Kaip virti žuvies filė orkaitėje: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vienas iš tikrai sveikiausių maisto produktų yra žuvis. Dar sovietiniais laikais viešojo maitinimo įstaigose, o ypač darbininkų valgyklose, būdavo „žuvies dienos“, kai meniu būdavo vien tik žuvies patiekalai. Dėl to, kad šiame produkte yra omega-3 riebalų rūgščių, žuvies valgymas netgi prisideda prie miokardo infarkto prevencijos. Kad ir kaip šis produktas nebūtų paruoštas: iš jo gaminami sūdyti, kepti, kepti, troškinti ir įvairūs pusgaminiai. Šiandien siūlome įdomiausių ir sveikiausių žuvies filė patiekalų orkaitėje apžvalgą.

Kaip išsirinkti kokybišką žuvį?

Prieš pereinant prie receptų, pateikiame šiek tiek informacijos, kaip pasirinkti šviežią žuvį. Patyrę virtuvės šefai sako: paprasčiausias būdas sužinoti, ar žuvis šviežia, ar ne – tiesiog ją užuosti! Neseniai ant prekystalio esanti žuvis neturi ryškaus žuvies kvapo. Taigi, jūros žuvys kvepia jūra, o upės – dumbliais ar vandeniu. Kitas šviežiai žuviai būdingas skirtumas yra josšviesios ir išsprogusios akys. Šviežia žuvis turi ryškiai raudonas žiaunas, o parduotuvėse pirktos žiaunos yra plytos arba išblukusios.

Taip pat galite liesti gaminį. Šviežia žuvis liesti tankesnė, jos žvynai lygūs, šiek tiek drėgni, blizgūs. Jei švelniai paspausite skerdeną, skylės neturėtų likti – šviežia žuvis įgaus pirminę išvaizdą. Bet jei depresija išlieka, tokios žuvies nepirk.

Tilapija sūrio apkepoje

Pagal šį receptą paruošta žuvis patiks net tiems, kurie šio produkto tikrai negerbia. Tilapija yra švelni, sultinga, su labai skania sūrio plutele. Paruoškime šį produktų rinkinį:

• 2 vnt tilapijos filė,
• 1 valgomasis šaukštas l. paprika;
• 3 šakelės laukinio česnako;
• 50 g parmezano;
• jūros druska;
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus.

Pasvarstykime, kaip kepti žuvies filė orkaitėje. Jei neturite tilapijos, galite naudoti bet kurią kitą b altą žuvį. Šios žuvies filė galite kepti tiek ant grotelių, tiek orkaitėje. Pirmiausia paimkime sūrio, paprikos ir žolelių apkepą. Vietoj miško česnako galite naudoti, pavyzdžiui, kalendrą, krapus, petražoles, kiekis reguliuojamas pagal jūsų skonį. Įtriname parmezaną, susmulkiname žalumynus, dedame papriką (dalį galima pakeisti čili pipiru), sumaišome visus gautus ingredientus, pagardiname druska. Tilapijos filė gerai aptepkite alyvuogių aliejumi ir apvoliokite sūryje, lengvai paspausdami. Gabaliukus klojame ant kepimo skardos, uždengiamepergamentu ir žuvies filė pašaukite į orkaitę, kur ji kepa 10 minučių, kai orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Gatavą patiekalą leiskite šiek tiek atvėsti, kad sūris sukietėtų. Tada supilkite į lėkštes, papuoškite daržovėmis ir patiekite.

Menkės filė orkaitėje

Ši veislė laikoma labai sveika jūrine dietine žuvimi. Menkė turi daug vertingų b altymų, mažai riebalų, daug naudingų mikroelementų: natrio, sieros, jodo, magnio bei vitaminų A ir D. Dar vienu pliusu galima laikyti labai priimtiną kainą, leidžiančią jos papildyti. mūsų dieta dažniau. Orkaitėje kepta žuvies filė pasirodo labai sultinga ir skani, iš dalies dėl to, kad ji marinuota marinate. Pagal šį receptą ruošiama ir bet kurios kitos žuvies filė. Gaminimas:

• filė - 500 g;
• p. aliejus - 2 šaukštai. l.;
• jūros druska;
• citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakas - 1 skiltelė;
• Itališkos žolės;
• m alti juodieji pipirai.

Receptas

Nuplaukite filė ir nusausinkite servetėle. Druska ir pipirai iš abiejų pusių. Tada paruoškite marinatą: giliame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, citrinos sultis, spaudu išspaustą česnaką, džiovintas itališkas žoleles. Gautu mišiniu aptepame gabalėlius, dedame į dubenį, susukame į plėvelę ir dedame į šaldytuvą apie 20 min. Pradėkime kepti žuvį orkaitėje, kaip žinia, orkaitę iš anksto įkaitiname iki 180 laipsnių. Filė dedame ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pašauname į orkaitę 20-25 min. Menkė puikiai dera su įvairiaisgarnyrai: daržovės arba dribsniai.

Žuvies filė receptas prancūziškoje krosnyje

Norėdami iškepti žuvį „prancūziškai“, mums reikia lydekų. Labai skani žuvis pati savaime, derinama su daržovėmis ir sūriu, virsta tikrai stebuklingu patiekalu. Gaminimas:

• lydekos filė - 500 g;
• pomidoras - 1 vnt.;
• natūralus jogurtas – Art. l.;
• druska, pipirai pagal skonį;
• mažo riebumo sūris – 75 g

Kaip gaminti

Smulkiais gabalėliais supjaustyta lydekos filė. Dedame į indą, pipiriname ir pagardiname druska, leidžiame pagulėti ketvirtį valandos. Po to žuvį sudėkite į formą, ant filė dėkite ne per storais apskritimais supjaustytus pomidorus. Tada gerai aptepkite jogurtu. Tris sūrius, naudodami smulkią tarka, paimkite jį kaip paskutinį sluoksnį. Kepkite žuvies filė su sūriu orkaitėje apie 40 minučių.

Lašiša su bulvėmis orkaitėje

Patariame paruošti labai skanų patiekalą su žuvimi ir bulvėmis. Galite naudoti bet kokią žuvį, bet ji ypač skani su lašiša. Gaminimas:

• lašiša (filė) - 1 kg;
• bulvių gumbai - 4-5 vnt.;
• salieras - stiebas;
• vyšniniai pomidorai - 8 vnt;
• svogūno galva;
• atriųjų pipirų mišinys;
• druska;
• alyvuogių. aliejus - 5 šaukštai. l.;
• rozmarinas.

Žingsnis po žingsnio receptas

Užsiimkimekepimo ingredientai orkaitėje keptai žuvies filė su bulvėmis. Visų pirma, mes imsimės žuvies, o tada likusių produktų.

1. Lašišos filė supjaustykite dideliais gabalėliais, lengvai pabarstykite druska ir pipirais ir palikite trisdešimčiai minučių.
2. Vyšnia supjaustyta į 4 lygias dalis.
3. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais.
4. Salierų stiebus supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Virkite bulves, kol pusiau išvirs, atvėsinkite ir supjaustykite apskritimais.
6. Sumaišykite bulves, rozmariną (pirmiausia reikia sum alti), įberkite druskos ir alyvuogių aliejaus, sudėkite pomidorus, salierus ir svogūnus. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant kepimo skardos. Lašišos gabalėlius išdėliokite ant daržovių. Kepame pagal mūsų receptą žuvies filė su bulvėmis 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes.

Žuvis, kepta po „kailiu“

Patiekalas, paruoštas taip, yra nepaprastai skanus ir švelnus. Galite naudoti įvairių jūros žuvų filė: pangasijos, jūrų lydekos ar polloko. Mūsų žuvies filė recepte orkaitėje naudojamas pollockas. Paimkite:

• 1 kg polloko;
• 4 svogūnai (maži);
• 3 vnt morkos;
• 200 g majonezo;
• 150 g sūrio (geriau nei čederio);
• jūros druska, žuvies prieskoniai;
• žalieji.

Patiekalo gaminimas

Filėles nuplaukite ir nusausinkite, daržoves nulupkite. Žuvį klojame ant paklodės taip, kad dugnas būtų visiškai uždarytas. Svogūnai supjaustyti žiedais, ne labai dideli,užtepkite ant žuvies, morkas patrinkite šiaudeliais ir uždėkite ant svogūno. Daržoves užpilkite tarkuotu sūriu ir ant viršaus, naudodami konditerinį maišelį, padarykite majonezo tinklelį. Žuvies filė su daržovėmis dedame į orkaitę valandai 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Kai mūsų patiekalas parausta, išimame iš orkaitės ir apibarstome žolelėmis. Supjaustykite gabalėliais geriau, kai šiek tiek atvės.

Dorado įdaryta

Žuvies filė rekomenduojame kepti folijoje orkaitėje. „Dorado“yra įdarytas krevetėmis ir varškės sūriu, pagal atsiliepimus jis pasirodo skanus, labai patenkinamas, skirtingai nei kiti patiekalai. Paimkite:

• 1 vnt dorado;
• 100 g nuluptų krevečių;
• 50g varškės sūrio;
• druska;
• 1 valgomasis šaukštas l šviežių krapų;
• alyvuogių aliejus.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

1. Žuvį nulupkite, supjaustykite filė, palikdami odą. Išimame visus kaulus. Filė pasūdykite ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, gerai įtrinkite.
2. Atitirpinkite krevetes ir jas išvirkite.
3. Varškės sūrį sumaišykite su smulkintais krapais.
4. Į sūrio ir krapų mišinį suberkite virtas krevetes.
5. Sutepkite foliją aliejumi, vieną filė uždėkite odele, krevetes sudėkite sūriu ir uždarykite antrąją filė. Žuvis visiškai suvyniojama į foliją ir dedama į orkaitę dvidešimt minučių, kad iškeptų.

Išimkite doradą su krevetėmis iš orkaitės ir palikite folijoje dar 5 minutes, tada supjaustykite porcijomis.

Žuvies filė su sūriu

Borkaitėje tokiu būdu galite kepti absoliučiai bet kokią žuvį, kuri jums labiausiai patinka. Beje, taip iškeptas produktas yra daug sveikesnis nei keptas aliejuje. Mūsų recepte kepimui orkaitėje – b altos žuvies filė. Reikia gaminti:

• grietinė - 100 g;
• menkės filė - 800 g;
• svogūnai - viena galva;
• sūris - 100 g;
• citrinų sultys - 2 v.š. l.;
• prieskoniai, žolelės pagal skonį.

Paimkite menkės filė ir padalinkite ją į gabalus, atsitiktine tvarka supjaustykite svogūną, tris sūrius ant rupios trintuvės. Kiekvieną menkės gabalėlį gausiai patepkite grietine ir apšlakstykite citrinos sultimis. Pamarinuojame su svogūnais. Kol pagrindinis ingredientas yra marinate, išvirkime žalumynus. Rekomenduojame paimti krapus, žalią svogūną ir smulkiai pjaustyti. Lakštą šepetėliu patepkite aliejumi, ant jo išdėliokite filė gabaliukus, pabarstykite sūriu ir žolelėmis. Valandą kepame 150 laipsnių temperatūros orkaitėje. Remiantis apžvalgomis, žuvis pasirodo sultinga, neįprastai skani su sūrio plutele ant viršaus.

Žuvis džiūvėsėliuose su sūriu

Siūlome vieną iš būdų, kaip kepti žuvies filė orkaitėje ant grotelių. Tokiam kepimui tiks bet kokia žuvis, siūlome receptą su pangasijomis. Paimkite:

• 900 g pangasijos filė;
• 15 ml kukurūzų aliejaus;
• 1/2 citrinos sultys;
• pipirai ir druska;
• 70 g džiūvėsėlių;
• 20g parmezano;
• petražolių šakelė;
• folija.

Kaip gaminti

Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Žuvies filė smulkiai įtrinkite pipirais ir padalinkite į kepsnius. Kiekvieną iš jų patepkite aliejumi ir lengvai apšlakstykite citrinos sultimis, druska. Giliame dubenyje įtrinkite sūrį (geriausia smulkiai), suberkite susmulkintas žoleles ir džiūvėsėlius. Kiekvieną kepsnį pamerkite į paruoštą mišinį ir padėkite ant grotelių. Ant kepimo skardos dedame folijos lakštą ir dedame į orkaitę, kad verdant žuvį į ją subėgtų sultys. Žuvies filė dedame į orkaitę ketvirčiui valandos, prieš tai apšlakstome aliejumi (kad kepsnys paraustų).

Žuvies filė, kepta pergamente

Siūlome kepti žuvį pagal labai įdomų receptą, kuriame gali suintriguoti net pagaminto patiekalo patiekimas. Beje, tokia neįprasta vakarienė užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Norint kepti žuvies filė orkaitėje, pagal receptą, reikės ingredientų:

• 500 g bet kokios b altos žuvies;
• 6 mažos morkos;
• 3 saliero stiebeliai;
• pusė pankolio svogūnėlio;
• maža sauja žaliųjų žirnelių;
• dvi saujos brokolių;
• 2 pomidorai;
• 4 skiltelės česnako;
• 200 ml b altojo vyno (sausas);
• 0,5 šaukštelio rožiniai pipirai;
• kelios čiobrelio šakelės;
• druska, pipirai;
• sl. aliejus;
• 1/4 šaukštelio pankolio sėklos.

Iškeptą filė pagardinkite recepte nurodytų rūšių paprikomis, pankolio sėklomis ir druska iš abiejų pusių. Tadaužpilkite citrinos sultimis ir trumpam pamirškite. Daržoves supjaustome ne per stambiai (bet ne smulkiai), pagardiname druska ir lygiu sluoksniu išklojame ant pergamento lakšto. Ant daržovių dėkite filė, ant jų dėkite čiobrelių šakeles ir sviestą. Suverčiame į voką, o kai jau beveik paruošta, į žuvį ir daržoves įpilame pusę stiklinės vyno ir sandariai užsandariname. Tai galite padaryti naudodami raštinės reikmenų segiklį. Vokai kepami 200 laipsnių temperatūroje apie dvidešimt minučių.

Patiekalas patiekiamas ant stalo tiesiai vokelyje, o tai sukuria tam tikrą intrigą. Kiekvienas svečias, atplėšęs voką, gaus skanų patiekalą su gardžiu padažu, pagamintu iš kepimo metu gautų prieskonių, sulčių, vyno ir aliejaus. Atsiliepimų apie tokį nuostabų patiekalą netruks sulaukti.

Lydekos filė su grybais

Rekomenduojame dar vieną įdomų būdą, kurio dėka orkaitėje skaniai iškepsite žuvies filė. Šį kartą imsimės itin populiarios žuvies – lydekos – ruošimo. Mums reikia:

• grietinėlės sūris - 3 v.š. l.;
• 2 lydekos filė po 750 g;
• žaliųjų svogūnų plunksnos - 1/2 ryšulio;
• česnakai - 2 skiltelės;
• grybai - 150 g;
• alyvuogių aliejus. - 3 šaukštai. l;
• sausos žolelės žuviai - 3/4 šaukštelio;
• grietinėlė 22% - 3 v.š. l.;
• krapų šakelės - 6 vnt;
• citrinų sultys - 1 a.š. l.;
• druska.

Lydekos filė nuplaunama ir išdžiovinama. Ant vieno iš jų, naudodami aštrų peilį, mes darome gana gilius pjūvius tinklelio pavidalu. Aptepkite filė alyvuogių aliejumi ir atidėkite. Įdarą ruošiame taip: svogūną supjaustome šiek tiek įstrižai ne per dideliais gabalėliais, grybus – plonais griežinėliais, krapus smulkiai supjaustome. Išvalome česnaką ir perleidžiame per presą. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite susmulkintus grybus apie 4 minutes. Tada supilkite į juos grietinėlę, česnaką ir svogūną, išmaišykite ir kepkite dar 5 minutes. Tada sumaišykite su sūriu ir druska.

Ant filė, kur nėra pjūvių, dėkite įdarą, pabarstykite sausomis žolelėmis ir uždenkite antruoju gabalėliu įpjovomis, šiek tiek pasūdykite ir suriškite virvele. Filė dedame į foliją ir kaitiname keturiasdešimt minučių 220 laipsnių temperatūroje. Nuimkite foliją nuo gatavo patiekalo, užpilkite citrinos sultimis ir patiekite. Orkaitėje keptą žuvies filė ir bulves galima patiekti su įvairiomis daržovėmis.