Tradiciniai blynai: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Blynai yra nacionalinis, gimtoji rusų patiekalas. Pastaraisiais metais atsirado daug naujų jų paruošimo receptų, dabar jų suskaičiuoti labai sunku, beveik neįmanoma. Šis patiekalas gaminamas iš rauginto kepto pieno, grietinės ir kefyro bei daržovių, taip pat pridedant sulčių, mineralinio vandens, vaisių ar daržovių tyrių, kakavos ir vaisių. Mes apsvarstysime tradicinius blynus, jų paruošimo receptą. Pakalbėkime apie jų įvairovę, apie mūsų ilgiausią Rusijos šventę - Maslenitsa.

Dažniausias blynų receptas

Penkioms porcijoms reikės: trijų stiklinių pieno, dviejų stiklinių kvietinių miltų, trijų šaukštų granuliuoto cukraus, vieno šaukšto (arbatos) druskos, pusės stiklinės augalinio aliejaus, trijų vištienos kiaušinių. Viso to mums tikrai prireiks norint iškepti tradicinius blynus, kurių receptas labai paprastas. Jį iš esmės įvaldys bet kuris asmuo. Priimame visas prekes irsumaišykite, tada, kad neliktų gumuliukų, galite naudoti maišytuvą.

Pasirodo, užtenka tešlos. Dabar kepkite, visada iš abiejų pusių. Ir padėkite ant lėkštės. Viskas, mūsų patiekalas paruoštas, reikia patiekti su sviestu, uogiene, medumi ar grietine. Šiuos blynus galite gaminti įdarytus – su įdarais, geriausia saldžius.

Klasikinis receptas

Šis gaminimo būdas perduodamas iš kartos į kartą, vadinasi, jis pats sėkmingiausias ir geriausias. Tokios gražuolės gaunamos iš pirmo karto. Jie niekada nebūna gumbuoti, ir tai ypač džiugina. Juos galima patiekti su padažais, įdaryti, gaminti blynų pyragus ir pyragus.

Nepriklausomai nuo varianto, jie įdomūs ir skanūs. Norint pagaminti tradicinius rusiškus blynus, mums reikia šių ingredientų: nedidelio žiupsnelio druskos, 100 gramų miltų, dviejų šaukštų stalo cukraus, dviejų kiaušinių, 300 ml pieno ir vieno šaukšto augalinio aliejaus.

Tradicinių blynų gaminimas

Miltus ir druską persijokite į didelį dubenį ir padarykite duobutę, į kurią įmušame kiaušinius. Imame pašildytą pieną ir po truputį pilame. Įpilkite cukraus smėlio. Juos plakite šluotele, palaipsniui suberdami miltus ir supilkite šiek tiek pieno. Pasirodo, kaip grietinė, tiršta tešla. Nustojame plakti, kai jis yra visiškai vienalytis. Tada įpilkite augalinio aliejaus. Dabar nenustodami plakti išsiųsime likusį pieną. Tešlos tankis turėtų būti panašusneriebus kremas.

Atrodo, kad tradiciniai blynai (kurių receptas pateiktas aukščiau) yra labai sudėtingi. Bet taip nėra, uždenkite dubenį su paruošta tešla, uždenkite, galite naudoti maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių. Belieka tik kepti. Karštą keptuvę patepkite gabalėliu taukų arba augalinio aliejaus ir supilkite šiek tiek tešlos. Pakreipiame į skirtingas puses, kad visa masė pasiskirstytų išilgai dugno. Tada uždėkite ant ugnies ir kepkite blyną apie minutę. Apverskite kitą pusę mentele ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kartokite tol, kol baigsis visa tešla.

Skanių blynų kepimas Maslenitsai

Jie su žiema Rusijoje atsisveikina visai savaitei, linksmai ir išdykę nuotaika. Akivaizdu, kad mugėse ir šventėse neapsieina be maisto, pirmiausia su blynais, kuriuos mums dovanojo tolimi protėviai. Juk visas septynias dienas negalite valgyti nieko mėsos, bet galite, kiek galite, valgyti žuvį, pieną, kiaušinius, sūrį, sviestą ir blynus. Juos kepa kiekvienuose namuose, svečius vaišina visą savaitę. Mes jums pasakysime keletą receptų, kaip skanūs blynai ruošiami Maslenitsa. Paprasčiausiam mums reikia: dviejų stiklinių miltų, pieno - keturių stiklinių, kiaušinių - dviejų gabalėlių, mielių - vieno šaukšto, granuliuoto cukraus - tiek pat, augalinio aliejaus - dviejų šaukštų, druskos. Recepto nepasakysime per daug išsamiai.

Vengdami smulkiausių gumuliukų, užminkykite tešlą ir kepkite įkaitintoje keptuvėje, užpilant augaliniu aliejumi. Dėlblynams su rūgpieniu, jums reikės šių ingredientų: dviejų puodelių miltų, keturių kiaušinių, margarino arba sviesto - 100 gramų, granuliuoto cukraus - vieno šaukšto, rūgpienio - dviejų puodelių, augalinio aliejaus - keturių šaukštų, druskos. Šis receptas nuo kitų skiriasi tik tuo, kad į šią tešlą dedami b altymai, būtinai išplakti ir išminkyti mišinį.

Mes ir toliau kepame blynus Maslenitsai

Įsiutę blynai, slaviški. Jiems reikia: miltų - keturių stiklinių, grietinės - vienos stiklinės, kiaušinių - dešimt gabalėlių, druskos. Receptas labai paprastas: miltus sumaišyti su grietine, druska, išmaišyti. Palaipsniui varyti trynius - dešimt gabalėlių, tada suberti visus b altymus į putas ir labai atsargiai, bet atsargiai išmaišyti, Keptuvę patepti aliejumi ir kepti blynus. Patiekite su cukraus smėliu, želė ir uogiene.

Toliau gaminame tradicinius blynus (klasikinis receptas). Produktai: pienas - vienas litras, du šaukštai, šaukštai, cukrus, trys kiaušiniai, 250 gramų miltų, pusė šaukšto miltų, tešloje - 100 ml augalinio aliejaus, sviestas - 100 gramų. Pirmiausia paruoškite tešlą, kad iškeptumėte gerus, skanius blynus. Turėtų pasirodyti kaip vidutinio tankumo grietinė. Tada pradedame kepti. Mes tai darome karštoje keptuvėje be augalinio aliejaus, nes jis buvo įdėtas į mišinį. Sukite keptuvę sukamaisiais judesiais, kol tešla tolygiai pasiskirstys išilgai dugno. Tada dedame ant viryklės ir kepame, po kurio laiko apverčiant, iš kitos pusės. Paruoštas blynas turi būti šviesiai smėlio spalvosspalvos.

Skanių pieniškų blynų gaminimas

Reikalingos sudedamosios dalys: vienas litras pieno, trys kiaušiniai, dvi stiklinės miltų (gal trys), vienas arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus, žiupsnelis druskos, soda ant peilio krašto, trys šaukštai augalinio aliejaus, gatavų gaminių tepimas – sviestas. Dabar blynų receptas. Plonas, saldus – tikras malonumas. Be to, jie gaunami su skylutėmis. Prieš minkant tešlą, visus produktus išimame iš šaldytuvo ir laikome kambario temperatūroje.

Tada gaminame be gabalėlių, iki 10% grietinės. Mes toliau maišome ir supilame tris šaukštus augalinio aliejaus. O dabar pilame pusę stiklinės verdančio vandens, kad tešloje atsirastų skylutės. Standartiniu būdu pradedame kepti blynus. Pienas, miltai – beveik visi skanaus patiekalo ingredientai. Belieka tik patepti sviestu ir galima toliau kepti.