Makaronai su grybais grietinės padaže: skaniausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Makaronai laikomi „praeinančiu“patiekalu, kuris patiekiamas ant stalo, jei nėra laiko pagaminti ką nors elegantiškesnio ir įdomesnio. Tačiau tokia nuomonė – sovietinės praeities reliktas su valgyklos meniu. Prisiminkite, kad italų virtuvė laikoma viena rafinuotiausių, o makaronai joje užima kone pirmaujančią vietą. Taigi drąsiai gaminkite makaronus su grybais grietinės padaže ir jūsų šeima ar svečiai neliks nepatenkinti maistu.

Paprasti grybų makaronai

Visiems receptams su makaronais reikia atskirai virti. Rekomendacijų šiuo klausimu nepateiksime: išsami makaronų ruošimo instrukcija pateikta ant pakuotės. Patiekalu „Makaronai su grybais grietinės padaže“mus domina grybai ir padažas.

Pievagrybiai (jie yra labiausiai prieinami, bet galite paimti kitą grobį„Tyli medžioklė“) vartojama tik šiek tiek mažiau nei makaronai. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname alyvuogių aliejuje (galite paimti bet kokį kitą) aliejuje. Kai įgauna rusvą spalvą, į keptuvę pilamos lėkštės ar kubeliai grybų. Kelios minutės bendro kepimo – ir pilamas padažo pagrindas. Jai ketvirtis kilogramo grybų sumaišoma su šaukštu pasirinkto kečupo, neriebios grietinės, lengvo majonezo, smulkintų krapų ir sojų padažo. Išmaišius pievagrybiai nublanksta, kol iškeps, dedami į pastą – ir patiekalas išdėliojamas lėkštėse.

„Grafo kaprizas“

Jei jums patinka elegantiškesni ir įmantresni makaronai su grybais grietinės padaže, Italijoje vadinami Il Capriccio del Conte. Tiesa, be pievagrybių čia neapsieinama, reikės džiovintų miško grybų, maždaug stiklinės. Jas reikia kruopščiai nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti penkias minutes po dangčiu. Tuo pačiu metu susmulkinami žalumynai; jo sudėtis paliekama virėjo nuožiūrai, bet bent jau - petražolės su krapais. Be to, reikia smulkiai pjaustyti česnako skiltelę. Nespauskite – per daug prarandama brangių sulčių. Išmirkyti grybai dešimt minučių verdami tame pačiame vandenyje, kuriame buvo laikomi. Tada sultinys nukošiamas, paskaninamas riebia grietine ir majonezu (po tris šaukštus), pasūdoma ir pabarstoma pipirais. Grybai sukraunami į sausą keptuvę, užpilami šaukštu konjako ir po dangčiu lėtai troškinami septynias minutes. Dabar supilkite likusį padažą ir grįžkite į ugnį trims minutėms.

„Grafų užgaidos“spagečiai pilamitiesiai į dubenėlius. Ir vartojami su dideliu malonumu.

Makaronai su grybais grietinės padaže: m altos mėsos receptas

Tai bus pilnas ir sotus patiekalas, nereikalaujantis jokių priedų. Nebent daržovių salotų pavidalu. Du valgomieji šaukštai susmulkinto česnako ir pusė stiklinės susmulkinto svogūno pakepinami alyvuogių aliejuje. Tada įdėkite du šimtus gramų šviežių grybų ir m altos mėsos – geriausia veršienos. Energingai maišykite! Mėsą pašviesinus, pagrindas pasūdomas; po penkių minučių įpilama stiklinė grietinės, keptuvės turinys apibarstomas pipirais. Netrukus į indą įpilama pusė stiklinės susmulkintų svogūnų plunksnų ir ugnis tuoj pat išjungiama. Iš anksto dedami virti spagečiai, patiekalas išmaišomas ir išdėliojamas lėkštėse. Tokie makaronai su grybais grietinės padaže ypač skanūs apibarstyti sūrio traškučiais. Gurmanai savo valgį taip pat pagardina keliais lašais triufelių alyvuogių aliejaus.

„Puikus malonumas“

Tai bus makaronai su kiaulienos grybais grietinės padaže, jei į juos pridėsite krevečių. Pirmas žingsnis yra kepti iš svogūnų pusžiedžių – visada lydytame svieste. Toliau pilama stiklinė grybų, galima užšaldyti. Kai jos įgauna lengvą skaistalą, dedamos nuluptos krevetės, taip pat stiklinė. Beveik iš karto užpilama pusė stiklinės grietinės (galima pakeisti neriebia grietinėle). Kai padažas užvirs, jis yra paruoštas. Apetitą keliantis padažas užpilamas ant išvirtų ir dar karštų makaronų. Ir patiekiama patenkintiems valgytojams.