Jautienos ir agurkų salotos: receptų parinktys, ingredientai, gaminimo tvarka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautiena puikiai dera salotose su agurkais, o daržovės naudojamos bet kokia forma – šviežios, marinuotos statinėse, konservuotos marinate. Ši mėsa tinka ne tik tiems, kurie laikosi dietos ar laikosi religinių kanonų. Skanu ir sveika valgyti visiems. Salotoms ruošti naudojamos pačios įvairiausios skerdenos dalys. Dažniausiai mėsa verdama pjaustymui, tačiau galima kepti ant grotelių ar kepti orkaitėje. Kai kuriems patiekalams minkšta jautiena plaunama rankomis.

Jautienos ir agurkų salotos puikiai dera su bet kokiais padažais ir įvairiais papildomais ingredientais, nesvarbu, ar tai daržovės, grybai, žolelės ir prieskoniai. Kaip ir kitas salotas, gatavą patiekalą galite išdėstyti įvairiais būdais, gražiai patiekdami ant stalo. Tai sumaišyti smulkinti produktai viename salotų dubenyje, porcija patiekiama atskirai lėkštėje kiekvienam svečiui arba originalus dizainas savitarnos stalui.šventės.

Straipsnyje apžvelgsime kelis įdomius jautienos ir agurkų salotų receptus, kokių ingredientų reikės joms ruošiant, kuo patiekalas pagardinamas. Atskirai kalbame apie gražų pristatymą ant šventinio stalo. Jei norite nustebinti savo svečius, atidžiai išstudijuokite mūsų receptus ir peržiūrėkite pateiktas paruoštų patiekalų nuotraukas.

Jautienos ruošimas salotoms

Jautienos salotoms su agurkais rinkitės šviežią ir jauną mėsą. Jei perkama veršiena, žalios mėsos spalva turi būti ryškiai raudona arba sodriai rausva. Ypatingą dėmesį atkreipkite į riebalų sluoksnio spalvą. Jis neturėtų būti geltonas, o tai rodo gyvūno seną amžių. Būtinai vizualiai apžiūrėkite gabalą, kad jis nebūtų sugadintas ir nebūtų tamsių vietų. Paspaudus mėsa turi grįžti į pradinę formą. Jei liko įdubimas, vadinasi, jautiena jau buvo užšaldyta. Troškinti ar virti kotletus, tai priimtina. O jautienos salotoms su agurkais geriau naudoti tik šviežią mėsą. Taip pat užuoskite pirkinį. Jautiena neturi būti pasenusi.

Salotoms naudojama jau paruošta mėsa. Pirmiausia jį reikia išvirti pasūdytame vandenyje, pridedant mėgstamų prieskonių – lauro lapų ar kvapiųjų pipirų-žirnelių. Geriausia pirmą vandenį išvirus nupilti, mėsą nuplauti nuo „triukšmo“ir užpilti gėlu vandeniu. Kai sultinys užverda antrą kartą, jie pristabdo ugnį ir kiaurasamčiu nuima plaukiojančias plėveles. Jautieną geriau virti vakare. Paruošta mėsa išimama iš vandens ir sudedama į atskirą indąatvėsta. Patogiau pjaustyti š altai ir gerai pagaląstu peiliu.

Virta mėsa yra neįtikėtinai minkšta ir minkšta, todėl kartais jautienos ir agurkų salotoms ji supjaustoma į atskirus pluoštus tiesiog rankomis. Vėliau iš sultinio ruošiamos sriubos arba jame verdami dribsniai garnyrui. Jis pasirodys labai sotus ir skanus.

Mėsą taip pat galite kepti orkaitėje kulinarinėje rankovėje arba suvyniotą į foliją. Iš jautienos liežuvio gaminamos skanios salotos.

Pomidorų receptas

Jei norite paruošti jautienos salotas su agurkais, jums reikės šių ingredientų:

• 150 gramų virtos mėsos;
• 3–4 vyšniniai pomidorai;
• 1 mažas arba pusiau ilgas šviežias agurkas;
• 1 raudonoji paprika;
• 20 gramų jūsų mėgstamo kietojo sūrio;
• didelė salotų lapų plokštė (galite naudoti įvairių veislių);
• 1 šaukštelis sezamo sėklos;
• padažui - 1 a.š. l. sojos padažo, 3 v.š. l. rafinuotas augalinis aliejus, pagal skonį - žiupsnelis juodųjų pipirų.

Druskos yra sojos padaže, todėl prieš dėdami ją į salotas pirmiausia paragaukite, kad nepersūdytumėte.

Kaip pasigaminti salotas

Virta mėsa supjaustoma kubeliais arba plonomis juostelėmis. Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi į 2 arba 4 dalis. Iš paprikos pašalinkite uodegą ir sėklas, nupjaukite vidinius tiltelius, išskalaukite vidų ir išorę, tada supjaustykite plonomis juostelėmis. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Nuo agurko nupjaukite stiebus ir susmulkinkitejuosteles. Jei pageidaujama, žievelę galima nulupti peiliu. Salotų lapus nuplaukite ir rankomis suplėšykite į mažus gabalėlius. Atskirai sumaišykite padažo ingredientus dubenyje, užpilkite ant gatavų salotų ir išmaišykite. Pabarstykite sezamo sėklomis ir galite patiekti.

Olivier salotos

Visi esame pripratę prie tradicinių Olivier salotų su dešra ir raugintais agurkais, tačiau šis patiekalas pasirodys labai skanus, jei dešrą pakeisite virta jautiena ir naudosite šviežius agurkus. Apsvarstykite salotų sudėtį išsamiau:

• Virta jautiena - 150 gramų.
• 3 vištienos kiaušiniai.
• 3 bulvės.
• 1 morka.
• 1 skardinė konservuotų žaliųjų žirnelių.
• 1 šviežias agurkas.
• Krūva žaliųjų svogūnų.
• Prieskoniai – druska ir juodieji pipirai – pagal skonį.

Salotos, kaip įprasta, padažytos majonezu.

Patiekalo gaminimas

Daržovės nuplaunamos ir virinamos, kol iškeps, vanduo nupilamas, o puodas paliekamas atidarytas dangčiu atvėsti. Tada nuimkite odelę, o bulves ir morkas supjaustykite mažais kubeliais. Kiaušiniai verdami kietai 3-4 minutes. Nupilkite verdantį vandenį ir į dubenį įpilkite š alto vandens, kad lukštą būtų lengviau nulupti. Išvalę kiaušinius sutrinkite šakute ant pjaustymo lentos ir supilkite į salotų dubenį.

Iš žirnių stiklainio nusausinkite visą skystį. Svogūną nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Agurką nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Belieka pasūdyti, pipiruoti ir pagardinti majonezu. Štai ir viskas, salotos su jautiena ir šviežiais agurkais paruoštos!

Kitinio lizdas

Kita salotų versija atrodo kaip paukščio lizdas. Kaip pasiekti tokį įdomų dizainą, toliau aprašysime straipsnyje. Pirmiausia apsvarstykite jo paruošimui reikalingus ingredientus:

• Virta jautiena - 250 gramų.
• 1–2 bulvės.
• 5 putpelių kiaušiniai.
• Bet koks kietasis sūris – 50 gramų.
• Rauginti agurkai – pora gabalėlių.
• 1 mažas svogūnas.
• Majonezas.
• Augalinis aliejus kepimui.
• Šviežios žolelės – krapai ir petražolės – po kelias šakeles.

Maisto ruošimas

Mėsa išverdama pasūdytame vandenyje ir atvėsinama iki kambario temperatūros. Tada supjaustykite plonomis juostelėmis. Žalios bulvės sutrinamos ant plonos smulkios trintuvės (kaip ir korėjietiškos morkos) ir kepamos augaliniame aliejuje keptuvėje. Būtinai visą laiką maišykite, kad plonos riekelės nesudegtų. Bulvės turi būti auksinės rudos spalvos ir priminti paukščio lizdo šiaudus. Iškepus padėkite ant servetėlės, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

Inkilui papuošti naudojami kiaušiniai. Galite juos tiesiog išvirti ir įdėti į gatavo patiekalo vidurį, arba galite susmulkinti į atskirą indą ir sumaišyti su sūriu ir majonezu, suberti smulkintus žalumynus ir rankomis suformuoti mažus "kiaušinius", įdėdami į lizdą. viršuje.

Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Pirmiausia galite pašalinti kartumą, užplikę svogūną verdančiu vandeniu.

Agurkai imami tik marinuoti. Jie yra tvirtesni ir traškesni nei marinuoti. Išbandykite juos, jei yra daug acto, tada nuplaukite po vandeniu. Supjaustykite juosarba maži kubeliai, arba ploni puslankiai.

Lizdo formavimas

Jautienos ir marinuotų agurkų salotoms paruoškite didelį patiekalą, geriausia su aukštu krašteliu (ne plokščiu). Padėkite mėsą ant dugno ir padarykite majonezo tinklelį. Ant viršaus pilamas svogūnas, pirmiausia iš jo išspaudžiamas skystis (jei apliejote verdančiu vandeniu). Kitas sluoksnis – agurkai. Nereikia jų tepti majonezu. Toliau indo viduryje išdėliojamas tarkuotas sūris. Sutepkite paviršių majonezu. Atvėsusiomis keptų bulvių juostelėmis apibarstykite indo kraštus, suformuodami lizdelį. Centre ant sūrio užbarstykite smulkintų žalumynų ir dėkite arba sveikus virtus putpelių kiaušinius, arba išvirtus rankomis, kaip nuotraukoje straipsnyje. Patiekalas atrodo įspūdingai, todėl svečius nudžiugins naujos salotos su virta jautiena ir agurkais.

Graikinio riešuto variantas

Tai lengvos sluoksniuotos salotos, patartina patiekti porcijomis, kiekvienam svečiui atskirai. Paruoškite šiuos maisto produktus:

• 120 gramų virtos jautienos.
• Rauginti agurkai – 1-2 vnt.
• 2 arba 3 kietai virti vištienos kiaušiniai.
• Smulkinti graikiniai riešutai – ½ puodelio.
• Padažui - majonezas ir 1-2 česnako skiltelės, išspaustos per česnako keptuvės skylutes.

Visi ingredientai susmulkinami ir išdėstomi sluoksniais tokia tvarka:

1. Mėsa.
2. Majonezas.
3. Kubeliais pjaustytas agurkas.
4. Sutrinti kiaušiniai.
5. Majonezas.
6. Salotų viršus apibarstomas smulkintais graikiniais riešutaisriešutai.

Dažniausiai porcijoms formuoti naudojamas žiedas, išpjautas iš dviejų litrų plastikinio butelio. Jos šonai ištepti majonezu, kad ištraukus formą būtų galima lengvai išimti.

Saulėgrąžų salotos

Pažiūrėkime į kitas įspūdingas salotas su jautiena ir marinuotais agurkais, kurios papuoš bet kokią šventinę šventę.

Jo paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• Virta jautiena - 300 gramų.
• 1 arba 2 virtos morkos.
• 2–3 bulvės, virtos lupenomis.
• Marinukai – 2 vnt.
• 3–4 kietai virti kiaušiniai.
• Juodosios alyvuogės be kauliukų – 1 skardinė.
• Svogūnai - 1 vnt. (neprivaloma).
• Druska, juodieji pipirai, majonezas.
• Pringles traškučiai – 1 maža pakuotė (žiedlapiams papuošti).

Šios salotos yra sluoksniuotos, todėl paruošę ir supjaustę visus produktus išdėliokite juos po vieną, kiekvieną sluoksnį (išskyrus agurkus) sutepdami majonezu.

Viršutinis paviršius sukurtas taip, kaip straipsnio nuotraukoje. Saulėgrąžų sėklų funkciją atlieka per pusę perpjautos alyvuogės, o žiedlapiai gaminami iš traškučių, paskleidus juos per visą perimetrą.

Salotos su granatų sėklomis

Kitos pūstos salotos su jautiena ir agurkais, kurių receptą aprašysime žemiau straipsnyje, nustebins svečius nuostabiai dekoruota išvaizda. Tam reikės 300 gramų virtos mėsos:

• 2 bulvės;
• 1 burokėliai;
• 1 lankas;
• 1 granatas;
• 2-3marinuotas agurkas;
• Majonezas.
• Svogūnų marinavimui reikės 1 šaukštelio. cukraus, tiek pat acto.

Bulves ir burokėlius reikia išvirti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Mėsą išvirkite ir supjaustykite. Svogūnus užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite cukrų ir actą ir palaikykite marinate 10 minučių, tada nuspauskite. Agurkai supjaustomi plonais puslankiais. Granatai išvalomi, o grūdai dedami atskirai.

Salotos išdėliojamos sluoksniais, kiekvienas sluoksnis aptepamas majonezu. Tradiciškai apačioje dedama mėsa, ant viršaus – svogūnai ir agurkai, tada – bulvių ir burokėlių eilė. Pabarstykite granatų sėklas ant salotų.

Originalus meno kūrinys

Yra nemažai salotų su marinuotais agurkais ir jautiena receptų. Tačiau mėsos ir šviežių agurkų derinys taip pat skanus.

Virtą, smulkiais kubeliais pjaustytą mėsą galite tiesiog sumaišyti su žalumynais, violetiniais svogūnais, pjaustytais pomidorais ar paprika ir majonezu, visa tai suvynioti į plonas agurkų lėkštes, naudojant maistinę plėvelę (panašiai kaip suši) ir sudėti ant didelio indo.

Bet kokios salotos, išdėliotos į šviežių agurkų krepšelius, atrodo gražiai. Norėdami tai padaryti, padalykite ilgą daržovę į keletą 4–5 cm aukščio dalių, išlyginkite apatinį paviršių, kad būtų stabilus, ir išimkite vidurį, palikdami dugną nepažeistą. Užpildykite krepšelį salotomis ir papuoškite žalia šakele.

Kaip matote, galite ne tik skaniai gaminti, bet ir gražiai patiekti patiekalus ant stalo,padaryti laimingus savo šeimą ir draugus. Virkite su malonumu! Gero apetito!