Korėjietiško stiliaus morkos: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip virti korėjietiškas morkas? Kas tai per maistas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Korėjietiško stiliaus morkos (morkos) – labai apetitą žadinantis ir lengvai pagaminamas užkandis, kurį mėgsta daugelis. Tai lengvas vegetariškas patiekalas su mažai kalorijų ir įspūdingu prieskonių kiekiu. Peržiūrėkite keletą įdomių morkų receptų žemiau.

Istorija

Kaip korėjietiško stiliaus morkos atsirado Rusijoje? Nedviprasmiškas pavadinimas rodo, kad patiekalas priklauso tradicinei ryto ramybės žemės virtuvei. Bet taip nėra. Morkovčą išrado etniniai korėjiečiai, gyvenę Sovietų Sąjungos žemėse. Dėl trūkumo jie pakeitė klasikinius ingredientus (daikoną, pekininį kopūstą) paprastomis naminėmis morkomis su prieskoniais.

Šis patiekalas pradėtas gaminti Uzbekistane, pirmiausia derinant morkas su kopūstais. Po kurio laiko kopūstai iš salotų visai dingo. Pasirodo, kad morkosKorėjiečių kalba – originalių kopūstų salotų receptas. Kad europiečiams patiktų šios salotos, jose sumažintas aitriųjų pipirų kiekis, įdėta medaus ir cukraus. Dabar Vidurinėje Azijoje ji vadinama morka, o visame pasaulyje – korėjietiška morka.

Subtilybės

Norėdami pagaminti skanų užkandį, turite pasirinkti tinkamus produktus. Pirkite morkas prinokusias ir sultingas, geriau tinka suapvalintais galiukais. Jei jis tinkamai laikomas namuose, pikantišką patiekalą galima pasigaminti bet kada. Jei morkos yra sausos, gausite tokias pat salotas. Patiekalą galima ruošti iš jaunų šakniavaisių, tačiau jų minkštimas gana birus, ne tokios sultingos, todėl juostelės lūžta.

Svogūnai morkoms dažniausiai kepami. Salotoms naudokite tik aliejų, ant kurio kepė svogūnai. Nereikėtų vartoti saldžių b altų vaisių: kuo „piktesnis“svogūnas, tuo geriau. Jis duos daugiau eterinių aliejų, ir maistas bus kvapnesnis.

Šioms salotoms netinka žalieji svogūnai, imkite tik liesą aliejų – alyvuogių, saulėgrąžų, sėmenų, medvilnės sėmenų.

Prieskoniai ir prieskoniai yra bet kurio morkų recepto pagrindas. Čia būtinai turi būti acto - tinka ir vynuogių ar obuolių, paprastos stalo, praskiestos citrinos sultys. Paimkite m altus juoduosius pipirus. Kad skonis būtų geresnis, prieš naudodami pipirų žirnelius galite susmulkinti.

Jei norite švelnesnio skonio, aitriąją papriką pakeiskite paprika. Bet tai jau bus kitoks patiekalas, nes morkos turi būti aštrios.

Kaip teisingai nulupti morkas?

Prieš lupdami morkas gerai nuplaukite. Jaunas šakniavaisis turi gležną odelę, kurią nuplaunant šiltu vandeniu galima lengvai pašalinti kempine. Kurį laiką pagulėjusią daržovę geriau nugramdyti aštriu peiliu arba specialiu daržovių skustuvu. Metalinis grandiklis yra nepakeičiamas įrankis norint išvalyti didelį kiekį morkų.

Odelę reikia nulupti tolygiai, kempinėle perbraukiant per daržovės paviršių. Prieš smulkinant morkas būtina dar kartą nuplauti.

Prieskoniai

Parduotuvėje parduodama daug paruoštų prieskonių rinkinių mūsų svarstomam patiekalui. Jei norite, šį prieskonį galite pasigaminti patys.

Klasikinis receptas

Apsvarstykite tipišką korėjietiškų morkų receptą. Paimkite:

• 100 ml augalinio aliejaus;
• morkos - 1 kg;
• penki šaukštai acto;
• viena česnako galva;
• trys šaukštai cukraus;
• kalendra;
• druska;
• juodieji pipirai.

Taigi, namuose virkite korėjietiško stiliaus morkas taip:

1. Šviežias morkas nuplaukite ir specialia trintuve smulkiai supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Per spaudą įpilkite acto, cukraus, augalinio aliejaus, išspausto česnako. Pipirai, druska, suberkite kalendrą ir išmaišykite.
3. Paragaukite mišinio. Jei reikia, pridėkite daugiau prieskonių.
4. Siųskite salotas marinuotis šaldytuve 3 valandoms. Nepamirškite viršaus uždengti lėkšte.

Žiemai bankuose

Apsvarstykite kitą morkų receptąpagamintas korėjiečių kalba namuose. Dabar uždarysime jį žiemai bankuose. Paimkite:

• 300 ml augalinio aliejaus;
• morkos - 1,5 kg;
• vanduo - 3,5 puodeliai;
• devynios skiltelės česnako;
• pusantro šaukšto druskos;
• devyni šaukštai cukraus;
• penki šaukštai 9% acto;
• vienas šaukštas morkų prieskonių mišinio.

Šį korėjietiško stiliaus morkų nuotraukos receptą sudaro šie veiksmai:

1. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako presu.
3. Morkas sumaišykite su česnaku, suberkite prieskonių mišinį, išmaišykite. Palikite pusvalandžiui.
4. Pusės litro stiklainius gerai išplaukite, sterilizuokite.
5. Daržovių masę paskirstykite į stiklainius taip, kad iki kaklo liktų 2 cm laisva zona.
6. Į didelį puodą supilkite vandenį, cukrų, druską, actą ir augalinį aliejų.
7. Užvirkite vandenį ant vidutinės ugnies ir virkite 2 minutes.
8. Karštą marinatą supilkite į stiklainius, uždarykite dangteliais, padėkite ant grindų ir uždenkite antklode. Atvėsinkite iki namų temperatūros.

Išsaugokite ruošinius vėsioje tamsioje vietoje.

Jokios sterilizacijos

Sutikite, korėjietiško stiliaus morkos puikiai atrodo nuotraukoje! Išstudijuokime šį įdomų receptą. Jums reikės:

• vienas arbatinis šaukštelis druskos;
• dvi skiltelės česnako;
• 700g morkų;
• viena lemputė;
• dušaukštai acto;
• prieskoniai morkoms - 2 šaukšteliai.;
• vienas šaukštelis. cukraus.

Šis receptas su naminių korėjietiško stiliaus morkų nuotrauka apima šiuos veiksmus:

1. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Įpilkite cukraus ir druskos, išmaišykite.
2. Į masę įpilkite acto, prieskonių mišinio, dar kartą išmaišykite ir palikite 4 valandoms, kad įsigertų.
3. Toliau nulupkite svogūną, pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos 0,5 valg. l. daržovių aliejus. Pridėti prie morkų.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką. Sudėkite į masę, išmaišykite ir palikite indą 1 valandai.
5. Išdėkite salotas į stiklainius ir uždarykite dangčius. Be sterilizacijos jis išliks šviežias labai ilgai, tačiau rekomenduojama suvalgyti prieš porą mėnesių.

Greitas receptas

Pristatome dar vieną nuostabų receptą su korėjietiško stiliaus morkų, pagamintų namuose, nuotrauka. Tai labai paprasta technologija, leidžianti sukurti visų mėgstamas salotas su minimaliu komponentų skaičiumi ir greitu marinatu. Jums reikės:

• 10 g augalinio aliejaus;
• dvi skiltelės česnako;
• pusė kilogramo morkų;
• sojų padažas (pagal skonį);
• 1 šaukštelis m alti juodieji pipirai.

Šį patiekalą gaminkite taip:

1. Visas daržoves nuplaukite ir išvalykite, susmulkinkite trintuvu.
2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant stiprios ugnies. Ant jo suberkite susmulkintą česnaką, įberkite pipirųjuoda, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Trintas morkas sumaišykite su keptu česnaku, išmaišykite.
4. Masę užpilkite sojų padažu, palikite pusvalandžiui.

Pateikite gatavą patiekalą ant stalo.

Be acto

Paimk:

• 0, 5 šaukštai augalinio aliejaus;
• trys morkos;
• trys skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis citrinos sultys;
• druska;
• juodieji pipirai (pagal skonį).

Šis patiekalas turi būti gaminamas taip:

1. Morkas nuplaukite ir nulupkite. Specialia tarka sutarkuokite plonais šiaudeliais.
2. Česnaką perleiskite per spaudą, sumaišykite su morkomis.
3. Į masę suberkite m altus pipirus, druską, citrinos sultis ir išmaišykite.
4. Į paruoštas salotas supilkite augalinį aliejų, išmaišykite ir patiekite.

Su baklažanais

O kaip sugalvoti skanų užkandį su nepaprastu morkų, baklažanų ir aštrių prieskonių deriniu? Turite turėti:

• 1 valgomasis šaukštas b altųjų sezamo sėklų;
• dvi skiltelės česnako;
• trys baklažanai;
• 50ml augalinio aliejaus;
• dvi morkos;
• vienas šaukštas sojos padažo;
• du svogūnai;
• 50 ml obuolių sidro acto;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• m altos kalendros - ½ šaukštelio;
• šaukštas druskos;
• žiupsnelis m alto muskato riešuto;
• šviežios petražolės (pagal skonį).

Šį patiekalą gaminkite taip:

1. Pirmiausia nuplaukite visas daržoves. Išimkite iš baklažanųarklio uodegas, supjaustykite juostelėmis, perkelkite į didelį plastikinį indą, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite. Įdėkite kalendros ir muskato riešuto, išmaišykite ir atidėkite į šalį.
3. Išspauskite susmulkintus baklažanus ir kepkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol švelniai apskrus.
4. Karštus baklažanus nusiųskite į morkų-svogūnų masę, užpilkite actu, sojų padažu, suberkite per spaudą išspaustą česnaką, sezamo sėklas ir viską gerai išmaišykite.
5. Pagardinkite salotas kapotomis petražolėmis. Leiskite atvėsti, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

Patiekite skanų paruoštą baklažanų ir morkų užkandį.

Energijos vertė

Žinoma, kad prieskoniai, morkos ir česnakai nėra pats kaloringiausias produktų derinys, todėl morkos laikomos lengvu patiekalu. 100 g salotų yra maždaug 110–130 kcal. Nepaisant mažos energetinės vertės, patiekale yra daug naudingų mineralinių medžiagų ir vitaminų. Tačiau nereikėtų piktnaudžiauti aštriomis salotomis, ypač esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui ir kitiems virškinimo trakto negalavimams.

Morkas geriausia naudoti kaip papildomą garnyrą prie pagrindinių patiekalų, pavyzdžiui, tai gali būti naminė lazanija, marinuota avinžirnių falafelis. Rankų darbo korėjietiško stiliaus morkos – paprastas, bet labai patrauklus užkandis. Tinka kasdienėms vakarienėms ir pietums (mažais kiekiais), taip pat šventiniam banketui.

Paslaptyskūrimas

Patyrę virėjai rekomenduoja:

• Aliejus turi būti ne tik kaitinamas, bet ir į jį įberiama kvapnių prieskonių (pavyzdžiui, kalendros ar pipirų). Aliejaus nereikia užvirti. Tai sugadins skonį ir padarys maistą kenksmingesnį. Juk aukštoje temperatūroje aliejus pradeda išskirti kancerogenus.
• Pagamintų salotų skonį gali sustiprinti šviežia kalendra. Ji taip pat suteiks jam prieskonių. Prieš patiekdami į gatavą patiekalą įberkite kalendros.
• Apetitą žadinančio priedo pavidalu galite naudoti sezamo sėklas, iš anksto jas apkepindami sausoje keptuvėje iki rudos spalvos. Taip pat į salotas galite įpilti porą lašų sezamo aliejaus.
• Jei salotos per aštrios, suberkite į jas grūstų graikinių riešutų. Šis komponentas sušvelnins maisto skonį.
• Neturite laiko įberti salotų? Kepkite morkas orkaitėje arba keptuvėje. Svarbu, kad jis neapkeptų, o šiek tiek pakeistų spalvą ir taptų minkštesnis.
• Jei norite į patiekalą dėti šviežio česnako, darykite tai sumaišę salotas su karštu aliejumi. Juk dėl aukštos temperatūros česnakas taps žalias.

Sėkmės virtuvėje!