Turnyro pupelės: gaminimo ypatybės, geriausi receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žmogui b altyminis maistas yra nepakeičiamas. Tačiau ne visada šeimininkės šaldytuve yra mėsos ar žuvies. Čia atsiranda ankštiniai augalai. Iš pupelių galima paruošti labai sočius ir skanius patiekalus. Ypač įdomus yra kalakutienos pupelių - užkandis, kurį mėgsta gaminti Rytuose, ypač Kaukaze. Turshi pagrindas – žalios arba geltonos pupelės, patiekalo skonis aštrus ir rūgštus.

Rekomendacijos

Daugelis namų šeimininkių niekada neruošė turchevos pupelių, kurių receptus apsvarstysime šiandien. Nusprendusiems gaminti pirmą kartą, rekomenduojama atlikti nedidelio ingredientų kiekio testą, kuris dažnai vadinamas „vieno kąsnio testu“. Yra daugybė turšių iš vienos pupelės receptų, tačiau dažniausiai į patiekalą dedami baklažanai ir saldžiosios paprikos. Receptai yra geri, nes visi komponentai gali būti paimti savo nuožiūra. Galima naudoti bet kokius žalumynus: kalendrą, baziliką, krapus, salierą ir pan.

Maisto gaminimo ypatybės

Kad patiekalas būtų skanus ir sveikas, reikia pasirinkti tinkamas pupeles. Tam tinka šviesiai žalios arba geltonos spalvos, gražios formos ankštys, kurios turi tolygų blizgesį ir yra gana tankios. Tik jauni vaisiai yra subtilaus skonio ir sultingumo, dėl kurių šis produktas yra vertinamas.

Prieš kepant ankščių galai nupjaunami iš abiejų pusių, tada gerai nuplaunami. Verdant daržovę reikia panardinti į verdantį vandenį, virti ne ilgiau kaip dvi minutes, kad neužvirtų ir neprarastų naudingų savybių. Taigi, virkite, kol pusiau iškeps. Po to jie dedami į kiaurasamtį ir paskleisti ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Išvirus galima pupeles supjaustyti gabalėliais. Tursha yra geras priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų, ji taip pat naudojama kaip užkandis.

Turkiškos pupelės: receptai žiemai

Ingredientai: pupelės (žalios arba geltonos), morkos ir česnakai, taip pat druska, aitrioji ir juodoji pipirai, lauro lapas.

Maisto gaminimas

Pupelės nuplaunamos ir nuvalomos nuo uodegų. Tada virinama dvi minutes, išimama ir atvėsinama popieriniu rankšluosčiu. Morkas nulupame, nuplauname ir sutarkuojame, česnaką nulupame. Aitrioji paprika nuplaunama, iš jos pašalinamos sėklos ir plonai supjaustomas, česnakas sumalamas.

Kaip ruošiamos kalakutienos pupelės (receptai žiemai)? Norėdami tai padaryti, į didelį puodą įdėkite sluoksnį pupelių, pabarstykite vienu šaukštu druskos, česnaku ir aitriaisiais pipirais, įberkite juodųjų pipirų ir lauro lapelio. Toliauišdėliokite morkų sluoksnį ir pakartokite tas pačias procedūras. Keptuvė uždengiama lėkšte ir prispaudžiama penkias dienas. Pirmą dieną daržovės turi išleisti sultis, jei jų nepakanka, galima įpilti sūrymo, paruošto iš litro vandens ir vieno šaukšto druskos. Antrą dieną galite paragauti patiekalo ir, jei norite, įberti druskos.

Ketvirtą dieną kalakutienos pupelės skinamos žiemai. Norėdami tai padaryti, sūrymas nupilamas ir virinamas maždaug penkias minutes. Daržovės dedamos į švarius stiklainius ir užpilamos karštu sūrymu, susukamos ir laikomos š altoje vietoje. Jei turša neparuošta žiemai, ją galima vartoti jau ketvirtą dieną. Patiekiama su alyvuogių aliejumi ir žaliais svogūnais.

Tursha žiemai: antrasis receptas

Pagal aukščiau pateiktą receptą paruošta „Toursha“atskiriama nuo sūrymo ir sandariai supakuojama į litrinius stiklainius. Tada jie uždengiami dangčiais, įdedami į vandenį ir sterilizuojami trisdešimt minučių. Po to stiklainiai suvyniojami, uždengiami antklode ir paliekami visiškai atvėsti.

Kaukazo nacionalinė turša

Ingredientai: vienas kilogramas jaunų šparaginių (geltonųjų) šparaginių pupelių, keturios saldžiosios paprikos, keturi jauni baklažanai, viena aitriosios raudonosios paprikos ankštis, aštuonios česnako skiltelės, violetinis bazilikas, krapai, trys šimtai gramų š alto vandens ir trisdešimt gramų druskos.

Maisto gaminimas

Yra labai originalių kalakutienos pupelių patiekalų receptų. Šis patiekalas yra vienas skaniausių. Norint jį išvirti, reikia išvirti pupeles, kad jos išliktų elastingos. Baklažanai ir saldieji pipiraitaip pat virti. Česnakai turi būti nulupti ir susmulkinti. Visas daržoves suberiame į dubenį, suberiame česnaką, aitriąją papriką, ant viršaus dedame smulkintus žalumynus, pasūdome ir užpilame vandeniu. Indai uždengiami dangčiu ir prispaudžiami. Daržovės paliekamos rūgti keturias dienas, turša patiekiama su augaliniu aliejumi, apibarstoma smulkintais žaliais svogūnais. Turistinės pupelės laikomos kartu su kitomis daržovėmis š altoje vietoje.

korėjietiško stiliaus pupelės

Pupelės yra labai skanios, jei verdamos pagal šį receptą.

Sudėtis: vienas kilogramas šparaginių pupelių, du šimtai penkiasdešimt gramų morkų, viena česnako galvutė, šimtas gramų augalinio aliejaus, septyniasdešimt gramų acto, du šaukštai stalo cukraus. Penkiolika gramų aštrių prieskonių.

Maisto gaminimas

Šias marinuotas turche pupeles labai lengva pagaminti. Pirmiausia pupelės nuplaunamos ir nulupamos, kelias minutes blanširuojamos pasūdytame vandenyje, po to išdėliojamos ant popierinio rankšluosčio, kad išnyktų skysčio perteklius. Tada morkos sutarkuojamos, česnakas perkošiamas per mėsmalę, dedamas cukrus, prieskoniai ir druska. Visos daržovės sumaišomos, užpilamos karštu aliejumi. Paruoštos kalakutienos pupelės korėjiečių kalba turėtų stovėti š altoje vietoje maždaug parą, o po to jas galima valgyti kaip užkandį.

Baklažanų turša

Ingredientai: du kilogramai plokščių šparaginių pupelių, trys žalios salotinės paprikos, dvi česnako galvutės, piri-piri padažas, du baklažanai. Sūrymui: du litraivandens ir šimtas gramų druskos.

Maisto gaminimas

Pagal šį receptą kalakutienos pupelės ruošiamos paprastai. Pirmiausia paruoškite sūrymą, kuris paliekamas atvėsti. Tuo tarpu pupelės ir baklažanai atskirai verdami apie dvi minutes, išimami ir atvėsinami. Jis išdėstomas sluoksniais į dubenį, keičiant pipirų ir baklažanų griežinėliais, pabarstomas smulkintu česnaku. Tada viskas užpilama piri-piri padažu. Taigi, reikia gauti kelis sluoksnius. Visa tai užpilama sūrymu ir prispaudžiama. Po kelių dienų kalakutienos pupelės, kurių receptai labai įdomūs, bus paruoštos. Jis dedamas į salotų dubenį ir užpilamas alyvuogių ar kitu augaliniu aliejumi, ant viršaus dedamas smulkiai supjaustytas svogūnas.

Marinuotos kalakutienos pupelės

Prieš valgant šį užkandį, jį reikia nuplauti nuo acto rūgšties.

Ingredientai: penki šimtai gramų šparaginių pupelių, aštuoni šimtai gramų vandens, keturiasdešimt gramų druskos, penki gramai acto.

Maisto gaminimas

Pupelės nuplaunamos, supjaustomos į tris dalis, virinamos penkias minutes ir išdžiovinamos. Į vandenį įpilama druskos ir uždedama ant ugnies. Paruoštas sūrymas supilamas į iš anksto su pupelėmis paruoštus stiklainius, pilamas actas, uždengiamas dangteliais ir sterilizuojamas dvidešimt penkias minutes, po to susukami į antklodę paliekami atvėsti. Pagamintas patiekalas puikus. kaip garnyras prie dribsnių, mėsos ir žuvies patiekalų.