Gėnios stalo receptai: 10 geriausių

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ką gaminti gavėnios stalui? Paprastai šis klausimas glumina daugelį namų šeimininkių, kurios laikosi religinių tradicijų. Kaip rodo praktika, gana sunku išsirinkti patiekalą, kuriame būtų tik priimtini ingredientai. Nežinantiems, kaip padengti skanų gavėnios šventinį stalą, siūlome apsvarstyti 10 geriausių receptų, kuriuose yra tik leidžiami produktai. Be to, jie visi puikiai tinka bet kokiai progai švęsti.

Solyanka su grybais

Ne paslaptis, kad ant lieso stalo tokį įprastą ingredientą kaip mėsą nuostabiai pakeičia grybai. Būtent su jais galite paruošti puikų patiekalą – „hodgepodge“.

Norėdami sukurti, turite labai smulkiai sukapoti vidutinę b altojo kopūsto galvą. Gilioje keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir sudėkite daržovękepsninė. Į jį reikia įpilti pusę stiklinės išgryninto š alto vandens. Šioje kompozicijoje ingredientus reikia kepti trumpai (kol kopūstai taps minkšti). Į keptuvę įpilkite porą šaukštų pomidorų pastos, druskos pagal skonį, nedidelį kiekį juodųjų pipirų (arba asorti), pusę šaukšto obuolių sidro acto ir vieną džiovintą lauro lapą. Dar kartą gerai išmaišykite ingredientus, uždenkite dangčiu ir, kelias minutes pavirę, nukelkite nuo ugnies.

Grybai turi būti virti atskiroje keptuvėje. Norėdami tai padaryti, dubenyje įkaitinkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus ir ant jo pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Po poros minučių į jį reikia suberti pusę kilogramo susmulkintų grybų (geriau imti pievagrybius ar grybus). Šioje formoje produktus reikia kepti ant stiprios ugnies, kol iš jų išgaruos visas skystis. Kai tik tai atsitiks, į juos reikia suberti smulkiai supjaustytą raugintą agurką, dar kartą išmaišyti ir nukelti nuo ugnies.

Kai visi pagrindiniai patiekalo komponentai yra paruošti, reikia paimti karščiui atsparią formą, ją sutepti augaliniu aliejumi, o ant dugno dėti kopūstą, o ant jo – grybus ir svogūnus. Ingredientai turi būti tolygiai išlyginti, o tada išsiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Tokį patiekalą reikia virti 20-30 minučių, periodiškai tikrinant pasirengimą.

Kad baigtas kulinarinis gaminys atrodytų pikantiškesnis, kai kurie virėjai rekomenduoja keptuvės turinį apibarstyti džiūvėsėliais prieš išsiunčiantį orkaitę.

Salotos „Vienuolynas“

Šis liesų salotų ant šventinio stalo receptas kaip tik tinka šeimininkėms, norinčioms nustebinti svečius savo kulinariniu talentu.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, turite paimti šviežio kopūsto galvą, nuplauti ir smulkiai supjaustyti, nupjovę kietus elementus. Į daržovę įpilkite nedidelį kiekį cukraus, m altų juodųjų pipirų, tada gerai išmaišykite ingredientus, rankomis minkydami kopūstą. Daržovei išleidus nedidelį kiekį sulčių, įdėkite du apskritimais supjaustytus šviežius agurkus, taip pat pusžiedžiais susmulkintas paprikas (kad gatavo patiekalo vaizdas būtų ryškiausias, geriau naudoti raudoną daržovę).

Į beveik paruoštas salotas reikia siųsti peiliu susmulkintus krapus ir petražoles, taip pat keletą svogūnų plunksnų. Į tokį indą įpilkite augalinio aliejaus (geriau naudokite nerafinuotą aliejų – jis suteikia nuostabų aromatą). Salotos ant šventinio stalo turi būti pasūdytos pagal skonį ir gerai išmaišyti visus ingredientus. Patiekalas paruoštas patiekti svečiams.

Krevečių salotos

Ne paslaptis, kad pasninko metu galite valgyti tokias sveikas jūros gėrybes kaip krevetės. Tai yra tai, ką galite panaudoti ruošdami puikias liesas salotas ant šventinio stalo.

Norėdami sukurti, išvirkite krevetes. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, pasūdykite, įdėkite lauro lapą ir nedidelį kiekį juodųjų pipirų. ATĮ 200 g iš anksto nuluptų krevečių (geriau naudoti ne didžiausias) reikia užpilti verdančio vandens ir uždengti dangčiu. Virkite jūros gėrybes 1,5 minutės, tada iš karto išimkite. Šio proceso ypatumas yra tas, kad jei apdorojimas atliekamas šiek tiek ilgiau, produktas taps „guminis“ir bus smarkiai sukramtytas. Be to, jis praras didžiąją dalį savo skonio. Virtos krevetės turi būti atvėsintos.

Krevetėms atšalus, jas reikia perpjauti per pusę (jei buvo paimtos didelės, tuomet reikia perpjauti į 3-4 dalis). Į jūros gėrybes reikia pridėti vieną iš anksto nuplautą ir be sėklų bulgarų pipirą, kuris turi būti supjaustytas mažais kubeliais. Norėdami paruošti tokias salotas, geriau paimti raudoną daržovę - tokiu atveju patiekalas ant šventinio stalo atrodys pikantiškesnis. Tą patį padarykite su vienu šviežiu agurku.

Surinkus visus salotoms skirtus ingredientus, į jas pagal skonį reikia įberti nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų. Krevetes su daržovėmis reikia sumaišyti iki vientisos masės. Salotos paruoštos.

Moliūgas su daržovėmis

Patiekalas iš moliūgų su sezoninėmis daržovėmis puikiai atrodo ant gavėnios stalo. Praktika rodo, kad tokį kulinarinio meno kūrinį geriausia sukurti rudenį, kai visus jo sudėtyje esančius ingredientus nesunkiai galima rasti rinkoje ir vasarnamiuose. Šis patiekalas tikrai patiks.namų šeimininkės, nes norint įsigyti jam reikalingų ingredientų, jums nereikės didelės grynųjų pinigų atsargos.

Norėdami paruošti moliūgą su daržovėmis ant lieso stalo, turite paimti baklažaną, nuplauti, pašalinti visus nereikalingus elementus, o tada vaisius supjaustyti vidutinio storio puslankiais. Daržovę reikia pasūdyti ir, užpylus š altu vandeniu, palikti šioje formoje valandą. Šiuo laikotarpiu galimas kartumas bus pašalintas.

Kol baklažanai mirksta, galite pradėti ruošti kitus ingredientus. Reikia paimti 300 g prinokusio moliūgo, nulupto ir sėklų. Jis turėtų būti supjaustytas dideliais kubeliais. Tą patį reikėtų daryti su viena morka ir 5–6 bulvėmis.

Kai baklažanai bus paruošti, nupilkite iš jų vandenį, kiekvieną gabalėlį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į likusias daržoves. Į indą su nurodytais ingredientais suberkite keletą prieskonių pagal skonį: mairūną, m altus juoduosius pipirus, rozmariną, džiovintą baziliką, druską. Be to, kelias česnako skilteles (4-5 vnt.) reikia įspausti į daržoves, tada gerai išmaišyti.

Kepimui pasirinktą skardą reikia uždengti folijos lakštu, patepti alyvuogių aliejumi ir ant jos užtepti moliūgų ir kitų daržovių mišinio. Iš viršaus juos taip pat reikia uždengti folijos lakštu. Tokį patiekalą skaniam gavėnios stalui reikia kepti 45 minutes, su sąlyga, kad orkaitė įkaitinta iki 190 laipsnių.

Koldūnai suvyšnia

Daugelis skanaus maisto mėgėjų mieliau valgo virtos tešlos gaminius su gardžiais įdarais. Liesam šventiniam stalui galite išsikepti kvapnių, skanių ir labai apetitiškai atrodančių kukulių su vyšniomis, kuriuose nėra tokiai dietai draudžiamų ingredientų.

Norėdami sukurti patiekalą, pirmiausia turite paruošti skanų ir sultingą įdarą. Jį turėtų sudaryti šviežios vyšnios, kurių rekomenduojama paimti šiek tiek daugiau nei pusę kilogramo. Iš uogų reikia išimti kauliukus, apibarstyti 3-4 šaukštais cukraus (jei uogos labai rūgščios, tuomet galima naudoti daugiau saldiklio), išmaišyti ir palikti tokioje formoje prisitraukti porą valandų. Per šį laiką iš uogų susidaro sultys, kurias pačioje užpilo pabaigoje reikės nusausinti.

Pabaigus ruošti koldūnų įdarą, reikėtų paruošti tešlą gavėnios patiekalui ant šventinio stalo. Norėdami tai padaryti, paimkite 2,5 puodelio išsijotų miltų. Į jį įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus. Po to į miltus reikia įpilti porą šaukštų augalinio aliejaus, o po to – stiklinę verdančio vandens. Dabar ingredientus reikia švelniai išmaišyti tam skirtu šaukštu (bus karšta – galite nusideginti). Tešlai šiek tiek atvėsus, ją reikia kruopščiai minkyti rankomis, kol susidarys tiršta ir švelni masė. Šioje formoje tešla turi būti palikta ant stalo 20-25 minutes, prieš tai uždengta rankšluosčiu.

Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, koldūnams skirtą tešlą reikia iškočioti plonu sluoksniu, naudojant stiklinę.jam tokio pat dydžio apskritimai. Pačiame kiekvienų sulčių centre įdėkite keletą vyšnių cukruotų uogų, tada perlenkite apskritimus per pusę ir uždarykite jų kraštus. Taip gaunami gražūs koldūnai. Gatavus produktus paskleiskite ant nedideliu kiekiu miltų pabarstyto paviršiaus.

Kalbant apie gaminimą, šis procesas reikalauja šiek tiek kulinarinių žinių. Visų pirma, reikia turėti omenyje, kad virtus pusgaminius reikia leisti tik į verdantį vandenį. Virimo produktus rekomenduojama 2–3 minutes, kai jie išplaukia į paviršių.

Šis apetitą keliantis ir skanus gavėnios patiekalas turėtų būti patiekiamas apšlakstytas trupučiu augalinio aliejaus arba vyšnių sulčių sirupo, kuris buvo nusausintas infuzijos metu.

Salotos su grybais ir pupelėmis

Pasninko metu galite pamaloninti savo namiškius tokiu nuostabiu ir originaliu patiekalu. Šias gavėnios salotas galima paruošti paskubomis, neskiriant daug laiko ingredientų apdorojimui.

Patiekalo gaminimas turėtų prasidėti nuo svogūnų ir česnakų ruošimo. Norėdami tai padaryti, vidutinio dydžio svogūno galvutę reikia perpjauti per pusę, o tada supjaustyti plonais pusžiedžiais. Česnako skilteles susmulkinkite peiliu arba česnako presu. Atskirai reikia 250 g pievagrybių supjaustyti plonomis lėkštelėmis, kurias pirmiausia reikia nuplauti ir išdžiovinti.

Kai visi pagrindiniai ingredientai bus paruošti,grybus reikia apkepti karštoje keptuvėje, naudojant nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus. Kartu su jais taip pat reikia pakepinti svogūną, kuris galiausiai turėtų tapti skaidrus. Kalbant apie grybus, virimo pabaigoje jie turėtų įgyti skanią auksinę spalvą. Žodžiu, likus 1–1, 5 minutėms iki ingredientų paruošimo, įdėkite skardinę konservuotų b altųjų pupelių (be marinato), taip pat pusę arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių.

Ant indo, kuriame bus patiektos baigtos salotos, dėkite nuplautus špinatų lapelius (papuošimui), o ant jų - iškeptus ingredientus iš keptuvės. Ant visos gautos masės apšlakstome šaukštu balzamiko acto, įberiame nedidelį kiekį druskos ir juodųjų pipirų (pagal skonį). Skanios liesos salotos paruoštos šventiniam stalui – galima patiekti.

Šokoladinis pyragas su bananais

Į 10 geriausių gavėnios šventinio stalo receptų neįtraukti saldžių skanėstų, nes net ir tokiu laikotarpiu neįmanoma išsižadėti įvairiausių gėrybių. Štai kodėl kiekviena šeimininkė turėtų žinoti šokoladinio biskvito – skanaus gavėnios patiekalo ant šventinio stalo – receptą.

Jam paruošti reikia paimti ketvirtadalį puodelio nuluptų migdolų ir lengvai juos išdžiovinti keptuvėje nepridedant augalinio aliejaus. Kai jie yra karšti, juos reikia nusiųsti į maišytuvo dubenį ir gerai sum alti, kol susidarys miltai. Į šį ingredientą įpilkite tris nuluptus ir gabalėliais susmulkintus bananus ir dar vienąvieną kartą sum alti, kad masė taptų vienalytė.

Į atskirą dubenį, skirtą tešlai minkyti, supilkite 120 g cukraus, žiupsnelį druskos ir šaukštelį sodos, užgesintos keliais lašais acto. Į šiuos ingredientus sudėkite apelsino žievelę, nuimtą nuo vieno vaisiaus smulkia tarka. Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti bet kurio kito citrinos, pavyzdžiui, citrinos, žievelę. Į esamą mišinį įpilkite žiupsnelį vanilino, pusę stiklinės rafinuoto augalinio aliejaus ir tiek pat vandens. Atlikus visus paruošiamuosius darbus, masę reikia gerai išmaišyti ir palaipsniui į ją išsijoti stiklinę kvietinių miltų. Lygiagrečiai masę reikia maišyti – taip paruošta tešla išeis idealiai lygi ir be gumuliukų.

Kad biskvitas būtų apetitą keliančios rudos spalvos, vandens vonelėje reikia ištirpinti plytelę pieniško šokolado, po to gautą skystį supilti į tešlą. Paskutiniame etape į masę reikia įmaišyti dvi kriaušes, kurios prieš tai nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Dabar tešlą reikia maišyti iki vientisos masės.

Be to, pagal skanaus lieso stalo receptą, gatavą pyrago tešlą reikia supilti į formą, išklotą pergamentu (jei naudojama silikoninė forma, užtenka ją sutepti nedideliu kiekiu rafinuoto saulėgrąžų aliejaus). Desertą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių (jei produktas per tirštas, šis procesas gali užtrukti valandą).

Liekam gimtadienio stalui nesunkiai paruošite tokį skanų tortą. Tuo remdamiesi netgi galite kepti pyragą, papuošdami jo paviršių šviežiais vaisiais.

Saldžios salotos

Puikias liesas salotas ant šventinio stalo galima paruošti iš kriaušių ir riešutų. Praktiškai tokį patiekalą geriausia ruošti vasaros pabaigoje ir rudenį, kai visus jo sudėtį sudarančius ingredientus galima lengvai rasti parduotuvėje.

Norėdami sukurti salotas, turite paimti vieną didelę kriaušę ir, perpjaudami ją išilgai, pašalinti šerdį, taip pat uodegą. Po to vaisius reikia supjaustyti plonais griežinėliais arba ketvirčiais, tada užpilti iš pusės apelsino išspaustas sultis ir gerai išmaišyti – ši procedūra neleis vaisiams patamsėti.

Dabar įdėkite kriaušę į salotų dubenį. Į jį reikia įdėti šaukštą smulkintų graikinių riešutų, tiek pat migdolų, 10 g kokoso drožlių, taip pat porą gabalėlių šokolado, kurį pirmiausia reikia sutrinti trintuvu.

Visi komponentai turi būti sumaišyti. Dabar skanios salotos ant lieso stalo yra paruoštos - jas galima patiekti. Norėdami paįvairinti patiekalo skonį ir atrodyti pikantiškiau, serviravimo lėkštę, ant kurios yra desertas, galite papuošti pora šviežių mėtų lapelių.

Paella su jūros gėrybėmis

Bet koks gavėnios šventinis stalas gali papuošti savo išvaizda iš jūros gėrybių pagaminta paella. Gamindami kai kuriuos ingredientus turite apdoroti atskirai. Į nedidelį kiekį įberkite žiupsnelį sauso šafranoverdančio vandens ir palikite kurį laiką prisitraukti. Atskirai susmulkinkite česnako skiltelę, porą vidutinių pomidorų ir vieną papriką supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Kelių žaliųjų svogūnų stiebelių b altąją dalį supjaustykite žiedais, o krapus ir petražoles smulkiai supjaustykite.

Paruošę visus ingredientus galite pradėti juos virti. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Ant jo reikia pakepinti svogūnus, paprikas ir pomidorus, kol suminkštės. Po 2-3 minučių kepimo į daržoves suberkite česnaką ir žoleles, tada viską gerai išmaišykite.

Kitoje keptuvėje pakepinkite 300 g šviežių jūros gėrybių (parduotuvės asorti), tai užtruks minutę. Praėjus šiam laikui, į jūros lėkštę reikia įpilti stiklinę žalių ryžių. Šioje kompozicijoje produktai turi būti kepti dar minutę. Dabar ingredientus reikia sudėti į daržovių mišinį, pamirkytą šafraną ir pusę stiklinės daržovių sultinio. 10 minučių masę reikia troškinti ant silpnos ugnies, uždengus keptuvę dangčiu. Praėjus nurodytam laikui, ten taip pat reikia nusiųsti porą griežinėlių citrinos ir tiek pat sultinio. Tada masė turėtų virti dar 10 minučių. Po nurodyto laiko patiekalas skaniam gavėnios šventiniam stalui bus paruoštas.

Daržovių salotos su avokadu

Ir pagaliau paskutinis patiekalas, kuris taip pat įtrauktas į 10 geriausių gavėnios patiekalų šventei receptų. Nepaisant to, kad jį paruošti gana paprasta, ant gavėnios stalo jis atrodys labai ryškus ir originalus.

Norėdami sukurti salotas, paimkite du agurkus ir du pomidorus. Sudedamosios dalys turi būti supjaustytos į keturias dalis, o po to kiekvieną į plonus griežinėliais. Tą patį padarykite su violetiniu svogūnu. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – avokadai turėtų būti pristatomi prie šio ryškaus patiekalo ant lieso stalo. Iš ingrediento išimkite kaulą, nulupkite, o tada supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis ir nusiųskite į salotas.

Gatavą patiekalą reikia pagardinti trupučiu alyvuogių aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų, tada gerai išmaišyti iki vientisos masės.