Lengviausias sausainių kremas: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Net tobulas, sodrus ir minkštas biskvitas negali būti vadinamas visaverčiu pyragu, jei jo netepsite kremu. Būtent dėl šio įdaro sausi pyragaičiai yra gerai prisotinti, tampa švelnūs ir beprotiškai skanūs. Yra daugybė tortų kremų rūšių. Dažniausiai jie gaminami iš grietinėlės ir sviesto su cukrumi, kaip papildomus ingredientus naudojant kondensuotą ir įprastą pieną, kiaušinius, kakavą, vanilę ir kt.

Mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip lengviausia pasigaminti kremą sausainiui. Norėdami jį paruošti, jums reikės mažiausiai ingredientų ir laisvo laiko, o skonis pasirodys tiesiog nuostabus. Šiuos kriterijus vienu metu atitinka keli kremai, kurių receptai bus pateikti žemiau.

Grietinė

Patyrę konditeriai žino, kad visus sausainių pyragus reikia papildomai impregnuoti. Prieš tepant kremą, silikoniniu šepetėliu iš anksto suvilgomi cukraus sirupu, kompotu, vaisių sultimis ir pan.. Taigi, vienintelis kremas, kurisimpregnuoja biskvitą ne prasčiau nei skystas impregnavimas, yra grietinė. Ir visa tai dėka šiame fermentuoto pieno produkte esančių išrūgų. Beje, iki Antrojo pasaulinio karo pradžios grietinė buvo žinoma tik Rusijoje, Ukrainoje ir B altarusijoje.

Dabar tiesiai apie kremo paruošimą. Neatsitiktinai šis receptas laikomas lengviausiu ir greičiausiu. Kremas biskvitui iš grietinės ir cukraus paruošiamas tiesiog išplakant ingredientus vos per 10 minučių. Tačiau net ir šiuo atveju reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

1. Grietinei tinka tik grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25 %. Galite naudoti naminį.
2. Jei grietinės riebumas nėra pakankamai didelis, produktas metamas į kiaurasamtį, padengtą marle, ir siunčiamas į šaldytuvą 24 valandoms. Per šį laiką serumo perteklius nutekės, o kremui reikalinga priemonė taps tirštesnė. Tik tuomet grietinės iš pradžių reikėtų gerti 200-250 g daugiau nei nurodyta recepte.
3. Be to, į kremą galite pridėti specialaus fiksatoriaus arba želatinos. Tačiau svėrimo būdas yra pats paprasčiausias. Skanus sausainių kremas ir, svarbiausia, tirštas, bus garantuotas.

Taigi, į dubenį supilkite 750 g tirštos grietinės ir plakite vidutiniu greičiu 5 minutes. Nenustodami dirbti mikseriu, išpilkite 300 g įprasto cukraus ir 10 g vanilės. Plakite grietinėlę dideliu greičiu dar penkias minutes.

Paruoštą kremą naudokite sausainiams ir kitiems pyragams sluoksniuoti, pavyzdžiui, medaus pyragui ar Napoleonui.

Lengviausias kremas biskvitui su kondensuotu pienu

Šiam receptui prireiks virinto kondensuoto pieno (150 g), geros kokybės sviesto (150 g), vanilino (½ šaukštelio) ir konjako (1 šaukštelio).

Paprastą ir greitą sausainių kremą iš nurodytų ingredientų galite paruošti taip:

1. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Naudojant šią formą, ją bus lengviau išplakti.
2. Pamažu didindami maišytuvo greitį nuo mažo iki didelio, sviestą paverskite puria ir sniego b altumo mase.
3. Į sviestinį kremą įpilkite visą kondensuotą pieną po vieną šaukštą, kiekvieną kartą gerai plakdami mikseriu.
4. Įpilkite vanilino ir konjako (jį galima pakeisti bet kokia kvapiąja medžiaga, pavyzdžiui, migdolų ar karamele). Papildomų ingredientų iš viso galima nenaudoti, bet su jais kremo skonis bus sodresnis.
5. Grietinėlę plakite, kol masė taps puri ir vientisa. Pasirodo labai skanu ir puikiai tinka ne tik sluoksniuoti, bet ir biskvitui papuošti.

Penkių minučių kremas su pienu

Jo pavadinimas kalba pats už save. Šis kremas paruošiamas vos per 5 minutes. Labai greitai. Galima net sakyti, kad tai lengviausias sausainių kremas. Jo pagrindas – sviestas. Bet kremo skonis visai ne riebus, o labai lengvas ir malonus. Labai gerai išlaiko savo formą. Į kremą galite dėti įvairių dažų ir naudoti jį ne sluoksniuojant, o kaip tortų puošmeną.

Žingsnis po žingsnio paprastas receptassausainių kremas yra toks:

1. Puode užvirinkite pieną (100 ml) ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Supilkite jį į dubenį plakimui.
2. Į pieną sudėkite minkštą sviestą (250 g).
3. Įdėkite cukraus pudros (200 g) ir vanilinį paketėlį.
4. Mišinį plakite dideliu greičiu plaktuvu iki vientisos ir perlamutrinės masės. Tai užtruks maždaug 5 minutes.

Ruošiant kremą reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:

1. Sviestas turi būti tokios pat temperatūros kaip ir kiti ingredientai.
2. Pačioje plakimo pabaigoje į masę galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių (nebūtina).
3. Jei kremas atrodo per riebus arba tirštas, galite įpilti šiek tiek daugiau pieno.
4. Ant biskvitinio pyrago užtepkite ploną kremo sluoksnį, kad jo skonis nenusvertų kitų torto komponentų.

Lengvas sausainių kremas

Pieno, kiaušinių ir cukraus grietinėlę pirmasis pagamino nežinomas italų šefas Toskanoje. Vėliau jo receptas buvo patobulintas Liudviko XIV dvare, o 1837 m. anglų chemiko Alfredo Byrdo dėka kremas pagaliau įgavo modernią formą. Šiandien šis nuostabus skanėstas naudojamas kaip biskvitų ir kitų pyragų padažas, taip pat kaip sudėtingesni desertai, tokie kaip putėsiai, pudingai ir suflė.

Švelnus, lengvas, paprastas ir skanus sausainių kremas ruošiamas tokia seka:

1. Bsupilkite 1 litrą pieno į storadugnę keptuvę.
2. Nedelsdami įpilkite 300 g granuliuoto cukraus.
3. Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies.
4. Nuolat maišydami kaitinkite pieną, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Į atskirą dubenį sumuškite 4 kiaušinius.
6. Į juos persijokite 120 g miltų.
7. Sumaišykite ingredientus šluotele ir šakute iki vientisos masės.
8. Į kiaušinių mišinį supilkite pusę karšto pieno tūrio. Svarbu, kad jo temperatūra būtų ne aukštesnė kaip 85 °. Priešingu atveju kiaušiniai gali sutraukti.
9. Šluotele arba mikseriu išmaišykite kiaušinių masę su pienu. Svarbu pasiekti vienalytę konsistenciją, be gabalėlių.
10. Gauta skysta grietinėlė grąžinama į keptuvę su likusiu pienu.
11. Ant vidutinės ugnies, nuolat dirbdami su šluotele, pašildykite grietinėlę iki tirštos konsistencijos.
12. Nukelkite nuo ugnies ir, jei reikia, perkoškite per sietelį. Tai turėtų būti daroma tik tuo atveju, jei gaminimo metu susidarė gabalėlių.
13. Gatavą kremą supilkite į dubenį ir arti paviršiaus uždenkite maistine plėvele. Jei to nepadarysite, ant viršaus susidarys tanki pluta. Vėsdamas kremas dar labiau sutirštės. Prieš naudojimą rekomenduojama dar kartą išplakti mikseriu.

Grietinėlė plakta grietinėlė

Švyti kreminė masė dažnai naudojama ne tik torto sluoksniams sluoksniuoti viduje, bet ir gaminio dekoravimui išorėje. Tik iš pirmo žvilgsnio kremas yra paprastas, bet iš tikrųjų jis pasirodo labai švelnus ir lengvas, tuo pačiu puikiai išsilaiko.formuojasi ir nenukrenta. Jį galima įdaryti naminiais vafliais, vamzdeliais ir krepšeliais, patiekti atskirai su braškėmis arba gausiai patepti sausainių pyragais.

Lengviausias kremo kremo receptas yra atlikti šiuos veiksmus:

1. Likus kelioms valandoms prieš pradėdami gaminti kremą gerai padėkite į šaldytuvą. Juose turi būti daug riebalų: ne mažiau kaip 33%. Atvėsinti galite ne tik grietinėlę, bet ir plakiklius bei dubenį. Pasak patyrusių šeimininkių, tai suteiks 100% garantiją, kad grietinėlė susiplaks.
2. Į maišymo indą supilkite š altą grietinėlę (400 ml). Nedelsdami įpilkite cukraus (3 šaukštai) ir vanilės (1 arbatinis šaukštelis).
3. Sumaišykite ingredientus dideliu greičiu, kol gausite purų ir erdvų kremą, kuris labai gerai prilimpa prie maišytuvo plaktuvo ir nenubyra. Kremą galima naudoti iš karto arba palikti keletą valandų šaldytuve.

Kremas mergaičių tortui

Neįprastas šio kremo pavadinimas turi labai paprastą paaiškinimą. Faktas yra tas, kad jo receptas atkeliavo pas mus iš Vokietijos, kur kondensuotas pienas vadinamas Milch Mädchen. Išvertus į rusų kalbą, tai reiškia "pieno mergaitė". O kadangi kondensuotas pienas yra pagrindinis kremo ingredientas, už tai jis gavo tokį įdomų pavadinimą. Kalbant apie skonį, jie negirdėti, nors jo paruošimo būdas yra labai paprastas.

Skanų sausainių kremą pagaminsite vos per kelias minutes:

1. Į tinkamo dydžio plaktuvą supilkite 1 litrą grietinėlės, kurios riebumas yra 33 % ar daugiau. Įpilkite 10 g vanilinio cukrausarba 1 šaukštelis. vanilės esencija.
2. Suplakite ingredientus vidutiniu maišytuvo greičiu.
3. Maždaug po 5 minučių, kai kremas pradės tirštėti, plona srovele indo sienelėmis supilkite kondensuotą pieną (250 ml).
4. Tęskite darbą mikseriu dar 3-5 minutes, kol masė taps pakankamai puri. Svarbu grietinėlės neperplakti, kad ji nesusisluoksniuotų. Priešingu atveju kremas bus sugadintas.

Sviestinis kremas biskvitiniam pyragui

Pateiktas receptas yra pagrindinis arba pagrindinis. Į šį paprasčiausią biskvitinį kremą įdėję papildomų ingredientų (kakavos, dažiklių, uogų tyrės), galite padaryti jį dar skanesnį. Bet tai bus visiškai kitoks receptas. Galite užpildyti ir papuošti krepšelius, keksiukus, kitus pyragus ir, žinoma, sausainius.

Paprastas kremas namuose paruošiamas taip:

1. Į maišytuvo dubenį įdėkite 300 g minkšto sviesto. Jis turi būti kambario temperatūros ir vis dar elastingas paspaudus.
2. Į sviestą suberkite 300 g cukraus pudros, prieš tai persijotą per sietelį.
3. Pirmiausia suplakite ingredientus mažu, o paskui dideliu maišytuvo greičiu.

Pagamintas kremas turi būti sniego b altumo ir labai purus.

Šokoladinis kavos kremas

Toliau pateikiamas lengviausias šokoladinio sausainių kremo receptas. Jame stebėtinai dera subtili tekstūra ir stiprus, sodrus kavos skonis bei aromatas. Kas nemėgsta šio kremo ingrediento, jogali būti praleistas. Tai neturės įtakos bendram įspūdžiui apie jį.

Taigi šokoladinio kavos kremo receptą sudaro šie veiksmai:

1. Labai minkštas sviestas (100 g) kambario temperatūroje, plakti mikseriu 5 minutes. Jis turėtų tapti lygus, vienodas ir sodrus.
2. 2–3 etapais į sviestą įpilkite 50 g kakavos miltelių ir 110 g cukraus pudros. Iš pradžių gali atrodyti, kad kremas per tirštas. Tačiau nėra jokių abejonių – viskas vyksta taip, kaip turėtų.
3. Juodąjį šokoladą (70 g) sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenį ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Pirmiausia patiekalus su šokoladu reikia pašildyti 20 sekundžių. Tada jo turinį reikia sumaišyti, o tada dubenį dar kartą pašildyti. Dėl to šokoladas turėtų visiškai ištirpti.
4. Į išplaktą kreminę masę supilkite skystą šokoladą ir įpilkite šaukštelį tirpios kavos (nebūtina).
5. Pagaliau paskutinį kartą išplakite grietinėlę. Perkelkite į maišelį ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.

Kremas visai neriebus. Jis neplūduriuoja net kambario temperatūroje ir turi gražų blizgantį blizgesį. Juo galima ne tik sutepti biskvitinius pyragus viduje, bet ir papuošti išorę.

Kremas maskarponės biskvitui

Tai tikras išsigelbėjimas, kai svečiai nusprendžia įskubti į namus ir nėra kuo jų vaišinti. Nėra nieko lengviau, kaip greitai paruošti klasikinį biskvitą su paprastu ir skaniu kremumascarpone. Net žmogus, kuris vos išmano maisto gaminimą, gali tai padaryti.

Žingsnis po žingsnio recepto aprašymas yra toks:

1. Iš karto sudėkite visus kremui skirtus ingredientus į maišytuvo talpą. Į dubenį suberkite š altą maskarponės sūrį (300 g), supilkite didžiausio riebumo ledus (600 ml), suberkite cukrų (150 g). Pasirinktinai įpilkite vanilės arba esencijos (kelis lašus).
2. Sumaišykite ingredientus mažu maišytuvu.
3. Pamažu didindami greitį, plakite maskarponę su grietinėle ir cukrumi iki purios, erdvios, tirštos ir labai skanios grietinėlės.

Išeina toks skanus, kad juo galima ne tik patepti biskvitą, bet ir patiekti atskirai su vaisių ir uogų gabalėliais.

Varškės kremas

Jį galima naudoti impregnuoti beveik bet kokį pyragą, įskaitant biskvitą. Paprastas kremas pagal receptą ruošiamas iš paprastos varškės. Bet pasirodo, kaip skanu ir lengva! Ir svarbiausia, šis kremas taip pat naudingas. Taigi galite drąsiai sutepti juos sausainių pyragais ir vaišinti vaikus. Norint pagerinti deserto skonį, ant varškės sluoksnio rekomenduojama uždėti braškių ar kitų uogų gabalėlių.

Receptą lengva paruošti ir jame naudojamas minimalus ingredientų kiekis:

1. Sumaišykite aukštos kokybės minkštą sviestą (70 g), vanilės ekstraktą (1 šaukštelis) ir varškę (300 g).
2. Mišinį plakite dideliu maišytuvo greičiu. Masė turi tapti sodri ir vienalytė.
3. Šaukštu suberkite cukraus pudrą (140 g) keliais etapais, dirbdami mažu greičiumaišytuvo greitis, tai yra tiesiogine prasme sumaišykite naują ingredientą su likusiu ingredientu.

Erdvus ir lengvas varškės kremas biskvitui paruoštas!

Kremas "Plombir" ant grietinės

Yra daug jo paruošimo variantų. Kremas skaniu pavadinimu „Plombir“verdamas ir su pienu, ir su grietine, į jį dedama maskarponės sūrio, želatinos ir kitų papildomų ingredientų. Vienas iš sėkmingiausių variantų bus pateiktas žemiau: greičiausias ir lengviausias. Kremas biskvitui pasirodys švelnus, glotnus, su nedideliu rūgštumu. Jis yra stabilus, neplaukia ir nesipučia ore. Be to, tokio kremo negalima sugadinti, pasirodo, kad jis tinka visiems ir idealiai tinka minkštam biskvitui.

Lengviausias kremas paruošiamas keliais etapais:

1. Pirmiausia reikia užplikyti grietinę, pridėjus kiaušinių, miltų ir cukraus. Grietinėje (350 g) reikės 20% ar daugiau riebumo. Supilkite į karščiui atsparų dubenį arba nedidelį puodą. Ten pat reikia įdėti 110 g cukraus ir sumušti 1 didelį kiaušinį. Sumaišykite ingredientus šluotele, kad masė būtų vienalytė.
2. Ant puodo su verdančiu vandeniu uždėkite dubenį su grietine, kad vanduo nesiliestų su pirmos talpos dugnu. Grietinę virkite ant garų 15-20 minučių, kol ji pakankamai gerai sutirštės. Norėdami patikrinti jo pasirengimą, turite šluotele perbraukti paviršių ir įsitikinti, kad viršuje išliks gilios vagos.
3. Tirštą grietinę perkelkite į kitą dubenį ir priveržkite plėvele „kontaktuojančia“. Palaukite, kol jis visiškai atvės.
4. Sviestas (120 g), suminkštintas natūraliomis sąlygomis, plakti mikseriu 3-4 minutes. Įpilkite atvėsinto grietinės kremo po vieną šaukštą, kiekvieną kartą gerai išplakdami ingredientus.
5. Perkelkite gatavą masę į rankovę. Įdėkite jį į šaldytuvą 1 valandai, kad kremas nusistovėtų.

Štai ir viskas. Galite pagaminti pyragą.