B altarusiškas alus: tradicijos ir modernumas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Viena iš populiariausių gėrimų rūšių, kurią galima rasti šalies parduotuvių lentynose, yra b altarusiškas alus. Šios šalies gaminys skiriasi nuo Rusijos ar Kazachstano produkcijos analogų. Faktas yra tas, kad vienu metu B altarusija atsisakė pasirašyti alaus gaminių reglamentus, galiojančius Muitų sąjungos teritorijoje. Dauguma šios šalies produktų išpilstyti į specialias PET taras, o gėrime daugiau natūralių ingredientų ir minimaliai salyklo ekstraktų. Šiandien parduotuvių lentynose galite drąsiai pasiimti bet kokį b altarusišką alų, daugelio prekių ženklų apžvalgos šios šalies gamyklų produktus apibūdina teigiamai.

Alaus gamybos istorija B altarusijoje

Alaus gamyba B altarusijoje turi turtingas tradicijas. Net ir senais laikais amatininkai gamindavo puikų putų gėrimą ant vadinamųjų brovarų. Alus yra tradicinis šios šalies alkoholis, kartu su medumi. Tuo pačiu metu jis buvo laikomas demokratiniu gėrimu, kuris buvo prieinamas plačiausiems gyventojų sluoksniams. Iš esmės produkciją savo sodybose gamindavo patys valstiečiai. Senais laikais buvo toks posakis„Važiuokite nuo etapo iki etapo“, o tai reiškė keliauti, atsigaivinti putomis fermose. Faktas yra tas, kad valstiečiai, gaminę alų, savo kieme laikė specialų stulpą, skirtuką, ant kurio buvo padėtas šiaudų pluoštas. Tai buvo laikoma meistro ženklu, pagal kurį keliautojas galėjo suprasti, kad čia gali gerai pailsėti ir atsigerti.

XV–XVI amžių kronikos liudija, kad b altarusių kariai, tuo metu priklausę Sandraugos kariuomenei, per dieną išgerdavo po 2,5 litro alaus. Iki XVIII amžiaus atsirado tradicija pilti putojantį gėrimą į stiklinius butelius, o jo vartojimas tapo madingas tarp aukštesniųjų klasių.

Šiandien senovinio brovaro principą galima rasti Dudutkų muziejuje-draustinyje, kur pagal autentiškus receptus patiekiamas b altarusiškas alus.

Alaus pramonė B altarusijoje

Šiandien pagrindinė B altarusijos aludarių eksporto kryptis yra Rusija. Daugelio Europos šalių standartai atmeta galimybę išpilstyti produkciją į PET tarą, kuri yra naudojama daugumoje šios šalies gamyklų. Rusijoje dėl aktyvios antialkoholinės kampanijos plastikinės pakuotės palaipsniui nyksta iš parduotuvių lentynų dėl aktyvios kovos su alkoholiu kampanijos. Tačiau tai nereiškia, kad b altarusiško alaus greitai bus neįmanoma nusipirkti. Šios šalies gamintojai efektyviai sprendžia problemas ir keičia išpilstymo technologiją.

Šiandien B altarusijoje nėra vieno monopolio. Pagrindinė gamybos apimtis tenka 6 didelėms gamykloms, kurių kiekviena užima savo rinkos segmentą.

Apie 40 proc.gamyba tenka valstybinei įmonei "Krynitsa". Be to, didelį kiekį gamina Minsko įmonė „Alivaria“ir firma „Syabar“, kurios didžiąją dalį akcijų įsigijo „Heineken“koncernas. Iš regioninių gamintojų verta paminėti Lidskoye, Rechitsapivo ir Brest Pivo.

Įmonės "Krynica" gaminiai

Krynitsa buvo įkurta 1975 m. Sovietų Sąjungos laikais. Šiandien įmonė gamina daugiau nei 10 produktų rūšių, įskaitant b altarusišką pilstomą alų statinėse, produktus PET taroje ir stiklą.

Populiariausia yra klasikinė linija „Krynitsa“, susidedanti iš trijų veislių. Šių blyškių lagerių receptai yra prieinami ir tradiciniai.

Iš veislių, kuriose yra ruginio salyklo, verta paminėti prekių ženklus Vyazynskae ir Burshtyn Belarus. Daugelio tarptautinių konkursų augalo išskirtinumas buvo „Starazhytnaya“, gaminamas pagal originalų receptą, pridedant natūralios giros. Nepaisant idėjos sudėtingumo, technologams pavyko organizuoti masinį tokios nestandartinės veislės išpilstymą į stiklinius butelius.

Alivary produktai

Minsko įmonė „Alivaria“turi turtingiausią istoriją B altarusijoje. Šios gamyklos įkūrėjas buvo vokiečių grafas Karolis Huttenas-Czapskis, kuris pradėjo gamybą dar 1864 m. Su nauja jėga įmonė pradėjo dirbti 1994 m., žlugus SSRS. Šiandien šio augalo produktai labiausiai vertinami tarptautinėje rinkoje ir panašiaitokie prekių ženklai kaip „Extra“ir „Porter“buvo pripažinti pagrindinėmis prekybos parodomis Belgijoje ir Australijoje.

Alaus pramonės milžinei Carlsberg Group įsigijus gamyklos akcijas, šio prekės ženklo b altarusiškas alus masiškai pasirodė Rusijos parduotuvių lentynose. Veislės „White“, „Dark“ir „Classic“pateikiamos litrinėse PET talpyklose ir skiriasi nuo vietinių analogų tuo, kad naudojamas natūralaus salyklo, naudojamo misos virimui.

Regioninių gamintojų gaminiai

Iš regioninių įmonių išsiskiria Lidskoye ir Rechitsapivo. Šios gamyklos atsirado Sovietų Sąjungos laikais. Juose gaminamas labai įvairus alus: b altarusiškas „Žigulevskoje“, „Dark“, „Velvet“ir kitos veislės. Ypač verti dėmesio Lidskoe kompanijos porteriai, kurie ne kartą buvo pažymėti prestižinėse tarptautinėse parodose. Rechinsky gamykla specializuojasi pigių veislių, išpilstytų į 0,5 litro stiklinius butelius, gamyboje.