Lengvas receptas: sezamo mėsainių bandelė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar žinote, koks kulinarinis gaminys yra tikrai daugiafunkcis? Atspėjote? Žinoma, tai bandelės su sezamo sėklomis. Tokių kepinių receptas gali praversti, jei pusryčiams mėgstate šviežius traškius kepinius. Ir netgi pasiruošę jį valgyti pietums, popietės arbatai ir vakarienei. Beje, prie įvairių rūšių sumuštinių, taip pat prie pirmojo ar antrojo patiekalų, tiks ir sezaminė bandelė. Bet pagrindinis jo panaudojimas, žinoma, yra mėsainis (na, arba sūrio mėsainis su garuose keptu vištienos mėsainiu). Taigi pabandykime gaminti kartu su jumis.

Sezamo bandelės: receptas skanus, bet kurį pasirinkti?

Žinoma, daugelis iš mūsų tiesiog įsitikinę, kad beskonių karštų spurgų gamtoje nėra. Ir visi šios kulinarinės šeimos atstovai verti dėmesio. Bet vis tiek… Kuris iš receptų laikomas geriausiu? Juk galima virti ir iš mielinės tešlos, arba galima naudoti bemielę. Be to, yra tam tikrų ingredientų ir jų proporcijų niuansų. Leiskitės į detales.

Mėsainiams

Skanios sezaminės bandelės jau seniai visų pamėgtos kaip mėsainių ingredientas, kurių receptą gavome iš JAV. Privalomi šio greito maisto patiekalo ingredientai – įvairūs padažai ir pagardai, mėsos paplotėliai ir, be jokios abejonės, sezaminės apvalios duonos gaminiai. Žinoma, dabar jų galima rasti prekyboje kiekviename save gerbiančiame duonos skyriuje ar prekybos centre, bet, matote, daug įdomiau savo rankomis pasigaminti „rankų darbo“: mėsainio pagrindą. Kaip patiems pasidaryti bandeles? Norėdami tai padaryti, mums reikia: stiklinės pieno, poros šaukštų cukraus, žiupsnelio druskos, maišelio sausų mielių, pusantros stiklinės šilto vandens (arba šiek tiek daugiau: kiek reikės tešlos), 50 gramų sviesto, truputis daržovių, maišelis sezamo sėklų. Ir, žinoma, miltų, kurių reikia paimti šešias stiklines.

Tešlos ruošimas

1. Į nedidelį dubenėlį su šiltu vandeniu supilkite maišelį mielių.
2. Užvirkite pusę stiklinės pieno ir išjunkite. Supilkite į indą. Ten dedame cukrų ir druską. Tada įpilkite sviesto, gerai išmaišykite.
3. Aliejui ištirpus, mišinį sumaišome su anksčiau gautu mielių tirpalu ir šiek tiek pastovėjome. Atsargiai: visas mišinys turi būti drungnas, o ne karštas, nes esant aukštesnei temperatūrai mielių kultūros gali įkaisti.miršta, o esant žemai – nesivysto taip, kaip tikėtasi.
4. Palaipsniui, žingsnis po žingsnio, į mišinį suberkite miltus, gerai išminkydami tešlą. Sutirštėja tiesiai prieš akis, o kai puode taps sunku maišyti šaukštu, teks perkelti ant miltais pabarstyto stalo ir toliau minkyti rankomis. Patarimas: į tešlą nereikia dėti visų miltų iš karto, veikia geras principas „kiek pasiimi“, žinomas mūsų prosenelėms!
5. Mūsų tešla turi tapti elastinga ir nebelipti prie rankų. Tada jis gali būti laikomas beveik paruoštu. Sutepkite pusgaminį augaliniu aliejumi, uždenkite rankšluosčiais ir nusiųskite į šiltą vietą maždaug valandai.

Kepimas

Kad kiekviena sezaminė bandelė būtų tokio pat dydžio kaip ir "draugės", iš jau pakilusios, padidintos tešlos suformuosime lygiaverčius rutuliukus. Apytiksliai išeina nuo 18 iki 20 dalykų. Ruošinius paskirstome ant miltais pabarstyto orkaitės padėklo (pasirinktinai – patepto aliejumi). Paliekame laisvos vietos, kad kiekviena būsima sezamo bandelė nesiliestų su aplinkiniais, nes šie kepiniai kepdami linkę gerokai padidėti. Ruošinius uždengiame servetėlėmis, paliekame šiltai valandai.

Toliau tešlos rutuliukus ištepkite pienu, kurį palikome, kiekvieną pabarstykite sezamo sėklomis. Kepimo skarda patenka į orkaitę, pašildytą iki dviejų šimtų laipsnių. Vidutiniškai kepame 15–20 minučių. Pamatysite, kai jie paruduosreikia išimti iš orkaitės. Šiek tiek atvėsiname kepinius ir galite gaminti mėsainius.

Netradicinis receptas: su medumi ir pienu

Bet jūsų dėmesiui skanus ir ne visai tradicinis gaminių su sezamu receptas: pienas ir medus. Tikimės, kad tai nepaliks abejingų. Norint iškepti tokias sezamo bandeles orkaitėje, reikia kelių papildomų ingredientų: vienos citrinos su žievele, pusės stiklinės medaus. Likę komponentai lieka nepakitę.

Paprasta gaminti

1. Mano citrina ir ant trintuvės (smulkiai) švelniai patrinkite žievelę.
2. Giliame dubenyje sumaišykite miltus su druska ir citrinos žievele.
3. Išmuškite kiaušinius. Šiek tiek pašildykite pieną.
4. Miltų ir žievelės mišinys sumalamas su sviestu. Pridedame mieles (anksčiau atskiestas, jei naudojamas sausas) ir medų bei daugumą išplaktų kiaušinių.
5. Lėtai supilkite pieną, minkydami standžią tešlą.
6. Minkykite bandelių tešlą, kol ji taps lygi ir elastinga. Uždengiame servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu ir dedame valandai į šiltą vietą.
7. Po valandos tešlos tūris padvigubėja. Vėl reikia gerai išminkyti, o tada iš jo suformuojame 15-20 vienodo tūrio rutuliukų.
8. Ištepkite kepimo skardą orkaitėms augaliniu aliejumi (galite paimti bet kokią, bet geriau - saulėgrąžas kepti arba alyvuogių aliejumi), išdėliokite ant jos rutuliukus bandelėms ir padėkite į šiltą vietą ketvirtadaliui valanda.
9. Gerai įkaitinkite orkaitę. Mūsų būsimos bandelės su sezamu, orkaitėjeiškepę, aptepkite likusiais išplaktais kiaušiniais ir gana gausiai pabarstykite sezamo sėklomis.
10. Kepkite bandeles orkaitėje apie ketvirtį valandos, kol jos paruduos.

Kaip atvėsinti kepinius, kad iš karto, pavyzdžiui, draugiškame vakarėlyje ar iškyloje, iškeptumėte mėsainius? Tai galima padaryti ant įprastų virtuvės grotelių. Tada juos galima lengvai patepti sviestu, jei ketinate juos naudoti kaip duoną pirmam ir antram patiekalui, ir įdėti į didelį platų indą. O jei jais pagrindą gaminame garsius amerikietiškus sumuštinius, tai perpjauname per pusę ir įdarome viską pagal receptą. Bet tai, kaip sakoma, visai kita istorija, kurios herojė – sezamo bandelė!