Uogų sūrio pyragas: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sūrio pyragas yra skanus sūrio desertas, kurį pagrįstai mėgsta europietiški ir amerikietiški saldieji dantukai. Jo paruošimo pagrindas dažniausiai yra trapios tešlos plutelė, o dažniausiai naudojamas įdaras – varškė, maskarponė ar rikota. Šiandienos įraše bus pateikti įdomiausi uogų sūrio pyrago receptai.

Bendrosios rekomendacijos

Šis madingas amerikietiškas desertas jau seniai nebėra kažkokia egzotika. Šiandien jis ne tik patiekiamas beveik kiekvienoje kavinėje, bet ir gaminamas namuose. Jo kūrimo pagrindas – ne tik pirktiniai sausainiai, sutrinti kočėlu ir sumaišyti su minkštu sviestu, bet ir rankomis pagamintas biskvitas.

Susitvarkius su tortu, būtina paminėti įdarą. Sūrio pyrago įdaras dažniausiai gaminamas iš varškės arba minkšto, kreminio sūrio. Priklausomai nuo pasirinkto recepto, į jį dedama grietinėlės, pieno, tirštos grietinės, kiaušinių ir cukraus. Pasirinktinai įdaras pagardinamas vanile, cinamonu arba citrusinių vaisių žievelėmis.

Uogos gali būti šviežios arba šaldytos. Dažniausiai šiems tikslams naudojamos braškės, avietės, mėlynės, mėlynės ar serbentai. Pasirinktos augalinės žaliavos sutrinamos arba supjaustomos gabalėliais ir tik tada supilamos į bendrą masę.

Vienas iš svarbiausių sūrio pyrago gaminimo žingsnių yra jo kepimas. Kad jūsų pastangos nenueitų veltui, turite pasirūpinti, kad desertas nepasirodytų perdžiūvęs. Norėdami tai padaryti, pageidautina jį kepti vandens vonelėje ne aukštesnėje kaip 180 ° C temperatūroje.

Su krekeriais ir kreminiu sūriu

Šio saldaus delikateso paruošimo procesas yra gana sunkus. Tai užtrunka gana ilgai ir netoleruoja skubėjimo. Kad neprailgtumėte akimirkos, kai jūsų šeima galės paragauti jūsų pagaminto sūrio pyrago, iš anksto patikrinkite, ar po ranka turite:

• 220 g nesūdytų krekerių.
• 120 g lydyto sviesto.
• 460 g varškės sūrio.
• 180 g saldžių miltelių.
• 14 g želatinos.
• 400 g uogų.
• 240 ml graikiško jogurto.
• 240 ml riebios plaktos grietinėlės.
• 3 šaukštai. l. įprastas cukrus.
• 2 šaukštai. l. krakmolas (bulvių).
• 2 arb vanilės ekstraktas.
• Druska.

Pradėjus ruošti uogų sūrio pyragą, kurio nuotrauka negali perteikti visų jo skonio savybių, reikia sukurti pagrindą. Norėdami tai padaryti, m alti krekeriai papildomi ghi, druska ir garais.šaukštai cukraus. Gauta masė užpilama želatinos tirpalu, sumaišytu su jogurtu, varškės sūriu, saldžiais milteliais, vanile ir plakta grietinėle. Visa tai išlyginama ir aštuonias valandas siunčiama į šaldytuvą. Tada desertas puošiamas uogomis, virtomis su krakmolu ir cukraus likučiais. Beveik paruoštas sūrio pyragas porą valandų palaikomas š altai ir tik po to patiekiamas ant stalo.

Su grietine ir b altuoju šokoladu

Šį nekepamą uogų sūrio pyragą nesunku pasigaminti bet kuris pradedantysis. Galų gale, pagrindinis sunkumas yra galimybė sulaukti, kol visi deserto komponentai visiškai sustings. Norėdami patys pasigaminti saldaus skanėsto, jums reikės:

• 200 g sausainių.
• 300 g kreminio sūrio.
• 60 g minkšto sviesto.
• 250 g šviežių braškių.
• 1 puodelis grietinės.
• 1 šokolado plytelė (b alta).

Smulkinti sausainiai sumalami minkštu sviestu ir tolygiai paskirstomi ant nuimamos apvalios formos dugno. Ant viršaus dėkite įdarą iš plakto grietinėlės sūrio, grietinės, grūstų braškių ir lydyto šokolado. Viskas tvarkingai išlyginta ir dedama į šaldytuvą. Desertų ragavimą galima pradėti ne anksčiau kaip po keturių valandų.

Su varške ir apelsino žievele

Šis skanus desertas su nuostabiu citrusinių-vyšnių aromatu tikrai patiks net tiems, kurie nevalgo pieno produktų. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 250 g viso grūdo kvietinių miltų.
• 125 g sviesto.
• 100 g paprasto cukraus.
• 2 žali kiaušinių tryniai.
• 2 šaukštai. l. labai š altas vanduo.

Visi šie produktai yra torto dalis, kuri bus pagrindas uogų sūrio pyragui su varške. Norėdami pagaminti kvapnų užpildą, jums reikės:

• 300 g prinokusių vyšnių.
• 500g šviežio varškės.
• 2 žali kiaušiniai.
• 2 šaukštai. l. cukranendrių cukrus.
• 1 valgomasis šaukštas l. tarkuota apelsino žievelė.

Išsijoti miltai sumaišomi su cukrumi, o po to sumalami su sviestu. Gautas trupinys papildomas tryniais ir lediniu vandeniu. Viskas gerai išmaišoma, kol susidaro elastinga masė. Paruošta tešla uždengiama servetėle ir išvaloma šaldytuve. Po valandos jis dailiai paskirstomas ant nuimamos apvalios formos dugno ir padengiamas įdaru iš varškės, cukraus, kiaušinių ir citrusinių vaisių žievelės. Paskutiniame etape būsimas desertas papuošiamas vyšniomis ir siunčiamas į orkaitę. Uogų-varškės sūrio pyragas kepamas 200 ° C temperatūroje. Po dešimties minučių temperatūra sumažinama iki 160 °C ir laukiama apie pusvalandį.

Su varške ir želatina

Šiame deserte esančių produktų nereikia termiškai apdoroti. Todėl juose išsaugomi visi vertingi vitaminai. Dėl šios savybės sūrio pyragas su uogų želė yra ne tik skanus, bet ir sveikas, o tai reiškia, kad jais galima saugiai pavaišinti net mažiausią smaližių. Norėdami jį paruošti, jums tikrai reikės:

• 150 g parduotuvėje pirktų sausainių.
• 130 gnesūdyto sviesto.
• 20 g želatinos.
• 800 g riebaus varškės.
• 120 g vanilės skonio cukraus pudros.
• 300 g natūralaus jogurto.
• 2 šaukštai. l. šviežios citrinos sultys.
• 300 g gervuogių, aviečių ir mėlynių.

Supjaustyti sausainiai sumalami su sviestu, paskirstomi ant nuimamos apvalios formos dugno ir dedami į šaldytuvą. Po kurio laiko pyragas dedamas įdaru, pagamintu iš ištirpintos želatinos, varškės, saldžių miltelių, jogurto, citrinos sulčių ir 500 g uogų. Visa tai dedama į šaldytuvą, kol viršutinis sluoksnis visiškai sustings. Ne anksčiau kaip po keturių valandų desertas papuošiamas uogų likučiais ir supjaustomas porcijomis.

Su rikota

Šis subtilus uogų sūrio pyragas yra skanaus skonio ir lengvo citrinos aromato. Jis ruošiamas nenaudojant orkaitės, o iš produktų jums reikės:

• 130 g trapios tešlos.
• 50 g nesūdyto sviesto.
• 250 g rikotos.
• 50 ml riebios grietinėlės.
• 50 g vaisių uogienės.
• 1, 5 valg. l. cukraus pudra.
• 1 valgomasis šaukštas l. natūralios citrinos sultys.
• Citrusinių vaisių žievelė ir bet kokios uogos.

Sutrinti sausainiai derinami su minkštu sviestu ir tepami ant apvalios nuimamos formos dugno. Gautas pagrindas trumpam išimamas į šaldytuvą, kad sustingtų. Po kurio laiko ant pyrago paviršiaus atsargiai užtepamas užpildas, kurį sudaro rikota, citrinos sultys, saldūs milteliai, plakta grietinėlė ir citrusiniai vaisiai.potraukis. Visa tai kruopščiai išlyginama, užpilama tekančiu vaisių uogiene, papuošiama bet kokiomis šviežiomis uogomis ir dedama į šaldytuvą kelioms valandoms.

Su avižiniais sausainiais ir mėlynėmis

Šis dietinis uogų-varškės sūrio pyragas tikrai patiks tiems, kurie svajoja apie liekną figūrą, bet negali išsižadėti kažko skanaus. Jo paruošimui jums reikės:

• 120 g fruktozės avižinių dribsnių sausainių.
• 600 g neriebios varškės.
• 11 kiaušinių.
• 2 šaukštai. l. fruktozė.
• Šviežios mėlynės.

Sutrinti sausainiai sumaišomi su vienu išplaktu kiaušiniu, paskirstomi ant nuimamos apvalios formos dugno ir dedami į įkaitintą orkaitę penkiolikai minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, parudavęs pyragas aptepamas varške, sumaišomas su fruktoze, mėlynėmis ir keliolika išplaktų kiaušinių b altymų. Visa tai grąžinama atgal į orkaitę ir laukiama kiek mažiau nei pusvalandį. Kad gatavas desertas išlaikytų savo pradinį tūrį, jis išimamas iš orkaitės tik visiškai atvėsus.

Su varške ir grietine

Šis uogų sūrio pyrago receptas yra tikras palaima klasikinių orkaitėje keptų desertų mėgėjams. Jei norite jį atkurti savo virtuvėje, jums reikės:

• 250 g cukraus.
• 500g šviežio varškės.
• 300 g prinokusių braškių.
• 400 g grietinės.
• 30 g sviesto.
• 4 žali kiaušiniai.
• 2 arb bulvių krakmolas.
• ½ puodelio miltų.
• Vanilinas.

Kiaušiniaiplakite mikseriu su dalimi turimo cukraus bent dešimt minučių. Kai jie pasidaro b alti, į juos dedama deguonies prisotintų miltų ir lydyto sviesto. Visa tai kruopščiai sumaišoma ir paskirstoma pergamentu išklotos apvalios formos apačioje. Kepkite pyragą standartinėje temperatūroje apie dvidešimt minučių. Po to šiek tiek atvėsinama ir uždengiama braškių griežinėliais. Varškė, kartu su krakmolu, vanilinu, apskaičiuotu ir likusiu cukrumi, tolygiai paskirstoma ant viršaus. Paskutiniame etape būsimas desertas grąžinamas į orkaitę. Pirma, jis kepamas 180 ° C temperatūroje, o po penkių minučių temperatūra sumažinama iki 140 ° C ir palaukite šiek tiek daugiau nei pusvalandį. Paruoštas sūrio pyragas visiškai atvėsinamas ir kurį laiką siunčiamas į šaldytuvą. Prieš patiekiant papuošiamas savo nuožiūra.

Su meringue

Norėdami išbandyti šį skanų uogų sūrio pyragą, neprivalote eiti į brangų restoraną, nes jį nesunkiai pasigaminsite patys. Tam jums reikės:

• 400 g šviežių braškių.
• 1 kg Philadelphia sūrio.
• 3 žali kiaušiniai.
• 20-25 vnt vanilės skonio meringui.
• 3 arb želatina.
• 1 šaukštelis vanilė.
• 2 arb vanduo.
• 2 šaukštai l. bulvių krakmolas ir cukrus.

Meringos tepamos ant karščiui atsparios apvalios formos dugno ir padengiamos Filadelfijos, kiaušinių ir krakmolo įdaro sluoksniu. Visa tai kruopščiai išlyginama ir kepama vidutinėje temperatūroje apie dešimt minučių. Praėjus nurodytam laikui, orkaitės temperatūra sumažinama iki 150 ° C irpalaukite šiek tiek daugiau nei pusvalandį. Gatavas desertas šiek tiek atvėsinamas ir papuošiamas braškėmis, sutrintomis su cukrumi ir šiltame vandenyje ištirpinta želatina.

Su maskarpone

Šis švelnus uogų sūrio pyragas pradžiugins tiek didelius, tiek mažus saldžiuosius dantukus. Jis turi nuostabų skonį, ryškų braškių aromatą ir labai reprezentatyvią išvaizdą. Todėl ne gėda pasiūlyti jį netikėtiems svečiams. Norėdami tai padaryti namuose, jums reikės:

• 100 g parduotuvėje pirktų sausainių.
• 500 g maskarponės.
• 500 g prinokusių braškių.
• 500 ml pasterizuoto pieno.
• 80g nesūdyto sviesto.
• 3 žali kiaušiniai.
• ½ puodelio cukraus.

Tokį desertą paruošti gana paprasta. Sutrinti sausainiai sumaišomi su sviestu, išmaišomi, paskirstomi ant nuimamos apvalios formos dugno ir dedami į šaldytuvą. Maždaug po trisdešimties minučių ant pyrago atsargiai užtepamas užpildas iš maskarponės, pieno ir kiaušinių. Visa tai siunčiama į orkaitę ir kepama 150 ° C temperatūroje. Po valandos beveik paruoštas desertas atvėsinamas ir užpilamas padažu iš braškių, sutrintų su cukrumi.