2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kas yra šokoladas su druska? Kaip tai padaryti? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. B altas, kartaus, žalias, tamsiai pieniškas, miltelių pavidalo, b altas, karštas… Atrodytų, šokolado jokia forma jau neįmanoma įsivaizduoti. Nepaisant to, siekdami originalaus šio senovinio delikateso skonio, šokoladininkai tuo nesibaigia. O dabar parduotuvių lentynose galima rasti šokolado su druska. Žinoma, jei įdėmiai žiūrite. Peržiūrėkite šį neįprastą desertą toliau.
Saldus ir sūrus derinys
Dėl nepaprasto skonio sūdytas šokoladas nėra toks įprastas kaip saldūs pažįstami gėrimai. Daugelis konditerių mano, kad saldus ir sūrus derinys yra gana natūralus. Remiantis jų samprotavimais, šokolade esanti druska tik padidina jo saldumą.
Tokių nuostatų paskelbimas nustatytas daugelyje valstybių. Savo sudėtimi jis skiriasi nuo įprasto šokolado tik tuo, kad yra nepaprastas komponentas -jūros druska.
Amerikos gamintojas
Žinoma, kad amerikiečių kompanija Salazon Chocolate Co gamina šokoladą su jūros druska nedidelėmis partijomis, nes tokie nepaprasti gaminiai kuriami tikram vartotojui. Ne visi tai laiko savaime suprantamu dalyku. Jis egzistuoja keliomis versijomis, šio gamintojo produktų skonio pikantiškumas slypi sveikuose druskos grūduose:
- tamsūs su m altais juodaisiais pipirais;
- tamsu;
- tamsi su cukranendrių.
Ekologiškos ir natūralios kilmės ingredientai yra pagrindiniai šio prekės ženklo šokolado su druska skiriamieji bruožai. Bendrovės etiketėse buvo nurodytas jūros druskos gavybos procesas.
Belgijos produkcija
Daugelis druskos mėgėjų mėgsta Belgijoje pagamintus migdolus ir jūros druską juodajame šokolade. Tai tamsaus šokolado variantas, kuriame yra 55% kakavos. Be jūros druskos, jame yra skrudintų migdolų.
Ar jums labiau patinka tradicinės kakavos pupelės? Ar esate konservatyvus savo skonio nuostatose? Tikriausiai jums patiks šis ekscentriškas juodasis šokoladas su druska ir riešutais.
Kokių dar yra derinių?
Šokoladas ir druska – derinys, prie kurio sunku priprasti, ragauti. Tačiau teiginys yra tiesa, kad kartą paragavę aptariamo produkto daugelis negali pamiršti nuostabaus jo skonio.
Šokolado konditeriai tai tvirtinaŠokoladinis fondiu su vaisiais gaminamas naudojant jūros druską. Druska yra ne tik šokolado masės sudėtyje – ant druskos blokelio dedami ir vaisiai, ir šokoladas.
Amerikos restoranuose patiekiami sūdytų bulvių traškučiai su šokoladiniu užtepu. O San Franciske kiekvienas gali dalyvauti seminare „Šokoladas su druska“. Kaip rodo praktika, galite eksperimentuoti su skoniais iki begalybės. Svarbiausia nebijoti naujų atradimų.
Naminis šokoladas
Kaip pasigaminti juodąjį šokoladą su druska namuose? Čia sunkiausia rasti kakavos sviestą. Saldiklių kiekį galite reguliuoti patys. Paimkite:
- 100 g kakavos miltelių;
- du menas. l. migdolas;
- 50g kakavos sviesto;
- du menas. l. cukraus pudra arba medus (nebūtina);
- pistacijos - du šaukštai. l.;
- du žiupsneliai jūros druskos.
Taip pat turite paruošti lakštą, padengtą polietilenu arba pergamentu, arba mažą kvadrato formą. Taigi atlikite šiuos veiksmus:
- Aliejų sumaišykite su milteliais arba medumi, išmaišykite. Nusiųskite į vandens vonią. Cukraus geriau nenaudoti, nes sviesto lydymosi temperatūra yra per žema, kad jis ištirptų. Gatavame gaminyje jis tiesiog girgždės ant jūsų dantų.
- Kakavos sviesto negalima kaitinti aukštesnėje nei 48 °C temperatūroje, todėl kai tik jis pradeda tirpti, nukelkite nuo viryklės.
- Nuolat maišydami ištirpinkite likusį sviestą.
- Išsijokite į ištirpintą kakavos sviestą, įberkite druskos ir riešutų, geraimaišykite.
- Gatavą masę supilkite į formą, ant viršaus pabarstykite likusia druska ir riešutais, laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings.
Šis šokoladas yra identiškas Babaevsky šokoladui 75%. Tik jo sudėtyje yra druskos ir riešutų. Beje, druska yra ne tik neprivalomas komponentas. Jis taip pat veikia kaip natūralus šokolado skonio stipriklis.
Karštas gėrimas
Paimk:
- trečias puodelis grietinėlės 33%;
- 85g šokolado 30%;
- 2/3 puodelio pieno;
- 85g šokolado 60%;
- ¼ puodelio cukraus;
- rupi jūros druska (pagal skonį);
- 2 šaukštai. l. karamelės sirupas.
Gamybos procesas:
- Šokoladą sulaužykite gabalėliais. Supilkite karamelės sirupą į puodelio dugną.
- Į puodą supilkite grietinėlę ir pieną. Įpilkite šokolado, cukraus, padėkite ant vidutinės ugnies.
- Virinama nuolat maišant. Virkite ant mažos ugnies, kol šokoladas visiškai ištirps.
- Atsargiai supilkite gatavą šokoladą į puodelį sirupo, papuoškite plakta grietinėle.
Gėrimą pabarstykite jūros druska ir patiekite. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Kartus šokoladas be cukraus: kakavos procentas, GOST standartai ir reikalavimai, šokolado sudėtis ir gamintojai
Sveikos gyvensenos gerbėjai nesiliauja ginčytis, koks naudingas yra juodasis šokoladas be cukraus. Padidina atsparumo stresui lygį, gerina darbingumą ir bet kokius psichinius procesus, padeda stiprinti imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį. Bet ar šis produktas tikrai toks naudingas?
Kam naudingas juodasis šokoladas? Tikras šokoladas: sudėtis
Šokoladas gaminamas iš tropinio visžalio medžio Theobroma cacao, augančio Pietų Amerikoje, vaisių. Šį sodrų skonį žmonės žinojo jau senovės olmekų civilizacijos laikais, daugiau nei tūkstantį metų prieš mūsų erą. Europiečiams atradus Ameriką, šokoladas tapo labai populiarus visame pasaulyje. Pamažu buvo išrandama vis daugiau naujų šio skanėsto veislių ir receptų
Suomiškas šokoladas: populiarūs gamintojai
Ilgą laiką Europoje puikus šokoladas, pagamintas Šveicarijoje ir Belgijoje, buvo pavyzdys ir idealas. Tačiau daugiau nei prieš šimtmetį visam pasauliui buvo pristatyta kita šokolado šalis Suomi. Nuo tada suomiškas šokoladas buvo žinomas Rusijos gyventojams ir saldumynų mėgėjams visoje Europoje
Kas yra šokoladas? Šokoladas: nauda ir žala
Kas yra šokoladas? Dabar kalbėsime apie jo rūšis. Taip pat apsvarstysime, kuo šokoladas naudingas ir kaip išsirinkti tokį skanėstą
Kuo skiriasi košerinė druska ir valgomoji druska. Košerinės druskos naudojimas gaminant maistą
Dažnai virėjai mėgėjai sustoja, kai susiduria su receptu, kuriame nurodoma, kad reikia košerinės druskos. Nebūdami žydais, žmonės pradeda įtarti, kad reikia kažko egzotiško, sunkiai gaunamo ir turinčio kažkokias beveik mistines savybes. Interneto paieškos, įmantresnių virėjų klausimai, beveik apsilankymai sinagogoje – viskas tam, kad išsiaiškintumėte, ką reiškia „košerinė druska“
