Citrininis biskvitas: receptas, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar tau patinka citrina? Ar žinojote, kad jo aromatas ne tik padeda susikaupti ir nesiblaškyti nuo pašalinių dalykų, bet ir pagyvina, gerina nuotaiką. Šis citrininio biskvito receptas – tikras gurmaniškas atradimas. Kai namuose pasklinda citrinų ir naminių pyragų aromatas, pasijunti tarsi citrinų rojuje.

Citrininis biskvitas puikiai tiks tiems, kurie nemėgsta saldžių desertų. Nepaisant to, galime drąsiai teigti, kad toks pyragas patenkins beveik kiekvieno pageidavimus.

„Teisingas“biskvitas

Klasikinį sausainių su citrinos rūgštimi receptą turėtų žinoti kiekvienas tikras kulinarijos specialistas. Pagrindinis receptas leidžia improvizuoti, savarankiškai sukurti begalę biskvito stebuklo variantų.

Jums reikės šių elementų:

• kvietiniai miltai - 120 gramų;
• cukrus - 120 gramų;
• 4 kiaušiniai;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 1 šaukštelis citrinosrūgštys.

Atskirdami trynius nuo b altymų, pradedame juos plakti su cukrumi (100 gramų), kol susidarys purios putos. Tai užtrunka vidutiniškai 3 minutes, esant maksimaliam maišytuvo greičiui. Atskirame dubenyje išplakite likusį cukrų kartu su b altymais ir citrinos rūgštimi. Pagal skonį galite įberti žiupsnelį druskos. Atkreipkite dėmesį, kad maišytuvo greitis turėtų didėti palaipsniui. B altymus išplakti iki smailių. Sprendžiant iš apžvalgų, procesas gali būti paspartintas, jei b altymai yra iš anksto atšaldyti.

Sumaišykite b altymus su tryniais, švelniai sumaišykite juos mentele. Į juos suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Į kiaušinių mišinį mažomis dalimis, palaipsniui, kol tešla taps vientisa, suberkite miltus.

Tešlą supilkite į formą, pateptą aliejumi ir šiek tiek pabarstytą miltais, tolygiai paskirstydami per visą formos paviršių.

Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip 40 minučių.

Patarimas: neišimkite biskvito iškart po laikmačio pyptelėjimo: leiskite jam atvėsti orkaitėje. Dėl temperatūros skirtumo jis gali „nukristi“.

Dar geriau iškepti prieš dieną – turėtų „prinokti“.

Dabar galite padalyti į 2–3 pyragus ir patepti mėgstamu kremu, uogiene ar sirupu. Pabarstykite cukraus pudra.

Strategija

Daugelis iš mūsų patyrė nesėkmių virtuvėje. Dažnai taip nutinka todėl, kad receptuose nesilaikome pagrindinių rekomendacijų: jei kiaušiniai turi būti kambario temperatūros irišplakti iki tankių putų, o miltus persijoti, tada reikia taip daryti. Šios taisyklės itin svarbios net ir paprasčiausiems receptams. Nesilaikant reikalavimų, proporcijų ir veiksmų sekos, net kiaušinienė gali pasirodyti neskani. Skanaus patiekalo dėsnis yra visiško recepto paklusnumo taktika. Tai taip pat taikoma citrinos žievelės biskvitui.

Teisingas gaminimas

Siūlome klasikinį citrininio biskvito receptą (žingsnis po žingsnio). Sprendžiant iš atsiliepimų, tai nėra sunku virti. Svarbiausia yra griežtai laikytis instrukcijų. Patartina naudoti aukštą formą (geriausia su nuimamu dugnu). Tokiu atveju gatavą biskvitą lengviau iš jo išimti. Dėl to jis pasirodo drėgnas, švelnus ir neįprastai kvapnus. Kaip kremą naudokite citrininį kremą arba sirupą, uogienę. Ant viršaus dažnai naudojamas cukraus pudra. Arba galite susmulkintą šokoladą su cinamonu.

Jums reikės šių ingredientų:

• 5 kiaušinių tryniai kambario temperatūroje;
• 80ml augalinio aliejaus;
• vienos vidutinės citrinos sultys ir žievelė;
• 150g kvietinių miltų;
• 1 ir 1/3 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Bezės paruošimui:

• 5 kiaušinių b altymai (iš anksto atšaldyti);
• 150 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio citrininio biskvito receptas, sprendžiant iš vartotojų atsiliepimų, nesudėtingas, pyragas iškepa greitai. Svarbiausia laikytis instrukcijų.

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su sviestu, žievele ir citrinos sultimis ir gerai išmaišykite.
2. Miltus persijokite per sietelį ir mediniu šaukštu sumaišykite su kepimo milteliais.
3. Sumaišykite sausus ingredientus su tryniais ir išplakite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
4. Norėdami pagaminti meringue, b altymus supilkite į dubenį ir išplakite. Pirmiausia su šluotele. Tada suberkite cukrų ir pradėkite plakti mikseriu maksimaliu greičiu 5 minutes, kol masė taps tiršta.
5. Dabar turėtumėte atsargiai sumaišyti b altymus su tešla. Patogu naudoti silikoninę mentelę.
6. Sudėkite masę į kepimo indą. Nepamirškite keptuvės dugno patepti sviestu.
7. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 35 - 45 minutes.
8. Gaminimo metu neatidarinėkite orkaitės, antraip biskvitas „nusės“.
9. Pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku (pyragą pradurkite keliose vietose, turi būti lengvai nuimamas ir sausas).
10. Išimkite pyrago formą iš orkaitės ir prieš išimdami pyragą leiskite atvėsti.
11. Idealiu atveju geriau jį pasiimti kitą dieną. Biskvitas supjaustomas į 2 paplotėlius (naudokite peilį ilgais ašmenimis arba tvirtu siūlu). Tada aptepame grietinėle arba sirupu, užpilame cukraus pudra ir šakele mėtų.

Šis pyragas yra vienas geriausių arbatos gėrimui. Jis turi daug gerbėjų. Sprendžiant iš atsiliepimų, jis pasirodo neįprastai švelnus ir tiesiog tirpsta burnoje. Jis ne per saldus, su lengvu rūgštumu.

Šis citrininio biskvito receptas yra ypatingo lengvo kremo skonio. Juossutepkite gatavus pyragus ir nusiųskite desertą į šaldytuvą, kad jis gerai išmirktų.

Citrininis kremas

Norėdami gatavam biskvitui suteikti ryškesnį citrusinių vaisių skonį, paruoškite:

2 kiaušinius, vienos citrinos sultis, 50 gramų aliejaus ir 30 gramų cukraus, sumaišykite puode ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kaitinkite nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Paprastas citrininio biskvito receptas žingsnis po žingsnio

Pirmiausia turite paruošti šiuos produktus:

• oranžinė - 1 vnt;
• citrina - 1 vnt.;
• 30g sviesto;
• 60g bulvių miltų;
• 190g cukraus;
• 190g kvietinių miltų;
• kiaušiniai – 5 vnt.

Sausainių tešla

1. Atskirkite b altymus nuo trynių.
2. Trynius išplakite su cukrumi iki purumo.
3. Atskirame dubenyje iki smailių smailių išplakite kiaušinių b altymus.
4. Sujunkite kiaušinių b altymus su tryniais.
5. Į kiaušinių mišinį įpilkite išsijotų bulvių ir kvietinių miltų ir švelniai išmaišykite šluotele. Įdėkite cukraus.
6. Kadangi tai yra citrinos žievelės biskvito receptas, pabaigoje turiu pridėti šiek tiek auksinės spalvos odelės skonio. Švelniai triname ant trintuvės, paimame nemažai ir tik geltoną žievelę (b altas sluoksnis po juo suteiks nemalonaus kartumo).
7. Prieš pilant tešlą į formą, jos dugnas turi būti išklotas kepimo popieriumi. Formos tepti aliejumi nerekomenduojama. Tešlą paskirstometolygiai per visą formos paviršių ir nusiųskite į orkaitę.
8. Pyragą kepkite pusvalandį 175 laipsnių temperatūroje.
9. Atvėsusį paruoštą biskvitą padalinkite į 3 pyragus.
10. Kiekvieną išmirkykite šviežiai spaustomis apelsinų ir citrinų sultimis, tada patepkite citrininiu kremu.
11. Padėkite porai valandų į šaldytuvą, kad įsigertų.

Sausainių puošmena

Tai gana paprastas citrininio biskvito receptas. Prieš patiekdami galite papuošti viršų cukraus pudra arba kitu būdu.

Virėjas:

• 1 arbatinis šaukštelis cukraus pudros;
• 2 želatinos lakštai;
• 200 ml vidutinio kremo.

Supilkite grietinėlę į dubenį ir įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus pudros. Plakite mikseriu didžiausiu greičiu.

Želatiną ištirpinkite š altame vandenyje, įdėkite 1 šaukštą plaktos grietinėlės. Viską švelniai išmaišykite, šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite, kad neliktų gabalėlių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Tada sumaišykite želatinos masę su plakta grietinėle ir gerai išplakite šluotele.

Plaktą grietinėlę laikykite šaldytuve maždaug 10 minučių, kad glajus šiek tiek sutirštėtų. Tada juo uždenkite citrininio biskvito viršų. Jei norite, ant viršaus galite uždėti apelsino griežinėlių.

Maisto gaminimas yra išgalvotas polėkis

Nebijokite eksperimentuoti virtuvėje. Pavyzdžiui, daugiafunkcis viryklė daugeliui tapo populiariu prietaisu. Keista, bet galigaminkite viską, ko geidžia jūsų širdis. Pavyzdžiui, tas pats biskvitas.

Citrininio biskvito receptas lėtoje viryklėje labai nesiskiria nuo klasikinio, kepamo orkaitėje.

1. Paruoškite tešlą, kaip nurodyta viename iš receptų.
2. Supilkite į multicooker dubenį, uždarykite dangtį.
3. Pasirinkite režimą „Kepimas“.
4. Nustatykite laikmatį į 60 minučių.
5. Netrukus galėsite mėgautis nepaprastai skaniu ir kvapniu citrininiu biskvitu.