2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Rusiška virtuvė žinoma visame pasaulyje. Skirtingai nuo kitų nacionalinių virtuvių, rusiški patiekalai perėmė daugelio tautų, gyvenančių didžiulėje buvusios Sovietų Sąjungos teritorijoje, tradicijas. Todėl rusiški patiekalai garsėja savo kulinarinių receptų įvairove.
Nuo senų laikų toks terminis apdorojimas kaip kepimas, kuris atsirado palyginti neseniai, kulinarijoje nebuvo naudojamas. Produktai buvo kepami ne ant atviros ugnies, o orkaitėje. Tradiciniai rusiški patiekalai dažniausiai būdavo troškinami, troškinami arba verdami.
Užsieniečiai, atvykę į Rusiją, laiko taisykle paragauti pirmykščių rusiškų patiekalų: blynų, kalačio ir ikrų.
Rusija – krikščioniška šalis, kuri neabejotinai turėjo įtakos daugelio patiekalų receptams. Juk toli gražu ne paslaptis, kad pasninku laikomas didelis dienų skaičius per metus. Iš čia rusų stalas buvo padalintas į liesą ir kuklų. Tai savo ruožtu gamino rusų virtuvėje populiarius patiekalus iš žuvies, grybų, daržovių ir uogų.
Rusiškos sriubos ne mažiau skanios. Garsieji barščiai, kurių receptų yra apie penkiasdešimt, kopūstų sriuba, būdinga centrineiRusijos juostelės, marinatas, okroshka, ausis.
Košė – dar vienas mėgstamas patiekalas, nepamainomas rusų virtuvėje. Jis buvo ruošiamas iš sorų, grikių, kviečių, avižų ir kitų grūdų, kurie buvo naudojami ir sveiki, ir susmulkinti.
Kasdieniame gyvenime iš ruginių miltų daugiausiai buvo kepama duona, o tik švenčių dienomis buvo leidžiama kepti kalačius – pyragus iš b altų kvietinių miltų. Įdarui buvo naudojama mėsa, žuvis, varškė ar uogienė. Nė viena šventė neapsiėjo be rusiško kepalo, nes taip buvo išreiškiama gili pagarba brangiausiems svečiams.
Kitas būdingas rusų virtuvės bruožas – daržovių ruošimas žiemai marinuojant, šlapinantis ar rauginant.
Negailėjo rusiškų patiekalų ir desertų. Uogos buvo verdamos meduje, kepamos orkaitėje, iš jų buvo ruošiama tradicinė uogienė. Mėgstamiausi gėrimai - gira, vaisių gėrimas, sbiten, midaus.
Rusijoje didelę reikšmę turi vadinamieji ritualiniai rusiški patiekalai, kurie buvo gaminami tam tikromis metų dienomis. Tai yra blynai, velykiniai pyragaičiai, kutya. Taigi, Užgavėnių savaitę prie stalo visada būdavo patiekiami blynai. Jie buvo įasmeninti saule, kuri turėjo ištirpdyti ir išvaryti žiemos šalčius. Kutya buvo ruošiama Kalėdoms, Epifanijai, taip pat tradiciškai buvo laikomas atminimo patiekalu laidotuvių ar mirusių artimųjų minėjimo dienomis. Velykų pyragaičiai buvo ruošiami Velykų išvakarėse. Buvo tikėjimas: kokie išeis velykiniai pyragaičiai, tokie bus ir visus kitus metus.
Didelis dėmesys rusų virtuvėje buvo skiriamas jau paruoštų patiekalų skoniui, todėl buvo naudojama daug prieskonių. Tai kmynai, svogūnai, krienai, mėtos, česnakai, pipirai, petražolės, krapai, čiobreliai.
Nuostabu, kad dauguma rusiškų patiekalų turi gydomąjį poveikį. Taigi rauginti kopūstai stiprina imuninę sistemą, karštos sriubos leidžia sušilti po žiemos šalčių, kepiniai teigiamai veikia skrandį ir kepenis, populiarūs rūgštaus pieno produktai puikiai veikia žarnyną.
Šiuolaikinė rusų virtuvė iš esmės išlaikė savo senovinį kulinarinį meną, tačiau kartu į senas geras tradicijas įnešė daug naujų ar pasiskolintų dalykų. Štai kodėl šiandien rusiški patiekalai laikomi vienais skaniausių visame pasaulyje.
Rekomenduojamas:
Tradiciniai kinų patiekalai – sąrašas, gaminimo ypatybės ir apžvalgos
Kiniškas maistas tampa vis populiaresnis. Kiniški koldūnai, vyniotiniai, vištiena sojos padaže – visa tai mėgsta žmonės iš įvairių šalių
Tradiciniai korėjietiški patiekalai: receptai su nuotraukomis
Korėjiečių virtuvė yra viena seniausių pasaulyje. Ji turi ilgą istoriją. Korėjos virtuvė yra viena iš sveikiausių. Antra po Viduržemio jūros regiono, japonų ir kinų dėl daugybės aštrių patiekalų turinio. Tačiau korėjiečių virtuvė ne visada buvo aštri. Tik XVI amžiuje portugalai atsinešė aitriosios paprikos, kuri patiko vietiniams, ir pradėjo dėti beveik visus patiekalus
Izraelio virtuvė – tradiciniai patiekalai: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Nacionalinės virtuvės receptai
Izraelio virtuvė labai įvairi. Dalis patiekalų į ją „migravo“iš kitų šalių – Rusijos, Lenkijos, Vokietijos ir JAV – virtuvės. Kiti patiekalai šimtmečius buvo paveikti Artimųjų Rytų tradicijų. Šiandien norime su jumis pasidalinti keletu populiariausių Izraelio patiekalų, kuriuos nesunkiai pasigaminsite namuose
Tradiciniai rusiški pusryčiai. Skanūs ir sveiki pusryčiai: receptai kiekvienai dienai
Rusija yra daugiatautė šalis, turinti senas kulinarines tradicijas. Nuo neatmenamų laikų vietos gyventojai vertėsi žemdirbyste ir žemdirbyste, o tai reiškia, kad ant stalų nuolat būdavo daržovės, vaisiai, uogos, grūdai, mėsa ir pieno produktai. Nes jų mityba visada buvo įvairi. Rytais dažniausiai naudodavo visokius dribsnius, blynus, blynus, koldūnus ir varškės troškinius. Šiandienos straipsnyje pateikiami populiariausi skanių pusryčių receptai kiekvienai dienai
Nacionaliniai Brazilijos patiekalai. Tradiciniai ir pagrindiniai Brazilijos patiekalai
Neįmanoma pažinti šalies kultūros, nesusipažinus su jos virtuve. Nacionaliniai Brazilijos patiekalai yra originalios kultūros dalis, kuri daugiausia apibūdina vietinių gyventojų mentalitetą, tradicijas ir įpročius, gyvenimo būdą ir gyvenimo būdą
