2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiandienos straipsnyje apžvelgsime, kaip virti kotletus. Yra daug receptų ir jų paruošimo būdų. Tai gali būti kiaulienos, jautienos ar vištienos kotletai. Taip pat jiems skirtą m altą mėsą galima maišyti.
Jei įdomu, kaip gaminti kotletus, į galvą ateina tik mėsiniai, bet kažkodėl pamirštame, kad galima virti žuvį ar daržoves.
Toliau pabandysime susipažinti su keliais originaliais receptais, taip pat nepamirškite ir klasikinės versijos. Taip pat apsvarstysime, kaip kepti m altos mėsos kotletus keptuvėje ir puode. Be to, juos galima virti lėtoje viryklėje ir dvigubame katile.
Kaip virti kotletus? Klasikinis receptas
Šiandien pažvelgsime į klasikinį m altos kiaulienos ir jautienos kotletų receptą.
Nepamirškite, kad šioje parinktyje turi būti duonos.
Ingredientai:
- trys šimtai gramų kiaulienos;
- tiek jautienos;
- vienas kiaušinis;
- du svogūnai;
- keli kepalo gabalėliai. Jis gali būti pasenęs, jį vis tiek reikia pamirkyti;
- du šimtai gramų miltų;
- šiek tiek druskos ir m altų pipirų;
- pienas skirtaskepalo mirkymas.
Maisto gaminimas
Visa gaminimo procedūra neužima tiek daug laiko, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Pirmajame etape turime pagaminti m altą mėsą. Norėdami tai padaryti, jau nuplautus ir nuluptus kiaulienos ir jautienos gabalėlius permetame per mėsmalę.
Čia pridėkite susmulkintą svogūną. Kai kurios šeimininkės mieliau sutarkuoja ją atskirai, o tik tada maišo su mėsa. Kol gaminsite įdarą, leiskite duonai mirkti piene. Po to, kai jį reikės pridėti paskutiniame m altos mėsos paruošimo etape.
Sumaišę mėsą su svogūnu, įmuškite kiaušinį. Sumaišykite visus ingredientus.
Doną rankomis išspauskite iš pieno ir perkiškite per mėsmalę. Vėlgi, sumaišykite visus ingredientus. Įberkite druskos ir pipirų. Dėl skonio galite smulkiai sutarkuoti česnaką. Įdaras turi gautis ne labai tirštas, bet ir ne skystas, kad kotletai neišsiskleistų.
Pradėkite formuotis. Rankomis susukame mažus tokios pat formos rutuliukus. Tada juos reikia šiek tiek išlyginti iš abiejų pusių.
Kotletus galima kepti, troškinti, virti garuose. Tokiu atveju apsvarstykite, kaip kepti kotletus keptuvėje. Prieš siųsdami juos ten, turite panardinti į duoną. Tai gali būti miltai, grūsti krekeriai ar manų kruopos. Čia elkitės savo nuožiūra. Jei neplanuojate jų troškinti iškepę, tuomet geriaunaudokite miltus, nes džiūvėsėliuose jie išeina šiek tiek "rupūs". Reikia gerai pabarstyti džiūvėsėliais ir galima siųsti į keptuvę.
Kai įkaitiname augalinį aliejų ir sumažiname ugnį. Dedame kotletus ir kepame iš abiejų pusių, kol atsiras auksinė plutelė.
Būkite atsargūs, kad ant rankų nepatektų aliejaus. Nors jei elgsitės pagal gaminimo technologiją, tai neįvyks. Svarbiausia laiku užgesinti ugnį. Kotletus galima patiekti su bet kokiu garnyru ar salotomis.
Sultingų mėsos pyragų gaminimas
Kad kotletai būtų minkšti ir sultingi, į kiaulieną geriau dėti vištienos.
Taigi, mums reikia:
- pusantro kilogramo kiaulienos;
- 400 gramų vištienos filė;
- lempučių pora;
- kelios česnako skiltelės;
- sausas kepalas ar bet kokia kita b alta duona;
- 150 gramų šaldyto sviesto;
- duonos trupiniai;
- augalinis aliejus kepimui;
- grietinė troškinimui;
- pienas duonai mirkyti;
- druska ir pipirai.
Pradėkite gaminti
Pamirkykite duoną piene ir palikite kelioms minutėms. Pradėkime virti m altą mėsą. Mėsą sutriname mėsmale kartu su svogūnais. Duoną išspauskite, sumalkite ir sumaišykite visus ingredientus. Česnaką sutrinkite ant smulkios trintuvės ir suberkite į mėsą.
Dabar, kad kotletai suliptų nepridedant kiaušinio ir būtų sultingi,sudėkite šaldyto sviesto gabalėlius. Pabaigoje pasūdykite ir pipiruokite m altą mėsą, tada išmaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą vienai valandai.
Kai gausime m altą mėsą, dar kartą sumaišykite ir pradėkite formuoti nedidelius ovalus.
Pamerkite į džiūvėsėlius ir nusiųskite kepti keptuvėje. Stenkitės kotletų per daug neapkepti, nes ateityje juos reikės troškinti. Norėdami tai padaryti, išimame keptuvę, jei yra puodas. Ištepame kotletus ir užpilame vandeniu su grietine. Troškinkite ne ilgiau kaip dvidešimt minučių.
Štai viskas, mūsų sultingi ir švelnūs kotletai paruošti.
Jautienos kotletai su žolelėmis
Kitas būdas pasigaminti skanų mėsos patiekalą nepaliks abejingų. Nedaug kas mieliau renkasi jautieną, ypač gamindama kotletus. Bet patikinu, kad išmokę virti m altos jautienos kotletus pagal šį receptą, išlepinsite savo artimuosius.
Maisto gaminimui reikalingi produktai:
- pusė kilogramo jautienos;
- svogūnai;
- vienas vištienos kiaušinis;
- prieskonių pagal skonį;
- druska;
- lauro lapas;
- krūva šviežių žolelių, geriausia krapų;
- dvi bulvės;
- miltai kepimui;
- augalinis aliejus kepimui.
Gaminimo procesas
M altas mėsos gaminimas. Mėsa turi būti perkelta per mėsmalę. Kadangi naudojame jautieną, patartina ją sum alti ne vieną kartą. Tada kotletai pasirodys švelnesni.
Bulves nulupkite, taip pat sumalkite ir pridėkite prie mėsos.
ŠiameSvogūnus ir žalumynus geriau pjaustyti smulkiai. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus.
Iš m altos mėsos formuojame kukulius, aptepame panonėje ir kepame iš abiejų pusių keptuvėje augaliniame aliejuje. Kai visi paplotėliai iškeps, sudėkite juos atgal į keptuvę ir užpilkite vandeniu, kad pyragai visiškai apsemtų.
Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir suberkite lauro lapą, galite dėti pipirų ar kitų prieskonių. Patiekalą troškinkite dvidešimt minučių.
Kad padažas būtų tirštas, reikia įberti šiek tiek miltų. Pusėje stiklinės vandens atskieskite du šaukštus miltų ir viską supilkite į kotletus, baigiant virti. Po to padėkite juos dar kelioms minutėms. Skanus mėsos patiekalas su padažu paruoštas.
Peržiūrėjome kelis m altos mėsos paplotėlių ruošimo receptus. Tikiuosi, kad jums patiks kiekvienas iš jų. Toliau analizuosime, kokius dar kotletus galima virti.
Kotletų gaminimas namuose iš polakų, jūrų lydekų ir sterkų
Galite gaminti patiekalus iš trijų rūšių žuvies vienu metu arba iš bet kurios. Paimkite:
- vienas kilogramas žuvies;
- pora svogūnų;
- batonas;
- pomidorų pasta;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Žuvies pyragų gaminimo procesas
Pirmiausia reikia paruošti žuvį. Gerai nuvalome nuo luobelės, atskiriame nuo keteros ir išimame visus kaulus, jei yra. Žuvį supjaustome gabalėliais. Svogūną susmulkiname. Abu ingredientus apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos.pluta.
Kol žuvis vėsta, duoną būtina pamirkyti vandenyje.
Pradeda virti m altą mėsą. Praleidžiame žuvį, svogūnus ir per mėsmale išspaustą duoną.
Įdėkite prieskonių ir druskos. Drėgnomis rankomis suformuokite žuvies rutuliukus ir nusiųskite į keptuvę. Būtina kepti iš abiejų pusių po dangčiu.
Kitame etape palikite kotletus keptuvėje arba supilkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Įpilkite vieną šaukštą pomidorų pastos. Svarbu, kad kotletus geriausia užpilti karštu vandeniu. Pridėti susmulkintą lauro lapą. Kotletus troškinkite pomidorų padaže ne ilgiau kaip porą minučių. Priešingu atveju jie gali subyrėti.
Šį patiekalą geriausia patiekti su ryžiais arba grikiais.
Kotletų gaminimo paslaptys
Peržiūrėjome kelis receptus, kaip tinkamai iškepti m altos mėsos paplotėlius, tačiau norint, kad jie visada būtų sultingi ir skanūs, reikia žinoti keletą paslapčių.
Jei mėsos kotletus gaminate tik iš kiaulienos faršo, jie pasirodo riebūs, iš vištienos – sausi. Geriausiai virti su š altais gabalais.
Kad jie būtų sodrūs, reikia įlašinti actu gesintos sodos arba porą lašų citrinos sulčių.
Kotletai kepdami sugeria daug augalinio aliejaus, todėl, kad nepasirodytų riebūs, geriausia virti su lydytais kiaulienos riebalais.
Labai dažnai namų šeimininkės susimąsto, kiek reikia kepti kotletus, kad jie būtų tobuli. Viskas priklauso nuo jų storio ir mėsos, iš kurios jie ruošiami. Iškepimui patikrinti naudokite šakutę. Reikia paspausti ant kotleto, irjei iš jo išsiskiria sultys, po trijų minučių ją galima išimti iš keptuvės.
Ruošdami žuvies pyragus, stenkitės naudoti jūros žuvį, kuri neturi kitų kaulų, išskyrus stuburą.
Kad kotletai būtų sultingi, į juos įdėkite sviesto, žalių bulvių arba šiek tiek šoninės.
Pažiūrėjome, kaip tinkamai virti kotletus iš įvairių rūšių m altos mėsos, tačiau receptų vis dar yra labai daug. Eksperimentuokite.
Rekomenduojamas:
Kaip kepti kiaulienos kotletus keptuvėje: skanūs mėsos kepimo receptai ir gudrybės
Ilgą laiką buvo manoma, kad kiaulienos kotletai yra skanesni ir sultingesni. Ir dabar, mūsų laikais, kiekviena šeimininkė žino, kad mėsa turi būti pasirinkta teisingai, t.y. kiekvienam patiekalui yra gabalas. Štai, pavyzdžiui, kotletus geriau imti nuo šlaunies, kaklo ar pečių ašmenų. Ir pageidautina, kad jis būtų su riebalų sluoksniu, kitaip mėsa nebus tokia sultinga. Norite sužinoti daugiau ir išmokti skaniai gaminti? Skaityti daugiau
Kaip kepti mėsos gabalėlį keptuvėje?
Gana dažnai namų šeimininkėms kyla klausimas, kaip kepti mėsą keptuvėje. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai gana paprastas dalykas, nereikalaujantis jokių specifinių įgūdžių. Kažkas iškepa su duona, kažkas prideda sūrio. Pažvelkime atidžiau į keletą karbonado kepimo keptuvėje variantų
Kaip kepti kiaušinį keptuvėje? Kaip kepti kiaušinius su pienu?
Kiaušienė yra puikus pasirinkimas pusryčiams. Paruošti nereikalauja daug laiko, be to, labai skanu ir visai neapsunkina skrandžio. Beveik visi žino, kaip kepti kiaušinį. Tačiau daugelis sako, kad šis patiekalas jiems greitai nusibosta. Taip yra todėl, kad jie nežino, kad yra daugybė variantų, kaip virti kiaušinienę
Mėsos troškiniai orkaitėje su makaronais, ryžiais, daržovėmis, sūriu. Kaip kepti bulvių ir mėsos troškinį orkaitėje?
Šiandien orkaitėje kepti mėsos troškiniai yra dažni mūsų kasdienio pietų stalo svečiai. Ir tai nestebina. Šie patiekalai ne tik labai greitai paruošiami, bet ir skanūs bei maistingi. Be to, jų paruošimui galite panaudoti daugybę produktų, kurie liko po bet kokio festivalio ar tiesiog vakarykštės vakarienės
Kaip iškepti skanius m altos mėsos paplotėlius?
Kotletai, virti namuose iš tikros mėsos ir ją papildantys produktai, ne veltui laikomi skaniausiais. Norėdami sužinoti, kaip įvairiais būdais gaminti skanius kotletus, skaitykite šį straipsnį
