Mielinė tešla bandelėms su cukrumi: išsamus receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis iš mūsų mėgsta naminius pyragus. Kad ir koks kaloringas būtų, kvapnioms bandelėms atsispirti tiesiog neįmanoma. Tarp šeimininkių populiariausios yra bandelės. Jų skonis mums pažįstamas nuo vaikystės. Bet kurioje parduotuvėje galite nusipirkti tokią bandelę. Tačiau naminiai pyragaičiai yra daug skanesni. Straipsnyje pateikiama informacija, kaip iš mielinės tešlos pasigaminti saldžias bandeles su cukrumi. Bandelėms galima suteikti įvairių formų, galima pridėti cinamono ir kitų ingredientų.

Kepimo ingredientai

Skanioms bandelėms su cukrumi būtina mielinė tešla. Jo pagrindu gaunami neįtikėtinai skanūs ir nuostabūs pyragaičiai. Naminis delikatesas yra niekis, palyginti su parduotuvėje nusipirktais skanėstais.

Bandelėms su cukrumi gali būti mielinė tešlagauti remiantis kempinėle. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių produktų:

1. Trys men. l. cukraus.
2. Tas pats kiekis miltų.
3. Pienas – 240 ml.
4. Mielės (atkreipkite dėmesį į jų pagaminimo datą, kuo vėlesnė, tuo geresnė bus tešla) - 25 g.

Kiti produktai tešlai gaminti:

1. Kiaušiniai (tepimui reikės vieno trynio) - 2 vnt.
2. Išleiskite alyvą. (galite margarino) - 90 g.
3. Trys men. miltų (tai yra apie 390–400 g).
4. Alyvos rastas. rankų tepimui dirbant su lipnia tešla.

Labai svarbu pasigaminti gerą mielinę tešlą bandelėms su cukrumi. Tačiau ne mažiau svarbus ir skanus įdaras. Cukrus bandelėms – būtinas. Tačiau kepti daug skaniau, jei įdedate cinamono. Daugelis smaližių yra šio kvapnaus prieskonio gerbėjai. Net nedidelis cinamono kiekis bet kurią bandelę paverčia tikru skanėstu.

Cukraus įdaras:

1. Cukrus – 0,5 krūvos.
2. Cinamonas – 1,5 šaukštelio
3. Augalinis aliejus.

Kalbant apie įdarą, sudedamųjų dalių skaičius gali skirtis. Cukraus pertekliaus nėra (žinoma, protingumo ribose), o jei mėgstate nuostabų skonį, galite įdėti daugiau cinamono.

Maisto gaminimo receptas

Pagaminti mielinę tešlą bandelėms su cukrumi nėra nieko sudėtinga. Ir vis dėlto daugelis namų šeimininkių bijo su juo susimaišyti. Galbūt verta tai išbandyti vieną kartą, kad išsklaidytumėte visus mitus. Vienintelis šio testo trūkumas yra kepimo laikas. Tačiau rezultatas vertas jūsų pastangų.

Puikios mielinės tešlos bandelėms su cukrumi ruošimas tešlos pagrindu. Tam geriausia naudoti ne vandenį, o pieną. Tada kepinys pasirodys erdvesnis ir minkštesnis. Pienas turi būti pašildytas iki 35-40 laipsnių, tada į jį įpilama mielių, šiek tiek cukraus ir miltų. Po tešlos reikia 30 minučių padėti į šiltą vietą be skersvėjų, kur niekas neis. Nurodyto laiko turėtų pakakti, kad mielės pradėtų veikti. Po pusvalandžio ant tešlos turėtų atsirasti „dangtelis“. Po kurio laiko ji pradės kristi ir pasirodys burbuliukai, rodantys tešlos pasirengimą.

Toliau atskirame inde sumaišykite visus produktus, kurie taps tešlos pagrindu – miltus, sviestą ir kiaušinius. Sumaišykite ingredientus ir supilkite į tešlą. Dar kartą išmaišykite masę. Prieš gamindami nepamirškite persijoti miltų. Kartais šeimininkės mieliau tešlą supila į sausus ingredientus. Tai jų teisė. Galite išbandyti įvairius būdus ir rasti sau tinkamiausią.

Kai nebeįmanoma maišyti tešlos dubenyje, ją galima iškloti ant stalviršio su miltais ir minkyti rankomis. Kad būtų patogiau naudoti, rankų paviršių reikia patepti augaliniu aliejumi, kad masė nepriliptų. Kruopščiai išminkę tešlą, nusiųskite ją atgal į dubenį. Indo viršų uždenkite švariu medvilniniu rankšluosčiu ir pastatykite masę šiltoje, nuo skersvėjų apsaugotoje vietoje. Po kelių valandų tešlą reikia minkyti, kol jos tūris turėtų padidėti.

Vėl minkydami tešlą, nedėkite į ją miltų. Tikslios proporcijos nurodytos recepte. Miltų perteklius padaro masę sunkesnę, todėl ji ne tokia sodri ir elastinga. Norimą konsistenciją pasieksite tik atsargiai minkydami rankomis. Čia, žinoma, teks sunkiai dirbti, kad gautumėte nuostabią mielinę tešlą bandelėms su cukrumi.

Kai masė bus paruošta, galite pradėti formuoti bandeles. Tešla turi būti padalinta į lygias dalis. Kiekviena dalis yra viena bandelė. O kokio dydžio bus jūsų gaminiai – nuspręsite jūs. Tai neturi įtakos skoniui. Tačiau dideles bandeles valgyti maloniau.

Širdies bandelės

Ne paslaptis, kad namines bandeles su cukrumi iš mielinės tešlos galima pagaminti įvairių formų. Dažniausiai bandelės formuojamos širdelės pavidalu. Norėdami tai padaryti, kiekvieną tešlos dalį reikia iškočioti į lėkštės skersmens (22-24 cm skersmens) pyragą. Gautus pyragus sutepkite augaliniu aliejumi, o ant viršaus gausiai pabarstykite tarkuoto cukraus ir cinamono mase. Vienoje bandelėje dažniausiai būna šaukštas įdaro. Tačiau jo kiekį galima keisti. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Bandelė turi būti saldi, tad negailėkite įdaro. Jei nemėgstate cinamono, tuomet jo vartoti negalima. Įdarą kočėlu galima lengvai įspausti į tešlos paviršių. Taip pjaunant cukrus neišsilies iš bandelės.

Kiekvienas įdarytas ruošinys susukamas į ritinį. Norint gauti gražią širdį, reikia perlenkti tešlos vamzdelį per pusę ir pirštais suspausti kraštą. Tada uždėkite gautą kilpą ant šonopaviršių ir peiliu perpjaukite (ne iki galo) išilgai. Tada apverskite tešlą iš vidaus ir suformuokite širdies formos bandelę. Dabar belieka iš mielinės tešlos kepti skanias bandeles su cukrumi.

Butterfly Buns

Ne mažiau skanios yra drugelio formos bandelės. Norint gauti tokios formos bandelę, vamzdelį su tešla reikia perlenkti per pusę. Bet ne taip, kaip pirmajame variante.

Ruošinio viduryje padarykite žymę ir sulenkite kraštus iki jo. Sankryža baigsis viduryje. Norint gauti drugelio sparnus, reikia padaryti pjūvius iš abiejų pusių, nesiekiant vidurio. Tada išskleiskite tešlą įvairiomis kryptimis. Drugelio bandelė paruošta.

Garbanos

Bandeles taip pat galima suformuoti į garbanas. Šios bandelės irgi skanios. Išgauti norimą formą gana paprasta. Lygiai taip pat iškočiojamas tešlos sluoksnis, apibarstomas cukrumi ir cinamonu, o tada sulenkiamas į vamzdelį. Tada jis nupjaunamas išilgai, nepasiekiant vieno krašto.

Susukite gautą ruošinį sraigės pavidalu. Bandelės forma šiek tiek skiriasi. Tešlos sluoksniai yra labai ploni ir padengti saldžiu įdaru.

Kepimas

Atlikus visus parengiamuosius veiksmus, belieka iškepti bandeles iš mielinės tešlos su cukrumi. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite ant jos bandeles. Orkaitę rekomenduojama šiek tiek pašildyti. Bandelės turėtų stovėti ant bandelės, po kurios jos gali būtikepti. Jei norite gauti gražių kepinių, galite juos sutepti kiaušinio tryniu. 170 laipsnių temperatūroje bandelės kepamos apie 25 minutes. Kaip matote, skanių mielinės tešlos bandelių receptas yra gana paprastas. Tačiau gaminimas reikalauja laiko ir kantrybės.

Sluoksniuotos tešlos bandelės

Noriu atkreipti jūsų dėmesį, kad sluoksniuotos tešlos bandelės su cukrumi taip pat labai skanios. Ne kiekviena šeimininkė turi galimybę ir laiko pasigaminti tešlą ir pereiti visus gaminimo etapus. Jei norite kepinius iškepti per trumpiausią įmanomą laiką, į pagalbą ateis paruošta sluoksniuota tešla, kurios galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Tuo pačiu metu galite eksperimentuoti su įdarais.

Sluoksniuotas bandeles su cukrumi paruošti iš paruoštos mielinės tešlos yra neįtikėtinai paprasta. Tokiu atveju jums reikės minimalaus ingredientų rinkinio:

1. Cukraus galima imti pagal skonį, bet ne mažiau kaip 150 gramų.
2. Cinamonas – spręsti jums.
3. Žiupsnelis druskos.
4. Sviestas – 140 gramų.
5. Kilogramas sluoksniuotos tešlos (mielės).

Bet kuri namų šeimininkė gali susidoroti su oro bandelių su cukrumi ruošimu iš mielinės tešlos. Recepto pranašumas yra tas, kad jis pagrįstas paruošto pusgaminio naudojimu. O tai reiškia, kad jums nereikės ilgai sukti tešlos ir tešlos. Juk tai visada gąsdina moteris. Ne kiekviena šeimininkė moka dirbti su tešla. Iš gatavo pusgaminio galite virti bet kokios formos bandeles.

Mėgaukitėsgarbanotų bandelių populiarumas. Iš esmės produkto forma skoniui jokios įtakos neturi.

Sluoksniuotos tešlos pakuotę reikia atidaryti ir suvynioti į ploną sluoksnį (jos storis turi būti ne didesnis kaip 0,5 cm). Sutepkite ruošinio paviršių minkštu sviestu. Viršų gausiai pabarstykite cinamonu ir cukrumi. Tada susukite sluoksnį į ritinį, pritvirtindami kraštus. Tada supjaustykite jį lygiomis dalimis. Galite šiek tiek prakišti tešlos kraštus vienoje pusėje, suteikdami rožės formą arba galite suteikti garbanos formą. Ir niekas nedraudžia jums gaminti bandelių širdelių pavidalu.

Belieka tik iš mielinės tešlos kepti bandeles su cukrumi. Tam jums reikia kepimo skardos. Jo paviršius turi būti padengtas folija arba pergamentu. Bandeles paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Jei turite laiko, bandeles patartina valandai palikti po rankšluosčiu. Dėl kietėjimo bandelės išeis daug nuostabesnės. 180 laipsnių temperatūroje suktinukai kepami 25 minutes.

Bandelės su varške

Kepimas iš parduotuvės ne visada džiugina skonį. Dažnai atsitinka, kad jis pasirodo per sausas arba nesaldus. Labai sunku rasti kepyklą, kurios gaminių kokybė atitiktų jūsų skonio pageidavimus. Ir negali būti pirktinių produktų, kurie būtų skanesni už naminius. Pats kepimo pranašumas yra tas, kad galite eksperimentuoti su ingredientais. Nustebsite, bet iš mielinės tešlos galite virti nuostabias Maskvos bandeles su cukrumi, pridėjęvarškė.

Tam jums reikės:

1. Miltai – 2–2,5 stiklinės miltų.
2. Rast. sviestas - 120 g.
3. Naminis pienas - 240 ml.
4. Vienas kiaušinis.
5. Žiupsnelis druskos.
6. Cukrus – 110 g
7. Varškės sūrio pakelis (geriau imti naminį).
8. Razinos – 60 g
9. 4 šaukštelio sausos mielės.

Išmaišykite sausas mieles šiltame vandenyje. Pieną šiek tiek pašildykite ir supilkite į dubenį. Į jį įpilkite druskos ir cukraus bei praskiestų mielių. Įdėkite dubenį su gauta mase į vandens vonią. Po trijų minučių nukelkite nuo ugnies, suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Baigęs jis turi būti minkštas. Tada tešlą perkelkite į puodą, uždarykite dangčiu ir padėkite ant ugnies 1,5 valandos. Masę reikia maišyti kas 30 minučių, kad ji dar geriau pakiltų.

Kol tešla kyla, galite pradėti ruošti įdarą. Perkelkite varškę į dubenį, įdėkite razinas, kiaušinį, cukrų ir šiek tiek augalinio aliejaus. Masę gerai išmaišykite, kad ji būtų vienalytė.

Tešlai pakilus, ją reikia išimti iš dubens ir padalinti į lygias dalis. Kiekvieną porciją susukite į pyragus. Tešlos centre padarykite duobutę ir įdėkite įdarą. Perkelkite bandeles į kepimo skardą, išteptą aliejumi, tada nusiųskite į orkaitę. Mielinės tešlos bandelių receptas yra gana paprastas. Bandelėse esantis varškės sūris daro jas dar skanesnes.

Bandelės su medumi

Medus puikiai papildoskanios bandelės. Cinamono, cukraus ir medaus derinys yra nuostabus.

Ingredientai:

1. Kiaušinis.
2. Miltai – 490 g
3. Pienas (kai kas naudoja kefyrą) - 110 ml.
4. Cukrus – keturi šaukštai. l.
5. Vanilla.
6. Druska.
7. Mielės (šiame recepte naudojamos sausos) – 1,5 šaukštelio
8. Išleiskite alyvą. – 50 g.
9. Vanduo – 110 g
10. Augalinis aliejus

Įdarui: medus, cukrus, cinamonas.

Vanduo turi būti pašildytas iki 40 laipsnių ir jame praskieskite mieles, tada suberkite cukrų ir porą šaukštų miltų. Išmaišykite masę ir ant viršaus uždenkite rankšluosčiu. Kad mielės suaktyvėtų, turite palaukti 15 minučių. Šio laiko pakaks.

Pasirodžius putoms, galite įdėti likusį cukrų, kiaušinį, druską, vanilę, sviestą, šiltą kefyrą arba pieną. Visus komponentus aktyviai išmaišykite, tada suberkite pusę išsijotų miltų ir minkykite tešlą. Į tešlą supilamas lydytas sviestas, tada paliekama masę šiltoje vietoje prisitraukti. Per dvi valandas jis turėtų padidėti bent du kartus.

Gatavą tešlą padalinkite į lygias dalis. Kiekvieną iš jų susukite į sluoksnį. Pyragų viršų patepkite sviestu (bet galite naudoti ir augalinį aliejų), pabarstykite cinamonu ir cukrumi. Kiekvieną gabalėlį susukite į ritinį ir perlenkite per pusę. Tada padarykite pjūvį ir suteikite tortui norimą formą (drugeliai, širdelė ar kita).

Padėkite bandeles ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, dideliu atstumu. Palikite ruošinius penkiolika minučių, viršutinę dalį uždenkite rankšluosčiu. Bandelės šiam laikuiturėtų padvigubėti. Bandeles kepti 180 laipsnių orkaitėje. Karštas bandeles reikia gausiai patepti skystu medumi. Jei medus per tirštas, galite jį ištirpinti vandens vonelėje.

Kefyro bandelės

Ingredientai:

1. Sviestas – 70 gramų.
2. Stiklinė jogurto.
3. Druska.
4. Cukrus – 90 g
5. Miltai – 290g
6. Kiaušinis.
7. Šviežios mielės – 25 g
8. Vanilla.

Mielinei tešlai gaminti galite naudoti kefyrą. Ją reikia šiek tiek pašildyti, tada įdėti šaukštą (šaukštą) cukraus. Taip pat į mišinį įpilkite mielių (šviežių arba sausų). Sumaišykite masę ir palikite 15 minučių. Kai tik mielės pradeda veikti, turėtų atsirasti putplasčio dangtelis. Jei jo nėra, tai rodo, kad mielės pasirodė blogos. Taip pat į ruošinį supilkite ištirpintą sviestą, cukraus likučius, kiaušinį, vanilę. Dar kartą išmaišykite masę. Palaipsniui mažomis porcijomis suberkite išsijotus miltus.

Toliau tešlą reikia gerai išminkyti rankomis. Perkelkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu. Po 30 minučių masė padidės. Ją reikia minkyti, o tada vėl palikti, kad pakiltų. Tešla tikrai turi būti šiltoje patalpoje. Jei jūsų virtuvėje š alta, po kriaukle galite įdėti indą su karštu vandeniu, periodiškai jį keisdami. Tai padės išlaikyti reikiamą temperatūrą. Kartais namų šeimininkės palieka tešlą šalia veikiančios orkaitės.

Pagaminta masė padalinama į dalis, po to jas susukame įpyragaičiai. Kiekvieną ruošinį sutepkite aliejumi, pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Tada susukite tešlą į ritinį ir perlenkite per pusę, padarykite įpjovas ir suformuokite širdį.

Paruoštas bandeles dėkite ant kepimo skardos ir duokite laiko pakilti. Tada aptepkite juos tirpintu sviestu ir kepkite orkaitėje.

Kaip matote, yra daugybė bandelių gaminimo variantų. Paprasti receptai leidžia pagaminti kvapnius pyragus, kurie stebina savo minkštumu ir skoniu. Išsamūs receptai padės pasiruošti.