Žuvies suktinukas kumpyje: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kumpio žuvies vyniotinis yra puikus užkandis. Prietaisas puikiai susidoroja ne tik su mėsos, bet ir su žuvies produktais. Taigi verta eksperimentuoti.

Galite rinktis beveik bet kokią žuvį ir ne vieną, o kelias veisles. Taip pat galite pridėti kitų jūros gėrybių, kurios labai pagerins užkandžio skonį.

Parengėme keletą žuvies vyniotinių kumpio keptuvėje receptų, kurie paįvairins Jūsų valgiaraštį ir papuoš šventinį stalą.

Kas yra kumpis?

Kumpis – ne taip gerai žinomas ir namuose praktikuojamas prietaisas. Tačiau jame galite gaminti puikių užkandžių, įskaitant žuvį.

Šis įrenginys nesudėtingas, jį galima parduoti, jame galite gaminti daugybę dešrelių patiekalų.

Kumpio gaminimo aparatas veikia spaudimo principu gaminant ar kepant gaminius. Ji veikiataigi:

• mėsa arba žuvis, druska ir prieskoniai kraunami į pagrindinį skyrių;
• užpildyta talpa uždaroma dangteliu, o iš šonų traukiamos prie preso pritvirtintos spyruoklės;
• nustatykite reikiamą temperatūrą ir laiką laikmatyje.

Viskas gana paprasta, tačiau patiekalai aparate ruošiami gana ilgai. Yra vienas naudingas patarimas: norėdami lengvai išimti gatavą ritinį iš kumpio gaminimo aparato, turite atsargiai įstumti peilį tarp gaminio krašto ir prietaiso sienelės. Pasigirdus būdingam garsui, ritinys lengvai išslys iš armatūros.

Menkių žuvies ritinys

Ham maker – tai prietaisas, kuriuo šį patiekalą paruošti labai paprasta.

Jums reikės:

• menkės filė - 500 gramų;
• bulvės - 4 vnt.;
• svogūnai ir morkos - po 1;
• obuolių sidro actas - 2 šaukštai;
• sojos padažas - 3 šaukštai;
• karis, druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• želatinos maišelis;
• alyvuogių aliejus.

Žingsnis po žingsnio gaminkite skanų vyniotinį:

1. Išvalykite žuvį ir judėkite su kubeliais.
2. Daržoves supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite su žuvimi.
3. Įdėkite prieskonių ir druskos, obuolių sidro acto ir padažo. Maišykite.
4. Įpilkite želatinos. Dar kartą išmaišykite.
5. Paruoštą masę sudėkite į kumpį. Uždarykite dangtį. Įtempkite spyruokles.
6. Kepkite į orkaitę 40 minučių 200°C temperatūroje. Leiskite atvėsti kelias valandas.

Žuvies vyniotinio m alto kumpio troškinyje receptas

Norėdami paruošti originalų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• skumbrės filė - 0,5 kg;
• pollock filė - 0,5 kg;
• trečdalis b alto kepalo;
• trečdalio citrinos sultys;
• svogūnai ir morkos – po vieną;
• lavrushka - 3 lapai;
• prieskoniai "Žuviai" - 3 šaukšteliai;
• sojos padažas - šaukštas;
• m alti pipirai ir druska pagal skonį;
• želatina - valgomasis šaukštas;
• vanduo - 200 ml.

Gaminimo žingsniai:

1. Žuvies filė ir kepalas, suminkštintas vandenyje per mėsmale.
2. Į m altą mėsą įpilkite sojos padažo, druskos, vandens, pipirų ir prieskonių. Minkyti rankomis.
3. Daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais ir dedamos į žuvį.
4. Želatina dedama į m altą mėsą.
5. Sudėkite gatavą mišinį į kepimo rankovę, ant viršaus uždėkite lavrushka. Prisekite rankovę viršuje.
6. Įdėkite m altos mėsos maišelį į kumpio gaminimo aparatą. Uždenkite dangčiu, įstatykite spyruokles.
7. Kepkite orkaitėje pusantros valandos 210°C temperatūroje.
8. Pagaminus pusę dienos palikite atvėsti ant stalo arba šaldytuve.

Sumbrės ritinys

Žuvies suktinukas skumbrės kumpyje ruošiamas iš šių ingredientų:

• skumbrės skerdenos - 3 vnt.;
• morka – 1 vidutinė;
• žuvies prieskoniai - pusė pakuotės;
• druska.

Gaminimo žingsniai:

1. Atlaisvinkite žuvį nuo kaulų ir odų. Kiekvieną skerdeną padalinkite per pusę.
2. Mėsą pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
3. Morkasutrinti ant smulkios trintuvės. Užtepkite juo kiekvieną skerdeną ir susukite žuvį į ritinius.
4. Uždenkite kumpį kepimo mova.
5. Įdėkite ritinius į įrenginį. Ant viršaus užsukite kepimo movą. Uždėkite dangtį.
6. Paspauskite žemyn spyruoklėmis.
7. Renginį gaminkite vienu iš galimų būdų: virkite, kepkite arba kepkite ant grotelių. Procesas trunka 30–40 minučių.

Menkės ir rožinės lašišos variantas

Kaip virti žuvies vyniotinį menkėje ir rausvoje lašišos kumpyje? Tiesiog vadovaukitės receptu.

Būtina:

• pusė kilogramo šviežios rausvos lašišos;
• kg menkės;
• didelis svogūnas;
• druska.

Maisto gaminimo technologija:

1. Žuvį (abiejų rūšių) nulupkite, filė atskirkite nuo odos ir kaulų ir supjaustykite kubeliais.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje.
3. Išmaišykite žuvį, svogūną ir druską. Galite įdėti pipirų.
4. Įdėkite kepimo maišelį į kumpio gamintoją.
5. Sudėkite visus paruoštus ingredientus į maišelį. Naudodami trintuvą turite sutankinti gaminius įrenginyje, kad neliktų tuštumų.
6. Sukite kepimo maišelį ant viršaus.
7. Uždarykite kumpio gamintoją dangteliu ir pritvirtinkite spyruokles.
8. Įdėkite aparatą į didelį puodą ir užpilkite š altu vandeniu.
9. Užvirkite ir virkite valandą.
10. Po to leiskite kumpiui ir vyniotiniui gerai atvėsti, kad pjaustant nesutrupėtų.

„Įvairovė“

Šis receptasžuvies ritinėlio kepimas kumpio keptuvėje apima kelis komponentus. Bet skonis bus nepalyginamas.

Receptui įgyvendinti jums reikės:

• kilogramas šviežios rausvos lašišos;
• kilogramas bet kokios b altos žuvies su mažais kaulais;
• švieži kalmarai - 2-3 skerdenos;
• maža morka;
• česnako skiltelės - 3 vnt;
• citrinos sultys - arbatinis šaukštelis;
• želatinos maišelis;
• juodieji pipirai;
• druska.

Rininio kūrimo žingsniai:

1. Žuvį (ir raudoną, ir b altą) nulupkite, filė atskirkite nuo odos bei kaulų ir supjaustykite kubeliais. Kiekvieną žuvį sudėkite į skirtingus indus.
2. Atitirpinkite kalmarus (jei reikia), nuplaukite, supjaustykite sluoksniu. Ir supjaustykite juostelėmis skerdenos „sparnus“.
3. Sūdykite kalmarus.
4. Žuvį taip pat pasūdykite, pipiruokite ir apšlakstykite citrusinių vaisių sultimis.
5. Tiek kalmarai, tiek žuvis, išdėlioti skirtinguose induose, pagardinti želatina. Palikite 10 minučių šioje formoje.
6. Smulkiai supjaustykite česnaką.
7. Morką supjaustykite kubeliais.
8. Į kumpį įdėkite kepimo rankovę.
9. Uždėkite kalmarų sluoksnius aplink kraštus. Taigi sukurkite būsimo ritinio apvalkalą.
10. Laikydami kalmarų sluoksnius, kad jie neslystų, sluoksniais išdėliokite žuvies gabaliukus, tarp jų morkas, smulkintus kalmarus ir smulkintus česnakus.
11. Pasukite rankovę ir uždarykite kumpio dangtį.
12. Įdėkite prietaisą į puodą, užpilkite vandeniu ir pašaukite į 200 °C orkaitę. Po 15 minučių sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių°C. Gaminame dar pusvalandį.
13. Tada kumpis ir jame tūnantis vyniotinis kelias valandas vėsinamas.
14. Pagamintas patiekalas supjaustomas griežinėliais.

Krevetės ir lašišos vyniotinis

Gurmaniškas užkandis tikriems gurmanams. Tai nepaprastai skanu. Recepte reikalingi šie ingredientai:

• šviežia lašiša – 0,4 kg;
• tilapia – 0,4 kg;
• nuluptos krevetės - 0,4 kg;
• alyvuogės - pusė stiklainio;
• citrinų sultys - šaukštas;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - arbatinis šaukštelis;
• želatina - 3 šaukšteliai;
• džiovintos žolelės;
• pipirų mišinys – ant peilio galo.

Žuvies vyniotinį virti kumpio keptuvėje nėra sunku, jei laikotės algoritmo:

1. Tilapija ir krevetės greičiausiai bus užšaldytos. Todėl jas reikia atšildyti ir išspausti iš jų skystį.
2. Tada tilapiją reikia susukti per mėsmalę arba maišytuvu paversti minkštimu.
3. Lašišos mėsa supjaustoma mažais kubeliais.
4. Į dubenį sudėkite krevetes, tilapiją, kubeliais pjaustytą lašišą, visas alyvuoges ir kitus šlapius bei sausus ingredientus.
5. Šį įdarą reikia daryti atsargiai, kad nepažeistumėte lašišos vientisumo, bet gerai išmaišykite rankomis.
6. Tada sudėkite visą masę į kumpio keptuvės indą, gerai sutrinkite.
7. Uždarykite įrenginį dangteliu, suspauskite viską specialiu mechanizmu (kiekvienas modelis turi savo).
8. Palikite kumpį šaldytuve arba ant stalo maždaug valandą ar dvi.
9. Poprimygtinai reikalaudami sudėkite kumpį į gilų puodą ir įpilkite vandens taip, kad maždaug 1–2 centimetrai vandens nepasiektų apatinio dangčio krašto.
10. Įkaitinkite vandenį iki 75 °C temperatūros ir kepkite ritinį 2 valandas.
11. Pasibaigus kepimui, kumpį perkelkite į puodą su š altu vandeniu maždaug 40 minučių.
12. Atvėsusį aparatą apverskite ir iš ritinėlio išpilkite sultis pro skylutes dangtyje.
13. Tada įdėkite kumpį į šaldytuvą kelioms valandoms ir palaukite, kol vyniotinis visiškai atvės.

Išvada

Virimas kumpio keptuvėje yra ilgas procesas, tačiau laukimas bus apdovanotas gardžiu žuvies vyniotiniu. Ypatingą dėmesį skirkite prietaiso plovimui ir laikymui, tada jis ilgai jus džiugins gardžiais patiekalais.