Ryžių popierius: sudėtis, nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ryžių popierius šiandien populiarus visame pasaulyje. O ypač jis dievinamas Azijos šalyse. Tik mūsų regionuose pirmenybę teikia blynams, kurie įvyniojami įvairiausiais įdarais. Koks daugelio mėgstamiausias ryžių popierius? Kur jis naudojamas? Į visus šiuos ir kitus klausimus galite atsakyti šiame straipsnyje. Čia galite pamatyti ryžinio popieriaus nuotrauką.

Pagaminkite iš ryžių tešlos naudodami specialias technologijas. Tai yra, tai apima ryžių miltus, vandenį ir druską. Dėl saldaus poskonio jis puikiai tiks prie bet kokių patiekalų. Kuo plonesnis popierius, tuo geriau.

Programa

Ryžių popierius gali būti naudojamas daugeliui patiekalų:

• salotos;
• suktinukai (valgomi kaip įprasta arba kepami aliejuje iki traškumo);
• lengvi užkandžiai su įvairiais priedais;
• baklava su medumi ir riešutais;
• blynai;
• makaronai (skirtašis lapas tiesiog supjaustomas mažomis juostelėmis);
• suktinukai su vištiena, grybais, žolelėmis;
• koldūnai.

Ryžių popierius yra puikus kopūstų lapų, vynuogių lapų ir nori jūros dumblių pakaitalas. Viena iš ryžinio popieriaus rūšių buvo naudojama šimtmečius Kinijoje ir Japonijoje rašyti ir piešti. Popierius dėl savo permatomumo suteikia piešiniams magiško švytėjimo. Dėl šios priežasties jis naudojamas ir šiandien.

Kaip gaminamas ryžių popierius?

Azijoje, turguje ar parduotuvėje galite nesunkiai nusipirkti ryžių miltų. Iš jo nesunku namuose pasidaryti ryžių popierių. Kad tai veiktų, jums reikia šių produktų:

• ryžių miltai;
• tapijokos miltai;
• kukurūzų krakmolas;
• valgomoji druska;
• vanduo;
• augalinis aliejus.

Tešla gaminama iš šių ingredientų. Tapijokos miltai ir ryžių miltai imami lygiomis dalimis. 1,5 stiklinės miltų mišinio reikia 2 šaukštų krakmolo ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Tada įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir šiek tiek vandens, kad minkytumėte tešlą. Jis turėtų būti tirštas ir skystas. Į nelipnią keptuvę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Tada tešlą reikia supilti į skardą, išlyginti ir uždengti dangčiu. Po pusvalandžio ryžių popierius yra paruoštas. Tačiau prieš užpildant lakštus įdaru, reikia leisti jiems šiek tiek atvėsti. Jei popierius džiovinamas ant bambukinio kilimėlio, gaunamas būdingas raštas. Po džiovinimo ryžių lakštas tikrai atrodo kaip tikras popierius.

Naudingos medžiagos

Ryžiuosepopieriuje yra viskas, kas reikalinga ir naudinga žmogui. Jame yra tokių vitaminų ir mineralų: cholino, B grupės vitaminų, E, H, PP, kalcio, kalio, magnio, cinko, fosforo, natrio.

Naudingas veiksmas

Pagrindinis ingredientas yra ryžių miltai. Jis aprūpina organizmą greita, galima sakyti, žaibiška energija, reguliuoja ir gerina žarnyno motoriką, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, lėtina senėjimo procesus, prisotina vitaminų ir mineralų.

Neigiama įtaka

Ryžių popierius yra nekenksmingas. Tik tuo atveju, jei žmogus individualiai netoleruoja ryžių sudedamųjų dalių, gali pasireikšti alerginė reakcija.

Paruošimo ir patiekimo būdas

Daugeliui patiekalų naudojamas ryžių popierius, o receptus lengva laikytis. Popieriaus lapą reikia trumpam panardinti į šiltą vandenį, paskleisti ant švaraus rankšluosčio ir palikti kelioms minutėms – taip jis taps minkštas. Išdžiūvęs ryžių popierius labai trapus. Tačiau svarbu nepersistengti, nes paklodė gali per daug sušlapti ir tiesiog plyšti, tuomet ją teks išmesti. Toliau, kad būtų patogiau, popierius dedamas į lėkštę, į vidurį dedamas salotos lapas, ryžių makaronai, krevetės, morkos, agurkai, galima dėti omleto griežinėlius. Apvyniokite kraštus voku arba susukite. Atsargiai dedame į lėkštes, pabarstome žolelėmis. Arba galite vyniotinį apkepti aliejuje, kad sutraiškytų plutelė ir išlaikytų formą.

Aukščiau minėti patiekalai laikomi populiariausiais Kinijoje, kur svarbus ryžių popieriusdaugelio patiekalų sudedamoji dalis. Pavyzdžiui, pavasarinis ir kiaušinių ritinys. Šis tradicinis maistas Kinijoje gaminamas pirmąją Naujųjų metų dieną pagal vietinį kalendorių. Paprastai šis renginys patenka pirmosiomis pavasario dienomis, ir nenuostabu, kad toks patiekalas vadinamas „pavasariniais suktinukais“. Yra net nuomonė, kad jei valgysite pavasarinį vyniotinį, tai pavasaris ateis daug anksčiau. Yra net specialus šūkis – „Įkąsk pavasarį“. Manoma, kad valgant blynus traukia pavasaris, o kartu ir bėdos bei negandos nuvaromos.

Apsilankę Tailande, Kinijoje, Vietname, Maldyvuose, Šri Lankoje ir daugelyje kitų šalių galėsite paragauti šių skanėstų. Tiesą sakant, ryžių popierių azijiečiai naudoja kaip paprastus blynus. Jie valgomi karšti ir š alti su skirtingais įdarais. Tik yra vienas reikšmingas skirtumas – ryžių popierius yra dietiškesnis nei blynai. Tai puiki žinia tiems, kurie nori suvalgyti ką nors skanaus ir nepriaugti svorio. Jame taip pat nėra glitimo. Dažnai per permatomus plono ryžių popieriaus lapus matosi įdaras, kuris padidina apetitą.

Jei esate iš tų, kurie mėgsta eksperimentus, tuomet neturėtumėte gaišti laiko ieškodami neįprastų receptų ir atitinkamai produktų. Tereikia nusipirkti ryžių popieriaus vyniotiniams ir panaudoti šaldytuve esančius produktus, kad nustebintumėte artimuosius gėrybėmis. Pagal kinų receptų tradiciją įdarui reikia penkių prieskonių. Visiškai tikslinga naudoti žalius svogūnus, jaunus česnakus, raudonuosius m altus pipirus. Europosritinių žinovai daro juos ne tokius aštrius. Taip pat įdarui azijietiški šefai negailėdami naudoja padažus: sojos, žuvies, austrių, laimo sulčių, citrinos. Galite patiekti juos atskirai.

Pavasariniai suktinukai - lengvi ryžių pyragaičiai su įvairiais įdarais. Kaip jau minėjome, jie yra privalomas stalo atributas per Kinijos pavasario šventę. Dėl to šis patiekalas gavo savo pavadinimą. Įdaras jame – išskirtinai vasarinės daržovės. Todėl pavadinimas "spring rolls" yra gana logiškas (sprig iš anglų kalbos - "pavasaris").

Ryžių popieriaus pavasario ritinėlių receptus pagaminti nepaprastai paprasta. Toliau pateikiamas vienas iš šio nuostabaus užkandžio paruošimo variantų.

Pavasarinio vyniotinio gaminimo būdas

Prieš pradėdami gaminti, turite nuspręsti, kokį įdarą pasirinkti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įvairius komponentus. Tinkamos daržovės gali būti pomidorai, agurkai, paprikos, salotos, morkos, daikoniniai ridikai, salierai, žalieji svogūnai, porai, šparagai. Be to, bus skanu su avokadu ir šparaginėmis pupelėmis. Neįtikėtinas skonis suteikia jūros gėrybių derinį su ryžių popieriumi. Vegetarams pavasarinius suktinukus galima gaminti iš salotų, jūros dumblių. Tinka grybai ir šitake. Taip pat galite eksperimentuoti su sūriais, kiaušiniais, tofu, ryžiais ar ryžių makaronais. Galima derinti priedus, pvz., ryžių makaronus, agurką, morką, pipirus.

Kitas ritinių gamybos žingsnisyra pasirinkti tinkamą padažą. Čia puikiai tinka japoniškas majonezas, pomidorų padažas, aštrus padažas ir daugelis kitų. Viskas priklauso nuo skonio ir nuo suktinukų įdaro. Norint pagaminti pavasario suktinukus, žinoma, reikia ryžių popieriaus. Paprastai ant pakuotės parašyta, ką su ja reikia daryti, kad būtų didesnis elastingumas. Dažnai vienoje pakuotėje yra 12–14 lapų arba būna gana didelių – 40 lapų. Prieš naudojimą juos reikia kurį laiką palaikyti šiltame vandenyje. Nereikėtų iš karto ruošti visų lakštų vienu metu, nes jie per daug sušlaps, geriau viską daryti iš eilės. Tada į vidurį dėkite įdarą ir susukite į voko formą. Tada pavasarinis vyniotinis kepamas giliai arba keptuvėje. Valgomas ir tiesiog neapdorotas, pamirkytas padaže. Patiekite kaip užkandį arba pagrindinį patiekalą.

Dekupažas

Ryžinis popierius dekupažui šiandien naudojamas gana dažnai. Jis pagamintas iš ryžių pluošto, nesitampo. Su šiuo popieriumi malonu dirbti. Jis šiek tiek panašus į senesnės kartos žinomą bloterį.

Ryžinis popierius gali būti paprastas (naudojamas tonui) arba su raštais. Dirbant su tokia medžiaga nebūtina jos mirkyti vandenyje, užtenka drėgmės nuo klijų. Popierius gerai impregnuotas ir ant daikto krenta ne blogiau nei dekupažo kortelė. Be to, jis toks lankstus, kad nepalieka jokių raukšlių.

Maskvoje ryžių popieriaus galima nusipirkti beveik visuose prekybos centruose. O jau paruoštų patiekalų su jo panaudojimu galima paragauti restoranuose. Azijietiškas maistas.