2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Prasidėjus š altiems orams ateina laikas, kai kaimuose skerdžiami naminiai paukščiai, įskaitant žąsis. Šeimininkai susiduria su klausimu, kaip tinkamai nupešti žąsį, kad ir mėsa būtų skani, ir pūkai su plunksnomis būtų naudingi buityje. Žąsiena nuo seno buvo laikoma delikatesu, žąsų plunksnos ir plunksnos yra vertinga medžiaga gaminant lengvas, minkštas pagalves ir plunksnų patalus. Amatininkės gamina labai originalias dirbtines gėles iš didelių plunksnų.
Žąsų pešimas yra labai daug darbo reikalaujantis darbas, tam reikia įgyti įgūdžių ir kantrybės. Prieš skerdimą yra vienas įspėjimas, kurį visada turi atsiminti tie, kurie laiko šį paukštį. Patyrę šeimininkai žino, kaip greitai nuskinti žąsį, nes paukštį skerdžia prieš išlydėjimą, kurio tikslus laikas nustatomas įvairiais būdais.
Kada žąsį reikia paskersti mėsai?
Kai kurios mėsai skirtos žąsys sunoksta per 310 dienų, kitoms prireiks 270 dienų, ankstyvas brandinimas siekia 8 mėnesius.
Natūralaus lydymosi proceso pradžią pastebi tai, kad žąsies plunksnas galima lengvai pašalinti ištraukiant be atkaklumo ir be kraujo. Tuo pačiu metu ganyklose esančios žąsys pradeda aktyviai netekti plunksnų.
Po sparnais galite pajusti paukščio kūną. Jei perbraukiant ranka palei kūną priešinga plunksnos augimo kryptimi, kelmų (spuogų) nebus, vadinasi, naminiai paukščiai yra paruošti skersti. Jei liečiant pirštus randa kelmus, tai žąsį reikia palikti iki kito molio, nes nupešę šie kelmai kankins bet ką, net ir patyrusį šiuo klausimu, o žąsies skerdena taps netinkama prekybai.
Kaip nupešti žąsį po paskerdimo? Reikia žinoti: žąsys nupešiamos po skerdimo, kai iš jų nuteka kraujas. Pirmiausia reikia paruošti tinkamą indą sulankstymui ir plunksnoms, tam tiks kartoninė dėžutė iš po buitinės technikos arba aukšta dėžė. Jei kai kuriems poreikiams reikia palikti dideles plunksnas, joms reikės konteinerio, nes jos gali praversti ir ūkyje.
Yra keletas būdų, kaip pešti žąsis. Dabar pabandykime išsiaiškinti, kaip teisingai nupešti žąsį. Tarp visų metodų dažniausiai naudojamas sausas plunksnų ir pūkų šalinimo būdas.
Paukštienos pešimas sausai
Kaip greitai sausai nupešti žąsį? Pirmiausia iš skerdenos uodegos ištraukiamos stambios plunksnos, paskui iš sparnų, iš pažastų. Pažastų plunksnos dažniausiai išmetamos, o iš kitų didelių plunksnų šeimininkės dažniausiai gamina šepetėlius kepiniams aptepti. Iš minkštų, purių pūkų gaminamos pagalvės, antklodės ar striukės. Plunksnas reikia traukti staigiu judesiu, šiek tiek sugriebiant, kad nesuplyštų oda. Žąsį reikia laikyti ant kelių, uodega link indo, o pūkus pešioti augimo kryptimi. Žąsies skerdenos nupešimo seka kiekvienam skirtinga: paprastaipradėkite nuo krūtinės šono, tada pereikite prie nugaros, uodegos ir kaklo. Lieka plunksnos ir pūkai ant alkūnių ir kaklo. Kad nupešimas būtų baigtas, šios dalys paeiliui panardinamos į verdantį vandenį ir palaikomos 1-2 minutes. Po to pūkai labai lengvai nusileidžia.
Š altas žąsų pešimo būdas
Šiuo metodu žąsis aušinama 3–4 valandas, tada sutankinamos riebalų sankaupos po oda. Kai šilta, sausai nupešiant oda kartais plyšta, pablogėja skerdenos išvaizda.
Per tą laiką sustingsta tirpstantys poodiniai riebalai, daug lengviau ištraukiamos plunksnos, beveik nepažeidžiama žąsies oda. Daugelis medžiotojų moka nupešti žąsį lauke, o š altasis būdas jiems priimtinesnis.
Naminės žąsies nuplikymas
Šis būdas skiriasi nuo džiovinimo būdo tuo, kad žąsų pūkai lengvai išpešiami ir neišsisklaido po kambarį. Po nusiplikymo plunksnos ir pūkai tampa švarūs, tai svarbu, kai planuojate juos naudoti pagalvėms ir antklodėms. Prieš pradedant reikia paruošti karštą 80-90 laipsnių temperatūros vandenį ir pasirūpinti, kad jis neatvėstų, jei norima išvalyti ne vieną žąsį. Kaip tokiu būdu nupešti naminę žąsį?
Pagamintą žąsį reikia paimti už letenėlių ir kelioms minutėms panardinti į verdantį vandenį. Čia turėsite laikytis saugos priemonių, kad nesusidegintumėte karštu vandeniu ar verdančio vandens garais. Nuplikyta žąsis metama atgal ant didelio padėklo iršvelniai nuskinkite, pašalindami kelmus.
Žąsų pešimas geležimi
Išrastas dar vienas žąsies nupešimo būdas – tai skerdenos apdirbimas karštu lygintuvu. Patyrusios šeimininkės žino, kaip geriausia žąsį nupešti karštu lygintuvu. Norėdami tai padaryti, paimkite keliais sluoksniais sulankstytą medvilninį skudurėlį, pamirkykite ir palaipsniui užtepkite ant skirtingų skerdenos dalių, atlikdami judesius, kaip lyginant drabužius. Skuduras mirkomas kelis kartus pagal poreikį ir perstumiamas tol, kol išlyginama visa žąsies skerdena. Plunksnos ir pūkai šiuo metodu išgaunami švarūs, pūkai nesibarsto po kambarį ir nesėda ant drabužių, kuriuos sunku nuvalyti nuo prilipusių pūkų.
Ar galite nupešti žąsį elektriniais įrankiais?
Taikant aukščiau nurodytus paukštienos pešimo būdus, sugaištama daug pastangų ir laiko, jei žmogus neturi tam tikrų įgūdžių. Pažangūs žmonės ilgą laiką nesuko galvos dėl klausimo, kaip nupešti žąsį, ir sugalvojo, kaip šią procedūrą atlikti naudojant elektrinius įrankius gręžtuvu ar atsuktuvu, kurie dabar yra beveik kiekviename namų ūkyje.. Specializuotose parduotuvėse parduodamas specialus priedas paukštienai ir žvėrienai nupešti, kuris supaprastina plunksnų atsikratymą namuose. Tuo pačiu metu pūkai ir plunksnos nuo kaklo ir liemens, alkūnių ir letenų pašalinami greitai, be pastangų. Tačiau yra šio metodo trūkumas: minkšti pūkai ir plunksna pašalinami kartu, be atrankos, tada jūs turite juos rūšiuoti.rankiniu būdu.
Privalumas tas, kad nereikia vargti ruošiant verdantį vandenį, geležį, juolab, kad šie metodai yra labai daug laiko ir nesaugūs. Taigi problemą, kaip lengva nupešti žąsį, galima išspręsti racionaliai.
Žąsų skerdenos plaukelių ir kelmų dainavimas
Taigi mes išsiaiškinome gerai žinomus žąsies pešimo būdus.
Bet kokiu pešiojimo būdu, nuėmus plunksnas, žąsies skerdena apdeginama ant dujinės viryklės ugnies, kurios metu pašalinami visi smulkūs išsikišę stambūs pūkai ir plaukeliai. Jei nėra dujinės viryklės, tai galite padaryti su dujiniu degikliu, lituokliu. Blogiausiu atveju, jei tokių įrankių po ranka nėra, skerdeną galite apdainuoti po fakelo, popieriaus ar šiaudų ryšulio ugnimi. Tačiau po jų ant šlapios žąsies odos gali likti suodžių pėdsakų. Tada rekomenduojama paimti sėlenų ar miltų ir jomis patrinti žąsies odą. Po to švaria, sausa šluoste nuvalykite miltų ir sėlenų likučius. Mėsa po šios procedūros įgaus pikantišką skonį. Dainuojant būtina ištiesinti odą, kad ant jos pasišalintų raukšlės, ypatingas dėmesys skiriamas vietoms „po pažastimis“ir alkūnių linkiuose – juos ištiesiant, virš ugnies laikykite dujų ar alkoholio degiklį. Džiovinti reikia atsargiai, kad nepažeistumėte odos ir neištirptumėte po paukščio oda esantys riebalai.
Na, o naudodamiesi šiais patarimais nesunkiai išmoksite žąsies pešimo taisykles, o vėliau jas sėkmingai pritaikysite praktiškai.
Rekomenduojamas:
Kaip lengva ir kaip greitai nuskusti jaunas bulves
Gyvenimas yra toks dalykas, kuris greitai nusibosta, bet, deja, tai neatsiejama mūsų gyvenimo dalis, kurią reikia priimti oriai. Jei mėgstate valgyti patiekalus iš bulvių (ypač jaunų), tikrai turėtumėte mokėti jas išvalyti, ir kuo greičiau bei efektyviau! Šis straipsnis padės šiuo klausimu su naudingais patarimais
Kaip nulupti avokadą ir kaip teisingai jį valgyti
Pirmą kartą pirkdami kriaušės formos žalią užjūrio vaisių, galime susimąstyti: "Kaip nulupti avokadą?", "Kaip jį valgyti?" ir "Ar galiu pasodinti avokadą namuose?". Atsakymai į visus šiuos klausimus yra labai paprasti ir pateikiami mūsų trumpame straipsnyje
Kaip greitai ir teisingai nulupti granatą?
Daugelis žmonių domisi, kaip išvalyti granatą, kad procesas nesukeltų diskomforto. Dabar apžvelgsime kelis metodus
Kaip teisingai ir greitai pasigaminti mielinę tešlą
Skani mielinė tešla ruošiama su ir be tešlos. Pirmasis variantas yra šiek tiek sudėtingesnis ir ilgesnis. Antrasis – turi mažiau bandelių. Kuris jums tinka – išsirinkite. Pakalbėsiu apie abu detaliau
Kaip iškepti žąsį orkaitėje: trys pagrindinės taisyklės ir Naujųjų metų receptas
Žąsys yra dietinis paukštis. Jo tamsioje mėsoje yra vario ir geležies, magnio ir fosforo, gausu vitaminų A, PP, C ir viso komplekto B. Žąsį rekomenduojama dažniau valgyti sergant plaukų slinkimu, akių ir odos ligomis, taip pat po operacijų. , nes stiprina imuninę sistemą. Bet jei nežinote paslapčių, kaip iškepti žąsį orkaitėje, prie išėjimo galite gauti apdegusį skeletą, kibirą riebalų ir nemažai mėsos
