramisu recepto.
Tiramisu namuose – papildomas receptas
Trims porcijoms jums reikės šių ingredientų:
- 300 gramų gatavų savoiardi sausainių;
- 250 stiprios kavos paruošta;
- 2 šaukštai konjako (romo, amaretto);
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 400 gramų maskarponės sūrio;
- 200 gramų cukraus pudros.
Tiramisu gaminimas namuose
Pasivirkite stiprios kavos, įpilkite į ją konjako.
Toliau turite atskirti b altymus nuo trynių. B altymus dedame į šaldytuvą. Trynius plakite mikseriu su cukraus pudra, kol gausis šviesiai gelsvas atspalvis ir šilkinė tekstūra.
Į kiaušinių masę įdėkite maskarponės sūrio ir naudokite medinį arba silikoninįmentele viską išmaišyti, kol susidarys vienalytė masė.
Kiaušinių b altymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Druska padės tai padaryti daug greičiau ir geriau. Vietoj druskos galite įlašinti porą lašų citrinos sulčių.
Į trynių masę suberkite paruoštus b altymus ir lėtai bei švelniai išmaišykite. Rezultatas turėtų būti švelnus, erdvus kremas.
Į formą su šonais įdėkite sluoksnį gatavų savoiardi sausainių (jums reikės pusės visos masės).
Produktus gausiai pamirkome kavos mišinyje, kad jie būtų visiškai drėgni.
Ant viršaus uždėkite kreminės masės sluoksnį (vėl tik pusę). Atsargiai paskirstykite jį per visą pagrindo paviršių.
Tada tepame kitą sausainių sluoksnį, kurį taip pat pamirkome stipria kava. Iš viršaus vėl viską padenkite švelniu kremu.
Siunčiame tiramisu infuzuoti į šaldytuvą 6-8 valandoms. Tada desertas patiekiamas lėkštėje su kakava.
Rekomenduojamas:
Varškės sausainiai: receptas su nuotrauka. Kreminio sūrio biskvito receptas
Šiuolaikinės rūpestingos mamos, nerimaujančios dėl savo atžalų sveikatos, bet nenorinčios jų palikti be desertų, paskendusios mintyse, ką gaminti ir skaniai, ir ne per kaloringą, ir net sveiką
Sausainiai „Maria“: sudėtis, kalorijų kiekis, naudingos savybės. "Maria" (sausainiai) su dieta ir žindymu
„Marija“yra sausainis, pažįstamas iš vaikystės. Reikėtų pažymėti, kad tokį skanėstą parduotuvėje galima įsigyti bet kuriuo metu. Tačiau norint gauti skanesnių ir natūralesnių kepinių, rekomenduojama tai padaryti patiems, naudojant paprastus ir prieinamus ingredientus. Tiems, kurie niekada nekepė tokio gaminio namuose, pateiksime nuoseklų jo sukūrimo būdą
Savoiardi sausainiai – receptas ir gaminimo patarimai
Tikriausiai daugelis žmonių yra susipažinę su Tiramisu desertu. Jo pagrindą sudaro ne tik skanus maskarponės kremas, bet ir Savoiardi sausainiai. Tokio sausainio gaminio receptą rasti nesunku, o naminis yra kelis kartus skanesnis nei pirktas parduotuvėje. Be to, tokius sausainius galima valgyti atskirai, su stipria kava ar kakava
Sausainiai vaikams, receptai. Avižiniai naminiai sausainiai. Sausainių vaikams receptas
Koks vaikas atsisakys saldžių ir kvapnių kepinių, tačiau parduotuvėse pirktuose gaminiuose dažnai yra kenksmingų dažiklių ir konservantų. Tikrai ne kiekvienas gamintojas gamina saugius, valstybinius kokybės standartus atitinkančius gaminius, todėl sausainius vaikams ruošime patys. Receptai bus pateikti šiame straipsnyje
Sausainiai maitinančioms mamoms – receptas. Sausainiai, avižiniai dribsniai, varškės sausainiai mamoms žindančioms
Ne paslaptis, kad maitinanti mama turėtų laikytis dietos, nes bendra kūdikio sveikata tiesiogiai priklauso nuo to, ką ji valgo. Ir čia ne apie kalorijų skaičiavimą, o apie tinkamą, sveiką mitybą, kuri taip reikalinga žindymo laikotarpiu
