Kaip virti Baileys namuose?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Likeris Real Baileys gaminamas tik Airijoje. Specialistų teigimu, šio alkoholinio gėrimo receptas yra ne vienas. Kaip virti Baileys namuose? Tai domina stipriųjų gėrimų mėgėjus. Jei turite tinkamų ingredientų, galite susidoroti su šia užduotimi namuose. Šiame straipsnyje sužinokite, kaip namuose virti Baileys.

Supažindinimas su alkoholio gaminiu

Bailey formulę 1970 m. sukūrė Davidas Dandas. Jis pakvietė Airijos „Gilbeys“gaminti švelnų ir švelnų spiritą, kuris bus pagrįstas tik natūraliais ingredientais. Alkoholio kiekis alkoholiniame gėrime yra 17%. 100 ml yra 20 g cukraus. Dėl kreminės karamelės skonio ir malonaus aromato daugelis dailaus alkoholio mėgėjų įsimylėjo Baileys. Iš pradžių į alkoholį buvo dedama konjako. Gėrimas pasirodė gana skanus, tačiau buvo nestabilus derinys. Darbuotojai ėmėsi naujos formulės kūrimoAirijos bendrovė R. A Bailey & Co. 1974 m. buvo pristatytas naujas likeris, pagamintas viskio kremo pagrindu. Karamelė, cukrus, vanilė ir šokoladas naudojami kaip priedai.

Peržiūros

Iki 2005 m. „Baileys“maisto rinkoje buvo pristatoma dviem versijomis. Grietinėlės likeris laikomas klasika. Pageidaujantys gali gauti ir kavos Baileys, kurioje vyrauja lazdyno riešutų aromatas. Šiandien šių gaminių asortimentas buvo išplėstas. Į alkoholį dedama grietinėlės, karamelės, mėtų ir šokolado. Pastebėtina, kad dirbtiniai priedai, dažai ir įvairūs Baileys komponentai nepateikiami. Specialistų teigimu, visos firminio gėrimo technologinio proceso subtilybės yra įslaptintos. Nepaisant to, kiekvienas gali eksperimentuoti arba naudoti paruoštą receptą. Kaip pasigaminti Baileys namuose? Daugiau apie tai vėliau.

Klasikinis receptas

Baileys gaminamas namuose dviem etapais. Pirmiausia paruošiama alkoholio bazė, o tada – pats gėrimas. Pagrindas pagamintas iš šių ingredientų:

• Sum altas imbieras. Jums reikės 1/3 arbatinio šaukštelio.
• Cukrus (ne daugiau kaip 4 šaukštai).
• Vanilinas (6 g). Svarbu naudoti vanilinį, o ne vanilinį cukrų.
• Vienas arbatinis šaukštelis ąžuolo žievės.
• 400 ml 6% alkoholio. Vietoj 200 g alkoholio į gėrimą galite tiekti tiek pat viskio.

Pradėti

Kaip pasigaminti Baileys namuose? Kur pradėti? Pirmiausia pagaminkite rudą karamelę. Norėdami tai padaryti, cukrų reikia pašildyti inde. Ten pat dedama vanilino, žievėsąžuolas, cinamonas, imbieras ir medus. Po pirmiau minėtų komponentų į indą pilamas alkoholis arba konjako-alkoholio mišinys. Dabar turinį reikia infuzuoti vieną savaitę. Indą patartina purtyti kasdien. Praėjus šiam laikotarpiui, mišinys filtruojamas marle.

Antras žingsnis

Šiame Baileys ruošimo etape pats alkoholinis gėrimas jau gaminamas namuose. Norėdami gauti originalų ar klasikinį alkoholinį gėrimą, turite naudoti šiuos produktus:

• Kremas. Tai užtruks 1 litrą. Riebalų kiekis turi būti 10%.
• Tryniai iš dviejų naminių vištienos kiaušinių.
• Viena skardinė kondensuoto pieno.
• Tirpi kava. Arbatiniam šaukšteliui vandens reikia paimti du šaukštus šio produkto.

Norėdami pasigaminti Baileys likerį namuose, trynius turite sudėti į atskirą dubenį. Tada į šį indą įpilama grietinėlės ir gerai išplakama. Tada mišinys pagardinamas kava, kondensuotu pienu ir nepanaudota grietinėlės dalimi. Po to, kai dubens turinys vėl sumaišomas. Turėtumėte gauti vienalytę masę. Dabar mišinį galima pagardinti alkoholiu ir paskutinį kartą išplakti. Atlikus šį veiksmą, gėrimas tiekiamas su vanilinu ir tris dienas dedamas į š altą. Tai būtina, kad riebalai gėrime kiltų iš apačios į viršų. Tada jis turi būti pašalintas, o pats alkoholinis gėrimas turi būti varomas per marlės arba medvilnės filtrą. Dabar šį alkoholinį gėrimą galima išpilstyti į butelius. Jei kažkam šis receptas per sudėtingas, Baileys galite pasigaminti namuose kitaip.

Expressmetodas

Tiems, kurie domisi, kaip pasigaminti Baileys likerį namuose, ekspertai rekomenduos šį receptą su kondensuotu pienu ir kava. Dėl to, kad reikiamų produktų rinkinys yra mažesnis, gėrimas, sprendžiant iš daugybės atsiliepimų, paruošiamas daug greičiau ir paprasčiau. Prieš gamindami Baileys alkoholį namuose, turite paruošti pagrindą iš alkoholio. Kai kurie meistrai tam naudoja medicininį alkoholį, kokybišką degtinę, konjako brendį ar airišką viskį. Kai kurie apsiriboja „sam“. Nežinantiems, kaip namuose pasigaminti Baileys, specialistai primena, kad kremas prie moonshine netiks. Gėrimui jums reikės šių ingredientų:

• 500 ml alkoholio bazės. Tvirtovė turi svyruoti nuo 40 iki 45 laipsnių.
• Kondensuotas pienas. Užtenka vieno 380 gramų stiklainio.

• Kremas (400 ml), kurio riebumas iki 15%.
• Kiaušinių tryniai (4 vnt.).
• Vanilinis cukrus (ne daugiau kaip du šaukštai).

Kaip pasigaminti Baileys

Garsiniai gėrimai namuose ruošiami taip:

• Pirmiausia kondensuotas pienas sumaišomas su kiaušinių tryniais ir cukrumi, po to mišinys sumaišomas mikseriu.
• Toliau į kompoziciją pilama kava ir vėl išmaišoma. Sprendžiant iš atsiliepimų, šiame etape gali likti kavos granulių. Tačiau neturėtumėte dėl to nusiminti, nes šie grūdeliai puikiai ištirps įpylus alkoholio.
• Dabar kompozicija tiekiama su kremu.
• Supilkite alkoholį į indą su ingredientais, vėl turinįsumaišyti su mikseriu. Plakite, kol mišinys taps visiškai vienalytis.

Atlikus šiuos veiksmus, alkoholį galima išpilstyti į butelius ir sandariai uždaryti. Dabar jis turi būti infuzuojamas mažiausiai tris dienas. Sprendžiant iš atsiliepimų, vietoj kondensuoto pieno puikiai tiks kondensuota kakava arba kava su kondensuotu pienu. Ką pasirinkti, priklauso nuo asmeninių meistro pageidavimų.

„Baileys“iš „Sam“

Sprendžiant iš atsiliepimų, iš moonshine gaunamas gana geras alkoholinis gėrimas. Jūs turite pasigaminti Baileys namuose iš šių komponentų:

• 40 laipsnių mėnesiena. Užteks pusės litro. Jei turite po ranka viskio, galite juo pakeisti žodį „sam“.
• 400 ml 10 % kremo.
• Vienas šaukštas tirpios kavos.
• Viena skardinė kondensuoto pieno.
• Kiaušinių tryniai. Prieš dedant į indą su likusiais ingredientais, juos reikia atsargiai atskirti.

Gaminimo procesas

Prieš pradėdami dirbti, turite paruošti gilius patiekalus. Jame bus patogiau dirbti su produktais. Pirmiausia į indą pilama grietinėlė, po to vanilinis cukrus, o pačioje pabaigoje – kiaušinių tryniai. Kompozicija sumaišoma maišytuvu arba maišytuvu. Po to, kai mišinys tampa visiškai vienalytis, jį galima užpildyti naminiu alkoholiu, būtent mėnulio blizgesiu. Produktai turi būti infuzuojami šaldytuve penkias dienas. Prieš vartojant alkoholį, ekspertai rekomenduoja jį suplakti. Gatavi produktai saugomi ne ilgiau kaip 4 mėnesius.

Omėtų likeris

Sprendžiant iš atsiliepimų, šis alkoholinis gėrimas turės pikantišką malonų skonį, kurį pamėgs daugelis naminio alkoholio žinovų. Kaip alkoholio pagrindas naudojamas trauktinė arba viskis. Alkoholio reikės mažiausiai 0,5 litro. Be to, likerio sudėtį sudaro šie ingredientai:

• Kondensuotas pienas (1 l).
• Juodasis šokoladas (150 g).

• Skystas kremas (400 ml). Jų riebalų kiekis neturėtų viršyti 28%.
• Trys šaukštai cukraus.
• Vanilinas. Kai kurie meistrai paima jį šiek tiek ant peilio galiuko, o kiti – du šaukštus.
• Mėtų likeris (50 ml). Jei šio alkoholio nėra, galite apsiriboti šviežiais mėtų lapeliais. Patyrę distiliuotojai pataria nepersistengti. Užteks vienos krūvos.

Apie maisto gaminimą

Pirma, mėtų likeris turėtų būti tiekiamas su dviem šaukštais cukraus. Tada šis alkoholis supilamas į metalinę keptuvę ir dedamas ant ugnies. Alkoholis turi užvirti. Jei mėtų likerio po ranka nebuvo, tuomet meistrai pataria jį pakeisti šviežiomis mėtomis. Norint gauti mėtų sirupą, žalumynai pirmiausia smulkiai supjaustomi ant pjaustymo lentos, o po to supilami į puodą. Ant viršaus užpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite. Sprendžiant iš atsiliepimų, tai užtruks ne ilgiau kaip minutę. Po to, kai mėtos atvės ir infuzuos dieną. Dabar sirupas supilamas į butelį ir vėl dedamas taip, kad produktaiprimygtinai reikalavo. Po 24 valandų jį galima filtruoti.

Kad šokoladas ištirptų, reikia mikrobangų krosnelės arba vandens vonios. Vanilė ir grietinėlė išplakama trintuvu ir pagardinama kondensuotu pienu. Dabar mišinį reikia dar kartą susmulkinti ir palikti 5 minutes. Svarbu, kad nebūtų per š alta. Kai ištirpsta, šokoladą reikia pilti palaipsniui. Tada mišinys pagardinamas paruoštu mėtų sirupu arba mėtų likeriu. Sprendžiant iš daugybės atsiliepimų, tinka ir mėtų viskis. Pabaigoje alkoholiniai produktai išpilstomi į butelius. Jie sandariai užkimšti ir įdėti į šaldytuvą porai dienų. Kartkartėmis juos gerai pakratykite.

Su degtine ir kondensuotu pienu

Ekspertų teigimu, gėrimui paruošti prireiks pusvalandžio. Jei laikysitės recepto, naminiam distiliuotojui prireiks pusės litro trauktinės ir skardinės kondensuoto pieno. Gėrimas bus malonaus skonio ir švelnios kreminės spalvos. Kremo reikia paimti 400 ml. Jų riebumas yra nuo 10 iki 15%. Gėrimas bus papildytas vienu šaukštu tirpios kavos. Taip pat neapsieisite be vanilinio cukraus. Šiam produktui reikia dviejų šaukštų. Naminio gėrimo paruošimo procedūra atliekama etapais. Pirmiausia keturi kiaušinių tryniai giliame inde sumaišomi su kondensuotu pienu ir vaniliniu cukrumi, išplakame trintuvu arba mikseriu, kad gautųsi vienalytė masė. Kai kurie meistrai mišinį plaka šluotele. Tada kompozicija užpildoma kava ir trauktinė, po to vėl sumaišoma. Produktus reikia infuzuoti sandariai uždarytame stikliniame inde šaldytuve šešias dienas. kaipekspertai teigia, kad šis alkoholinis produktas laikomas paruoštu gerti praėjus trims mėnesiams po jo paruošimo.

Gerti be kiaušinių

Ekspertų teigimu, Airijoje kiaušiniai šio gėrimo gamyboje nenumatyti. Todėl nusprendusieji gaminti Baileys pagal šį receptą gaus kuo panašesnį į originalą alkoholį. Norėdami dirbti, turite įsigyti šiuos produktus:

• Konjako brendis (200 ml).
• Litras grietinėlės, kurios riebumas iki 20%.

• 400 gramų kondensuoto pieno skardinė.
• Vanilinis cukrus (1 šaukštelis).
• Tirpi kava (du šaukštai).

Gamybos procedūra praktiškai nesiskiria nuo ankstesnių metodų. Alkoholio, kavos ir cukraus mišinys gerai išplakamas iki vientisos masės ir išpilstomas į butelius. Produktai bus infuzuojami š altoje vietoje dvi dienas.

Ką pataria ekspertai?

Kaip matome, Baileys galima paruošti namuose iš įvairių produktų. Kokios sudėties ir kiekiais bus ingredientai, nusprendžia pats meistras. Tačiau ruošiant šį alkoholinį gėrimą reikia laikytis kelių gairių:

• Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, naminius Baileys pyragus reikia mirkyti mažiausiai tris valandas. Kai kurie naminio alkoholio mėgėjai pratęsia šį laikotarpį iki penkių dienų.
• Jei palyginsite naminį alkoholinį gėrimą su firminiu airišku, daugelis pastebės, kad naminis gėrimas gaunamas naudojant mažiautankis. Tiems, kurie tuo nepatenkinti, galima rekomenduoti gėrimą tiekti kiaušinio tryniu. Pusei litro užtenka tik poros vištienos kiaušinių. Sprendžiant iš atsiliepimų, po to gėrimas taps daug tirštesnis.
• Jei buteliuko apačioje susidarė nuosėdos, tai rodo, kad ruošiant buvo naudojamas žemos kokybės kremas. Tokiu atveju, prieš geriant alkoholinį gėrimą, butelį reikia šiek tiek pakratyti.
• Kaip alkoholio bazę geriau naudoti tik gerą alkoholį. Tai gali būti ir kokybiška trauktinė, ir viskis. Priešingu atveju gėrimo skonis bus prastas.

Pabaigoje

Ekspertų teigimu, airiško gėrimo ypatumas yra tas, kad jis gaminamas tik iš natūralių produktų, kuriuose nėra konservantų. Tiek originalus, tiek naminis gaminys yra labai saldus ir stiprus. Kaip Baileys užkandis tinka vaisių salotos, zefyrai, sausainiai, žemės riešutai ir ledai.