Kaip marinuoti mėsą sojos padaže: marinato receptai, ingredientai ir gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sojų padažas marinate – tikras radinys ir šeimininkės išsigelbėjimas. Padažo pagalba net ir sausiausią vištienos krūtinėlę galite paversti sultinga, skaniu ir kvapniu. Jei mėsą marinuosite sojos padaže orkaitėje ar grilyje, taip pat gausite dietinį produktą su minimaliu kalorijų kiekiu. Be to, šiuos marinatus galima naudoti kepant mėsą, kepant šašlykus ar kepsnį.

Šiandien pristatysime populiariausius marinatų receptus, kurių pagrindinis ingredientas – sojos padažas. Visi jie yra pakankamai paprasti, kad net naujokė namų šeimininkė supras, kaip marinuoti mėsą sojos padaže ir tai patikrins savo virtuvėje.

Sojų padažas su medumi

Tai bene populiariausias ir dažniausiai naudojamas maisto derinys. Kaip papildomi ingredientai su sojų padažu, medumi, majonezu, aitriaisiais čili pipirais, česnakais, garstyčiomis irdaug kitų. Pradėkime nuo ko nors saldaus.

Produktų sąrašas

Jums reikės:

• 110 ml sojos padažo;
• 2, 5 skiltelės česnako;
• 120 ml majonezo (geriausia naminio);
• 2, 5 šaukštai (šaukštai) pomidorų pastos;
• paprika;
• m alti juodieji pipirai;
• 1, 5 šaukštai (šaukštai) natūralaus medaus;
• druska (jei reikia).

Kaip marinuoti mėsą sojos padaže su medumi

Šiam padažui kulinarijos specialistai pataria naudoti vištienos blauzdeles, krūtinėlę ir t.t. Tai variantas, tarkime, lengvas marinatas, todėl geriau teikti pirmenybę paukštienai (vištienai, kalakutienai) arba triušienai.

Mėsos apdorojimas. Vištienos blauzdeles nuplauname po tekančiu vandeniu, pašaliname kietus odos gabalėlius, perkeliame į patogų indą marinuoti. Atskirame dubenyje sumaišykite sojų padažą ir česnaką. Pastarąjį galima smulkiai pjaustyti peiliu arba perspausti per presą. Sumaišome. Dedame majonezo, išpilame pasirinktų prieskonių rinkinį ir vėl išmaišome.

Kaip marinuoti mėsą sojos padaže, kad ji būtų ne tik skani, minkšta ir švelnaus skonio, bet ir gražios išvaizdos? Patyrusios šeimininkės visada pataria įdėti ciberžolės, paprikos ar geros pomidorų pastos. Visus išvardintus produktus sumaišome, pagal skonį dedame druskos, medaus, m altų pipirų. Norėdami gauti spalvos ir papildomo skonio, galite pridėti porą arbatinių šaukštelių džiovintų petražolių arba krapų.

Prijunkite vištienos blauzdeles irmarinatas. Sumaišome. Paliekame porai valandų šaldytuve. Marinatas mėsai: sojos padažas, medus ir majonezas – geras ir pelningas derinys. Padažas suteikia aromato, sūraus skonio, majonezas – sotumo, o medus – malonaus saldumo ir vaisinių natų. Apdorojus šiuo marinatu, vištienos mėsą galima kepti orkaitėje, kepti ant grotelių arba kepti keptuvėje.

Sojų padažas su garstyčiomis

Aitraus ir aštraus skonio maisto mėgėjams patariame marinatą mėsai paruošti naudojant garstyčias. Jei norite malonių saldžių natų, įdėkite šiek tiek daugiau medaus, o rytietiško skonio naudokite sojos padažą.

Kai kurios šeimininkės mano, kad tai geriausias marinatas mėsai. Sojų padažas, garstyčios ir medus – puikus derinys, jei kepimui įsigijote kiaulienos ar jautienos. Mėsa tampa minkšta, tiesiog tirpsta burnoje. Jei planuojate virti vištieną, tiesiog sumažinkite marinavimo laiką. Garstyčios yra gana agresyvus komponentas, kuris sumažina mėsos marinavimo laiką, todėl į tai reikia atsižvelgti.

Reikalingi ingredientai

Paruoškite šį maisto rinkinį:

• 110 ml sojos padažo;
• 1 valgomasis šaukštas (šaukštas) garstyčių;
• m alti pipirai;
• 2 šaukštai (šaukštai) obuolių sidro acto;
• 1, 5 šaukštai (arbatiniai šaukšteliai) medaus;
• 2 šaukštai (šaukštai) alyvuogių aliejaus;
• mėsos prieskoniai (pagal skonį);
• druska (nebūtina).

Kaip gaminti

Į gilų indą supilkite sojų padažą ir nurodytą kiekį obuolių sidro acto. Ingredientų maišymaspalaipsniui pridedant medaus, alyvuogių aliejaus ir garstyčių. Sujungę pagrindinius produktus, įberkite druskos pagal skonį, prieskonių jūsų pasirinktai mėsos rūšiai ir džiovintų žolelių.

Mėsa supjaustoma gabalėliais pagal suplanuotą patiekalą. Kepimui jie bus mažesni, šašlykams ir griliui - šiek tiek daugiau ir didesni. Mėsą pamerkite į lėkštę su padažu, viską gerai išmaišykite. Uždenkite indą maistine plėvele. Valome š altai.

Kaip marinuoti mėsą sojos padaže? Pasirodo, neužtenka sumaišyti visus ingredientus ir panardinti mėsos gabalėlius į kvapnų skystį – taip pat svarbu laikytis marinavimo laiko tarpo. Tai labai svarbu, nes laikymo marinate laikas tiesiogiai priklausys nuo mėsos rūšies. Pavyzdžiui, užtenka poros valandų, kad vištiena prisisotintų sultimis iš padažo, bet kiaulieną ar jautieną geriau palikti 12.

Sojų padažas ir krakmolas

Šis derinys dažniausiai naudojamas tirščiams padažams gaminti. Pabandykime šiandien iškepti skanią kiaulienos sprandinę balzaminio acto, sojų padažo, krakmolo padaže. Šio plano marinatas mėsai puikiai tiks pradedančioms šeimininkėms. Tai paprasta, greitai paruošiama ir nereikalauja daug laiko. Dėl sudėtyje esančio acto padažas greitai iškepa mėsą ir taupo jūsų laiką.

Ko tau reikia

Sudedamųjų dalių rinkinys yra toks:

• 350 g kiaulienos sprandinės;
• 45 ml sojos padažo;
• 1 (arbatinis šaukštelis) krakmolas;
• 15 ml balzamiko acto;
• 2g saldžiosios paprikos;
• pora šaukštų medaus;
• rozmarinas;
• žalias svogūnas;
• svogūnai;
• šviežios petražolės;
• 2 arbatiniai šaukšteliai (šaukšteliai) garstyčių;
• konservuotos pupelės (kukurūzai);
• kalendra;
• alyvuogių aliejus;
• m alti juodieji pipirai;
• druska (pagal skonį);
• 2 česnako skiltelės;
• 2g cukraus.

Maisto gaminimas

Pirmiausia paruošime pilną marinatą mėsai. Į gilią lėkštę supilkite garstyčias, medų, sojų padažą, balzamiko actą ir alyvuogių aliejų. Sumaišome. Suberkite kmynus, česnaką, juoduosius pipirus, rozmariną ir cukrų. Vėl trukdome. Atidėti, mes pjaustome mėsą.

Švelniai nuplaukite kaklą, pašalindami parduotuvės dulkes. Supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnai taip pat nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais. Šviežią žalią svogūną atsitiktine tvarka supjaustykite mažais gabalėliais. Mes siunčiame kiaulieną į marinatą dvi tris valandas. Po to kepkite mėsos gabalėlius su alyvuogių aliejumi. Kepimo metu į mėsą sudėkite česnako, žalio ir svogūno likučius, kalendrą. Kepti. Atskirai nedideliame dubenyje sumaišykite likusį marinatą su krakmolu. Dedame į mėsą. Išmaišykite ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Dabar mėsa sunyks, o padažas dėl krakmolo taps klampesnis ir tirštesnis. Tai užtruks apie 10 minučių.

Sojų padažas, daržovės ir grilis

Jau žinote, koks geras mėsos marinatas gaminamas iš medaus, garstyčių, sojų padažo ir acto. Ar tinka, tarkimkepti daržoves ant grotelių? O gal reikia pridėti kokių nors specialių ingredientų? Supratimas.

Daržovės

Ruošti maistą:

• cukinija;
• paprika;
• svogūnai
• žalias svogūnas;
• baklažanai;
• grybai.

Marinatui

Didesnis sąrašas čia:

• česnakas;
• sojos padažas;
• garstyčios;
• brangusis;
• balzamiko ar obuolio kąsnelis;
• alyvuogių aliejus;
• m alti juodieji pipirai;
• Provanso žolelės;
• druska (nebūtina).

Žinodama, kaip marinuoti mėsą sojos padaže, kiekviena šeimininkė susidoros su daržovių marinavimu. Jie, kaip ir mėsa, nuplaunami, supjaustomi dideliais gabalėliais ir užpilami iš minėtų ingredientų paruoštu marinatu. Baklažanai ir cukinijos supjaustomi gana dideliais apskritimais, paprika susmulkinama griežinėliais. Grybai pašalina stiebą ir viršutinę odelę ir perpjauna per pusę.

Dabar visus paruoštus ingredientus sumaišome su marinatu į didelį plastikinį maišelį. Surišame ir sukrečiame, kad padažas gerai pasiskirstytų. Daržoves paliekame dvylikai valandų. Porą kartų per tą laiką teks apversti maišelį, kad daržovės nepasimarinuotų tik iš vienos pusės.

Sojų padažas su jogurtu

Kokį dar įdomų ir skanų marinatą rekomenduotumėte? Ar galima mėsą marinuoti sojos padaže ir, tarkime, jogurte ar kefyre? Žinoma. Yra ir tokiųaštrus receptas.

Ko tau reikia

Ingredientai:

• 260 ml natūralaus jogurto;
• 120 ml sojos padažo;
• karis;
• rozmarinas;
• paprika;
• m alti juodieji pipirai;
• kardamonas;
• druska;
• ciberžolė.

Maisto gaminimas

Tokiam marinatui gal geriau imti dietinę, liesą mėsą. Pavyzdžiui, puikiai tiks triušiena, vištiena ar kalakutiena. Pagrindinį ingredientą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į marinavimo indą. Atskirame puodelyje sumaišykite sojų padažą ir prieskonius, tada supilkite jogurtą. Mėsos gabaliukus užpilame marinatu, uždengiame dangčiu arba folija, dedame į šaldytuvą 6-12 valandų.

Sojų padažas ir vaisiai

Mėsos marinavimo padažuose dažnai naudojami vaisiai. Jie suteikia gaminiui įdomių skonių. Dabar mes jums pasakysime, kaip marinuoti kiaulieną sojos padaže su apelsinu.

Reikia pasiimti:

• 160 ml sojos padažo;
• 3 apelsinai;
• 110 g skysto medaus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai (šaukšteliai) kario arba paprikos;
• druska (neprivaloma);
• m alti raudonieji pipirai.

Recepto ypatybės

Paimkite du apelsinus, išspauskite sultis. Trečiasis tiesiog supjaustomas žiedais. Vištienos mėsą (ar bet kurią kitą) nuplauname, šiek tiek nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome porcijomis. Supilkite apelsinų sultis ir palikite dvidešimt penkioms minutėms. Atskirame inde sumaišykite karį, papriką, sojų padažą, medų, m altus pipirus. Į mėsą įpilkite marinato. Mes išeinameporai valandų.

Tada vištieną išimame iš marinato, dedame ant kepimo skardos (prieš tai uždengiame folija), ant viršaus uždedame oranžinius apskritimus. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20-25 minutes. Iš marinato galite pasigaminti skanų padažą. Įpilkite į jį šiek tiek vandens (galima naudoti mineralą), užvirinkite. Kai sutirštės, išjunkite ugnį. Gautu padažu galima užpilti vištienos mėsą, kai patiekiamas patiekalas.

Sojų padažas ir ugnis

Aitrios ir aštrios mėsos mėgėjams siūlome pasigaminti „ugninį“marinatą. Būtina:

• 160 ml sojos padažo;
• 2-3 česnako galvutės;
• žalias svogūnas;
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai (šaukšteliai) m altų raudonųjų pipirų;
• šaukštas paprikos;
• imbiero šaknis (apie 5 cm).

Ugninio marinato mėsai gaminimo ypatybės

Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną. Jei jo nėra po ranka, tuomet galite jį pakeisti svogūnais. Nulupkite česnaką ir supjaustykite mažiausiais gabalėliais. Jei jums nepatinka, kai česnakai patenka į maistą, susmulkinkite jį spaudu. Įpilkite sojos padažo ir raudonųjų pipirų. Imbierą nuvalome, sutriname ant rupios trintuvės. Sumaišome visus aukščiau išvardintus produktus. Į marinatą įpilkite bet kokios mėsos. Svarbiausia nepamiršti jo išplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti porcijomis.

Marinavimo laikas priklausys nuo jūsų mėsos aštrumo. Kuo ilgiau vyks marinavimo procesas, tuo mėsa bus aštresnė. Patariame vištieną marinuoti apie dvylika valandų, o kiaulieną, jautieną, ožką, avieną ir pan. palikti parai.

Greičiausias ir lengviausias

Ir galiausiai – lengviausiai ir greičiausiai paruošiamas mėsos marinatas, susidedantis tik iš trijų ingredientų, bet mėgstamas daugelio patyrusių šefų.

Ingredientai:

• mineralinis vanduo;
• sojos padažas;
• svogūnai.

Mėsos gabaliukai užpilami mineraliniu vandeniu, kad mėsa visiškai pasislėptų. Į marinatą įpilkite sojos padažo ir išmaišykite. Svogūnų rekomenduojama vartoti kuo daugiau. Paprastai užtenka 3-5 galvų, bet jei mėgstate aštriau, galite paimti ir daugiau. Iš svogūno bet kokiu būdu išspauskite sultis. Tai galima padaryti naudojant mėsmalę, blenderį, sietelį, sulčiaspaudę ir t.t. Svogūnų sultis įpilkite į sojų padažą ir mineralinį vandenį, išmaišykite, palikite tris-penkias valandas (jei įmanoma ilgiau). Dabar mėsą galima kepti arba kepti keptuvėje, siųsti ant grotelių arba kepti ant grotelių.