Kiek kalorijų yra juodoje duonoje? Sudėtis ir maistinė vertė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Egzistuoja nuomonė, kad ruda duona turi mažesnę energetinę vertę nei gaminys, pagamintas iš b altų miltų. Tačiau šis teiginys yra šiek tiek klaidingas. Produkto kalorijų kiekis visų pirma priklauso nuo sudėties ir paruošimo būdo, todėl miltų kokybė čia nevaidina svarbiausio vaidmens. Taigi, kiek kalorijų yra juodoje duonoje? Pabandykime remtis produkto sudėtimi ir atsakyti į šį klausimą.

Duona yra visa ko galva: produkto sudėtis

Posovietinėse šalyse nuo karo laikų gana pagarbus požiūris į duoną. Nepaisant to, kad tai gana sotus ir kaloringas produktas, be jo neapsieina nė vienas patiekalas. Ruginė duona gaminama iš specialios rūšies miltų ir nuo b altos skiriasi skaidulų buvimu, o tai reiškia, kad ji yra daug sveikesnė organizmui, ypač žarnynui. Jei laikotės dietos, geriau teikti pirmenybę juodai duonai nei bandelėms. Juk bandelėje yramielės, cukrus ir sviestas. Įsivaizduokite, koks didžiulis riebalų ir tuščių angliavandenių kiekis pateks į jūsų kūną ir kiek kalorijų?

Rudos duonos riekėje taip pat yra angliavandenių, nes tai vis dar miltinis produktas, tačiau jie pateikiami krakmolo pavidalu, ir tai geras energijos š altinis. Dėl specialaus recepto ir specialių rūšių bakterijų, skirtų raugui, ruginė duona yra labai retų ir naudingų komponentų š altinis:

• Visų pirma, tai vitaminai, šiame produkte yra beveik visas B, PP ir K grupių asortimentas.
• Daug nepakeičiamų aminorūgščių, ypač lizino.
• Iš metalų galite rasti mangano, magnio, geležies, taip pat cinko, vario ir natrio.
• Iš paprastų elementų seleno, fosforo, kalcio ir jodo kiekis yra gana didelis.
• Reti intarpai apima chlorą, kob altą ir molibdeną.

Visos šios medžiagos turi ypatingą naudą mūsų organizmui, o tai reiškia, kad neturėtumėte pašalinti šio produkto nuo stalo.

Geriau nei b alta? Naudingos juodos duonos savybės

Nepaisant „miltų“kilmės, tai labai naudingas duonos gaminys. Kalorijų skaičius juodos duonos gabalėlyje neturėtų būti atbaidytas. Kad ir kiek jo suvalgytumėte, nepataisomos žalos savo figūrai ir sveikatai nepadarysite, nebent, žinoma, kalbame apie protingus kiekius. Juodoje duonoje gausu vertingų ir labai retų komponentų, todėl verta pasidomėti naudingomis savybėmis plačiau:

• Raugo užkandisgaminamas biobakterijų pagrindu, kurios padeda pagerinti virškinimo sistemos veiklą.
• Skaidulos veikia kaip adsorbentas ir padeda pašalinti iš žarnyno toksinus, toksinus ir patogeninę mikroflorą.
• Vitamino B kompleksas normalizuoja nervų sistemos veiklą. Atslūgsta depresija ir nerimas, pagerėja miegas ir darbo dienos produktyvumas.
• Reti elementai pradeda ir pagreitina naujų ląstelių, hormonų ir naudingų fermentų susidarymą.
• Jodas teigiamai veikia skydliaukės veiklą.
• Kalcis gerina kaulų ir dantų emalio būklę. Taip pat labai sustorėja kraujagyslių sienelės, o tai apsaugo nuo širdies priepuolio ar insulto.
• Mikroelementai gerai veikia odos būklę, žymiai padidėja jos elastingumas ir stangrumas. Išvalius žarnyną, veide atsiranda žymiai mažiau bėrimų.

Nr.

• Žymiai pagerėja kraujo sudėtis, esant patologijoms, jo rodikliai grįžta į fiziologinę normą.

Šiek tiek gero: ar ruginė duona gali būti žalinga?

Kokį pavojų sveikatai ir figūrai gali slypti tik 1 juodos duonos gabalėlis? Kiek kalorijų yra šiame produkte? Ruginės duonos energinė vertė beveik nesiskiria nuo b altos duonos – vidutiniškai apie 250 kcal. Galimi pavojai gali būti paslėpti tik jo sudėtyje. Jei tuvisiškai sveika, tuomet šio produkto naudojimas bus tik į naudą. Tačiau sergant šiomis ligomis reikėtų saugotis ruginės duonos:

• Mielių gaminiai nerekomenduojami žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą, tai gali pabloginti ligą.
• Jei netoleruojate glitimo, visi grūdiniai kepiniai yra griežtai draudžiami.
• Jei sergate cukriniu diabetu, taip pat turėtumėte būti atsargūs vartodami produktą, būtinai pasitarkite su gydytoju.

Tiems, kurie skaičiuoja kalorijas: produkto energinė vertė

Kiek kalorijų yra juodoje duonoje 100 gramų? Priklausomai nuo sudėties, skaičius gali prasidėti nuo 90 kcal (jei kalbame apie paprastą ruginę duoną be mielių) ir siekti 300 kcal. Energinė vertė tiesiogiai priklauso nuo miltų rūšies ir kepimo būdo. Pavyzdžiui:

• viso grūdo mielių ruda duona - apie 230 kcal;
• „Senoji rusiška“rupi duona (stambiai m alta) - 202 kcal;
• ruginė židinio duona iš luptų miltų (vidutinio malimo) - 197 kcal;
• „Chusovsky“ruginė duona – 112 kcal.

Sovietmečio dvelksmas: Borodino duona

Atskirai norėčiau pabrėžti „Borodinsky“veislę, nes iš visos ruginės duonos rūšių įvairovės tai yra populiariausias produktas ant stalo. Deja, nedaug gamintojų laikosi sovietinių GOST, todėl energetinė vertė gali būtiskirtis priklausomai nuo kepimo technologijos. Taigi, kiek kalorijų yra juodoje duonoje? Vidutiniškai „Borodino“duonoje yra 215 kcal 100 gramų.

Riekelė duonos (6 x 7 cm ir ne daugiau kaip 10 mm storio) sveria maždaug 40 gramų ir yra apie 80 kcal. Bet jei į jį pridėsite šiek tiek sviesto, energinė vertė padidės 75% ir sudarys 140 kcal. Jei laikotės dietos, geriau rinktis sveikesnius duonos priedus, pvz., paštetą ar ikrus.

Kiekvienam skoniui: kaloringa duona su priedais

Į ruginės duonos tešlą dažnai dedami įvairūs prieskoniai, riešutai, sėklos, džiovinti vaisiai ir kiti naudingi ingredientai. Ar žinote, kiek kalorijų yra 1 riekėje juodos duonos su priedais? Šio tipo produktai yra daug kaloringesni, tačiau organizmas gauna daug daugiau naudos:

• Jei dalį miltų pakeisite sėlenomis, duonos energinė vertė bus ne didesnė kaip 220 kcal.
• Duona su sėklomis ir riešutais laikoma kaloringiausia – iki 300 kcal 100 gramų.
• Razinos ir džiovinti vaisiai padidina produkto kaloringumą iki b altos duonos lygio – 270 kcal.

Geras būdas numesti svorio: juoda duona ir dietos

Ar prisimeni, kiek kalorijų yra rudoje duonoje? Sutikite, šis produktas vargu ar gali būti vadinamas dietiniu, tačiau daugelis gydytojų pataria jį naudoti. Daugeliui gana sunku atsisakyti įpročio valgyti duoną, todėl geriau teikti pirmenybę sveikesniam variantui neipakenkti organizmui stresui. Ruda duona puikiai dera su b altymų turinčiu maistu, kad patenkintų visus jūsų kasdienius maistinių medžiagų poreikius, kartu suteikdama jums reikalingos energijos.

Ekstremalaus sporto mėgėjams skirta „Vienuoliška dieta“. Vieną savaitę kasdien reikia suvalgyti tik 12 riekelių juodos duonos ir išgerti 12 stiklinių vandens. Remiantis apžvalgomis, tai ne tik padeda numesti svorio, bet ir išvalyti organizmą.

Keli vertingi patarimai: kaip išsirinkti ir kaip laikyti?

Dabar žinote, kiek kalorijų yra rudoje duonoje, bet ar žinote, kaip ją išsirinkti ir laikyti? Prieš pirkdami būtinai perskaitykite sudėtį: kuo trumpesnis sąrašas, tuo naudingesnis ir natūralesnis produktas. Dažai, stabilizatoriai ir konservantai neturėtų būti kepinių gaminiuose, todėl būkite ypač atsargūs. Šviežią duoną geriausia laikyti šaldytuve, inde su deguonies prieiga. Geriausiai tinka popierinis maišelis. Nelaikykite gaminio ilgiau nei tris dienas, bet jei pasigailėsite jį išmesti, duoną galite išdžiovinti orkaitėje, o krekerius laikyti dar apie du mėnesius.