Kaip skaniai iškepti lydeką: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lydeka yra nepaprastai skani ir minkšta žuvis su dietine b alta mėsa ir daugybe naudingų mikroelementų. Be to, šis produktas garsėja nemalonaus kvapo nebuvimu ir nedideliu kaulų kiekiu. Be to, ši žuvis tinka beveik visoms progoms, nes iš jos galima iškepti bet ką.

Jei turite šį produktą, susiduriate su sunkiu pasirinkimu: ką tiksliai iš jo gaminti? Juk iš šios žuvies galima pasigaminti daug įvairiausių ir neįprastai skanių patiekalų: ir aspicų, ir troškintuvų, ir kepto skanėsto. Svarbu tik vienas dalykas – mokėti virti žuvį (ešerį) ir procese atsižvelgti į visas šio produkto savybes.

Tikriausiai kiekviena šeimininkė nori kažkaip paįvairinti kasdienį meniu ir palepinti šeimą neįprastais patiekalais. Kaip virti lydekas? Pasirodo, su šia žuvimi galima beveik bet ką: virti, kepti, troškinti ir pan. O tikri meistrai iš jo gamina net kotletus, zrazy ir net suktinukus. Tiesą sakant, yra daugybė receptų, kurie jums pasakys, kaip virti lydeką. Ši žuvis yra gera ir originali kiekvienoje iš jų.

Svarbus plekšnių privalumasTaip pat slypi tame, kad dėl liesos mėsos ją rekomenduojama vartoti tiems, kurie siekia numesti svorio ar vadovaujasi sveika gyvensena. Pastebėtina, kad nepaisant mažo kaloringumo, ši žuvis yra turtinga maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų. Tad dėl ligos besilaikantys dietos taip pat neturėtų neigti sau malonumo mėgautis pačiu subtiliausiu šio skanėsto skoniu. Tiesa, norint gauti ne tik skanų, bet ir tikrai sveiką patiekalą, reikia tiksliai žinoti, kaip gaminti lydekas.

Produktų pasirinkimas ir paruošimas

Visų pirma, turėtumėte išmokti pasirinkti tinkamą žuvį. Juk išties skaniai paruošto patiekalo paslaptis visų pirma slypi originalaus produkto kokybėje ir šviežumu. Būtinai patikrinkite lydekų žiaunas – jos turi būti ryškiai raudonos spalvos. Tada apžiūrėkite visą žuvį: oda turi būti lygi, akys švarios, nedrumstėjusios, o pati mėsa elastinga, malonaus kvapo. Jei susimąstėte, „kaip kepti lydekas orkaitėje“, atminkite, kad geriausia rinktis mažas skerdenas. Kuo mažesnė žuvis, tuo iš jos pagamintas patiekalas bus sultingesnis.

Paruošti žandikaulius yra gana paprasta. Iš esmės schema yra standartinė: reikia kruopščiai išvalyti skerdeną, perplėšti pilvą ir pašalinti vidų. Reikėtų įsigyti ir žiaunų. Tada kruopščiai nuplaukite žuvį po vandeniu. Prieš pat gaminimą, popieriniais rankšluosčiais pašalinkite perteklių nuo akutės. Tik po to galite pradėti kulinarinį procesą.

Kaipkepkite žandikaulį folijoje

Ypatingai patraukli, sveika ir maistinga žuvis kepama orkaitėje su daržovėmis, prieskoniais ir citrina. Jei nežinote, kaip skaniai virti lydeką, būtinai atkreipkite dėmesį į šį paprastą skerdenų kepimo folijoje receptą. Be to, procesas neatims daug laiko ir pastangų. Jums tereikia paruošti lydeką, o visa kita už jus padarys technika.

Produktų sąrašas

Jei nuspręsite kepti visą žuvį, iš anksto įsigykite visus reikalingus ingredientus:

• apie 1 kg skerdenos;
• didelis svogūnas;
• maža krūva petražolių arba krapų;
• didelis pomidoras;
• citrina;
• 2 šaukštai prancūziškų garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus, geriausia alyvuogių aliejaus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• žiupsnelis m altų pipirų ir kitų jūsų pasirinktų prieskonių.

Maisto gaminimas

Visų pirma, žinoma, paruoškite žuvį. Skerdenos šonuose kas porą centimetrų padarykite tuos pačius skersinius pjūvius. Prieskonių ir druskos mišiniu gerai įtrinkite lydekos pilvuką ir išorinę dalį, tada palikite pusvalandžiui pasimarinuoti. Tuo tarpu galite paruošti daržoves.

Pomidorą ir svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Citriną perpjaukite pusiau: vieną dalį supjaustykite žiedais, o iš antrosios išspauskite sultis į atskirą indą. Tada suberkite garstyčias, išmaišykite ir šiuo mišiniu aptepkite žuvį. Po to, kai lydeka pasimarinuoja, sudėkite skerdenąant aliejumi pateptos folijos. Į pjūvius įdėkite pjaustytų citrinų ir pomidorų žiedus. Visą skerdeną paskleiskite svogūnu ir pabarstykite smulkintais žalumynais.

Tada suvyniokite foliją į voką ir pusvalandžiui pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Paprastai šio laiko pakanka žuviai iškepti. Bet jei sukaupėte didelę skerdeną, kepimą pratęskite dar 15 minučių. Šiuo atžvilgiu pasiruošimas gali būti laikomas baigtu. Beje, jei norite, kad lydeka pasidengtų gražia auksine plutele, atidarykite foliją likus 10 minučių iki patiekalo paruošimo.

Galbūt geriausias garnyras prie tokios žuvies būtų virti ryžiai arba bulvių košė. Iškeptą patiekalą galite papuošti citrinos griežinėliais, žolelių šakelėmis ir alyvuogėmis.

Kaip virti lydekų aspicą

Šis patiekalas bus puiki bet kokio šventinio stalo puošmena. Nors subtilus, skaidrus, gražus š altas užkandis gali tapti išskirtiniu priedu net prie paprastos vakarienės. Tai taip pat puikus pasirinkimas tiems, kurie nemoka virti lydekų. Gali būti nelengva paruošti aspicą, bet jei šiek tiek padirbėsite su žuvimi ir viską padarysite teisingai, už pastangas būsite apdovanoti gardžiu skanėstu.

Sudėtis

Taigi, jei nuspręsite teikti pirmenybę šiam apetitą keliančiam užkandžiui, iš anksto paruoškite:

• kg skerdenos;
• vienas didelis svogūnas ir viena morka;
• petražolės šaknis,salierai arba pastarnokai;
• maža krūva žalumynų;
• lauro lapas;
• 30 g tirpios želatinos;
• žiupsnelis juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• druska pagal skonį.

Gaminimo procesas

Paruoškite žuvį: pašalinkite lukštus, pelekus, žiaunas ir vidurius. Nupjaukite uodegą, galvą ir sudėkite į gilų puodą kartu su saliero šaknimi, morkomis, svogūnais, paprika ir lauro lapais. Beje, daržovių negalima pjaustyti. Čia taip pat galite įdėti žuvies dalis su mėsos gabalėliais: pavyzdžiui, supjaustytus pelekus ir didelius kaulus. Užpildykite visus komponentus 1,5 litro vandens.

Sultinį reikia virti valandą ant silpnos ugnies. Nepamirškite periodiškai maišyti ir pašalinti putas. Tada susmulkintą skerdeną įpilkite į sultinį ir virkite dar pusvalandį. Tada atsargiai išimkite filė gabaliukus iš skysčio. Tam patogiausia naudoti kiaurasamtį. Išimkite morkas ir salierus – juos galima gražiai supjaustyti ir papuošti patiekalą. Patį sultinį kelis kartus perkoškite per marlę.

Lydekos gabalėlius paskleiskite į keletą gilių indų, suberkite pjaustytas daržoves ir žalumynų šakeles. Tada šiltame sultinyje ištirpinkite želatiną ir užpilkite skysčiu ant viršaus. Papuošimui galite naudoti ir alyvuoges bei citrinos griežinėlius. Tiesa, citrusinių vaisių reikia dėti šiek tiek vėliau, kad apikas nepasirodytų kartaus.

Palaukite, kol sultinys atvės, ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kol išsigerskietėjimas. O aspiką geriausia palikti visai nakčiai. Įprasta želmenų želė patiekti su krienais.