Vanilinės bandelės: receptai, ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Greitas kepimas namuose – tai nebūtinai blyneliai, pyragai ar paplotėliai iš šaldytos tešlos. Jis gali būti elegantiškos išvaizdos ir neįprasto skonio. Paslaptis yra įdaroje. Jei bandeles gaminate namuose su skirtingais įdarais, bet pagal standartinį receptą, kiekviename naujame skanėste galite įgauti naują skonį. Paruošimas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį, įskaitant tešlos minkymą.

Reikalingi ingredientai

Saldūs keksiukai su įdaru dažniausiai skirstomi į tris tipus: šokoladą (į tešlą dedama kakavos), vaisius (vaisių esencija) ir vanilę. Vanilinių bandelių receptas yra gana paprastas ir pagamintas iš sviestinio biskvito, kuris kepamas mažomis porcijomis specialiose mažo skersmens (ne daugiau kaip 5 cm) popierinėse formelėse.

Maisto gaminimui reikia paimti:

• 4 kiaušiniai;
• 220 gramų granuliuoto cukraus;
• 190–200 gramų sviesto;
• 450 gramų kvietinių miltų;
• 120 ml pieno;
• 12 gramų kepimo miltelių tešlai;
• 2 gramaivanilė.

Jums taip pat reikės saldaus įdaro pagal jūsų skonį. Kurį pasirinkti – spręskite pagal savo skonį.

Minkymas ir kepimas

Tešla vaniliniams bandeliams ruošiama taip: pirmiausia minkštą sviestą reikia sutrinti su cukrumi ir vanile į purią masę, o po to įmušti po vieną kiaušinį, kaskart masę gerai išminkyti. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į sviestą ir intensyviai maišydami šaukštu, kad neliktų gumuliukų, minkykite tešlą. Pačioje pabaigoje supilkite pieną. Tešla bus gana tiršta, primins grietinę iš šaldytuvo. Ant kepimo skardos iš arti išdėliokite popierinius kepimo puodelius – jie neleis vaniliniams bandeliams išplisti terminio apdorojimo metu. Formas iki pusės užpildykite tešla, tada dėkite į kiekvieną įdarą ir uždenkite likusia tešla. Verta prisiminti, kad kepant tešla padaugėja beveik perpus, todėl formą reikia užpildyti dviem trečdaliais. Priešingu atveju kepiniai neatrodys labai maloniai, nors tai niekaip neturės įtakos skoniui.

Kepkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite keksiukus 190-200 laipsnių temperatūroje, kol iškeps. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip dvidešimt minučių. Bandelių paviršius gali šiek tiek įtrūkti. Taip nutinka dažnai, todėl nereikia nusiminti. Šiek tiek kreminio sūkurio ar glaisto išgelbėsite dieną ir paprastą bandelę pavers gražiu keksiuku.

Muffinų užpilų parinktys

Net ir be įdaro, šie mini keksiukai yra labai skanūs, betpaįvairinkite juos, galite naudoti šias parinktis:

1. Vaisių uogienė, marmeladas arba marmeladas. Braškės ir avietės laikomos idealiu vanilės skonio deriniu, tačiau galite eksperimentuoti rinkdamiesi uogienę iš apelsinų ar slyvų.
2. Šviežios uogos ar vaisių gabaliukai, galite net maišyti. Jei yra įtarimas, kad įdaras bus rūgštus, minkydami tešlą, galite padidinti cukraus dozę, taip kompensuodami šį trūkumą.
3. Virtas kondensuotas pienas.
4. Tirštas marmeladas.
5. Šokoladas. Plytelę sulaužykite į gabalus, kurie dedami į tešlą formuojant gaminius.
6. Pieno pagrindu pagamintas, be sviesto kremas, naudojamas pyragams sluoksniuoti.
7. Nebrangūs saldainiai, tokie kaip „Taffy“, „Cow“ar „Ramunėlė“. Supjaustę kiekvieną į dvi dalis, gausite puikų vanilinės bandelės įdarą.

Muffinus galima derinti su skirtingais įdarais. Viskas priklauso nuo jūsų individualių pageidavimų. Kai gatavi gaminiai šiek tiek atvės, jų viršų galima apibarstyti cukraus pudra arba apibarstyti glajumi, pabarstukais Velykiniams pyragams arba palikti nedekoruotą.

Vanilinės bandelės dažniausiai nedengiamos kremu – tai keksiukų privilegija (tuo ir skiriasi šie du desertai).

Amerikietiškos bandelės

Dažniausiai jie kepami su šokoladiniu įdaru, tačiau vietoj jo galima naudoti ir tradiciškesnį „Iriska“virtą kondensuotą pieną ar kitą pagal skonį įdarą. Šio deserto išskirtinis bruožas iš pagrindinio recepto yra tasvietoj sviesto čia naudojamas liesas sviestas, galima paimti ir kokosų aliejaus, kuris kepiniams suteiks neprilygstamo skonio. Ingredientai bandelių tešlai gaminti pagal receptą yra paprasti:

• 2 kiaušiniai;
• 2\3 g. l. rudasis cukrus;
• 280 ml pieno;
• 90 gramų augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai. l. vanilinis cukrus;
• 350 gramų kvietinių miltų;
• 2 arb kepimo milteliai;
• 70-80 gramų šokolado įdarui.

Kaip gaminti?

Tokios vanilinės bandelės gaminimo technologija nestandartinė: pirmiausia sijojami miltai, ir kelis kartus iš eilės. Tada viename dubenyje sumaišomi visi sausieji ingredientai pagal receptą, o kitame – sviestas, kiaušiniai ir pienas. Svarbu skystų komponentų neplakti mikseriu ar šluotele, o tiesiog išmaišyti šakute. Tada skystą mišinį supilkite į sausą ir išmaišykite, bet ne itin kruopščiai: nereikia laukti, kol cukrus ištirps ar pasieksite tobulą tešlos vientisumą – jei tik neliks sausų nesumaišytų miltų gumuliukų. Tada šokolado plytelę padalinkite į mažus gabalėlius ir švelniai maišydami šaukštu sudėkite juos į tešlą.

Muffin formelių tepti nereikia, net jei jos yra silikoninės, o ne popierinės. Tešla gana riebi ir visai nelimpa. Tokie keksiukai kepami 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol iškeps, tikrinant juos mediniu pagaliuku arba vadovaujantis auksine bandelės viršaus plutele. Kepimo laikas svyruoja nuo 15 iki 20 minučių. Patiekite jau po 15 minučių išjungę orkaitę, viršų lengvai pabarstydami cukraus pudra arba žiupsneliu kakavos miltelių.

Veganų patarimai

Jei žmogus nevalgo gyvūninės kilmės produktų, tai nėra priežastis atsisakyti gaminti vanilinę bandelę. Tereikia kelis produktus pagal aukščiau aprašytą receptą pakeisti augaliniais:

• du kiaušiniai - vienam bananui, sutrinkite šakute į tyrės masę;
• karvės pienas – kokosams arba sojai.

Jei nerimaujate, kad šokoladas toli gražu nėra veganiškas, galite jį pakeisti įprastais džiovintais vaisiais ir gauti visiškai naują subtilų kepinį. Kitu atveju bandelės ruošiamos lygiai taip pat ir jų skonis toks pat geras, o kai kuriais atžvilgiais dar geresnis: juose mažai kalorijų.

Sakoma, kad kitą dieną bet kokios rūšies bandelės bus daug skanesnės, todėl prasminga kepti daugiau.