Vištienos krūtinėlė ant grotelių: kaip gaminti

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos krūtinėlė ant grotelių yra labai prieštaringas patiekalas. Daugeliui ši vištienos dalis atrodo sausa ir švelni. Tačiau tie, kurie įvaldė įgūdžius, žino, kad filė gali būti švelni, sultinga ir labai kvapni. Kepimas ant grotelių – puikus gaminimo būdas, padėsiantis sukurti tikrą kulinarinį šedevrą. Pabandykite pasinaudoti mūsų paprastais patarimais ir amžinai būsite įsitikinę esamų stereotipų klaidingumu. Gurmaniškų patiekalų receptai tinka jaukiems šeimos susibūrimams ir didingam šventiniam stalui.

Išankstinis mokymas

Daugelis virėjų pataria mėsą pamarinuoti prieš siunčiant ją ant grotelių. Vištienos marinato receptų nepatariama „tobulinti“actu, stipriu alkoholiu, daug česnako ir čili pipirų. Pabrėžkite subtilų dietinės filė skonį, tegul ji prisisotina rafinuotu prieskonių aromatu – to pakaks.

Tinkami pagardai ir prieskoniai

Jei vištienos krūtinėlės recepte yra tam tikrų žolelių ir prieskonių, pabandykite juos naudoti. Bet jei nepasisekėGaukite tinkamą ingredientą, nesijaudinkite. Nesivaržykite improvizuoti, bet būkite pasirengę, kad rezultatas bus šiek tiek kitoks.

Su vištiena puikiai dera šie prieskoniai: rozmarinas, čiobreliai, Provanso ir itališkos žolelės, bazilikas, zira, raudonėlis, karis. Asafoetida patiekalui suteiks labai neįprasto išskirtinio skonio – tik nepamirškite tokiu atveju dėti mažiau druskos, prieskoniai savaime yra sūrūs. Aštrios natos atneš kelis lašus apelsinų ir citrinų sulčių, balzamiko acto, sojos padažo, naršarabo.

Garimas keptuvėje ir dujinėje keptuvėje

Daugelis šeimininkių jau atrado šį nuostabų patiekalą, leidžiantį namuose gaminti ne mažiau skanius patiekalus nei ant laužo. Pagrindinė sąlyga: prieš kepdami vištienos krūtinėlę ant grotelių, jokiu būdu nepilkite riebalų į keptuvę. Tiesiog leisk jai sušilti. Grilio keptuvę galima kepti be dangčio, tačiau dujinę grilį reikia uždengti.

Išdėliokite gabaliukus, leiskite jiems apkepti iš vienos pusės. Nejudinkite jų, kad pamatytumėte, ar mėsa neprilipo prie lygintuvo. Jis turėtų prilipti pirmosiomis minutėmis. Apkepus vienai pusei, filė lengvai nusiima ir galite ją apversti.

Kepimas orkaitėje

Jei jūsų orkaitėje yra atitinkama funkcija, galite joje kepti filė. Kepta vištienos krūtinėlė orkaitėje pasirodo labai graži ir sultinga. Krūtinėles išdėliokite ant kepimo skardos, nustatykite „grilio“režimą ir kepkite apie 15 min. Dėl šios švelnios vištienospakankamai.

Maisto gaminimas ant atviros ugnies

Dažnai, kalbėdami apie kepsninę, žmonės turi omenyje keptuvę ant žarijų. Eidami į iškylą, žygį ar į kaimą pagalvokite: kodėl gi nepasigaminus ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės? Ant grotelių kepti receptai visada yra populiariausias variantas, kuris naudingas net tiems, kurie neturi daug kulinarinės patirties.

Įkaitinkite groteles, kol dega ugnis. Kuo karščiau, tuo geriau. Kai nuslūgsta aktyvi liepsna, išdėliokite filė, išilgai supjaustykite dideliais delno dydžio gabalėliais. Neikite toli nuo grotelių, ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė iškepa labai greitai! Visas kepimo laikas užtruks vidutiniškai ketvirtį valandos.

Lengvas receptas

Norėdami paruošti 4 porcijas skanaus kvapnaus patiekalo, jums reikės:

• didelė krūtinė su kaulais;
• druska (geriausia rūkyta);
• pipirai (pagal skonį);
• rozmarinas – 4 šakelės.

Pabandykite pirkti krūtinę ant skeleto, o ne supjaustytą filė. Patiems atskirdami mėsą nuo kaulų, gabalėlius padarysite lygius ir tvarkingus, vargu ar stengėsi mėsinėje esantis nukaulinėjas. Padalinkite dvi supjaustytas dalis išilgai, kad gautumėte 4 maždaug tokio paties dydžio kepsnius. Įtrinkite juos druskos ir pipirų mišiniu, sandariai sudėkite į indą, sluoksniuodami su rozmarino šakelėmis. Uždenkite ir palikite 30–40 minučių.

Po šio laiko įkaitinkite keptuvę, sudėkite filė, po kiekvienu gabalėliu padėdami rozmarino. Kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, tada švelniaiapversti. Apkepkite kitą pusę. Gaminti užtruks nemažai – apie 6-7 minutes, todėl šį patiekalą galima drąsiai įtraukti į gelbstinčių receptų sąrašą.

Patiekimas prie stalo

Vištienos krūtinėlė ant grotelių puikiai tiks su bet kokiu garnyru, nesvarbu, ar tai būtų skanūs juodieji ryžiai, ar nebrangi kviečių košė. Galite paremti temą patiekdami keptas daržoves su mėsa. Prie kvapnios dietinės filė puikiai tiks lengvos salotos. Kilnų skonį galite paryškinti makaronų pagalba.