Cinamonas: naudingos savybės ir kontraindikacijos. Patiekalai su cinamonu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas geriausiai pabrėžia židinio šilumą? Žinoma, šiltos ir kvapnios bandelės. O jiems tobulas prieskonis – cinamonas. Neįmanoma abejingai praeiti pro kepinį, į kurį jis dedamas. Bet ar tik dėl kvapo žmonės pradėjo naudoti šį prieskonį? Šiandien mes svarstome naudingas cinamono savybes.

Kas yra

Dauguma žmonių puikiai žino, kaip atrodo ir kaip kvepia ši ruda pudra. Jis parduodamas supakuotas į mažus maišelius. Tiesą sakant, tai nėra neįprasti vaisiai, o tiesiog tropinio augalo žievė. Rytų šalių turguose jį galima įsigyti ir vientisą. Šiuo atveju žievė primena šokolado vamzdelius ir atrodo labai patraukliai. Tiesą sakant, vienu pavadinimu galime sutikti keletą m altos žievės rūšių. Parduodamos bent dvi:

• milteliai, išgauti iš Ceilono cinamono žievės;
• milteliai iš medžio, vadinamo kasija, žievės.

Cinamono nauda sveikatai labai skiriasi priklausomai nuo to, ką perkate. Jie yra ryškiausipasireiškia naudojant šviežią Ceilono cinamono žievę. Jis aštresnio skonio ir stipresnio poveikio. Cassia savo sudėtyje turi daug kumarino, kuris dideliais kiekiais gali pakenkti organizmui. Tačiau vargu ar kas valgo cinamoną su šaukštais, todėl ši problema nekyla aštriai.

Beje, norėdami tiksliau įvertinti naudingas cinamono savybes, galite patikrinti jo kilmę. Norėdami tai padaryti, ant įsigytų miltelių užlašinkite šiek tiek jodo. Ceilonas taps melsvas, o kasija įgaus ryškiai mėlyną spalvą. Jei galite nusipirkti cinamono lazdelių, naudokite ją. Jei reikia, susmulkinsite specialia tarka.

Platinimo istorija

Šildantis prieskonis pirmą kartą buvo atrastas Egipte ir Kinijoje. Naudingas cinamono savybes pradėjo tyrinėti gydytojai, kulinarijos specialistai ir dieviškųjų kultų tarnai. Nutrintą žievę naudojo kunigai. Kinų kronikose prieskonis minimas kaip vaistų sudedamoji dalis. Kituose š altiniuose jis randamas kaip oro gaiviklis ir pirmieji kvepalai.

Cinamoną galima vadinti lemtingu prieskoniu, nes už jį buvo mokami didžiuliai pinigai ir vyko karai. Savo verte jis prilygo auksui, todėl kvapnios žievės turėjimas buvo turtingiausių žmonių prerogatyva. Visa tai buvo, bet praėjo. Šiandien kvapnus prieskonis prieinamas kiekvienam. Žinoma, m alto cinamono dažniausiai galima rasti parduotuvėse, bet jis gali būti ir labai geros kokybės.

Sudėtis

Magiškas rudos pudros aromatas yra eterinių aliejų nuopelnas. Savo ruožtu jie yra naudingipaveikti viso organizmo darbą kaip visumą, išsaugant jo jaunystę ir grožį. Prieskoniai taip pat įtraukiami į įvairių kosmetikos preparatų sudėtį. Žinoma, m altas cinamonas gali prarasti dalį eterinių aliejų laikant, bet vis tiek išlieka naudingas. Be to, į prieskonių sudėtį įeina:

1. Taninai.
2. Polifenolis, t.y. insulino analogas.
3. Eugenolis yra natūralus antiseptikas.

Naudingos savybės

Šiandien gerai ištirta kvapnaus prieskonio sudėtis. Gydytojai ir mitybos specialistai gali atsakyti į klausimą, kokia cinamono nauda sveikatai. Visų pirma, pastebimos jo antioksidacinės savybės. Reguliarus šio prieskonio naudojimas leidžia pašalinti iš organizmo toksinus, normalizuoti cholesterolio kiekį. Rytų šalyse prieskonis naudojamas kaip antibakterinė priemonė. Juo galima apibarstyti žaizdas, kad nepūliuotų.

Cinamono lazdelės jau seniai žinomos kaip padedančios kovoti su peršalimu. Žemiau apsvarstysime vaistinių gėrimų paruošimo galimybes. Džiovinta žievė taip pat teigiamai veikia skrandį, mažina pilvo pūtimą ir skatina virškinimą. Būtent dėl to šilti prieskoniai yra paklausūs tarp norinčių sulieknėti. Apskritai cinamonas turi sudėtingą poveikį visam kūnui. Todėl neatsisakykite sau malonumo ir reguliariai naudokite jį virtuvėje. Patyrę kulinarai žino, kad net jei pyragas nėra per daug sėkmingas, cinamonas paryškins trūkumus.

Turite būti atsargūs

Prieš pradėdami dėti jį į visus gėrimus ir patiekalus be atskyrimo,būtina susipažinti su kontraindikacijomis. Cinamono negalima vartoti dideliais kiekiais. Ypač dažnai tokią klaidą daro merginos, svajojančios kuo greičiau sulieknėti. Reikia žinoti kelis dalykus:

• Pernelyg didelis prieskonių naudojimas sukelia nuosėdų kaupimąsi mūsų vidiniuose, natūraliuose filtruose. Tai ypač kenksminga jaunesniems nei 3 metų vaikams.
• Prieskonis yra visiškai kontraindikuotinas nėščioms moterims, nes gali išprovokuoti vaisiaus vystymosi sutrikimus.
• Atogrąžų prieskonių turinčių kremų naudojimas gali sukelti uždegimą.
• Jei yra širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimas arba padidėjęs kraujospūdis, cinamoną vartoti draudžiama.

Žinoma, mes nekalbame apie vieną cinamono suktinuką. Verta prisiminti apie kontraindikacijas tais atvejais, kai žmogus tuo aiškiai piktnaudžiauja.

Cinamonas lieknumui

Šiandien vaistinėse galima rasti daugybę cinamono pagrindu pagamintų papildų, kurių gamintojai žada kuo greičiau atsikratyti antsvorio. Tai fikcija, nes pats cinamonas neprisideda prie papildomų svarų metimo. Taip, jis aktyvina visus medžiagų apykaitos procesus ląstelėse ir pašalina iš jų toksinus, laisvuosius radikalus ir kitas „šiukšles“. Dėl valymo normalizuojasi medžiagų apykaita, o tai prisideda prie riebalų deginimo.

Yra dar viena svarbi savybė. Gliukozė padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Būtent cukraus perteklius neleidžia organizmui susidoroti su cukraus pertekliumi.kilogramų. Norint greičiau su jais atsiskirti, reikia paruošti specialų riebalus deginantį gėrimą su cinamonu. Arbatinį šaukštelį miltelių sumaišykite su stikline verdančio vandens. Galite pridėti šiek tiek medaus. Rekomenduojama gerti tris kartus per dieną. Ir, žinoma, turėtumėte vengti nesveiko maisto ir laikytis racionalios mitybos.

Cinamonas nuo diabeto

Iš karto noriu pasakyti, kad šios didžiulės ligos gydymas turėtų vykti tik prižiūrint gydančiam gydytojui. Šiandien yra gana didelis pasirinkimas specialių vaistų, kurie gali veiksmingai sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Tačiau jie turi daugybę kontraindikacijų ir dažnai sukelia inkstų, kepenų, žarnyno ir širdies komplikacijų. Todėl geriausias pasirinkimas yra naudoti liaudies gynimo priemones, įskaitant cinamoną.

Vienas iš svarbių komponentų yra fenolis. Jis yra atsakingas už gliukozės kiekio kraujyje mažinimo procesą, kuris yra svarbus pažeidžiant endokrininę sistemą. Cinamonas sergant cukriniu diabetu leidžia normalizuoti medžiagų apykaitą. Praktika rodo, kad jei mėnesį kasdien valgote patiekalus su aromatiniais prieskoniais, tai gliukozės kiekis kraujyje sumažėja apie 30%. Nepamirškite apie būtinybę pasitarti su gydytoju. Vartojant ilgą laiką, reikia atsižvelgti į galimą cinamono žalą.

Cinamono kursas pradedamas vartoti po maždaug 1 g per dieną. Tai maždaug ketvirtadalis arbatinio šaukštelio. Palaipsniui ši norma padidinama iki 6 g, tai yra arbatinis šaukštelis su stikleliu. Pageidautinapaskirstykite šią porciją per dieną, dėkite į arbatą, pyragus ir pagrindinius patiekalus.

Stipriajai žmonijos pusei

Cinamono lazdeles mėgsta ne tik gražios damos. Be bendrų naudingų savybių, šis prieskonis turi ir specifinių. Taigi jis laikomas labai naudingu vyrams. Cinamono milteliai gali sunaikinti patogeninius mikroorganizmus, gyvenančius virškinimo, reprodukcinės ir šlapimo sistemose. Gydytojai tvirtina, kad reguliarus aštrių prieskonių vartojimas gali užkirsti kelią tokių grėsmingų ligų, kaip cistitas ir uretritas, prostatitas, išsivystymui. Be to, tai stipriausias afrodiziakas, galintis tonizuoti ir padidinti libido. Nepaisant to, kad cinamonas neišgydo, kai kuriais atvejais gali užkirsti kelią ligai arba pakoreguoti jos gydymą pradiniame vystymosi etape.

Patarimai

Nėra nieko pasaulyje, ką būtų galima palyginti su cinamono miltelių aromatu. Cinamono skonis yra šiek tiek aitrus ir deginantis, puikiai dera su saldumynais ir mėsa. Yra tam tikros taisyklės, paaiškinančios, kaip tinkamai naudoti šį prieskonį.

1. Gerkite žaliosios arbatos. Ryte labai naudinga išgerti puodelį žaliosios arbatos, įdėjus šaukštą cinamono. Galite įdėti šiek tiek kokybiško medaus.
2. Vaisių salotos. Sunku rasti kitą prieskonį, kuris taip pat puikiai papildytų desertus. Norėdami gauti puikų skonį, galite supjaustyti obuolius ir svarainius, kriaušes ir pabarstyti cinamono milteliais.
3. Š altos vaisių sriubos. Sudedamosios dalys yra šviežios arba džiovintosvaisių. Baigiant virti, dedamas imbieras ir cinamonas. Tai puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiams.

Geriausia naudoti cinamono lazdeles ir prieš naudojimą patrinti jas. Tada prieskonis išsaugos visas naudingas savybes ir kuo veiksmingiau veiks organizmą.

Vaikystės skonis

Jei esate sveikos mitybos šalininkas, tikriausiai ieškote sveikiausių patiekalų receptų. Kepimas su cinamonu yra būtent tai, į ką reikia atkreipti dėmesį. Kvapus prieskonis padės greitai apdoroti į organizmą patenkančias medžiagas, kad suvalgytas skanėstas nepakenktų jūsų figūros būklei. O lengviausia pasigaminti obuolių pyragą.

Pabandykite pasigaminti cinamono šarlotę. Tai tikrai patiks visiems šeimos nariams. Tuo pačiu toks desertas paruošiamas greitai ir lengvai. Cinamonas puikiai papildo obuolių skonį ir suteikia pyragui fantastiško skonio. Jums reikės:

• Obuolys – 3 vnt.
• Miltai – 3 puodeliai.
• Cukrus – 1,5 puodelio.
• Kiaušinis – 5 vnt.
• Kepimo milteliai, cukraus pudra ir cinamonas – po 1 arbatinį šaukštelį.

Pirmiausia supjaustykite obuolius ir pabarstykite juos cinamonu. Sumaišykite visus kitus ingredientus. Sudėkite obuolius į formą ir užpildykite formą tešla. Šarlotė su cinamonu kepama 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pasirodo labai skanus, kvapnus, saldus patiekalas.

Cinamono pyragas

Jei laikotės dietos, bet labai norite kažko saldaus, gaminkite tainuostabus pyragas. Cinamoniniai pyragaičiai yra tokie skanūs, kad prie jūsų prisijungs visa šeima. Tai puiki galimybė gydyti vaikus, nes pyrage nėra jokių kenksmingų ingredientų. Jums reikės:

• kefyras - 2 puodeliai (mažai riebalų);
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• avižiniai dribsniai - 1,5 stiklinės;
• sėlenos - pusė stiklinės;
• cukraus pudra - 2 šaukštai;
• cinamonas - pusė šaukšto;
• slyvos ir džiovinti abrikosai po 150 gramų.

Avižinius dribsnius reikia sum alti trintuve. Sumaišykite su likusiais ingredientais (kiaušinius reikia išplakti atskirai). Uždenkite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi, supilkite ant jos tešlą ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių kampu. Tuo tarpu džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas sutrinkite atskirai į tyrę. Tortą padalinkite į tris juosteles ir kiekvieną iš jų dar į keturias dalis. Dabar kas sekundę sutepame slyvomis ir jungiame poromis. Ir ant viršaus uždėkite saulėtų džiovintų abrikosų sluoksnį.

Skanus Maslenitsa

Kas gali būti geriau už karštus blynus? Panardinkite į grietinę ir iš karto į burną. Galite nesunkiai atsakyti: tik cinamoniniai blynai gali būti geresni. Fantastiškas aromatas nepaliks abejingų. O į įdarą galima dėti karamelizuotų obuolių. Iš esmės tiks bet koks pagrindinis receptas, tiesiog įdėkite šiek tiek cinamono.

Šiandien laimėkime abipusiai.

1. Gerai išplakite 2 kiaušinius ir 2 šaukštus cukraus.
2. Išpilkite stiklinę pieno.
3. Įdėkite 200 g miltų ir šaukštelį cinamono.

Viską atsargiaimaišykite. Galite įdėti šiek tiek šafrano, kad blynai būtų gražesni, saulėtai geltoni. Kepame karštoje keptuvėje, kaskart pilant po nedidelę porciją tešlos. Blynams apskrudus, jį reikia apversti į kitą pusę. Būtinai patepkite sviestu, kad blynai neišdžiūtų.

Cinamoninės bandelės

Tai jau klasika. Bet kokios bandelės ir saldūs pyragėliai įgauna ypatingo žavesio, jei į tešlą buvo įdėta cinamono. Išbandykite prancūziškas bandeles. Tikrai šeimos nariai įvertins jų nuostabų skonį.

1. Sumaišykite maišelį mielių ir 100 g miltų, įberkite kupiną arbatinį šaukštelį cinamono.
2. Atskirame puode sumaišykite 300 ml pieno ir 40 g sviesto, šiek tiek druskos ir kiaušinį.
3. Mieles ir miltus supilkite į puodą ir gerai išplakite. Tešlą iškočiokite į rutulį ir palikite kilti valandai.
4. Dabar iškočiokite lakštą ir aptepkite sviestu, pabarstykite cinamonu ir cukrumi, suberkite razinas.
5. Susukite ir supjaustykite mažomis „sraigėmis“. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Sumaišykite cukraus pudrą ir grietinėlę, pakaitinkite ant ugnies, kol užvirs. Gautu glajumi reikia lengvai užpilti kiekvieną bandelę. Pasirodo labai gražus ir elegantiškas. Ir koks kvapas!

Obuolys ir cinamonas vakarienei

Net jei nesilaikai dietos, šis patiekalas bus puikus skanėstas ir leis vakare nevalgyti per daug. Tuo pačiu metu reikalingas minimalus kepimo laikas, lygustaip pat produktai. Stiklinei kefyro reikės paimti du obuolius ir 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono.

Obuolius reikia nulupti ir pertrinti per trintuvą. Įpilkite kefyro ir cinamono. Pasirodo labai skani tyrelė, kurią su dideliu malonumu galima valgyti vakarienei. Obuoliai su cinamonu gali būti puikus desertas, sveikas ir lengvas. Jo kalorijų kiekis mažas – apie 57 kcal 100 g.. Todėl vakarienei galite naudoti nepakenkiant figūrai. Šį skanėstą galima gaminti visą dieną, tik žiūrėkite, kad cinamono paros dozė nebūtų per didelė.

Vietoj išvados

Cinamonas yra universalus prieskonis, naudojamas gaminant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat pasitvirtino kaip aromatingas priedas kepant. Pyragai ir bandelės, sūrio pyragaičiai ir sausainiai – su cinamonu viskas pasirodo daug skaniau. Be to, cinamono milteliai turi gydomųjų savybių, dėl kurių gali būti naudojami kompleksiškai gydant įvairias ligas.

Būkite atsargūs, jis taip pat turi kontraindikacijų. Prieš naudodami būtinai pasitarkite su gydytoju.

Yra daug receptų, kuriuose galima naudoti cinamoną. Būtinai pabandykite virti sriubas, salotas, želė desertus. Dėl aromatingų prieskonių jie ypač skanūs. O tiems, kurie laikosi griežtos dietos, jis išvis taps idealiu asistentu, nes padeda kontroliuoti apetitą ir mažina gliukozės kiekį kraujyje.