Brokolių patiekalai: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Brokoliai yra vertinga giliai žalia daržovė, turinti mažai kalorijų ir daug naudingų vitaminų bei mineralų. Dėl šios savybės jis dažnai naudojamas kaip dietinių sriubų, salotų ir troškinių pagrindas. Šiandienos straipsnyje atidžiau pažvelgsime į kelis paprastus brokolių receptus.

Daržovių ir vištienos troškinys

Šis nekaloringas ir labai sveikas patiekalas idealiai tinka kasdienei šeimos vakarienei. Jame sėkmingai dera ryškios sultingos daržovės ir švelni vištienos mėsa. Norėdami pagaminti šį troškinį, jums reikės:

• Brokolių galvutė.
• Žiedinių kopūstų šakutės.
• 3 vištienos šlaunelės.
• Vidutinė morka.
• 200 g pupelių.
• Bulgarų pipirai.
• Mažas svogūnas.
• 5 vyšniniai pomidorai.
• 150 ml šilto vandens.
• Druska, paprika, imbieras ir čiobreliai.

Tai vienas iš paprasčiausių brokolių ir spalvotų brokolių gaminimo receptųkopūstų. Nuplautos daržovės suskirstomos į žiedynus ir verdamos pasūdytame vandenyje. Tada jie metami į kiaurasamtį ir perkeliami į aliejumi pateptą formą, kurios apačioje jau yra svogūnų žiedai. Ant viršaus tolygiai paskirstomos smulkiai supjaustytos morkos ir termiškai apdorotos pupelės. Visa tai pabarstoma druska ir aromatinėmis žolelėmis. Tada daržovės apibarstomos vištienos, saldžiosios paprikos juostelėmis ir pomidorų griežinėliais. Užpildyta forma užpilama reikiamu kiekiu vandens, uždengiama folija ir pašaunama į orkaitę. Troškinį virkite vidutinėje temperatūroje apie penkiasdešimt minučių.

Daržovių brokolių salotos

Šio patiekalo receptas itin paprastas. Tai įdomu tuo, kad naudojama daug ryškių daržovių, suteikiančių vaizdingą išvaizdą. Šioms salotoms pagaminti jums reikės:

• ½ galvos žiedinių kopūstų ir brokolių.
• 40 g askaloninių česnakų.
• Saldžiosios paprikos.
• 50 g šparaginių pupelių ir kukurūzų.
• Alyvuogių aliejus, citrinų sultys, druska ir žolelės.

Kopūstai nuplaunami po čiaupu, suskirstomi į žiedynus, verdami pasūdytame vandenyje, metami į kiaurasamtį ir dedami į gilų salotų dubenį. Ten taip pat suberti kukurūzai, kapotos paprikos, susmulkinti askaloniniai česnakai ir termiškai apdorotos šparaginės pupelės. Visa tai pasūdoma, pabarstoma smulkintomis žolelėmis, apšlakstoma citrinos sultimis ir užpilama alyvuogių aliejumi.

Vištienos bulvių sriuba

Šis lengvas dietinis patiekalas puikiai tinka įprastam maistui.šeimos pietūs. Pagrindinis jo privalumas – jis vienodai tinka tiek vaikų, tiek suaugusiųjų meniu. Kadangi brokolių sriubos receptas reikalauja tam tikro ingredientų rinkinio, iš anksto patikrinkite, ar po ranka turite:

• Atšaldyta vištienos krūtinėlė.
• 500 g šviežių brokolių.
• 3 bulvės.
• Maža morka.
• Vidutinis svogūnas.
• 50 g sviesto.
• 3 juodųjų pipirų žirneliai.
• Druska ir krapai.

Plauta vištiena išverdama, išimama iš sultinio ir supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais. Į atlaisvintą keptuvę kraunamos bulvių griežinėliai ir pakepinti svogūnai su morkomis. Kai tik daržovės beveik paruoštos, į jas dedama brokolių žiedynai, mėsa, druska ir pipirai. Po penkių minučių keptuvė nukeliama nuo viryklės, o jos turinys apibarstomas kapotomis žolelėmis.

Omletas

Šis brokolių receptas yra labai populiarus tarp jaunų mamų, kurios nuolat turi galvoti, kaip maitinti savo vaikus prieš mokyklą. Iš jo pagamintas omletas puikiai tiks rytiniam valgiui. Norint pagaminti tokius skanius ir sveikus pusryčius, jums reikės:

• 4 žiedinių kopūstų ir brokolių.
• 5 žali vištienos kiaušiniai.
• 50 g kokybiško kietojo sūrio.
• ½ puodelio pasterizuoto pieno.
• Druska, rafinuotas aliejus ir prieskoniai.

Abiejų rūšių kopūstai verdami, džiovinami ir sumaišomisu pienu, išplaktu su žaliais kiaušiniais. Visa tai pasūdoma, pabarstoma prieskoniais ir supilama į karštą aliejumi pateptą keptuvę. Penkias minutes pakepinkite omletą po dangčiu. Tada nukeliama nuo viryklės, apibarstoma sūrio drožlėmis ir žolelėmis. Vėl uždenkite keptuvę ir palaukite dar kelias minutes.

Daržovių salotos su vištiena

Šis brokolių receptas neišvengs tų, kurie atidžiai stebi savo mitybą, dėmesio. Naudodami jį gana greitai pagaminsite skanų ir nekaloringą patiekalą, tinkamą dietiniam maistui. Norėdami sukurti šias salotas, jums reikės:

• 200 g šviežių brokolių.
• 200 g prinokusių vyšninių pomidorų.
• 200 g b altos vištienos mėsos.
• 1 valgomasis šaukštas l. sojos padažas, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus.
• Druska ir šviežias bazilikas.

Nuplauta vištienos mėsa kepama folijoje, supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais ir dedama į gilų indą. Ten taip pat suberti kopūstų žiedynai, susmulkintas bazilikas, druska ir pomidorų puselės. Visa tai sumaišoma su sojos padažu, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.

Pievagrybių ir m altos mėsos troškinys

Tai labai įdomus ir lengvas brokolių receptas. Orkaitėje gaunamas neįtikėtinai sotus, rausvas ir kvapnus patiekalas, kuris idealiai tinka visavertės šeimos vakarienės vaidmeniui. Norėdami pagaminti šį troškinį, jums reikės:

• 300 g bet kokios m altos mėsos.
• 300 g šviežių brokolių.
• 300 g žalių grybų.
• 2 vištienos kiaušiniai.
• 100 g sūrio (lydyto arba kieto).
• 100g gerasmajonezas.
• Druska, žolelės ir rafinuotas aliejus.

Į gilios keptuvės dugną, pateptą augaliniais riebalais, tolygiai paskleiskite m altą mėsą, sumaišytą su vienu kiaušiniu ir prieskoniais. Iš viršaus paskirstomi kopūstų žiedynai ir grybų plokštelės. Visa tai užpilama majonezu, sumaišoma su sūrio drožlėmis ir likusiu kiaušiniu. Patiekalas kepamas 180 laipsnių temperatūroje apie keturiasdešimt minučių.

Sūrio brokolių kreminė sriuba

Šio patiekalo receptą tikrai įvertins šeimininkės, nespėjusios apsispręsti, ką patiekti vakarienei. Norėdami tai pakartoti namuose, jums reikės:

• 1 litras daržovių sultinio.
• 500 g šviežių arba šaldytų brokolių.
• Mažas svogūnas.
• 3 česnako skiltelės.
• 200 g grietinėlės ir kietojo sūrio.
• Druska ir bet kokie prieskoniai.

Tai vienas iš paprasčiausių brokolių receptų. Šaldyti arba švieži kopūstai verdami inde, pripildytame pasūdytu vandeniu, metami į kiaurasamtį ir visiškai atvėsinami. Atskirame puode užvirkite sultinį ir panardinkite į jį susmulkintą svogūną. Po kelių minučių ten siunčiamas sutrintas česnakas, kreminis ir kietasis sūris. Kai tik sultinys sutirštėja, į jį panardinami kopūsto žiedynai, druska ir prieskoniai. Visa tai pavirinama dar porą minučių, o po to sutrinama trintuvu ir supilama į gilias lėkštes. Krekeriai yra geriausias karštos kreminės sriubos priedas.

Skanus daržovių pyragas

Minkšto naminio gaminio mėgėjamskepdami, jums tikrai patiks toliau aprašytas brokolių virimo receptas. Norėdami pagaminti orią varškės tešlą, kurios pagrindu bus sukurtas nesaldus, bet labai skanus pyragas, jums reikės:

• 250 g aukštos kokybės kvietinių miltų.
• 130 g riebaus varškės.
• Vienas kiaušinio b altymas.
• 6 str. l. bet koks rafinuotas aliejus.
• ½ šaukštelio kepimo milteliai tešlai.
• Žiupsnelis druskos.

Norėdami gauti kvapnų daržovių įdarą, turėsite papildomai paruošti:

• 200 ml šviežios riebios grietinėlės.
• 1 visas kiaušinis ir 1 trynys.
• 120 g geros kokybės kietojo sūrio.
• 250 g prinokusių vyšninių pomidorų ir brokolių.
• 110 g žalių grybų.
• Druska ir bet kokie prieskoniai.

Giliame inde sumaišykite visus tešlai paruošti reikalingus ingredientus, gerai išminkykite ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Pasibaigus nurodytam laikui, varškės-miltų masė paskirstoma išilgai formos dugno, nepamirštant pastatyti tvarkingų šonų. Ant viršaus tolygiai paskirstomas įdaras iš plakto kiaušinio, trynio, druskos, prieskonių, sūrio traškučių, grietinėlės, grybų ir daržovių. Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje apie 40-55 minutes.

Kopūstai troškinti su krevetėmis

Šis neįprastas brokolių kepimo keptuvėje receptas tikrai neliks nepastebėtas mėgstantiems jūros gėrybes. Norėdami žaisti, jums reikės:

• 320 g didelių krevečių.
• Šakėsbrokoliai.
• Aitriųjų pipirų ankštis.
• Mažas saldus svogūnas.
• 2 česnako skiltelės.
• 3 šaukštai. l. sojos padažas.
• 1 šaukštelis granuliuotas cukrus.
• 2 cm imbiero šaknis.
• Alyvuogių aliejus.

Nulupti svogūnai ir česnakai pakepinami įkaitintuose augaliniuose riebaluose. Tada į juos dedama tarkuota imbiero šaknis, sojų padažas, susmulkintas čili, cukrus, kopūstų žiedynai ir nuluptos krevetės. Visa tai sumaišoma ir troškinama sandariame inde ne ilgiau kaip septynias minutes.

Kopūstai kepti su b alta žuvimi

Toliau pateiktas brokolių receptas tikrai papildys asmeninę daržovių ir jūros gėrybių žinovų kolekciją. Pagal jį pagamintas patiekalas gaunasi vidutiniškai sotus ir nepalieka sunkumo jausmo skrandyje. Todėl jis geriau nei kiti vakarienei. Norėdami paruošti šią vakarienę, jums reikės:

• 470 g jūrų lydekos filė.
• 470 g brokolių.
• 180 ml išgryninto vandens.
• 180 ml pasterizuoto karvės pieno.
• 160 g olandiško sūrio.
• 50 g kvietinių miltų.
• 26 ml citrinos sulčių.
• 65 g gero sviesto.
• 90 g parmezano.
• ½ puodelio duonos trupinių.
• Druska, kvapnūs prieskoniai ir augaliniai riebalai.

Nuplauti kopūstų žiedynai išverdami sūriame vandenyje, sumesti į kiaurasamtį ir perkeliami į aliejumi pateptą formą. Ant viršaus paskleiskite prieskoniais pabarstytus ir citrinos sultimis apšlakstytus žuvies gabalėlius. Viskas padengta padažu.pagamintas iš karšto pieno, šilto vandens, miltų, druskos, 45 g gero sviesto ir olandiško sūrio. Formos turinį užpilkite duonos trupinių, tarkuoto parmezano ir likusio lydyto valstiečių sviesto mišiniu. Kepkite troškintuvą 185 laipsnių temperatūroje apie dvidešimt minučių.

Krevečių ir špinatų kreminė sriuba

Kreminių pirmųjų patiekalų gerbėjams tikrai patiks šis brokolių receptas. Patiekalo nuotrauką pamatysite kiek vėliau, bet kol kas išsiaiškinkime, iš ko jis susideda. Norėdami išvirti tokią skanią ir sočią sriubą, jums reikės:

• 220 g špinatų.
• 300 g šviežių brokolių.
• 8 didelės krevetės.
• 850 ml daržovių sultinio.
• 60 ml sojos padažo.
• 220 ml šviežios riebios grietinėlės.
• 16 g imbiero šaknies.
• Shallot.
• 55 ml alyvuogių aliejaus.
• 20 g granuliuoto cukraus.
• 2 česnako skiltelės.
• 10 g sezamo sėklų.
• 4 riekelės duonos.
• Druska.

Daržovių sultinys supilamas į tinkamą keptuvę ir siunčiamas į veikiantį degiklį. Kai tik pradeda virti, į jį dedami nuplauti kopūstų žiedynai, tarkuota imbiero šaknis, sojos padažas, saldus smėlis ir 30 ml alyvuogių aliejaus pakepinti kapoti svogūnai. Po septynių minučių į bendrą patiekalą dedami nuplauti špinatai, druska ir grietinėlė. Visa tai kruopščiai sumaišoma, pakaitinama ir sutrinama trintuvu. Paruošta sriuba išpilstoma į lėkštes, papuošiama virtomis krevetėmis, pabarstoma sezamo sėklomis ir kubeliais.duona, įtrinta česnaku ir kepta likusiuose augaliniuose riebaluose.

Plokšniai pyragaičiai

Šis paprastas brokolių receptas leidžia greitai paruošti skanius ir sveikus pusryčius. Norėdami kepti kvapnius blynus, jums reikės:

• Mėsinga paprika.
• 130 g brokolių.
• Didelis kiaušinis.
• 2 šaukštai. l. kvietiniai miltai.
• Druska ir rafinuotas aliejus.

Nuplauti kopūstų žiedynai trumpam panardinami į verdantį vandenį, metami į kiaurasamtį ir sutrinami trintuvu. Gautą tyrę sumaišyti su smulkinta saldžiąja paprika, kiaušiniu, druska ir miltais. Paruošta tešla šaukštu dedama į karštą keptuvę ir kepama rafinuotame aliejuje po kelias minutes iš abiejų pusių.

Sūrio sriuba su žaliais žirneliais

Šis gražus ir neįtikėtinai skanus patiekalas yra subtilios kreminės tekstūros. Norėdami paruošti tris litrus šios sriubos, jums reikės:

• 2 vištienos šlaunelės.
• Mažas svogūnas.
• Vidutinė morka.
• 4 bulvės.
• 400 g šviežių brokolių.
• Mažas indelis žaliųjų žirnelių.
• 200 g gero lydyto sūrio.
• 2 šaukštai. l. kvietiniai miltai.
• Druska, petražolės, m altas muskato riešutas, žolelės ir rafinuotas aliejus.

Plauta vištiena užpilama š altu vandeniu ir virinama, kol suminkštės. Tada į sultinį suberti bulvių kubelius ir kepti iš tarkuotų morkų, smulkintų svogūnų ir miltų, ištirpintų pusėje stiklinės verdančio vandens. Kai tik daržovės visiškai iškeps, paskleiskite į bendrą keptuvęlydyto sūrio, druskos, prieskonių, kopūstų žiedynų, žirnelių, poros lauro lapelių ir smulkintų žalumynų. Visa tai vėl užvirinama, uždengiama dangčiu ir kelias minutes infuzuojama.