Jogurtiniai pyragaičiai su vaisiais: receptai ir originalios dizaino idėjos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jogurtiniai vaisiniai pyragaičiai yra puikus sprendimas, jei norite pasigaminti desertą tam neskirdami daug laiko. Jogurtiniai pyragaičiai turi nemažai pranašumų prieš kitus: pirma, jie yra lengvi ir neįtikėtinai subtilaus skonio, antra, į juos galima dėti bet ką, pavyzdžiui, šokolado, riešutų ar vaisių, kvapnios uogienės, uogienės ar saldaus sirupo. Desertą galima paruošti ant biskvito, sausainių, o ir be torto bus gerai. O svarbiausia – jogurtinis pyragas tinkamas atrodo ne tik ant šventinio stalo, bet ir kaip paprastas skanėstas laisvą dieną šeimos susibūrimams.

Pažiūrėkite, kaip gražiai atrodo šis pyragas. Domina vaisinio jogurto pyrago receptai?

Tortas su apelsinais ir persikais

Šis jogurtinis pyragas yra neįprastai švelnus ir skanus, o ką galiu pasakyti, beprotiškai gražus. Savo sudėtyjeįeina ir subtilus biskvitas, ir lengvas jogurtas, ir erdvus kvapnus kremas, ir jūsų mėgstamiausias suflė – „Paukščių pienas“. Toks tortas puikiai atrodys ant šventinio stalo.

Jo paruošimui jums reikės:

1. Želei:

• 4 apelsinai;
• 2 persikai;
• 100 g cukraus;
• 50 ml apelsinų sulčių.
• 50 ml konjako;
• 15 g želatinos.

2. Jogurto sluoksniui:

• 200 g sausainių vyniotinis.
• 300 ml jogurto;
• 100 ml pieno;
• 15g želatinos;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukraus.

3. Suflė:

• 200g sviesto;
• 200 ml kondensuoto pieno;
• 200 g cukraus.
• 140 ml apelsinų sulčių;
• 3 kiaušinių b altymai;
• 30g želatinos;
• 3 lašai vanilės esencijos.

Taip pat papuošimui reikės konditerinio kremo ir cukraus pudros, o jiems konditerinio maišelio su rozetės antgaliu.

Jogurto sluoksnis

Kempininis-jogurtinis pyragas su vaisiais neįsivaizduojamas be želatinos. Paimkite nedidelį geležinį dubenį ar puodą, supilkite pieną, supilkite želatiną ir įberkite šaukštą cukraus. Palikite taip 10 minučių. Kai šiek tiek išbrinks, indą pastatykite ant viryklės ir pakaitinkite, bet neleiskite užvirti. Užvirinkite ant ugnies, kol želatina ir cukrus visiškai ištirps.

Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Šiuo metu galite sumušti jogurtą. Atskirame inde suplakite mikseriu. Kuo ilgiau tai darysite, tuo geriau, nes tortui reikiaerdvi ir lengva želė. Želės sirupą plona srovele supilkite į jogurtą ir vėl išplakite, tolygiai paskirstydami per visą masę. Jogurtinis kremas sausainių pyragui su vaisiais paruoštas.

Sausainių vyniotinį supjaustykite maždaug 7 mm storio griežinėliais. Torto formą uždenkite maistine plėvele, ant jos uždėkite vyniotinio apskritimus, stipriai prispausdami vienas prie kito. Supilkite juos grietinėle ir laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings.

Souffle sluoksnis

Dabar pagaminkime kremo sluoksnį vaisiniam jogurtiniam pyragui. Jam taip pat reikia pamirkyti želatiną, šį kartą apelsinų sultyse. Taip pat galite naudoti vaisių sirupą, jei naudojate konservuotus. Sviestą patartina ištraukti iš šaldytuvo likus 15 min iki gaminimo, kad suminkštėtų, suplakti su kondensuotu pienu.

Į puodą supilkite sultis ir želatiną ir pakaitinkite, suberkite 100 g cukraus. Po to viską gerai išmaišykite, kol cukraus kristalai ir želatina visiškai ištirps. Niekada neleiskite skysčiui užvirti. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Atskirame dubenyje iki standumo išplakite kiaušinių b altymus ir palaipsniui suberkite likusį cukrų. Sumaišykite b altymus su želatina, nenustodami maišyti masės mažu greičiu mikseriu. Įdėkite šiek tiek vanilės. Po to, kai reikia sumaišyti sviestą ir kondensuotą pieną, maišytuvo greitį galima padidinti. Kruopščiai išmaišę masę, greitai supilkite ją į formą ant jogurto sluoksnio ir tolygiai paskirstykite silikonine mentele, nes suflė akimirksniu sukietėja. Po 10 minučių sluoksnis gerai sustings ir sukietės.

Vaisiaisluoksnis

Po suflė atsiranda kvapnių vaisių sluoksnis. Supilkite želatiną su sultimis, o kol ji brinks, nulupkite vaisius. Nuimkite apelsino žievelę ir pašalinkite vidines plėveles, o nuo persiko taip pat nuimkite odelę. Kad būtų patogiau, supjaustykite vaisius savavališkais gabalėliais ir nusiųskite į maišytuvą, sutrinkite iki tyrės kartu su cukrumi. Į jį įpilkite šiek tiek konjako ir šiltos želatinos. Sumaišykite tyrę su želatinos sultimis ir užpilkite ant suflė. Nusiųskite pyragą kelioms valandoms, kad sustingtų šaldytuve.

Torto papuošimas

Jogurtinis pyragas su vaisiais paruoštas, jei norite, galite papuošti. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra, sudėkite į konditerinį maišelį ir papuoškite tortą iš visų pusių rožėmis. Galite sukurti savo ryškią rožių puokštę ant torto, jei į kremą pridėsite šiek tiek dažų. Rožes galima apibarstyti smulkiomis uogomis arba šokolado drožlėmis.

Jogurtinis želė pyragas paruoštas, bet tai ne visi vaisinio jogurto pyrago receptai.

Tropinis pyragas

Kitas receptas – varškės ir jogurtinis pyragas su vaisiais, jo paruošimui reikės šių produktų:

1. Tortui:

• 200g sausainių;
• 80g sviesto;
• 2 šaukštai. l. kondensuotas pienas.

2. Jogurto pagrindui:

• 300 g varškės;
• 150 g jogurto;
• 130 g cukraus;
• 100 g konservuotų ananasų;
• 2 kivi;
• 1 mangas;
• 60 ml vandens arba kelių vaisių sulčių;
• 30g želatinos;
• 1 valgomasis šaukštas l. vanilinio cukraus.

Puošimui reikės ir dar šiek tiek želatinos - 15 g ir 150 ml sulčių, be to, palikite šiek tiek vaisių.

Torto gaminimas

Šiam pyragui galite pasigaminti biskvitą, bet su sausainiais pavyks daug greičiau. Sausainius dėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą, susmulkinkite. Tai galite padaryti ir rankomis, įdėdami juos į maišelį ir sumušdami mėsos plaktuku arba kočėlu.

Garų vonelėje ištirpinkite gabalėlį sviesto ir supilkite į sausainius, gerai išmaišykite. Torto formą uždenkite maistine plėvele, tada masę dėkite ant dugno, tolygiai paskirstykite ir tvirtai paspauskite. Laikykite šaldytuve, kol sviestas sustings ir sustings sausainiai į vieną tvirtą plutą.

Varškės masė

Toliau ruošiamas varškės kremas. Vaisiniam jogurtiniam pyragui taip pat reikia želatinos. Reikės apie 30 g.. Želatiną užpilkite sultimis ir palikite išbrinkti, gerai išmaišykite ir šiek tiek pakaitinkite, kol visiškai ištirps. Į atskirą indą sudėkite varškę. Jei jis sausas arba jame per daug gumuliukų, pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Jis turėtų būti švelnus ir vienalytis, turintis minimalų grūdų kiekį. Į dubenį su varške supilkite jogurtą ir sutrinkite iki vientisos masės, bet neplakite. Įpilkite cukraus, šiek tiek vanilės.

Kivius, mangus, ananasus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Truputį palikite papuošimui, supjaustykite apskritimais ar kitomis įdomiomis formomis. Likusią dalį sudėkite į bendrą masę. Želatiną pakaitinkite, kol visiškai ištirps ir supilkite įvarškės. Kruopščiai išmaišykite.

Užpilkite grietinėlę ant plutos, laikykite šaldytuve, kol sustings.

Dekoracija

Kai sugriebs varškės kremas, galėsite pradėti puošti, jis taip pat bus vaisinis ir želė. Supilkite želatinos sultis ir palikite išbrinkti. Tada gerai išmaišykite ir šiek tiek pašildykite. Ant kremo dėkite vaisių gabaliukus, viską užpilkite šiek tiek atvėsusia želatina ir palikite šaldytuve 2-3 valandoms. Kai visi sluoksniai sustings, galima patiekti jogurtinį pyragą su vaisiais.

Šis desertas toks viliojantis, kad negalite atitraukti akių, o skonis toks pat geras, kaip atrodo.

Keptinis pyragas su jogurtu ir vaisiais

Štai kitas vaisių jogurtinis pyragas. Receptas su nuotrauka labai paprastas, o desertas toks kvapnus, kad neįmanoma atsispirti. O kokia grietinėlė – jogurto komponentas padaro pyragą neįtikėtinai lengvą ir švelnų.

Šiam skanėstui pagaminti reikia šių ingredientų:

1. Biskvitui:

• 4 kiaušiniai;
• 200 g cukraus;
• 140g miltų;
• 0,5 šaukštelio kepimo milteliai.

2. Jogurto sluoksniui:

• 1 šaukštas jogurto;
• 20g želatinos;
• 4 šaukštai. l. vanduo;
• 10g vanilės;
• cukrus pagal skonį.

Torto įdarui ir dekoravimui galite naudoti bet kokius vaisius ir uogas, siūlome paimti po 50 g mėlynių, aviečių, braškių, obuolių, kivių, bananų, apelsinų. Jei norite, galite pridėti kitų.vaisiai.

Sausainis

Koks skanus jogurtinis pyragas su vaisiais (deserto nuotraukos pateiktos straipsnyje). Tiesą sakant, tai pasirodo labai skanu. Jogurtinio pyrago biskvito receptas yra lengviausias. Pradėkime nuo deserto. Įdėkite kiaušinius į gilų patogų dubenį ir plakite mikseriu iki putų, palaipsniui įpildami cukraus.

Į tešlą taip pat mažomis dalimis suberkite miltus, gerai išminkydami, kad nebūtų gabalėlių. Paruošta tešla turi būti panašios į grietinės konsistenciją. Beje, nepamirškite ir kepimo miltelių. Jei ne, pakeiskite gesinto acto soda.

Tešlą supilkite į pyrago formą, išteptą augaliniu aliejumi, ir pašaukite į iki 170–180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Biskvitą kepkite 25 minutes. Jo pasirengimą galite patikrinti pradūrę degtuku ar dantų krapštuku. Jei sausas, biskvitas yra paruoštas. Išimkite pyragus ir atvėsinkite.

Pildymas

Kol biskvitas kepa, pasirūpinkite vaisiais – nulupkite ir supjaustykite. Nuplaukite uogas – jos reikalingos tortui puošti.

Jogurtą supilkite į atskirą dubenį ir sumaišykite su cukrumi bei vanile. Biskvitą perpjaukite išilgai, kiekvieną blyną pamirkykite saldžiu sirupu. Pirmąjį pyragą dėkite ant torto formos dugno, tada pradurkite šakute ir gausiai patepkite jogurtiniu užpilu, ant viršaus chaotiškai dėkite vaisius. Uždenkite sluoksnį antruoju pyragu.

Kitas darbas su želatina. Jį reikia užpilti š altu vandeniu ir leisti pastovėti – pakaks 7-10 minučių. Tadaželatiną šiek tiek pašildykite, tada sumaišykite su jogurto mišiniu. Viršutinį pyragą pradurkite šakute, tada užpilkite jogurtu, sumaišytu su želatina. Šaldykite 2–3 valandas, kol želė visiškai sustings.

Patiekti skanėstą su arbata ar sultimis.

Jogurtiniai pyragaičiai su vaisiais yra nepaprastai subtilūs, tokie lengvi ir skanūs, kvapnūs. Šie desertai dažniausiai yra nekaloringi. Vidutiniškai 100 g pyrago yra tik 150–200 kcal, o tai 1,5–2 kartus mažiau nei įprastuose sausainių su sodriu kremu.

Jogurtiniai vaisių pyragaičiai yra universalūs ir dera su bet kokiais vaisiais, šokoladu, riešutais. Todėl galite fantazuoti ir sugalvoti įvairių įdarų.