Kaip pasidaryti suktinukus savo rankomis namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Japoniškos tradicijos, kaip ir etiketo taisyklės, garsėja savo griežtumu. Nepaisant to, patyrę virėjai tikina, kad suši suktinukus galite sėkmingai išsivirti savo rankomis. Receptai, anot žinovų, ne visada vaidina dominuojantį vaidmenį kuriant skanėstus. Virėjas čia gali išnaudoti savo vaizduotę. Kaip virti suši ir suktinukus savo rankomis namuose? Šis klausimas šiandien domina daugelį gurmanų. Pabandysime į tai atsakyti savo straipsnyje.

Kaip pasidaryti „pasidaryk pats“sušių ir suktinukų namuose?

Ekspertai mano, kad svarbiausia yra susipažinti su šių egzotiškų patiekalų ruošimo principais, išmokti teisingai vynioti vyniotinius, suvokti sušių rinkimo seką. Jei visa tai bus tinkamai išmokta, sušių ir suktinukų kūrimas savo rankomis nebebus problema. Namų virėjas gali eksperimentuoti su įvairiausiais ingredientais, naudodamas ne tik žuvį ir jūros gėrybes. Namuose savo rankomis galite išsivirti sušių ir suktinukų su mėsa, dešra, daržovėmis ir vaisiais. Daugelis barų ir restoranų vaišina savo svečius tokiais patiekalais. Rytietiški restoranai.

Kuo skiriasi suktinukai ir suši?

Abu egzotiški patiekalai gaminami iš ryžių specialiomis technologijomis, o ryžių actas dedamas į sušius ir suktinukus. Tačiau tarp jų yra tam tikrų skirtumų.

Sušis – tai nedidelis kotletas arba kotletas, kuris formuojamas iš ryžių, ant jo uždedamas plonai supjaustytas žuvies ar kitų jūros gėrybių gabalėlis. Viskas apvyniota nori lakštu. Sušiuose yra daugiau ryžių. Patiekite šį patiekalą š altą.

Rintiniai yra ryžių suktinukai, taip pat suvynioti į ploną nori lakšto juostelę. Ryžių juose palyginti nedaug, pagrindinį vaidmenį juose atlieka įdaras, kuris, kaip jau minėta, gali būti labai įvairus. Šis patiekalas patiekiamas ne tik š altas, bet ir iškepti suktinukai yra labai skanūs.

Pagaminti sušius ar suktinukus, kad jie būtų skanūs ir atrodytų taip gražiai kaip nuotraukoje, ekspertų teigimu, nėra ypač sunku.

Pasidaryk pats mini suktinukai: receptai su nuotraukomis

Norint pagaminti suktinukus, reikės kilimėlio iš bambuko, celofaninės plėvelės (maisto), taip pat nori lapelių (plonai presuotų jūros dumblių). Visus šiuos atributus šiandien lengva įsigyti platinimo tinkle.

Taigi, pradėkime gaminti suktinukus savo rankomis. Pirmiausia reikia paruošti bambuko kilimėlį. Žinovai rekomenduoja kilimėlį rinktis iš apvalių pagaliukų, tačiau galima dirbti ir su plokščiais. Kilimėlis sandarussuvyniotas į celofaną. Nors japonų virėjai to nedaro, tiems, kurie nusprendžia suktinukus gaminti savo rankomis, meistrams patariama tai padaryti, nes ryžiai nebelips prie lentos ir tai netrukdys higienos požiūriu..

Tepiamas įdaras

Kadangi mini suktinukus ruošiame savo rankomis, nori lakštą perpjaukite per pusę peiliu arba žirklėmis. Tada jis klojamas šiurkščia puse į viršų, o lygioji guli ant kilimėlio. Nuo lentos pradžios reikia atsitraukti 1-1,5 cm.

Tada rankas reikia sudrėkinti vandenyje su citrina ir ant lakšto uždėti ploną specialiai paruoštų ryžių sluoksnį, kuris paskirstomas taip, kad nori lapo viršuje liktų atviras apie 1 cm., o iš apačios 1 cm ryžiai turi išsikišti už lakšto krašto. Tiems, kurie nori nuodugniai išstudijuoti, kaip pasigaminti ritinius savo rankomis, žemiau esanti nuotrauka aiškiai parodo proceso ypatybes. Toliau ryžius stipriai susmulkiname, pašaliname perteklių, suteikiame grožio, nes galiausiai reikia gauti gražų patiekalą.

Tada išdėliojamas įdaras: gabaliukais supjaustytas žuvies gabalėlis, agurkas (marinuotas arba šviežias) ir avokadas. Įdaro gabaliukus reikia išdėlioti ant nori ir ryžių sankirtos ribos, arčiau pastarųjų.

Suvyniokite ritinį

Įvyniojimas atliekamas trimis arba keturiais etapais. Gamindami suktinukus savo rankomis, nepamirškite suvilgyti pirštų vandenyje su citrina. Norėdami padengti įdarą ryžių sluoksniu, kuris negulėtų ant nori lakšto, turėtumėtepaimkite kilimėlį, atsargiai įkiškite ryžius ir priveržkite.

Toliau suvyniokite ritinį, uždarykite likusius ryžius. Vėl išvyniojame, paliekame nedidelę nori juostelę nevyniotą, suvilgome vandeniu, o tada vyniotinį sandariai užsandariname. Dėl visų šių veiksmų gaunama lygi, graži dešra. Dabar jį reikia supjaustyti porcijomis peiliu, pamirkytu vandenyje.

Todėl gavome tvarkingą standartinį mini ritinėlį – tokį, kokį matote daugelyje sušių barų. Kaip matote, pasigaminti suktinukus savo rankomis namuose visai nėra sunku.

Dideli ir apversti ritiniai

Pasipraktikuodami ant mini suktinukų, dabar savo rankomis gaminame didelius ir „apverstus“suktinukus, kurie leis mėgautis dar sodresniu ir įvairesniu skoniu. Tai galima pasiekti į ritinį įdėjus daugiau įdaro. Dideliame klasikiniame vyniotinyje įdaryti ryžiai tiesiog suvyniojami į nori lakštą, panašiai kaip buvo kuriami mini suktinukai (žr. aukščiau straipsnyje).

Bet jūs taip pat galite, savo rankomis kurdami suktinukus (receptai pateikti žemiau), apversti patiekalą iš vidaus. Vargu ar prasminga išsamiai apibūdinti pirmąjį variantą, nes jis visiškai sutampa su jau parodytu mini patiekalo kūrimo būdu. Verta geriau pažinti „apverstą“ritinį.

Kaip padaryti didelį ritinį?

Norėdami pagaminti didelį ritinį, turite paimti didelį norios lapą ir visada visą. Jis išdėliotas ant bambukinės lentos.(kilimėlis) taip pat, kaip tai buvo padaryta pirmoje versijoje. Šiurkšti paklodės pusė turi būti viršuje, būtina įduba nuo kilimėlio krašto. Tada išdėliokite ryžius, sutankinkite ir sudėkite pasirinktą įdarą.

Klasikiniai receptai – Majamis, Kalifornija ir Filadelfija – reiškia tikslų tam tikro ingredientų rinkinio naudojimą. Ne visada įperkama ir ne visada įmanoma įsigyti recepte numatytų reikalingų produktų. Todėl geriau įjungti savo vaizduotę ir apsiprasti su gana prieinamais produktais, kad sukurtumėte ne mažiau skanius naminius suktinukus.

Tada vyniotinis, kaip ir ankstesniu atveju, vėl 3 etapais: pirma, įdaras padengiamas ryžiais, ryžiai sutankinami ir visiškai suvyniojami, paliekant nedidelę nori juostelę, kuri sudrėkinama ir pagaliau suvyniota. Pasirodo tankus apvalus arba stačiakampis ritinys.

Tada gatavas produktas supjaustomas peiliu. Šiam ritiniui gali būti naudojami šie ingredientai: sūris, žuvis, agurkas (švieži), svogūnas (žalias). Mūsų gaminį galima apipilti padažu ir kepti orkaitėje. Pasirodo neįprastai skanu!

Kaip sukti aukštyn kojom?

Dabar pradėkime kurti vadinamąjį. apverstas ritinys. Procesas skiriasi nuo ankstesnių dviejų tik savo pradžia. Taigi, nupjaukite maždaug ketvirtadalį nori lapo, padėkite jį ant kilimėlio. Ryžiai bus išdėstyti kitaip. Skirtumas tas, kad jo pradžioje paliksime 1 cm lakšto, o ryžių perteklius yra 1 cmilgis bus išdėstytas ant kilimėlio pabaigoje. Toliau ryžius sandariai susmulkiname ir švelniai apverčiame suformuotą darbą. Tada išdėliojamas įdaras. Meistras turi teisę čia parodyti vaizduotę.

Šis ritinys susukamas šiek tiek kitaip nei pirmaisiais dviem atvejais. Čia pirmiausia reikia įdaro, laikant jį pirštais, apvynioti laisvu nori lakšto kraštu. Įdaras visiškai eina po lakštu, dabar belieka jį apibarstyti ryžiais. Susukame ritinį iki galo, sutankiname ir suteikiame norimą formą. Dekoruojame gatavą gaminį, kaip ir klasikiniuose pavyzdžiuose: ant viršaus galite uždėti ikrų, pabarstyti sezamo sėklomis, papuošti žalių salotų lapeliu arba keliais gabalėliais lengvai sūdyto upėtakio.

Sušių gaminimas savo rankomis

Manoma, kad sušius virti lengviau nei suktinukus. Šis patiekalas, kuriam taip pat gali būti naudojami įvairūs priedai, yra ne mažiau skanus.

Pirmiausia tankus nori lapas žirklėmis supjaustomas plonomis (0,5 cm) ir storomis (4-5 cm) juostelėmis. Ryžiai jau turėtų būti paruošti. Jis neturėtų būti ypač karštas, kitaip jis suteiks žuviai nemalonios šilumos. Ryžiai negali būti š alti, kitaip grūdai nesulips. Ryžių temperatūra turi būti maždaug tokia pati kaip šeimininko kūno temperatūra.

Sudrėkinkite rankas parūgštintame vandenyje, susukite iš ryžių nedidelį pailgos formos rutulį. Ant jo dedame daržoves, vaisius ar žuvį, surišame plona nori juostele, kurios galus pirmiausia šiek tiek suvilgome vandeniu. Sutepkite mūsų gaminį padažu,Lengvai pabarstykite sezamo sėklomis. Sušiai paruošti!

Bet mes vis dar turime plačias nori juosteles, nupjautas. Iš jų gaminame sušius, įdarytus ikrais, jūros gėrybes, m altą žuvį su visokiais padažais.

Tokiu pat būdu iš ryžių formuojame nedidelį kotletą. Sudrėkinkite galus plačia nori juostele, apvyniokite ja kamuoliuką ir pritvirtinkite. Įdaras, kuriam produktai parenkami savavališkai, išdėliojamas sušių viduje. Pabarstykite gaminį sūriu, žolelėmis arba padažu.

Sušių suktinukai su lašiša: receptas

Maisto gaminimas trunka apie 1 valandą. Šešioms porcijoms naudokite:

• 4g nori;
• 200 g ryžių;
• 3 lentelė. ryžių šaukštai actas;
• 1 lentelė. šaukštas cukraus;
• 1 šaukštelis druska;
• 70g lašišos;
• pusė avokado;
• 2 arb citrinos sultys;
• pagal skonį: wasabi padažas, soja.

Maisto gaminimas

Suvyniotiniai su daugelio mėgstama žuvimi – lašiša, ruošiami taip. Pirmiausia į keptuvę supilkite actą. Tada ten pilama druska ir cukrus. Gauta masė gerai išmaišoma. Tada kaitinama, kol cukrus ištirps, ir nukeliama nuo ugnies.

Nepamirškite šalia padėti indą su vandeniu ir paruošti švarų virtuvinį rankšluostį – teks dažnai plauti rankas. Virimo pjaustymo lenta, aštrus peilis ir bambuko kilimėlis.

Virtą užpilą užpilkite ant virtų ryžių ir gerai išmaišykite. Lašišos filė supjaustykite juostelėmis. Nuo pusės avokado nulupkite odelę ir supjaustykite juostelėmis. Išvirtus ryžius lygiu sluoksniu paskleiskite ant nori lakštų. Tada dedame žuvį su avokadu. Po to nori sandariai susukti į ritinį ir supjaustyti gabalėliais. Padėkite gatavą patiekalą su lašiša ant lėkštės ir patiekite su vasabi ir sojos padažu.

Krevečių ir lašišos sušių suktinukai (kepti): receptas

Gaminimas trunka apie 50 minučių. Delikatesą daugelis prisimena dėl neįprastai subtilaus skonio. Norėdami paruošti aštuonias porcijas, naudokite:

• vienas puodelis (200 ml) ryžių;
• 6g nori;
• 200 g lašišos;
• 200 g krevečių;
• 50 g žuvies ikrų;
• 2 lentelė. šaukštai majonezo.

Kaip gaminti?

Šiame recepte lašišą drąsiai galima pakeisti tunu – jis pasirodys ne mažiau skanus.

Pirma, sušiai gaminami iš vienų ryžių. Tada plono šaukštelio pagalba išpjaunama šerdis, kuri pakeičiama žuvies įdaru: sūdyta arba rūkyta lašiša, krevetės ir kt. Kiekvienas paruoštas sušis apvoliojamas žuvies ikruose, o ant viršaus aptepamas majonezu. Kepkite keletą minučių mikrobangų krosnelėje (naudojant grilio funkciją). Taip pat galite kepti įprastoje orkaitėje ant kepimo skardos.

Maisto gaminimas Kalifornijoje

Dviem porcijoms jums reikės:

• vienas stalas. šaukštas cukraus;
• vienas avokadas;
• wasabi padažas (pagal skonį);
• 1 krūva. ryžiai;
• 2 g nori;
• raudonieji ikrai – pagal skonį;
• 100 g majonezo;
• druska – pagal skonį;
• keturi stalai. šaukštai acto;
• 1 šaukštelis vanduo.

Ruošiasipusvalandį.

Gaminimo proceso aprašymas

Nuplauti ryžiai panardinami į puodą, užpilami vandeniu (1 puodelis) ir verdami po dangčiu 10 minučių ant vidutinės, o paskui ant silpnos ugnies. Leiskite ryžiams pailsėti (apie 10 minučių). Tada į keptuvę pilamas actas, virintas vanduo pagal receptą, pasūdoma, suberiamas cukrus ir kaitinamas ant ugnies. Po to gautu mišiniu užpilami ryžiai, o viena ranka smarkiai maišant, kita ranka ventiliatoriumi išsklaidomi išeinantys acto garai. Vėl uždenkite ir atidėkite atvėsti.

Po to nulupkite avokadą ir supjaustykite pailgomis griežinėliais. Kiekviena krevetė yra padalinta į pusę. Tada majonezas pagardinamas sojos padažu ir vasabiu ir paverčiamas vienalyte. Netoliese turi būti indas su vandeniu, praskiestu actu (1 valgomasis šaukštas). Viską atlikę pagal rekomendacijas, padėkite nori ant kilimėlio blizgia puse žemyn. Sudrėkinkite rankas acto vandenyje. Ryžius tolygiai paskleiskite ant nori. Apverčiame į kitą pusę ir vieną nori pusę užpildome įdaru: krevetėmis, padažu, avokadu. Kilimėlio pagalba gaunamiems suktinukams suteikiame keturkampio formą ir apvoliojame raudonuosiuose upėtakio ikruose, po to supjaustome porcijomis.

Pabaigoje

Susipažinę su pagrindiniais sušių ir vyniotinių gaminimo principais, galite drąsiai pradėti juos išbandyti savo namų virtuvėje. Nustebinkite savo draugus ir šeimą nauju nuostabiu patiekalu! Gero apetito!