Kaip išplakti grietinėlę į tirštą kavos putą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kava jau seniai yra neatsiejama beveik kiekvieno žmogaus gyvenimo dalis. Skirtingi žmonės nori jį gerti skirtingais būdais. Kažkas padaro kavą karti ir stiprią, kaip akmenį, o kažkam patinka švelnus saldaus pieno skonio ir kavos kartumo derinys. Tačiau universalus požiūris į šio senovinio gėrimo naudojimą nė kiek nesumenkina jo svarbos ir poreikio nuolat tobulinti paruošimo būdus.

Vienas iš skaniai paruoštos kavos receptų yra kava su grietinėle. Daugelis latte, kapučino mėgėjų yra pasiruošę daug kam dėl putos, kuri turėtų būti tiršta, sodri, kad po pirmo nedidelio puodelio judesio nenukristų, o oriai išsilaikytų iki paskutinio gurkšnio. Puikiai jau į rankas paėmę restoranų specialistai stebina ne tik putplasčio struktūra, bet ir iš jos išeinančiomis formomis. Puiki puta gaunama ir kavos aparatuose, kur tokiam rezultatui užprogramuotos specialios kavos rūšys.

Bet kaip su eiliniais tinkamai paruošto kapučino, latte žinovais, kurie neturi pakankamai laiko ar pinigų nuolat mėgautis šiais gėrimais pramogų vietose ir maitinimo įstaigose? Žinojimas, kaip namų virtuvėje išplakti grietinėlę į storas putas, bus puiki išeitis. Tuomet galėsite ne tik pamaloninti save, bet ir pralinksminti kviestinius svečius, kurie taip pat pasidalins skonio malonumu.

Tinkamas putplasčio kremo pasirinkimas

Norėdami gauti laukiamą rezultatą tirštų putų pavidalu, renkantis kremą reikia laikytis kelių taisyklių:

• Žaliavas tirštoms putoms reikia pirkti parduotuvėje, patikrinus galiojimo laiką ir gamybą, nes kremas turi būti šviežias.
• Kremą reikia rinktis kuo riebesniu, bet ne mažesniu nei 30%, nes kitaip putos neveiks arba nukris beveik iš karto. Tinkamiausias variantas yra šis produktas, kurio riebumas yra 33-36%. Taip pat galite paimti specialų kremą, kuris rodo, kad jie pagaminti „Putų plakimui“.
• Kad putos būtų tirštos ir plakant nesusisluoksniuotų, kremą reikia atvėsinti, tačiau taip pat reikėtų nepamiršti, kad jos neturėtų būti sušalusios ar per š altos. Optimaliausia grietinėlės temperatūra plakimui ir putojimui yra 3–4 laipsniai Celsijaus.
• Negalima leisti užšaldyti ir atitirpti grietinėlės, kuri bus naudojama putoms ruošti, nes plakant atsiskirs du produktai: sviestas ir išrūgos.
• Nevertapirkite naminį kremą tirštų putų gamybai, nes visas darbo rezultatas per kelias minutes išnyks, tai yra, putos nukris.

Kaip padidinti grietinėlės riebumą

Jei parduotuvė nerado reikiamos prekės, nenusiminkite. Mažesnio nei reikalaujamo riebumo grietinėlės bet kokiu atveju visada rasite prekybos centro šaldytuve. Yra keletas paslapčių, kurios padės jiems pasiekti didesnį riebalų kiekį, kuris yra toks reikalingas norint gauti storą putą. Mūsų močiutės naudojo pirmąjį metodą. Tai labai paprasta, bet užtruks šiek tiek laiko. Tai susideda iš esamos grietinėlės šiek tiek virinimo vandens vonioje. Tokiu būdu vandens perteklius išgaruos. Kremas taps daug riebesnis. Kitas variantas, kuris jau beveik nereikalauja pastangų, yra nedidelio kiekio sviesto įmaišymas į neriebų grietinėlę. Jame yra didelis riebalų procentas, todėl jis padidins grietinėlę. Be šių dviejų būdų, galite naudoti ir specialius miltelius, kurie padeda išgarinti drėgmę. Tai tirštiklis, kuris taip pat pasižymi riebumą didinančiomis grietinėlės savybėmis.

Grietinės plakimo putoms būdai

Yra keletas variantų, kaip išplakti grietinėlę į storas putas. Tarp jų yra:

1. Plaukimas maišytuvu.
2. Plakimas rankomis.
3. Plaukimas trintuvu.

Nors pastaroji parinktis naudojama itin retai, nes maišytuvas šiam procesui netinka. Ieško būdo kaipgrietinėlę plakite trintuvu į storas putas, geriau ne.

Patiekalų ruošimas

Norint išmokti mikseriu išplakti grietinėlę į storas putas, pirmiausia reikia atvėsinti ne tik patį kremą, bet ir visus patiekalus. Šluoteles iš mikserio, taip pat indus, kuriuose bus plakamos ir laikomos putos, reikėtų kelioms minutėms padėti į šaldytuvą. Kai viskas bus paruošta, reikia minutei ar dviem perkelti į šaldiklį. Baigę visus paruošiamuosius procesus, kai indai ir grietinėlė atvės, galite pereiti prie paties plakimo momento.

Tirštų putų paruošimas mikseriu

Pirmiausia reikia atsiminti, kad neturėtumėte daryti staigių ir greitų kūno judesių. Supylus grietinėlę į indą, reikia pradėti plakti minimaliu greičiu, labai lėtai didinant iki maksimumo. Geriausia tai daryti kas 3-4 minutes. Kai kremas pradeda tirštėti ir virsti putomis, greitis turi būti sumažintas iki visiško sustabdymo, bet taip pat lėtai ir palaipsniui.

Norėdami gauti tirštos grietinėlės putos, neplakite jų didelėmis porcijomis. Optimaliausias parametras būtų stiklas. Taip pat svarbu tinkamai sustoti. Geriausia tai daryti tada, kai, išėmus maišytuvą, susidaro nedidelis lopinėlis, snapelis, o pats pagrindas nebeišsiskleidžia net pakreipiamas į šoną. Plakant toliau, galite gauti šiek tiek sodresnių ir tirštesnių. Tada jie bus panašūs į tuos, kurie perkami parduotuvėje bankuose, jau paruošti. Jei nesustosime šiame etape, tadagaliausiai tai bus sviestas.

Kaip plakti grietinėlę rankomis

Mokymasis kito būdo pasigaminti skanų desertą. Tie, kurie žino, kaip mikseriu išplakti grietinėlę į storas putas, lengvai susidoros su šluotele. Procesai labai panašūs, nes patys įrenginiai labai panašūs. Skirtumas tik tas, kad viską teks daryti rankomis, o tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau, tačiau tikimybė išplakti iki sviestinės konsistencijos mažesnė. Taigi, kaip išplakti grietinėlę į storas putas be mikserio. Taip pat verta atvėsinti visus ingredientus ir kibti į darbą, lėtai judinant plaktuvu per lėkštę su grietinėle, palaipsniui didinant greitį. Tik čia būtina užtikrinti, kad plakimo metu plaktuvas judėtų tik viena kryptimi. Įgijus patirties, kaip be mikserio išplakti grietinėlę į tirštas putas, kitą kartą tokios technikos naudoti nebesinori. Galų gale, tai darydami rankiniu būdu jūs jaučiate ir visiškai kontroliuojate procesą.

Ar turėčiau naudoti maišytuvą tirštoms putoms

Blenderis visai netinka tokiai procedūrai kaip grietinėlės plakimas į tirštą kavos putą. Vienintelė galimybė būtų pakeisti jį į standartinį šluotelės pjovimo priedą. Arba, jei jo nėra, o norimą rezultatą reikia pasiekti žūtbūt, tereikia visus judesius atlikti mažiausiu greičiu. Maišytuvo priedas sudarytas iš pjovimo peilių,kurios tiesiog nušveičia kremą. Po to tokiu būdu plakant gautos putos gali būti gana nehomogeniškos. Jis taip pat labai greitai sugenda. Todėl neturėtumėte eikvoti pastangų ir naudoti įrangą kitiems tikslams.

Putos paslaptys

Gautos putos yra labai stiprios ir gali būti laikomos šaldytuve iki trijų dienų. Bus labai skanu ir gražu naudoti su kava.

Kam laikui pastovėjus šaldytuve, įprastų šaukštų pagalba ant mėgstamo gėrimo bus galima suformuoti net skirtingas figūrėles, kurios tikrai patiks šeimai ir draugams.