Makaronai: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Itališki makaronai jau seniai yra mūsų kasdienės mitybos dalis. Šiandien jums nereikia eiti į restoraną, kad galėtumėte mėgautis šiuo patiekalu, nes yra daug naminių receptų. Galite patys išsivirti makaronų su grietinėle ir sūriu arba su vištiena, šonine, grybais ir kitais ingredientais.

Pomidorų pasta

Tai vienas iš paprasčiausių makaronų receptų. Jo ypatumas yra vyšninių pomidorų naudojimas, nes jie visada yra saldesni ir sultingesni, juose yra daugiau pektino nei įprastuose dideliuose pomidoruose. Visi šie veiksniai reiškia, kad būtent vyšniniai pomidorai idealiai tinka tirštam ir aromatingam padažui gaminti. Šiam itališkų makaronų receptui reikia tik keturių ingredientų ir apie 10 minučių laisvo laiko. Taigi jums reikia:

• 450 gramų sausų makaronų;
• druska;
• 4 vidutinės česnako skiltelės, plonai pjaustytos;
• 6 šaukštai (arba 90 ml) alyvuogių aliejaus (tik aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo);
• 750 gramų vyšninių pomidorų;
• 30 gramų šviežių baziliko lapelių, stambiai pjaustytų;
• šviežiai m alti juodieji pipirai;
• parmezano sūris.

Kaip pasigaminti šį paprastą patiekalą?

Makaronų receptas (žr. gatavo patiekalo nuotrauką žemiau) yra paprastas, o gaminimo procesas yra toks. Sudėkite makaronus į gilią keptuvę ar puodą, užpilkite vandeniu ir dideliu žiupsneliu druskos. Užvirinkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Virkite, kol pasieks al dente stadiją. Tai užtrunka maždaug 1 minute mažiau, nei nurodyta instrukcijose.

Tuo tarpu atskiroje keptuvėje ant vidutinės ir mažos ugnies, dažnai maišydami, pakaitinkite česnaką ir keturis šaukštus alyvuogių aliejaus. Česnakas turi suminkštėti, bet nesudegti. Sudėkite pomidorus ir nuolat maišydami troškinkite, kol pradės sprogti. Šiame etape turėtumėte juos sutraiškyti mediniu šaukštu arba mentele. Virkite, kol padažas taps tirštas ir vientisas, maždaug 5 minutes. Įmaišykite baziliką ir pagal savo skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Kai makaronai išvirs, nupilkite vandenį, bet palikite 1 puodelį sultinio. Perkelkite juos į padažą ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Troškinkite nuolat maišydami, jei reikia, įpilkite šiek tiek makaronų sultinio, kad sureguliuotumėte tankį. Kaip matote, tai yra paprasčiausias makaronų receptas. Namuose tai gali įvaldyti kiekviena šeimininkė. Gatavą patiekalą nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su likusiais 2 šaukštais sviesto ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekite nedelsiant.

Klasikiniai Bolonijos spagečiai

Tai klasikinis itališkų makaronų receptas su m alta mėsa.

Jam jums reikia:

• 450 gramų žalių spagečių;
• vienas nėra per didelislemputė;
• 3 česnako skiltelės;
• 450 gramų žalios m altos jautienos;
• 800 ml šviežių pomidorų tyrės (galima gaminti trintuvu);
• 20 gramų tarkuoto pecorino sūrio;
• pusė stiklinės pieno;
• baziliko lapai.

Kaip virti klasikinius Bolonijos makaronus?

Šis makaronų receptas taip pat gana paprastas, pats gaminimo procesas nėra nieko sudėtingas. Puodą vandens užvirinkite ir išvirkite spagečius. Tuo tarpu pasigaminkite padažą.

Susmulkinkite svogūną ir česnako skilteles. Gilioje keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite susmulkintą svogūną, česnaką ir druską (pusę arbatinio šaukštelio). Kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite m altą jautieną į keptuvę ir kepkite penkias minutes. Supilkite pomidorų tyrę, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių. Štai viskas, makaronų bolognese ruošimas pagal aukščiau pateiktą receptą iš tikrųjų baigtas.

Įdėkite tarkuoto pecorino sūrio ir supilkite pusę stiklinės pieno. Suberkite virtus spagečius ir kuo kruopščiau išmaišykite. Patiekite su šviežiu baziliku ir ypač tarkuotu pecorino.

Kita parinktis

Makaronų receptų su m alta mėsa yra nemažai, nes toks patiekalas paruošiamas greitai. Šiam patiekalo variantui jums reikės:

Padažui:

• 50 gramų sviesto;
• 3 puodeliai miltų (paprastų);
• 2 puodeliai vidutinio riebumo pieno.

Makaronams:

• 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus (nerafinuotas);
• 1svogūnas, smulkiai pjaustytas;
• 1 česnako skiltelė, m alta;
• 300 gramų m altos jautienos;
• 400 gramų smulkiai pjaustytų pomidorų;
• 2 šaukštai. pomidorų pasta;
• 300 gramų vidutinio dydžio makaronų (bet kokių);
• 20 gramų lydyto sviesto;
• pusė puodelio tarkuoto parmezano;
• 2 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti.

Makaronų gaminimas su jautiena

Gilioje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite aliejų. Pakepinkite svogūną 5 minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnako. Virkite apie 1 minutę, kol pradės jaustis aromatas. Toliau makaronai ruošiami pagal receptą taip.

Sudėkite m altą mėsą ir pakepinkite, sulaužydami gabalėlius, 8–10 minučių. Sudėkite pomidorus ir pomidorų pastą ir virkite dar 15 minučių, kol mišinys sutirštės.

Tuo tarpu puode pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus. Nusausinkite ir palikite makaronus puode. Pabarstykite sviestu ir puse parmezano.

Norėdami pagaminti b altąjį padažą, ištirpinkite sviestą keptuvėje ant silpnos ugnies. Suberkite miltus ir maišydami virkite 2 minutes, kol pradės kilti burbuliukai. Palaipsniui pilkite pieną, maišykite, kol masė taps tiršta ir vientisa. Virinama 5 minutes.

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Ištepkite orkaitei atsparų indą aliejumi. Į makaronus įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Pusę šio mišinio sudėkite į paruoštą indą. Uždenkite m altos mėsos mišiniu, ant viršaus uždėkite likusius makaronus. Viską užpilame b altu padažu ir apibarstome likusiu parmezanu. Kepkite 30-35 minutes, kol taps auksinės spalvosspalvos.

Makaronai su pesto ir vištiena

Vištienos makaronai – tai sotus valgis, kuriame dera b altymai ir daržovės, jie yra paprasti, sveiki ir lengvai paruošiami. Jei norite, į šį patiekalą galite pridėti bet kokių jums patinkančių daržovių. Pagrindiniame vištienos makaronų recepte reikalingi šie ingredientai:

• 750 gramų virtos vištienos krūtinėlės (3 didelės filė), supjaustytos gabalėliais;
• keletos mažų morkų;
• 1 brokolių galvutė, padalinta į žiedynus;
• 1 didelė raudonoji paprika, kapota;
• 1 mažas geltonas svogūnas, m altas;
• 1/4 puodelio pesto (naminis arba konservuotas);
• 450 gramų jūsų pasirinktų makaronų;
• 2 susmulkintos česnako skiltelės;
• jūros druska ir pipirai;
• alyvuogių aliejus;
• šviežias tarkuotas parmezano sūris.

Kaip virti daržovių makaronus su vištiena?

Paprakaituokite morkas didelėje keptuvėje su šaukštu alyvuogių aliejaus ir maždaug ketvirtadaliu puodelio vandens. Tai užtruks apie 15 minučių, kepkite uždengę. Į morkas suberkite svogūną, brokolius, raudonąją papriką ir česnaką ir toliau kepkite dar 10 minučių.

Virkite makaronus, kol suminkštės. Tada nusausinkite ir įdėkite į juos šaukštą alyvuogių aliejaus ir pesto, gerai išmaišykite.

Sudėkite iškeptą vištieną į keptuvę su daržovėmis. Troškinkite, kol išgaruos visas skysčio perteklius. Supilkite šį mišinį į makaronus ir sumaišykite, pipirus ir druską. Makaronų gaminimo procesas pagal pateiktą receptąmus, galima laikyti baigtais. Patiekite su parmezano sūriu.

Makaronai su špinatais ir grybais

Lengvūs špinatai, grybai ir makaronai puikiai tinka savaitės vidurio pietums ar savaitgalio šeimos vakarienei. Toliau pateikiamas makaronų receptas ir patiekalo nuotrauka.

Šiam patiekalui rekomenduojama naudoti grybus, tačiau galite naudoti bet kokius mėgstamus grybus. Viskas ko jums reikia:

Padažui:

• 50 gramų nesūdyto sviesto;
• pusė puodelio paprastų miltų;
• pusė stiklinės pieno;
• pusantro puodelio vištienos sultinio;
• ketvirtadalis šaukštelio svogūnų miltelių;
• tiek česnako miltelių;
• ketvirtadalis šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• 0,5 šaukštelio druska.

Makaronams:

• 200 gramų makaronų;
• 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus;
• 2 česnako skiltelės, m altos;
• svogūno pusė, susmulkinta;
• 250 gramų grybų, pjaustytų;
• 1 nedidelis špinatas, susmulkintas;
• pusantros stiklinės pieno;
• šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių, papildomai patiekiant;
• 3/4 puodelio tarkuoto čederio.

Kaip gaminti

Grybų makaronų receptas atrodo taip. Pirmiausia paruoškite padažą. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus. Išmaišykite, kad susidarytų pasta. Troškinkite apie minutę. Supilkite pieną ir sultinį ir maišykite, kol susidarys tirštas ir vientisas padažas.

Lėtai suberkite svogūnų ir česnako miltelius, čiobrelius ir druską. Virkite nuolat maišydami 5 minutes arba tol, kol mišinys sutirštės. Nuimti nuo ugnies. Atidėkite į šalį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Išvirkite makaronus ir gerai nusausinkite.

Tuo tarpu didelėje gilioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Pridėti česnaką ir svogūną. Virkite maišydami 2 minutes. Suberkite grybus. Pamaišydami pakepinkite 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite špinatus.

Į grybų mišinį įpilkite makaronų. Supilkite padažą ir gerai išmaišykite. Šaukštu išlyginkite paviršių, pabarstykite sluoksniu sūrio. Kepkite 20-25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Patiekite makaronus su papildomais čiobreliais.

Česnakų pasta su krevetėmis ir šonine

Jei ieškote puikaus makaronų patiekalo, ieškokite krevečių ir šoninės makaronų. Dėl grietinėlės padažo ir daržovių jis yra nepaprastai sultingas ir sotus. Viskas ko jums reikia:

• 2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
• 500 gramų didelių krevečių, žalių ir nuluptų;
• 1 šaukštelis rūkyta paprika;
• 1 šaukštelis džiovintos itališkos žolelės;
• 4 vidutiniai pomidorai, supjaustyti dideliais gabalėliais;
• 5 m altos česnako skiltelės;
• 5 juostelės šoninės, supjaustytos kubeliais;
• 0,25 šaukštelio m altų raudonųjų pipirų dribsnių;
• 300 ml kremo;
• 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio;
• 170 gramų kūdikių špinatų;
• 500 gramųpenne makaronai;
• papildomas pusė puodelio parmezano sūrio patiekimui;
• jūros druska ir pipirai.

Kaip pasigaminti krevečių makaronus?

Šoninės ir krevečių makaronų receptas užtruks šiek tiek laiko, o pradėti nuo b altymų komponentų paruošimo. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite krevetes ir kepkite iš vienos pusės aukštoje temperatūroje 1 minutę. Ant viršaus pabarstykite druska, paprika ir itališkais prieskoniais. Apverskite krevetes ir kepkite iš kitos pusės 1 minutę iki rausvos spalvos. Nuimkite nuo ugnies.

Toje pačioje keptuvėje apkepkite šoninės gabalėlius, kol jie taps auksiniai ir beveik traškūs. Perkelkite į lėkštę.

Sumaišykite pjaustytus pomidorus, česnaką, pusę šoninės ir grūstų raudonųjų pipirų dribsnius. Kepkite apie minutę, maišydami, ant vidutinės ugnies. Įpilkite grietinėlės ir užvirinkite, tada pagardinkite pagal skonį. Įpilkite parmezano sūrio, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir maišykite, kol sūris visiškai ištirps ir padažas taps vientisas. Sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite špinatus, troškinkite uždengę. Nuimkite dangtį, kai tik jis suvys, ir įmaišykite padažą.

Tuo tarpu užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens, suberkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas. Nusausinkite, tada į padažą suberkite išvirtus makaronus, gerai išmaišykite. Įmaišykite krevetes ir likusią šoninę, pagardinkite druska ir raudonųjų pipirų dribsniais ir patiekite su papildomu parmezano sūriu.

„Švelnus“makaronų receptas

Kremas,ypač tiršta, galite pakeisti bet kurio patiekalo skonį. O derinant su šonine gaunamas visiškai įdomus skonis. Šiam patiekalui reikėtų naudoti nedidelio dydžio makaronus. Norėdami gaminti makaronus su grietinėle pagal šį receptą, jums reikia:

• 450 gramų Orzo makaronų ar kitų smulkių makaronų;
• 1 puodelis riebios plaktos grietinėlės;
• pusė puodelio parmezano sūrio;
• 1 puodelis šoninės, kubeliais;
• pusė svogūno;
• 2 šaukštai. aliejus;
• valgomoji druska.

Kaip pasigaminti kreminės pastos?

Makaronus išvirkite, kol beveik iškeps.

Svogūną karamelizuokite gilioje keptuvėje su sviestu. Į ją suberkite susmulkintą šoninę ir nuolat maišydami palaipsniui supilkite grietinėlę. Mišinį užvirinkite. Išvirtus makaronus sudėkite į keptuvę; pabarstykite sūriu. Viską gerai išmaišykite, pipirus ir druską pagal skonį. Patiekite iš karto. Geriausia, jei patiekalas yra šiltas.

Jei norite, į šį patiekalą galite pridėti bet kokių papildomų ingredientų. Taigi puikiai tiks pievagrybiai ar panašios tekstūros grybai, vištienos krūtinėlė, jūros gėrybės ir dar daugiau. Šiuos produktus galite dėti ir papildomai, ir bekoną pakeisti bet kuriuo iš jų.

Kiaušinių trynius galima naudoti kaip malonų užpildą. Svarbiausia nedėti aštraus ar rūgštaus skonio maisto, nes tai sugadins kreminę patiekalo tekstūrą.