Pampanito žuvis: nauda, žala ir receptai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Tikrai daugelį vis dar glumina vien žuvies pavadinimas – pampanito. Galite gyventi visą gyvenimą, bet niekada negirdėti šio žodžio realybėje. Tuo tarpu, jei gaminsite teisingai ir laikysitės kai kurių rekomendacijų, gausite labai skanų ir švelnų patiekalą, kuris, priešingai populiariam įsitikinimui, netaps nuodu kūnui.

Ar pampanito žuvis nuodinga ar ne?

Neretai forumuose galima rasti išsigandusių komentarų, kad jie nusipirko šį „delikatesą“, pradėjo ieškoti receptų ir užkliuvo „baisios“informacijos. Tarkime, jis yra nuodingas ir apskritai draudžiamas naudoti. Tačiau specialistai skuba juos nuraminti – jei laikysitės kai kurių rekomendacijų, tuomet iš jo pagamintas patiekalas nepakenks jūsų sveikatai.

Pampanito žuvis nėra nuodinga, tačiau jos sudėtyje yra vaško esterių. Jų ne tik mūsų organizmas nevirškina, bet ir prisideda prie naudingos mikrofloros naikinimo. Tai reiškia, kad jie tiesiogine prasme "išdegina" jį iš skrandžio ir žarnyno gleivinės. Vaško esteriai veikia dar blogiauantibiotikų, nes vėliau labai sunku atkurti naudingą mikroflorą.

Apie naudingas savybes

Nors pampanito žuvis yra šiek tiek pavojinga sveikatai, jei tai daroma teisingai, iš to galite gauti tik naudos. Tai jūrinis individas, kuris pagal omega-3 riebalų rūgščių kiekį tris kartus viršija lašišų veisles. Taip pat yra daug b altymų, mažai kalorijų ir 0 g angliavandenių. Jame yra daug kalio ir chromo, kurie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, odą ir virškinamąjį traktą. Tai padeda pašalinti blogąjį cholesterolį, didina imunitetą, plaukų augimą, atkuria nervų sistemą ir padeda kovoti su antsvoriu. Štai keletas puikių pampanito žuvų naudos sveikatai.

Naudingi patarimai ir įspėjimai

Žuvies valgyti draudžiama:

• vaikai;
• su virškinimo trakto patologijomis (uždegimais, skrandžio spazmais, vidurių pūtimu, viduriavimu);
• su urolitiaze;
• inkstų ir kepenų ligoms.

Vėliau pažiūrėsime receptus su pampanito žuvimi, bet pirmiausia susipažinsime su niuansais:

1. Žuvies žala kyla dėl to, kad joje yra daug riebalų. Norėdami bent iš dalies atsikratyti, pirmiausia turite mirkyti skerdeną vandenyje. Galima kepti ir ant grotelių – riebalai nutekės. Tinka ir ilgalaikis rūkymas.
2. Pampanito nerekomenduojama troškinti ir virti.
3. Geriau pirkti atšaldytą žuvį nei šaldytą. Jis turi būti tvirtas, malonaus kvapo ir normalios spalvos.

Pampanito sviestinės žuvies receptai

Jis geriausiai dera su daržovėmis. Ir dažniausiai jie kepa orkaitėje. Tokiu atveju paaiškėja, kad jis išsaugo sultingumą ir subtilią tekstūrą. Jums reikės:

• 1 kg pampanito;
• 200 g citrinos;
• 3 česnako skiltelės;
• 80g sviesto;
• žolės, prieskoniai ir druska pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite česnaką arba perspauskite presą.
2. Ištirpinkite sviestą. Sumaišykite su česnaku.
3. Žuvies filė sutarkuokite druska ir prieskoniais.
4. Pabarstykite česnakų mišiniu.
5. Pusę vaisiaus apšlakstykite citrinos sultimis. Nupjaukite kitą pusę ir padėkite aplink filė.

Patiekalas paruoštas kepti. Jis siunčiamas į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Virimo laikas - 20 minučių. Kai patiekalas bus paruoštas, pabarstykite jį susmulkintomis žolelėmis.

Kitas populiarus ir saugiausias gaminimo būdas yra š altas rūkymas. Norėdami pagaminti šį pampanito sviestinės žuvelės receptą, turite paruošti:

• 700g filė;
• 800ml vandens;
• 60 g cukraus ir druskos.

Gaminimo procesas:

1. Į puodelį supilkite vandenį, atskieskite jame druską ir cukrų.
2. Sudėkite filė į indą ir palikite parai.
3. Kai praeis laikas, išimkite dalį minkštimo, o likusią padėkite į šaldytuvą.
4. Paimkite keptuvę, uždenkite dugną folija ir užpilkite pjuvenų. Ant viršaus uždėkite kitą folijos lakštą.
5. Panpadegti. Ant jo – juostos.
6. Padėkite skerdeną ant grotelių ir rūkokite apie 15-20 minučių.
7. Palikite kitą dieną, kad jis išnyktų.
8. Pakartokite tą patį su dalimi, kuri buvo išsiųsta į šaldytuvą.

Taip pat galite gaminti sumuštinius – puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams. Jiems reikės:

• 0,5 kg žuvies;
• 200 g miltų;
• 1L saulėgrąžų aliejaus;
• 40 g majonezo;
• 20 g kornišonų;
• 150g duonos;
• 1 žiupsnelis žolelių, 1 valgomasis šaukštas prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Sumaišykite žoleles su prieskoniais.
2. Žuvį supjaustykite vienodais plonais griežinėliais.
3. Filėją apvoliokite miltuose ir kepkite.
4. Džiovinkite ant popierinių rankšluosčių.
5. Sumaišykite pjaustytas žoleles, pjaustytus kornišonus ir majonezą.
6. Padėkite duonos riekeles, pirmiausia filė, tada padažą, o tada kiekvieną iš jų pabarstykite žolelėmis.
7. Uždėkite antrą duonos riekę ant viršaus. Sotūs sumuštiniai paruošti!

Apskritai, pampanitas nėra toks baisus, kaip atrodo. Iš šios žuvies galite gaminti sultingus ir skanius patiekalus. Tačiau svarbu nepamiršti, kad saikingai viskas yra gerai. Ar kada nors bandėte pampanito?