Kaip pasigaminti ryžių acto sušiams namuose?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis ingredientas parduotuvių lentynose yra labai retas. Viskas dėl to, kad tai brangu. Nepaisant to, sunku įsivaizduoti sušių gamybos procesą be tokio ingrediento. Beje, ar žinote, kaip namuose virti ryžių actą sušiams? Jei ne, sužinosite dabar.

Ryžių actas ir jo naudojimo būdai

Dideliame mieste, kuriame yra daug prekybos centrų, tokio acto rasti nesunku. Be to, megapoliuose visada yra specializuotų parduotuvių. Bet ką daryti tiems, kurie gyvena mažame miestelyje, kur ryžių actas pagrįstai laikomas ribotu produktu? Reikia galvoti, kur jį rasti. Tuo pačiu metu kyla toks klausimas: "Kaip namuose virti ryžių actą sušiams ir ar galima jį kuo nors pakeisti?" Dėl to nekils problemų, be to, mes jums pasakysime, kaip padaryti, kad originalios acto versijos pakeitimas būtų nepastebimas, net jei gaminote jį namuose ar pakeitėte kuo nors kitu. Žinoma, skonis šiek tiek skirsis, bet vis tiek…

Kas yra ryžių actas

Šis produktas plačiai naudojamas kulinarijoje, ypač tarptautiniu mastu. Iš azijietiškų actų tai labiausiai paplitęs variantas europietiškoje virtuvėje. Jo paruošimo technologija yra sudėtinga ir daug laiko reikalaujanti, tačiau vis dėlto jį galima paruošti namuose.

Iš visų rūšių lengviausias receptas, kurį galima pasigaminti namuose, yra b altasis ryžių actas. Pasižymi švelniu saldžiu skoniu, todėl produktą galima naudoti ne tik sušiams, bet ir salotoms pagardinti. Jis geriau dera su ryžiais nei tas pats raudonasis arba juodasis ryžių actas.

Maisto gaminimo namuose subtilybės ir ryžių acto ypatybės

Pagal savo populiarumą b altasis ryžių actas lyginamas su prancūzišku b altojo vyno actu, kurį taip dievina daugelis, ir netgi pranoksta jį subtilumu ir švelnumu.

Beje, b altąjį ryžių actą galima pakeisti vynu arba obuolių sidro actu. Jie naudojami kaip alternatyva. Tačiau naudojant tokį produktą galima pakeisti patiekalo skonį, todėl rekomenduojama actą praskiesti vandeniu. Todėl taip dažnai kyla klausimas: "Kaip virti ryžių actą sušiams?"

Įsigytos parinktys ir jų funkcijos

Verta atkreipti dėmesį, kad kai kurie gamintojai turi žemos kokybės gaminius dėl įprasto vyno arba obuolių sidro acto praskiedimo, į jį pridėdami cukraus. Tokios manipuliacijos sukeliagauti LIQUID imituojantį ryžių actą. Tačiau ar tokio gaminio naudojimas vertas nepateisinamų aukų kulinarijos meno požiūriu? Todėl geriausia visada perskaityti kompoziciją, atspausdintą ant butelio etiketės.

Atkreipkite dėmesį, kad kai kuriuose receptuose, kuriuose ryžių actas naudojamas kaip padažo ingredientas, taip pat yra granuliuoto cukraus. Namuose ruošiant ryžių actą sušiams, šio ingrediento galima ir praleisti, nes pats ryžių actas jau yra saldus, o cukraus perteklius gali suteikti jam kvapnų skonį, o tai neigiamai paveiks sušių skonį. Jei pageidaujate saldesnių variantų, galite dėti cukraus, tik minimalų kiekį.

Ryžių actas sušiams namuose

Ingredientai, kurių jums reikės:

• apvaligrūdžiai ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• vištienos b altymai - 1 vnt.;
• vanduo - 4 šaukštai;
• cukrus 300g;
• sausos mielės – ¼ s. t.

Žingsnis po žingsnio vadovas, kaip gaminti ryžių actą sušiams namuose, yra toks:

1. Apvaligrūdžiai ryžiai nuplaunami ir užpilami š altu vandeniu. Geriau palikite 4 valandas kambario temperatūroje, o tada įdėkite į šaldytuvą ir palikite iki ryto.
2. Pasibaigus laikui, grūdai filtruojami per marlę nespaudžiant. Norint toliau ruošti ryžių actą, pačių ryžių grūdų nereikia. Toliau dirbsime tik su ryžių užpilu.
3. 300 gramų granuliuoto cukraus dedama į ryžių užpiląir maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Gautas sirupas virinamas 20 minučių, pastatant dubenį į vandens vonią.
5. Paruoštas ryžių sirupas atšaldomas iki 38 oC. Būtent tokioje temperatūroje sausas mieles gerai ištirpinti skystyje (nurodyta ant pakuotės).
6. Atvėsintas, kaip minėta anksčiau, sirupas supilamas į sterilų stiklinį indą, kurio tūris yra 2-3 litrai. Taigi, kaip toliau paruošti ryžių actą sušiams?
7. Įdėkite 1,4 arbatinio šaukštelio sausų mielių (pagal receptą).
8. Dubenėlis uždengiamas marle ir paliekamas bręsti kambario temperatūroje, šešėlinėje vietoje septynias dienas.
9. Po savaitės ryžių acto preparatas supilamas į kitą sterilų stiklinį indą, atsargiai, kad jo nesukratytų. Liko nuosėdos.
10. Dubenėlis uždengiamas marle ir paliekamas dar mėnesiui tokiomis pačiomis sąlygomis kaip ir pirmą kartą.
11. Po 30 dienų ryžių actas nupilamas, o nuosėdos lieka indelyje.
12. Prieš išpilstant ilgalaikiam saugojimui ryžių actas užvirinamas.
13. Verdant į skystį įpilamas 1 kiaušinio b altymas, kad būtų pašalintas acto drumstumas.
14. Tada actas filtruojamas ir supilamas į sterilius indus, geriausia butelius su sandariais dangteliais.

Tai visa ryžių acto gamybos technologija. Jis yra paruoštas ir gali būti naudojamas ryžių sušiams ir vyniotiniams, salotoms pagardinti. Dabar žinote, kaip pasigaminti ryžių acto sušiams – pirmyn!

Pakeitimo parinktys

Klausimas, ar galima pakeisti ryžių actą, mes dažnai susiduriame. Todėl šie variantai pravers, jei ryžių acto keitimo kitais produktais tema jums vis dar aktuali. Galite jį pakeisti:

1. Keturi šaukštai vynuogių acto, sumaišyti su vienu arbatiniu šaukšteliu druskos ir trimis šaukšteliais cukraus. Visa tai reikia uždėti ant ugnies ir virti, kol cukrus ištirps. Mišinio nepatartina užvirti. Po virimo atvėsinkite.
2. Vienas šaukštas obuolių sidro acto su vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus ir puse arbatinio šaukštelio druskos. Į visa tai įpilkite pusantro šaukšto verdančio vandens. Mišinys maišomas, kol cukrus ištirps, o tada kaip padažą pilamas į patiekalą.
3. Citrinų sultys su pridėtu cukrumi.
4. Įprastas 6 % b altasis vynas, obuolių sidro actas (50 ml) sumaišytas su sojos padažu (50 ml) ir 20 gramų cukraus.

Ryžių acto paruošimo apibendrinimas

Štai siūlomos acto, kuris gali pakeisti ryžius, pasigaminti namuose ir be jokių specifinių ingredientų.

Kai kurie kulinarijos ekspertai baiminasi, kad tokia alternatyva gali sugadinti sušių skonį. Bet jei viską darysite teisingai, nepersistenkite su druska ir cukrumi, tuomet nepastebėsite skirtumo tarp įsigyto juodojo ir naminio acto.

Kaip matote, šis procesas nėra toks greitas, bet jei vis tiek noritesusitvarkykite su ryžių acto paruošimu namuose, tada drąsiai imkitės verslo. Esame tikri, kad jums pasiseks.