Avienos žirniai, arba Kaip skanu virti avinžirnius garnyrui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip dažnai girdėjote frazę „avinžirniai“? O kaip „Voložskis“, „graikinis riešutas“ir galiausiai „avienos avinžirniai“? Tai vienmetis ankštinis augalas, labai paklausus Rytuose. Galite paruošti skanius avinžirnius kaip garnyrą arba kaip padažą.

Kaip virti avinžirnius garnyrui: paprastas receptas

Mums reikės:

• Avinžirniai – 2 puodeliai.
• Sviestas – 50 gramų.
• Mažai riebumo grietinėlė arba pienas – 1 puodelis.
• Ciberžolė – žiupsnelis.
• Bazilikas – sauja.
• Druska, pipirai – pagal skonį.

1 veiksmas

Pirmiausia reikia paruošti pupeles virimui (šiek tiek tautologijos, bet atsiprašau). Norėdami tai padaryti, užpilkite avinžirnius š altu vandeniu nakčiai arba užpildykite jį ryte visą darbo (treniruočių) dieną. Avinžirniai puikiai sugeria vandenį, todėl nebūkite šykštūs, naudokite daug.

2 veiksmas

Jau pabudote (grįžote iš darbo) ir pasiruošę kurti? Bet dar per anksti: išpilame vandenį, kuriame buvo mirkomi avinžirniai, ir, kaip Pelenė, pradedame rūšiuoti: negraži ir patamsėjusi - išeina!Į keptuvę supilkite naują š altą vandenį ir virkite avinžirnius apie valandą ant silpnos ugnies.

3 veiksmas

Pieną pašildome, kai avinžirniai jau išvirę. Tuo tarpu avienos žirnelius sutriname blenderiu, sumaišome šiltą pieną, sviestą, prieskonius ir žoleles. Sudėjus visus ingredientus, dar kartą išplakti tyrę. Per tirštą masę galima atskiesti pienu arba grietinėle.

Atlikta, gero apetito!

Paprasti ir skanūs avinžirnių receptai

Prieš pereidami prie skanių avinžirnių gaminimo garnyrui ir ne tik, turime pakalbėti apie tai, kodėl ši ankštinė daržovė tokia naudinga. Liesais metais turkiniai žirniai išgelbėjo daugybę gyvybių nuo bado. Jo laikymo laikotarpis ir sąlygos labai ilgas ir lengvas, jis praturtintas maistinėmis savybėmis ir mineralais. 100 gramų grūdų yra 308 kcal, 60 % angliavandenių, lengvai virškinamų, 30 % b altymų, 10 % maistinių medžiagų (vitaminų ir mineralų).

Avinžirniai ir grybai

Avinžirniai vis dažniau matomi žmonių maisto krepšelyje. Ir visa tai dėl šio produkto gaunami gana patenkinti ir skanūs patiekalai. Puikiai tiks ne tik prie mėsos, bet ir prie grybų! Be to, avinžirnius su grybais virti ne taip ilgai – net mažiau nei valandą.

Mums reikės:

• Avinžirniai – 200 gramų.
• Grybai – 400 gramų.
• Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Druska, pipirai – pagal skonį.

1 veiksmas

Prieš gaminantreikia pusę dienos pamirkyti žirnius š altame vandenyje.

2 veiksmas

Išleiskite vandenį, išrūšiuokite, įpilkite naujo vandens, užvirinkite – procesą jau žinote. Kaip gaminti – nupilkite likusį vandenį.

3 veiksmas

Įkaitinkite keptuvę, įkaitinkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus, suberkite žirnelius ir kepkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami 5 minutes.

4 veiksmas

Antroje keptuvėje pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite stambia tarka tarkuotą morką.

5 veiksmas

Į svogūnų-morkų kepsnį sudėkite virtus grybus, pakepinkite 5 minutes.

6 veiksmas

Apkeptus žirnelius suberkite į daržovių mišinį, įjunkite nedidelę ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 9-10 minučių. Smulkiai supjaustykite arba sutraiškykite česnaką specialiu prietaisu ir suberkite į žirnelius su grybais. Įdėkite prieskonių.

7 veiksmas

Pateikite ant stalo. Gero apetito!

Avinžirnių kotletai

Pažiūrėjome, kaip skaniai išvirti avinžirnius garnyrui. Tačiau iš jo galite gaminti ne tik garnyrus, tokius kaip avinžirniai su daržovėmis ar bulvių koše, bet ir tikrus sveikus kotletus.

Mums reikės:

• avinžirniai - 200 gramų;
• česnakai - 2-3 skiltelės;
• krapai - 1 krūva;
• kardamonas ir kmynai (sėklos) - 2 šaukšteliai;
• druska, pipirai – neprivaloma.

Pirmasis etapas (ir antrasis) nedaug skiriasi nuo ankstesnių receptų: mirkyti, nusausinti, rūšiuoti, supilti, išvirti, nusausinti. Nieko sudėtingo, įdomiau!

Kardamoną ir kmynus susmulkinkite kavos malūnėlyje arba grūstuvu. Imame blenderį ir dedame į jį: paruoštus avinžirnius, smulkintus svogūnus, česnaką ir, jei norime, prieskonius. Paspaudžiame mygtuką ir gauname m altą mėsą, į kurią reikia įdėti krapų.

Sudrėkinkite rankas ir suformuokite kotletus. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo skardą patepkite aliejumi – ir pašaukite į orkaitę 15 minučių.

Patiekdami papuoškite žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Gero apetito!

Dabar žinote keletą receptų, kaip skaniai išvirti avinžirnius garnyrui. Pradžiuginkite savo artimuosius gardžiais ir sveikais patiekalais!