Kaip iškepti šarlotę: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visi saldžių skanėstų gerbėjai tiesiog dievina šarlotę. Jo populiarumo paslaptis slypi ne tik paruošimo paprastume ir greityje, bet ir tame, kad šio kulinarinio šedevro gaminių pakuotė kainuoja labai nedaug.

Kaip iškepti šarlotę orkaitėje? Žingsnis po žingsnio šio pyrago receptas yra labai paprastas ir kiekvienas, net pradedantysis šeimininkas, galės tai padaryti. Beje, virti galite ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Apsvarstykite keletą receptų, kaip iškepti šarlotę su obuoliais ir kai kuriais kitais vaisiais.

Deserto istorija

Pirmiausia turėtume atsigręžti į istorines šio garsaus pyrago šaknis. Pažymėtina, kad jo receptas labai ilgą laiką buvo žinomas tarp britų, kurie aktyviai gamino originalų pudingą iš sudrėkintos duonos ir obuolių.

Be to, kai kurie istoriniai faktai rodo, kad šis patiekalas savo pavadinimą gavo iš angliško žodžio charlyt, kuris reiškė paprastą patiekalą, gaminamą maišant kiaušinius ir pieną su cukrumi – toks patiekalas buvo populiarus XV amžiuje.

Kai kurių rusų logika taip pat rodo, kad pavadinimaspirogas kažkaip susijęs su garsiuoju Charlotte vardu – ši versija taip pat turi teisę egzistuoti.

Tobula Šarlotė

Kaip turėtų atrodyti tobulas obuolių pyragas? Visų pirma reikėtų atkreipti dėmesį, kad paruoštas desertas būtų kuo sodresnis ir aukštesnis. Tai rodo, kad kitą dieną jis nebus pasenęs, bet bus naudojamas per dvi ar tris dienas.

Kalbant apie idealios šarlotės skonį, ji turėtų būti šiek tiek rūgštoka. Tokį efektą galima pasiekti pyragui gaminti naudojant tik rūgštus obuolius. Kad jie labai gražiai atrodytų ant gaminio paviršiaus (ir jie turėtų būti ten), turėtumėte pasirinkti kiečiausias veisles. Kaip rodo praktika, visų išvardytų obuolių savybių galima įsigyti žieminių veislių. Štai kodėl daugelyje šarločių receptų rekomenduojama naudoti vaisių veisles, tokias kaip semerinka ir kriaušė.

Kaip kepti šarlotę orkaitėje: žingsnis po žingsnio receptas

Ši instrukcija skirta tiems, kurie praktiškai neturi kulinarinių įgūdžių, tačiau turi noro nustebinti savo artimuosius.

1. Norėdami sukurti tokį pyragą, turėtumėte paimti gana gilų dubenį, kuriame būtų galima minkyti tešlą. Renkantis patiekalų gylį, reikia suprasti, kad būsimo torto pagrindą teks pamušti.

2. Visų pirma, trys vištienos kiaušiniai turėtų būti sulaužyti į paruoštus patiekalus, kurie yra preliminariaipatartina kurį laiką palaikyti šaldytuve - taip jie bus š alti, dėl ko plakant susidaro geros tirštos putos. Po to turite pradėti plakimo procesą mikseriu, nustatydami vidutinį greitį.

3. Kai susidaro b altos putos, į ją reikia įberti stiklinę cukraus, actu gesintos sodos (reikia paimti nedidelį kiekį - tiesiog ant peilio galo), taip pat stiklinę iš anksto išsijotų kviečių. miltai. Šioje kompozicijoje ingredientai turi būti toliau plakami neišjungiant kombaino ar maišytuvo. Galų gale turėtų gautis gana tiršta tešla, savo konsistencija primenanti grietinę.

3. Dabar reikia paimti kepimo indą, padengti jį pergamentu ir lengvai sutepti lakštą augaliniu aliejumi. Taip pat kepimui galite naudoti silikoninę formą.

5. Ant formos reikia dėti norimą skaičių rūgščių obuolių, juos supjaustę griežinėliais ar kubeliais. Kalbant apie odeles, jas galima pašalinti iš vaisiaus, bet jūs taip pat galite to nedaryti. Renkantis vaisių kiekį, reikia suprasti, kad kuo daugiau jų bus, tuo pyragas išeis drėgnesnis.

6. Suformuotą tešlą užpilkite ant išdėliotų vaisių. Po to būsimas pyragas turi būti dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 18 laipsnių.

Kaip iškepti šarlotę? Apžvalgose teigiama, kad šis procesas vidutiniškai trunka apie 30–40 minučių. Daugelis profesionalių virėjų rekomenduoja neatidarinėti orkaitės pirmąsias 20 kepimo minučių. Būtent šiuo laikotarpiu pyragas „užauga“veikiamas temperatūros ir tampa pats nuostabiausias. Jei šiuo metu į spintelę pateks oro, jis tikrai nusistovės ir daugiau nekils.

Panaudojus dantų krapštuką ar kitą medinį pagaliuką produkto pasirengimui nustatyti, jį reikia palikti orkaitėje dar 10-15 minučių. Po to lakštą su pyragu reikia išimti, apversti ir apibarstyti cukraus pudra. Kai kurios šeimininkės papuošimui naudoja šokolado drožles, o tai taip pat labai įdomus ir tinkamas sprendimas.

Su varške

Tai dar vienas įdomus šarlotės kepimo būdas. Pagal šio pyrago receptą į jį pridedama varškės, todėl gatavo produkto skonis tampa subtilesnis ir malonesnis.

Norint paruošti varškės šarlotę, reikia paimti šešis mažo dydžio obuolius, juos kruopščiai nuplauti, nuimti odelę ir, išėmus šerdį, supjaustyti mažais gabalėliais. Po to jas reikia apšlakstyti citrinos sultimis ir, apibarsčius cukrumi, šiek tiek palikti.

Dabar reikia pradėti ruošti tešlą pyragui. Norėdami tai padaryti, paimkite stiklinę cukraus, įpilkite vištienos kiaušinį, taip pat ištirpintą sviestą vandens vonelėje (apie 100 g). Į bendrą masę įberkite šaukštelį kepimo miltelių. Po to kruopščiai sumaišykite visus komponentus iki vientisumo.

Sumaišius ingredientus, į juos įpilkite 250 g varškės, kurią pirmiausia reikia pertrinti per sietelį, taip pat stiklinę manų kruopų. Taisudedamųjų dalių sudėtis taip pat turi būti išmaišyta ir palikta šioje formoje ketvirtį valandos.

Tuo tarpu galite paruošti kepimo indą. Jis turi būti padengtas pergamentu, kuris turi būti suteptas sviestu arba saulėgrąžų aliejumi. Po to ant lakšto išdėliojami obuoliai, ant kurių reikia pilti paruoštą tešlą.

Kepimo skardą su turiniu reikia įdėti į įkaitintą orkaitę ir palaukti, kol pyragas iškeps.

Greita Šarlotė

Tai dar vienas paprastas šarlotės kepimo būdas. Šis receptas reiškia greitą paruošimą ir minimalią šeimininkės kulinarinę patirtį.

Norėdami sukurti skanų ir paprastą obuolių pyragą, paimkite porą rūgščių obuolių, pašalinkite iš jų visus nereikalingus ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Atskirame karščiui atspariame dubenyje ištirpinkite šokoladą. Norėdami paruošti pyragą pagal šį receptą, jums reikės apie 150-200 gramų šio produkto. Norėdami paįvairinti skonį, galite naudoti ir kreminius ledus, kurių reikia paimti tiek pat. Naudojant jį, gaminio šildyti nebūtina – tiesiog leiskite jam ištirpti veikiant kambario temperatūrai.

Dabar pats laikas pradėti gaminti pyrago tešlą. Norėdami tai padaryti, turite sulaužyti tris vištienos kiaušinius į didelį gilų dubenį ir į juos įpilti stiklinę cukraus. Šioje kompozicijoje produktus reikia plakti mikseriu mažiausiai penkias minutes, kol susidarys labai tiršta puta. Po to suformuotoje masėje būtinaįpilkite stiklinę miltų, tęsdami procesą. Dėl to turėtų gautis gana tiršta masė, savo konsistencija primenanti grietinę.

Kai tešla bus paruošta, į ją reikia įpilti ištirpinto šokolado ar ledų, po to gautą mišinį reikia labai švelniai išmaišyti – tešla paruošta.

Ką ir kaip kepti šarlotę su obuoliais? Žingsnis po žingsnio receptai sako, kad šiam veiksmui reikia naudoti formas, padengtas pergamentu. Tačiau jei šis procesas atliekamas silikoninėse formelėse, pergamento nereikia – užtenka jas patepti sviestu ar augaliniu aliejumi. Apdorojus formą, ant jos dugno reikia išdėlioti paruoštus obuolius ir, užpildžius juos tešla, pašauti į orkaitę kepti.

Kaip iškepti šarlotę lėtoje viryklėje

Kelių viryklės technika yra gana daugiafunkcė. Kartu su įvairiais patiekalais jame galite kepti ir obuolių pyragą. Kaip jį naudojant iškepti obuolių šarlotę? Procesas gana paprastas.

Norėdami gaminti pyragą lėtoje viryklėje, lėtu greičiu veikiančiu maišytuvu turite išplakti keturis vištienos kiaušinius su stikline cukraus. Plakimo metu įrenginio greitis turėtų būti palaipsniui didinamas. Kai kiaušinių-cukraus masė pavirsta į tirštas putas, į ją reikia palaipsniui berti stiklinę miltų, taip pat šaukštelį tešlai skirtų kepimo miltelių ir pusę m alto cinamono. Kai tešla įgauna labai tirštos grietinės konsistenciją, reikia įdėti nuluptą ir supjaustytą kubeliais.obuolių (apie penkis gabalėlius) ir gerai išmaišykite visus ingredientus.

Kaip iškepti šarlotę su obuoliais šiame stebuklingame puode? Taip, labai paprasta. Visų pirma reikia paruošti multicooker dubenį – jis ištepamas gabalėliu sviesto. Po to sudėkite į ją tešlą ir tolygiai paskirstykite. Jei pageidaujama, multivarkos dugną galima pakloti mažais obuolių gabalėliais.

Turite virti pyragą nustatydami režimą „Kepimas“. Virimo procesas užtruks apie valandą. Praėjus nurodytam laikui, atidarykite įrenginio dangtelį ir leiskite gaminiui pastovėti tokioje formoje apie penkias minutes – po to jį bus galima nuimti.

Obuolio bananų variantas

Yra daug būdų, kaip atsakyti į klausimą, kaip iškepti šarlotę orkaitėje. Receptas, kuriame kaip įdaras naudojami obuoliai ir bananai, tikrai taps mėgstamiausiu bet kuriuose namuose, nes būtent su tokiu įdaru įprastas pyragas tampa ypač originalus. Be puikaus skonio, jis taip pat turi neįtikėtiną aromatą, kuris kepimo metu užpildo visus namus.

Norėdami sukurti tokį originalų pyragą, turėtumėte išvalyti vaisius nuo visko, kas nereikalinga, ir susmulkinti. Žemiau nurodytam ingredientų kiekiui reikėtų paimti nuo 6 iki 10 obuolių ir 1-2 bananų – viskas priklauso nuo norimo gatavo produkto sultingumo.

Atskirame dubenyje išplakite stiklinę cukraus ir tris kiaušinius – kad susidarytų tiršta b alta puta, šį procesą reikės tęsti 1,5-2 minutes. Be sustojimoplakant, į masę reikia įdėti šaukštelį sodos, užgesintos actu, taip pat stiklinę miltų. Tęskite plakimą su šiuo mišiniu lėtu greičiu, kitaip putos gali kristi, todėl pyragas gali būti ne toks purus.

Kai tešla bus paruošta, kepimo indą reikia patepti riebalais, jei reikia, uždengti pergamentu. Ant indo dugno dėkite obuolius, ant jų pilkite nedidelį kiekį tešlos, ant kurios sluoksnio tolygiai išdėliokite bananus. Po to ant visko supilkite likusią tešlą. Kad pyragas įgautų ypatingą skonį, jo sluoksnius pabarstykite trupučiu cinamono.

Forminį pyragą reikia dėti į iki maksimalios temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepti joje, kol visiškai iškeps.

Su kefyru

Norite savo šeimą pamaloninti skaniais ir sodriais pyragaičiais, bet nežinote, kaip iškepti šarlotę orkaitėje? Žemiau pateiktas žingsnis po žingsnio receptas atsakys į šį klausimą. Sodraus pyrago paslaptis – į tešlą įmaišyti rauginto pieno produkto. O dabar mes jums pasakysime, kaip iškepti šarlotę naudojant kefyrą.

1. Tokio subtilaus ir erdvaus deserto ruošimas turėtų prasidėti ruošiant įdarą, kuris bus rūgštus obuolių kiekis iš trijų dalių. Kiekvienas vaisius turi būti kruopščiai nuplautas, išimtas šerdis ir supjaustytas mažais gabalėliais.

2. Dubenyje išplakite tris kiaušinius su stikline cukraus, kol susidarys stačios putos. Kai tai padarysite, plona srovele į masę supilkite stiklinę kefyro ir įpilkite arbatosšaukštas sodos, užgesintas actu. Po to į ingredientus reikia palaipsniui berti porą stiklinių išsijotų miltų nenustojant plakti.

3. Kaip iškepti šarlotę, kad ji būtų ypač kvapni? Jo paruošimo procese reikia pridėti cinamono. Taigi, ant pasirinktos formos dugno dėkite obuolius, juos lengvai pabarstykite m altu cinamonu ir užpilkite paruošta tešla.

4. Šioje formoje masę reikia siųsti į orkaitę, įkaitinti iki 200 laipsnių ir kepti, kol iškeps.

Kai pyragas bus paruoštas, jo viršų galite pabarstyti cukraus pudra.

Šarlotė „Iš Arkhipicho“

Yra daug galimybių, kaip kepti šarlotę orkaitėje. Tačiau vienas originaliausių iš jų yra būtent šis receptas.

Norėdami pagaminti pyragą, turite padalyti tris vištienos kiaušinius į b altymus ir trynius. B altymus reikia plakti atskirame dubenyje, kol susidarys tirštos ir stačios putos. Po to į juos reikia įberti 300 gramų cukraus, nestabdant plakimo. Kai cukrus ištirps, sumažindami maišytuvo greitį, į būsimą tešlą suberkite trynius ir 300 g miltų (anksčiau išsijotų). Sumaišius aukščiau išvardintus ingredientus, į tešlą reikia įpilti kefyro (stiklinę arba pusę stiklinės - išeiga turi būti masė, primenanti grietinę, kurios riebumas yra 15%). Pusę arbatinio šaukštelio sodos, sudrėkintos citrinos sultimis, reikia supilti į skystą masę ir vėl viską išmaišyti ikihomogeniškumas.

Kai tešlos ruošimas bus baigtas, turite paimti obuolius. Jie turi būti nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Kepimo indą ištepkite sviestu, kurį pirmiausia reikia ištirpinti ant silpnos ugnies arba vandens vonioje. Pačiame jo apačioje reikia išdėlioti obuolių skilteles ir apibarstyti nedideliu kiekiu tarkuotos citrinos žievelės. Tik po to obuolius reikia užpilti suformuota tešla. Šioje formoje forma turi būti atidėta 10 minučių, kad būtų užpildytos visos tuštumos. Tuo tarpu galite įjungti orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių.

Kaip iškepti šarlotę orkaitėje, kad ji nepridegtų? Formą su tešla reikia pusvalandžiui nusiųsti į orkaitę. Praėjus šiam laikui, deserto pasirengimas turi būti patikrintas dantų krapštuku arba peiliu. Pasirengimą lemia ir rausva pyrago pluta. Jei po pusvalandžio pyragas nepasidarė rudas, jį reikia palikti dar 15 minučių.

Prancūzų kalba

Kaip iškepti šarlotę? Žingsnis po žingsnio šio pyrago receptas kviečia jį gaminti pagal senąsias prancūzų tradicijas.

1. Norėdami paruošti desertą, turite paimti porą kiaušinių ir 3/4 puodelio cukraus. Ingredientai turi būti išplakti šluotele. Kai jie virsta vienalyte mase, į mišinį reikia įpilti stiklinę pieno, kurį pirmiausia reikia šiek tiek pašildyti.

2. Norėdami iškepti šarlotę su obuoliais orkaitėje pagal receptą iš Prancūzijos, turite žinoti pagrindinę jos savybę, kuri yra pridėtipasenusios duonos inde. Šiam recepte nurodytam ingredientų kiekiui reikia paimti 200–250 g duonos gaminio ir supjaustyti kubeliais. Juos reikia siųsti į paruoštą pieno-kiaušinių mišinį ir leisti tinkamai maitintis, o tai užtruks apie 40-45 minutes.

3. 50 g graikinių riešutų reikia sutrinti, tam galite naudoti trintuvą.

4. Į atskirą dubenį reikia sudėti obuolius (5-6 vnt.), kuriuos pirmiausia reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Į juos suberkite smulkintus graikinius riešutus. Kai duona visiškai drėgna, ją taip pat reikia pritvirtinti prie obuolių ir gerai išmaišyti gautą masę.

5. Norint orkaitėje kepti prancūziško stiliaus šarlotę su obuoliais, reikia paimti apvalią kepimo formą ir gausiai ištepti sviestu (sviestu arba saulėgrąžomis).

6. Tada į jį reikia supilti anksčiau paruoštą obuolių ir duonos mišinį, atsargiai suspausti ir pabarstyti grūstais riešutais. Apibarstymui galite naudoti ir nedidelį kiekį tarkuotos citrinos žievelės – taip pyragas išeis ne tik skanus, bet ir labai kvapnus.

7. Ant visko, ko reikia, užpilti nedidelį kiekį sviesto, anksčiau ištirpinto vandens vonelėje arba ant silpnos ugnies.

Kalbant apie patį kepimo procesą, jis vykdomas gana aukštoje – 200 laipsnių – temperatūroje. Šis procesas užtruks apie 30 minučių - paprastai per skirtą laiką pyragas spėja paruduoti, taip pat tampa porėtas ir erdvus. Panaudojus peilį ar dantų krapštukądeserto paruošimas nustatytas, jį reikia kurį laiką palikti orkaitėje (apie 10-15 minučių), tada išimti, šiek tiek atvėsinti, supjaustyti porcijomis ir patiekti!

Kai kurios namų šeimininkės taip pat rekomenduoja naudoti nedidelį kiekį cinamono, o ne citrinos žievelę, kuri gatavam produktui suteikia nepakartojamą saldų ir aštrų aromatą. Taip neįprastai paruošta Šarlotė neabejotinai taps mėgstamiausiu namų ūkio ir visų šeimos svečių patiekalu.