Kokie vitaminai yra žemės riešutuose?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 22:43

Žemės riešutas (žemės riešutas) pirmą kartą buvo atrastas Pietų Amerikoje. Kodėl žemės riešutai tokie populiarūs? Jo sudėtyje esantys vitaminai ir mikroelementai paaiškina šio ankštinio augalo poreikį visame pasaulyje. Šiuo metu JAV laikomos žemės riešutų auginimo ir natūralaus aliejaus gamybos iš jų lyderėmis.

Žemės riešutuose yra toks vitaminų kiekis, kurio visiškai pakanka kasdieniams organizmo poreikiams patenkinti. Pagyvenkime plačiau ties klausimais, susijusiais su šios kultūros reikšme žmonių sveikatai.

Cheminė sudėtis

Kokie vitaminai yra žemės riešutuose? Kas lemia teigiamą žemės riešutų poveikį organizmui? Norėdami atsakyti į šiuos klausimus, atidžiau pažvelkime į cheminę sudėtį. Mokslinių eksperimentų metu mokslininkams pavyko išsiaiškinti, kad žemės riešutų maistinė vertė siekia apie 640 kcal. Mitybos specialistai nerekomenduoja naudoti šio produkto dideliais kiekiais dėl didelio kaloringumo. Leidžiama paros dozė – 20 gžemės riešutai, kad papildytų organizmą vitaminais nepriaugant antsvorio.

100 g žemės riešutų yra 45-59 g riebalų, 10 g angliavandenių, 26-27 g b altymų. Žemės riešutuose esantys vitaminai paaiškina jo naudingas savybes. Šios ankštinės daržovės sudėtyje yra šių komponentų:

• 0, 74 mg vitamino B_1;

• 0, 11 mg vitamino B_2;

• 19mg vitamino B_3;

• 52mg vitamino B_4;

• 1, 75 mg vitamino B_5;

• 0, 35 mg vitamino B_6;

• 0,025 mg vitamino B_9;

• 10mg vitamino E;
• 5, 3 mg askorbo rūgšties

Naudingų žemės riešutų sudedamųjų dalių paskirtis

Išvardyti žemės riešutuose esantys vitaminai atlieka tam tikras funkcijas. Pakalbėkime apie juos išsamiau:

1. Vitaminas B_{1 būtinas nervų sistemos normalizavimui, vandens ir druskų pusiausvyros palaikymui organizme. Jis stimuliuoja virškinamojo trakto organų, širdies sistemos veiklą.}

2. B_{2 didina hemoglobino sintezę, dalyvauja redokso reakcijose, medžiagų apykaitos procesuose, padeda stiprinti plaukus ir nagus.}

3. Vitaminas B_{4 normalizuoja riebalų ir cholesterolio kiekį organizme, saugo kepenis nuo neigiamų medžiagų kaupimosi, kontroliuoja insulino lygį organizme.}

4. B_{5būtina stiprinti imuninę sistemą, gerinti nervų sistemą.}

5. Vitaminas B_{6 neleidžia vystytis aterosklerozei, skatina visų vidaus organų veiklą.}

6. В_{9 organizmas turi pradėti ląstelių atsinaujinimo, organizmo atjauninimo procesą.}

7. Askorbo rūgštis skatina geležies pasisavinimą, be kurios išsivysto tokia liga kaip anemija.

Žemės riešutuose esantys PP vitaminai reikalingi diabetu sergantiems žmonėms, kad palaikytų normalų insulino kiekį kraujyje. Vitaminas E padeda stiprinti širdies raumenį, normalizuoja imuninę sistemą ir labai supaprastina organizmo maistinių medžiagų įsisavinimo procesą.

Kadangi žemės riešutuose yra pakankamai vitaminų, šie riešutai turi gana produktyvų poveikį žmogaus organizmui. Štai kodėl ekspertai įtraukia produktą į daugybę dietų.

Mineralai

Išsiaiškinę, kokių vitaminų turi žemės riešutai ir kuo jie naudingi organizmui, sutelkime dėmesį į mineralinius junginius, kurių gausu ir žemės riešutuose. Šioje kultūroje jie išskiriami (100 g):

• 660 mg kalio;
• 76 mg kalcio;
• 350 mg fosforo;
• 12 mg magnio;
• 23 mg natrio;
• 5 mg geležies;
• 3, 2 mg cinko

Mineralų svarba žemės riešutuose

Žemės riešutuose esantis kalis yra būtinas normaliaiaktyvumas minkštųjų audinių kūne. Fosforo dėka palaikoma pusiausvyra tarp dantų ir kaulų, skatinamas naujų ląstelių augimas, smegenų ir raumenų veikla.

Magnis teigiamai veikia kaulų augimą, stabilizuoja kraujospūdį, valo kraujagysles.

Kalcis gerina raumenų ir kaulinio audinio būklę, palengvina maistinių medžiagų ir vitaminų pasisavinimą organizme.

Geležis yra pagrindinis deguonies nešėjas kraujo ląstelėse, neatskiriama hemoglobino dalis.

Žemės riešutuose esančio cinko dėka skatinami negilių žaizdų gijimo procesai, lėtėja senėjimas, vyksta audinių regeneracija.

Naudingos riešutų savybės

Kokia yra skrudintų žemės riešutų nauda? Šiame produkte esantys vitaminai ir mineralai turi tokį poveikį žmogaus organizmui:

• nervų sistemos atsparumo neigiamiems aplinkos veiksniams didinimas;
• užkirsti kelią aterosklerozės atsiradimui ir vystymuisi;
• stimuliuoja tulžies susidarymo procesą ir jo pernešimą į žarnyną;
• fokusavimo ir atminties gerinimas;
• lytinių organų veiklos gerinimas;
• širdies normalizavimas;
• hematopoezės proceso pagreitis;
• klausos aparato funkcijos normalizavimas

Pakanka suvalgyti 20 gramų žemės riešutų per dieną, kadpalaikyti optimalų viso organizmo funkcionavimą.

Atsargiai valgydami žemės riešutus, mitybos specialistai rekomenduoja tiems žmonėms, kurie individualiai netoleruoja šio produkto.

Žalingos savybės

Be daugybės teigiamų savybių, buvo atskleistas ir neigiamas žemės riešutų poveikis žmogaus organizmui. Tarp žalingų ankštinio augalo savybių:

• padidėjęs kraujo krešulių skaičius dėl sumažėjusio kraujotakos greičio;
• artrozės, podagros išsivystymas;
• greitas svorio augimas, įvairių nutukimo stadijų atsiradimas.

Žemės riešutas yra stiprus alergenas, todėl netinka tiems, kurie kenčia nuo šios ligos. Gydytojai draudžia valgyti žemės riešutus vaikams iki trejų metų.

Atrankos taisyklės

Daugelis riešutų mėgėjų renkasi sūdytus žemės riešutus. Šie riešutai yra puikus alaus užkandis, tačiau jų derinys sukelia rimtų sveikatos problemų.

Perkant žemės riešutą, svarbu atkreipti dėmesį į jų šviežumą. Perkant ankštinį augalą pagal svorį, būtina išanalizuoti juodųjų (supuvusių) riešutų skaičių bendroje masėje. Jei tai reikšminga, geriau atsisakyti pirkimo.

Patartina neimti iš karto didelių žemės riešutų partijų, nes laikant produktas susikaupia daug aflatoksinų, praranda savo naudingas savybes ir tampa pavojingas vartoti.

Nerekomenduojamagydytojai naudoja tuos riešutus, kurie yra padengti kokosų pieno ar šokolado glajaus sluoksniu. Termiškai apdorojant natūralus produktas visiškai praranda savo naudingas savybes, o papildomas šokolado sluoksnis daro žemės riešutus dar maistingesnius.

Apibendrinti

Žemės riešutas yra ankštinis augalas, kuriame yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų normaliai įvairių žmogaus organizmo sistemų veiklai. Saikingai vartojant žemės riešutus (ne daugiau kaip 20 g per dieną), medžiagų apykaita stabilizuojasi, sumažėja blogojo cholesterolio kiekis kraujyje, pagerėja plaukų ir nagų būklė.

Žemės riešutai teigiamai veikia bendrą žmogaus būklę, padeda stiprinti imuninę sistemą, stabilizuoti nervų sistemą. Tai naudingas ir reikalingas produktas. Jo vitaminų ir mineralų kiekis patvirtintas daugybe mokslinių tyrimų.

Graikinis riešutas teigiamai veikia įvairias organizmo sistemas, gerina bendrą būklę. Skrudintus (nesūdytus) žemės riešutus rekomenduoja dietologai, nes žali žemės riešutai gali sukelti virškinimo problemų.