Sūrio spurgų gaminimas: išsamus receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien apžvelgsime, kaip virti sūrio spurgas: kokių ingredientų tam reikia, taip pat žingsnis po žingsnio veiksmus ir patarimus. Be to, būtinai atkreipsime dėmesį ir į kitus originalius spurgų gaminimo būdus.

Reikalingi ingredientai

Sūrio spurgoms paruoškite šiuos produktus:

• vidutinio riebumo varškė - 300 g;
• cukrus - 6 v.š. l.;
• kietas sūris - 300g;
• kepimo soda - 1/3 a.š. l.;
• cukraus pudra - 150 g;
• druska - 1/3 a.š. l.;
• kvietiniai miltai – akimis;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus (arba alyvuogių) – paimtas iš akies.

Ingredientai, kurių proporcijos nurodytos „iš akies“, dedami tiek, kiek reikia kepti ant tam tikros rūšies patiekalo ar tam tikro skaičiaus spurgų. Didindami vieno ar kito ingrediento kiekį, proporcingai padidinkite ir kitų.

Nenaudokite neriebios varškės, nes jis tinkamai nesusisuks į rutulį. Varškę geriausia rinktis 10-15 proc.riebalų kiekis ar didesnis.

Reikalingos atsargos

Sūrio spurgoms paruošti mums reikia sietelio su smulkiu tinkleliu, gilios lėkštės, didelės plokščios lėkštės, plokščio indo, 2 pakankamai gilių dubenėlių, padėklo. Taip pat paruoškite šaukštą, arbatinį šaukštelį ir šakutę.

Sūrio spurgų gaminimas su varške pagal receptą

1 veiksmas. Į gilų dubenį įdėkite 300 g varškės. Kruopščiai išminkykite šakute. Suberkite tarkuotą sūrį. Tada įpilkite cukraus, sodos ir druskos tokiu kiekiu, kuris nurodytas ingredientuose. Kruopščiai sumaišykite, kol gausite vienalytę masę, lygiagrečiai supildami išsijotus miltus. Geriau iš anksto persijoti per sietelį. Tešla turi būti vidutinio tirštumo.

2 veiksmas. Įjunkite viryklę. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant viryklės. Į atskirą gilų indą suberkite apie 200 g miltų. Surenkame į šaukštą varškės ir sūrio masę. Rankomis suformuokite nedidelį rutulį. Ją apvoliokite kvietiniuose miltuose ir dėkite į didelę plokščią lėkštę, pabarstytą nedideliu sluoksniu miltų. Kartokite, kol baigsis varškės masė.

3 veiksmas. Patikrinkite gilių riebalų temperatūrą. Norėdami tai padaryti, susukite duonos trupinius ir nuleiskite į keptuvę su sviestu. Jei aplink duoną atsiranda daug mažų burbuliukų, galite pradėti kepti sūrio spurgas. Numeskite rutulį po kamuoliuko į keptuvės dugną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Svarbu laiku apsukti ratus, kad jie nesudegtų.

4 veiksmas. Sūrio spurgas sudėkite ant didelio padėklo, kuris turėtų būti iš ankstouždenkite popieriniais rankšluosčiais. Popierius sugers riebalų perteklių.

Sūrio spurgų patiekimas prie stalo

Tokio tipo desertą (arba užkandžius, kiekvienas vadina skirtingai) galima patiekti ir šiltą, ir atšaldytą. Sūrio spurgos patiekiamos dviejų tipų:

šiltas spurgas pabarstykite tarkuotu sūriu (kad sūris šiek tiek ištirptų) ir patiekite su grietine arba namine grietinėle;

pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su plakta grietinėle bei šviežiomis uogomis (mėlynėmis, gervuogėmis, avietėmis)

Žinoma, galite sugalvoti savo patiekimo būdą, pavyzdžiui, įdėdami kaušelį ledų ir mėtų lapelį.

Virėjo patarimai

Kad viskas klostytųsi kuo geriau, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:

Į varškės masę skoniui sustiprinti galima dėti vanilinio cukraus, kokosų sirupo ar cinamono. Be to, kai kurie virėjai prideda kapotų riešutų arba smulkiai pjaustytų džiovintų vaisių. Viską riboja skonio pageidavimai ir fantazijos skrydis

Jei pasirenkama neriebi varškė, prieš dedant į kitus ingredientus, geriausia jį pertrinti per smulkų sietelį. Taip pat geriau tai daryti su kvietiniais miltais. Tai leidžia padaryti miltus puresnius, taip pat atsikratyti perteklinių šiukšlių, kurios gali būti pakuotėje

Kepdami spurgas keptuvėje naudokite rafinuotą saulėgrąžų aliejų, jis neputoja, taip pat nėra ryškaus aromato

Kiti būdaigaminimas

Recepte aprašoma, kaip kepti spurgas, tačiau sūrio spurgas galite virti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Iš pradžių apsvarstykite gaminimo procesą lėtoje viryklėje. Į dubenį supilkite aliejų ir, jei nėra pirmojo, įjunkite režimą „Giliai“arba „Kepimas“. Aliejų pakaitiname 1-2 minutes. Po to į dubenį įmeskite kelis rutuliukus, nedelsdami išmaišykite, kad jie pakiltų. Kepkite spurgas ne ilgiau kaip 7 minutes. Jie turėtų įgauti auksinį atspalvį. Kepant spurgos didėja, todėl reikia į tai atsižvelgti ir kepti kelis rutuliukus, o ne visų iš karto mesti.

Kepant sūrio spurgas orkaitėje, procesas išlieka toks pat. Ant kepimo skardos išklokite pergamentą, gausiai išteptą sviestu arba alyvuogių aliejumi. Ant jo dedame spurgas, kad išbrinkusios nesiliestų viena su kita. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir siunčiame spurgas kepti 7-10 minučių, priklausomai nuo orkaitės galios. Patiekalo paruošimą galite patikrinti po 5 minučių, taip pat apverskite spurgas iš vienos pusės į kitą, kad jos tolygiai apkeptų. Būkite atsargūs su įkaitinta orkaite, kad nesusidegintumėte.

Žalios spurgos yra skanus, bet labai kaloringas desertas, nes jame yra sviesto, sūrio ir paties varškės. Jis taip pat kepamas dideliame kiekyje aliejaus, nepriklausomai nuo gaminimo būdo: gruzdinamas, orkaitėje ar lėtoje viryklėje. Todėl neturėtumėte užsikrėsti užkandžiu, ne daugiau kaip 5 gabalėliais vienameporcijas, kaip pataria mitybos specialistai.

Sūrio rutuliukai skanūs, tikrai skanūs! Pradžiuginkite savo artimuosius ir svečius paruošdami daugelio mėgstamą desertą.