2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Konditerijos mastiką dėl savo plastiškumo ir grožio mėgsta visi virėjai. Mastika leidžia sukurti tikrus meno kūrinius iš tiesiog skanių pyragų. Iš jo galite lipdyti, pavyzdžiui, iš plastilino ar molio, žmonių ir gyvūnų figūras, pilis ir rūmus, gėles ir drugelius.
Tik skirtingai nei plastilinas, mastika yra valgoma – ji gaminama iš cukraus pudros ir kondensuoto pieno. Norėdami papuošti konditerijos šedevrus, reikia skirtingų spalvų ir atspalvių mastikos. Kaip dažyti mastiką namuose?
Namų dažymas
Jei norite sukurti konditerijos gaminius, parduotuvėje galite įsigyti gatavų įvairių spalvų mastikos. Bet jūs galite pabandyti viską padaryti patys, naudodami įvairius metodus ir medžiagas. Yra du pagrindiniai variantai, kaip dažyti mastiką ir gauti puikios medžiagos kūrybiškumui:
- naudojant natūralias sultis, nuovirus;
- naudojant pramoninius dažus.
Jei norite sukurti spalvą, galitenaudoti produktus, kurie yra kiekvienuose namuose. Tai gali būti daržovės (burokėliai, morkos), vaisiai ir uogos (apelsinai, braškės, avietės, vyšnios, serbentai), stipri arbata ar kava, prieskoniai (šafranas, karis, ciberžolė).
Pramoniniai dažai taip pat plačiai atstovaujami rinkoje. Tarp jų yra natūralių ir sintetinių medžiagų.
Renkantis dažus, reikia atsiminti, kad natūralios sultys suteikia mažiau sodrią spalvą ir gali suteikti mastikai tam tikro produkto kvapą. Parduotuvėje įsigytų dažų naudojamas mažesnis kiekis ir gaunama ryški, sodri spalva.
Natūralių dažų naudojimas
Kaip žinote, atspalvių įvairovė gaunama maišant tris originalias spalvas: raudoną, geltoną ir mėlyną. Kaip dažyti mastiką naudojant įprastus gaminius? Norėdami gauti raudoną spalvą, galite virti burokėlių sultinį arba uogų sultis iš aviečių, vyšnių, granatų, braškių. Tokiu atveju vaisiai ar daržovės supjaustomi, verdami parūgštintame vandenyje ir išspaudžiamos sultys. Gautas skystis gali būti naudojamas mastikos gaminimo procese, tada spalva bus sodresnė. Geltona spalva suteiks prieskonių ar citrinos žievelės. Norėdami tai padaryti, šafraną, karį ar ciberžolę reikia atskiesti nedideliu kiekiu degtinės ar alkoholio. Gražią žalią spalvą suteiks lapinių žalumynų, pavyzdžiui, špinatų, nuoviras. Taip pat galite tiesiog maišyti geltonus ir mėlynus dažus. Mėlyna spalva gaunama maišant krakmolą su indigo šaknimis. Jei vartojate kavą ar šokoladą, galite gauti gražų rudą atspalvį. Visus kitus spalvų sprendimus galima pasiekti maišant pagrindines spalvas.
Parduotuvėse galima įsigyti natūralių maistinių dažiklių, tačiau jie paprastai yra gana brangūs.
Skysti pramoniniai dažai
Skysti dažai yra sintetiniai ir vandens pagrindu. Jie gali būti naudojami tiek gatavų mastikų dažymui, tiek vandeniniam tirpalui jai paruošti. Mastikos spalva šiuo atveju gali būti ne itin ryški.
Geliniai sintetiniai dažai
Šios grupės medžiagos yra tirštesnės konsistencijos. Kaip šiuo atveju dažyti mastiką dažais? Gelius lengva naudoti ir jie puikiai tinka pradedantiesiems konditerijos šefams.
Nedidelį kiekį dažų (tiesiog šiek tiek) reikia atskiesti nedideliu kiekiu vandens arba degtinės, sumaišyti su mastikos gabalėliu, tada įmaišyti į masę, kol spalva bus vienoda. Geliniai dažai yra patogūs papuošti mažas konditerinio šedevro detales ar kurti šventinius užrašus. Šiems tikslams galite įsigyti specialių valgomosios sudėties flomasterių.
Sauso maisto dažikliai
Kaip dažyti mastiką, kai yra jau paruoštų figūrėlių ir dekoravimo elementų? Puikiai tinka sausi sintetiniai dažai, kuriuos ant paviršiaus galima tiesiog tepti minkštu šepetėliu ir išgauti intensyvią ryškią spalvą. Yra pudros su blizgaus blizgesio, auksinio blizgesio ar perlamutro efektu. Šis dažymas dažnai naudojamas kuriant vestuvinius tortus. Kaip dažyti mastiką sausais dažaisvisiškai?
Kaip ir kitus maistinius dažus, miltelius reikia gerai išmaišyti, kol susidarys vienalytė masė. Arba galite naudoti medinį pagaliuką (pavyzdžiui, dantų krapštuką). Jis turi būti dedamas keletą kartų, pirmiausia į dažymo miltelius, o tada į mastiką. Tada išminkyti saldžią masę. Procesas gali užtrukti gana ilgai, priklausomai nuo norimo rezultato.
Kaip teisingai dažyti mastiką?
Yra bendros taisyklės, kaip dirbti su saldžia mastika dažant. Kaip nuspalvinti mastiką, kad gautumėte tikrą konditerijos meno kūrinį? Renkantis atspalvius naudinga naudoti spalvų lentelę, kuri padės nesuklysti originalių spalvų. Be to, norint nustatyti idealias komponentų proporcijas, geriau išbandyti naują spalvą ant mažo gabalėlio. Įpilant dažus į saldžią masę, reikia gerai išminkyti, kad išgautų tolygią gražią spalvą. Bet jei norite gauti mastiką su įdomiais dryžiais, naudojama šiek tiek kitokia technologija. Po kiekvieno dažiklio įvedimo plastikinės masės kraštai apvyniojami ir toliau minkoma. Eksploatacijos metu mastika turi išlikti minkšta. Atliekant sudėtingą atskirų figūrų kūrimo procesą, geriau vartoti mažas porcijas, didžiąją dalį įvyniojant į maistinę plėvelę. Taip pat svarbu prisiminti apie spalvų sodrumą, atsižvelgiant į tai, kurį projektą konditeris nusprendė įgyvendinti. Nors naminiai natūralūs dažai suteiks ramesnių atspalvių, tačiau tai nėra trūkumas. Malonios pastelinės spalvos ir pilnaNaudojimo saugumas puikiai tinka vaikiškiems tortams. Sintetiniai dažai taip pat nėra pavojingi sveikatai ir leis įgyvendinti drąsiausias svajones.
Konditerijos įgūdžiai yra panašūs į menininko meną ar skulptūrą. Žinoma, pradedantysis turi daug išmokti: kaip pasigaminti biskvito ar torto sluoksnius, kaip užplikyti skanų kremą, kaip nudažyti mastiką, kaip sukurti daugiapakopį šedevrą ir daug kitų paslapčių. Tačiau šių pastangų dėka žmogus įvaldo gražų, šventišką ir skanų meną.
Rekomenduojamas:
Mastika – kas tai? Mastikos paruošimas. Kaip pasidaryti mastiką namuose
Mastikos dekoracijos visada sukelia ypatingą gurmanų malonumą. Kas iš to nesukurta! Ir viduramžių pilys, ir kilmingos fregatos, ir pasakiškų būtybių figūrėlės. Pažiūrėkime, kaip tai daroma
Mastika iš kondensuoto pieno. Pieno mastika ant kondensuoto pieno. Mastika su kondensuotu pienu - receptas
Žinoma, galite nueiti į parduotuvę ir nusipirkti jau paruoštų tortų papuošimų iš zefyrų, gliukozės ir glicerino. Bet, pirma, visos šios girliandos, karoliukai ir lankeliai su gėlėmis neturi jūsų individualumo ir kūrybinės vaizduotės pėdsakų, antra, jie nėra pigūs. Todėl šiandien mes išmoksime pasigaminti mastiką iš kondensuoto pieno
Cukraus mastika namuose
Cukraus mastika namuose paprasta! Taip pat labai įdomu ir įdomu tiems, kurie mėgsta puošti tortus savo rankomis naudojant įvairius gaminius
Kaip dažyti kiaušinius su svogūnų lukštais?
Nuo senų laikų kiaušinis buvo laikomas gyvybės simboliu ir pagal tradiciją dažniausiai valgomas kaip pirmasis patiekalas prie Velykų stalo. Po vaišių jie tradiciškai surengė tradicinį čiuožimą dažytais kiaušiniais. Tai suteikė daug džiaugsmo vaikams ir suaugusiems
Kaip savo rankomis dažyti kiaušinius Velykoms?
Vasaris jau čia! Švęskime Maslenitsa, valgykime blynus, o tada jau laikas ruoštis Velykoms! Štai kodėl straipsnyje mes sužinosime, kaip dažyti kiaušinius Velykoms. Juk kiaušinių dažymo tradicija gyvuoja labai seniai. O dėl pasirinkimų gausos galite susipainioti
