Ropė: kepimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ropė kaip daržovė žinoma nuo neatmenamų laikų. Jį galima gaminti įvairiais būdais, gaunant skanius ir sveikus patiekalus. Yra daugybė ropių gaminimo receptų, o šiame straipsnyje supažindinsime su kai kuriais iš jų.

Šiek tiek istorijos

Ropių virimo receptai mūsų protėviams žinomi nuo neatmenamų laikų. Senovėje ši daržovė buvo dažnas svečias ant rusų stalo. Visi žino frazeologinį vienetą „paprastesnis nei garuose virtą ropę“, kuris rodo dažną jo vartojimą. Tradiciškai ropės buvo verdamos sandariame inde, rusiškoje krosnyje savo sultyse. Tik nuo XIX amžiaus 50-ųjų. ją iš rusų mitybos pamažu pradėjo keisti bulvės.

Maisto gaminimas

Ropė valgoma žalia. Jis kepamas, troškinamas, verdamas, sūdomas, džiovinamas ir marinuojamas. Šakniavaisiai ir jauni ropių lapai dedami į salotas. Iš jo ruošiamos sriubos, padažai, ropių sultys dažnai dedamos į vitaminingus daržovių kokteilius. Be to, iš vardinės šakniavaisių ruošiami garnyrai mėsos patiekalams. Ypač skani yra ropių tyrė, kuri, tinkamai paruošta, neprastesnė už bulvę.

Ši daržovė turi savotišką ryškų skonį, todėl jai nereikia aštrių prieskonių ir prieskonių. Ropė puikiai dera su augaliniu aliejumi, grietinėle, sūriu, grietine, morkomis, medumi, citrinos sultimis, obuoliais ir daržo žalumynais.

Ropės patiekalų gaminimo receptų galima rasti viso pasaulio virtuvėse. Ypač prancūzai jį troškina su jauna ėriena, kartu su svogūnais ir morkomis. Kitas populiarus šventinis patiekalas, patiekiamas kai kuriuose šios šalies regionuose – su medumi ir ropėmis keptos ančių krūtinėlės.

Turkijoje iš ropių gaminama jogurtinė sriuba, o korėjiečiai, kinai ir japonai mėgsta marinuotas ropes. Be to, Kinijoje šios šakninės daržovės supjaustomos griežinėliais, džiovinamos ir valgomos su sojos padažu.

Okroshka: ko tau reikia

Deja, daugelis tradicinių senų ropių receptų buvo prarasti. Tačiau šiandien jie vėl domina tuos, kurie siekia savo šeimos valgiaraštį paįvairinti sveikais patiekalais. Pavyzdžiui, vasarą okroshka gali būti puikus pasirinkimas.

Jo paruošimui jums reikės:

• 1 l bet kokios giros, tinkamos okroškai gaminti;
• 3 švieži agurkai;
• 3 mažos bulvės;
• 2 vidutinio dydžio ropės;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• keletos žalių svogūnų plunksnų;
• šviežia kalendra;
• kelios šakelės šviežių krapų;
• cukrus ir druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis krienų tyrė;
• keletos šakelių šviežio baziliko;
• du filialaimėtų;
• juodieji pipirai ant peilio galo;
• 3 šaukštai. l. riebi grietinė.

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikėtų nuplauti žalumynus ir kitas daržoves. Toliau, pagal šį ropių virimo receptą, jums reikės:

1. Susmulkintus žalumynus susmulkinkite, pasūdykite ir sutrinkite pirštais arba trintuve, kad sultys išsiskirtų.
2. Sutarkuokite du agurkus ir vieną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Nulupkite ir supjaustykite virtas bulves.
4. Virtus ir nuluptus kiaušinius sutarkuokite.
5. Ropes nuplaukite, nupjaukite pažeistas vietas ir nulupkite.
6. Druskos ir pipirų daržovės.
7. Įdėkite cukraus.
8. Viską užpilkite gerai atšaldyta gira ir išmaišykite.
9. Įdėkite grietinės ir krienų.
10. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
11. Uždenkite dangteliu ir palikite atvėsti bei infuzuoti šaldytuve.

Rekomenduojama patiekti ropių okroshka su mėsos pyragais. Taip jis bus dar skanesnis.

Riešutų salotos

Ropė (receptus su nuotraukomis žr. toliau) gali būti puikus sveikų salotų pagrindas.

Tam jums reikės:

• ½ kg ropių ir tiek pat mažų burokėlių;
• 1 valgomasis šaukštas l. balzamiko actas;
• krūva sodo salotų;
• 200 g bet kokių jūsų pasirinktų riešutų riešutų (migdolų, lazdyno riešutų, anakardžių, graikinių arba pušies riešutų);
• druska ir prieskoniai;
• 5-6 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• kelios petražolių šakelės;
• 1 dantis česnakai.

Salotų su ropėmis ir riešutais ruošimas

Procedūra yra tokia:

1. Nuplėškite ropės odelę.
2. Daržovę supjaustykite kubeliais.
3. Pamerkite 2–3 minutėms į pasūdytą verdantį vandenį.
4. Vanduo nupilamas, o ropės išdžiovinamos.
5. Kepkite 3 valg. l. aliejaus 5 minutes.
6. Bunkeliai kruopščiai nuplaunami šepetėliu ir verdami sveiki su odelėmis, kol suminkštės (apie 20 minučių).
7. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
8. Nuluptus riešutus pakepinkite sausoje karštoje keptuvėje 2 minutes ir susmulkinkite peiliu.
9. Petražoles ir česnaką susmulkinkite ir sudėkite į nedidelį dubenį.
10. Įpilkite balzamiko acto, likusį saulėgrąžų aliejų.
11. Druskos, pipirų ir suplakite šakute.
12. Nuplaukite ir išdžiovinkite salotų lapus, sudėkite juos į lėkštes.
13. Ant viršaus uždėkite plonų burokėlių griežinėlių.
14. Aliejuje keptos ropės dedamos į salotų vidurį, viską užpilame padažu ir pabarstome riešutais.

Orkaitės ropės receptas

Daugelį amžių ši daržovė buvo virta rusiškoje orkaitėje. Šiandien daugelyje namų ir miesto butų ją pakeitė elektrinė arba dujinė orkaitė. Jame galite gaminti skanius patiekalus. Pavyzdžiui, ropes galima kepti su česnaku ir grietinėle.

Tam jums reikės:

• 4 ropės;
• 4 česnako skiltelės;
• 2 puodeliai tarkuoto sūrio;
• 4 šaukštai. l. sviestas;
• 100 ml vištienos sultinio;
• 100 ml riebios grietinėlės;
• druska, žolelės ir pipirai – ikiparagauti.

Kaip kepti ropes orkaitėje

Norėdami pagaminti tokį skanų troškinį, jums reikia:

1. Česnaką nulupkite ir supjaustykite.
2. Sutarkuokite sūrį.
3. Ropes nulupkite ir supjaustykite.
4. Išlydykite sviestą keptuvėje.
5. Ropės griežinėlius paskleiskite vientisu sluoksniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Supilkite grietinėlę ir sultinį, druską ir pipirus. Sluoksniai turi būti kaitaliojami, kol baigsis paruošti ingredientai.

Kai tik keptuvės turinys užvirs, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Trintos ropės receptas

Norint gauti patiekalą, kuris daugelį amžių buvo dažnas svečias ant rusų stalų, reikia:

1. Paimkite kelias mažas ropes ir nulupkite.
2. Dėkite daržoves į puodą arba kepimo rankovę.
3. Įdėkite 1–2 valg. l. vanduo.
4. Įdėkite į š altą orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Ropė bus paruošta po 50 minučių.

Tada išimkite daržoves iš orkaitės, pasūdykite ir apšlakstykite augaliniu aliejumi, o tada patiekite atskirai arba kaip garnyrą prie mėsos ar vištienos.

Ropės taip pat gali būti garinamos dvigubame katile, iš anksto supjaustytos plonais griežinėliais. Patiekite su džiovintų žolelių mišiniu (pagal savo skonį) ir apšlakstykite garstyčių aliejumi su medumi.

Ropės troškinys

Senus šios daržovės receptus žino nedaugelis. Jei norite nustebintinamo, tada išvirkite skanų troškinį. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

• užvirinti 1,5 litro š alto vandens;
• įberkite druskos;
• supjaustykite nuluptas ropes (5 vnt.) ir svogūnus (1 vnt.) kubeliais;
• įdėkite daržoves į puodą;
• virkite, kol baigsite;
• porą minučių prieš nukeliant troškinį nuo ugnies suberkite kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, smulkiai pjaustytą česnaką (porą skiltelių) ir žoleles (kelias šakeles petražolių ir krapų).

Dabar žinote, kaip ropės gali būti naudojamos gaminant maistą. Receptai su nuotraukomis taip pat žinomi jums, todėl galite nustebinti savo artimuosius originaliais neįprasto skonio patiekalais.