Kaip virti udoną su kiauliena ir daržovėmis: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien vis labiau populiarėja visos Azijos virtuvė ir tikriausiai daugelis jau išbandėte udon – skanius kiaušininius makaronus su daržovėmis, kurie dažnai parduodami dėžutėse. Šį kartą siūlome paįvairinti meniu ir pridėti kiaulienos.

Jei nemėgstate kiaulienos, ją nesunkiai galite pakeisti bet kokia kita mėsa, pavyzdžiui, vištiena, jautiena. Taip pat galite eksperimentuoti su daržovėmis, keisti ir papildyti daržoves, atsižvelgdami į savo pageidavimus.

Svarbiausios daržovės pagal kiaulienos ir daržovių Udon receptą yra svogūnai ir morkos, nes jie suteikia nepaprastą skonį ir aromatą kitiems ingredientams. Visa kita priklauso nuo jūsų, tai universalus lankstus patiekalas. Susipažinkime su udono makaronų su kiauliena ir daržovėmis gaminimo principu kartu. Receptas - kitas.

Ingredientai

Kokių ingredientų reikia kiaulienos ir daržovių Udon receptui? Dėlvirti makaronus, kurių mums reikia:

• 2 kiaušiniai;
• 220 g miltų;
• žiupsnelis druskos.

Ir taip pat:

• 300 g kiaulienos;
• 200-250g morkų;
• 200–250 g pomidorų;
• 200–250 g paprika;
• 200–250 g cukinijos;
• 150–200 g baklažanų;
• 100–150 g svogūnų;
• 2 šaukštai. l. sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas l. sezamas;
• augalinis aliejus, prieskoniai ir druska.

Galite pakeisti daržovių sąrašą, pakeisdami arba įtraukdami į patiekalą mėgstamiausių, pašalinkite arba pridėkite daugiau, kaip minėjome, tai labai lankstus receptas, o makaronai udon puikiai tiks su bet kokiomis daržovėmis ir mėsa.

Makaronai

Pradėkime nuo makaronų – pagrindinio patiekalo ingrediento. Žinoma, galite nusipirkti parduotuvėje, bet savo, naminio, jis toks skanus, kvapnus, į jo receptą galite įtraukti ką tik norite. Pavyzdžiui, aštrių patiekalų mėgėjams patiks, jei patiekale yra pipirų!

Taigi, į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir gerai išplakite. Išsijokite miltus, tai yra privaloma procedūros dalis, jei nuspręsite laikytis klasikinio udono recepto su kiauliena ir daržovėmis. Sijodami miltus prisotinate juos deguonimi, dėl to makaronai pasirodys minkšti, juos bus lengva virti.

Pirmiausia įberkite 200 g miltų ir išmaišykite, nes dėl skirtingų kiaušinių dydžių miltų galima atmesti tiek daug, tiek mažai, persistengti negalima, todėl likusius suberkite palaipsniui, kruopščiai minkydami tešlą..

Kelias minutes minkykite. Kaip rezultatasturėtumėte gauti kietą tešlą, kuri neliptų prie rankų ar dubens. Bus labai sunku jį išleisti.

Paruoštą tešlą sudėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą.

Pasirūpinkite daržovėmis ir mėsa, kol būsimi makaronai ilsisi šaldytuve.

Likus kelioms minutėms iki udono kepimo paruošimo, tešlą iškočiokite į ilgą, ne daugiau kaip 2 mm storio sluoksnį. Jei jis šiek tiek lipnus, pabarstykite miltais. Tada susukite tešlą į ritinį ir supjaustykite ilgomis juostelėmis.

Jei yra, galite naudoti specialų makaronų pjaustytuvą.

Makaronus pabarstykite miltais ir išvirkite dideliame vandens kiekyje. Kadangi jis yra šviežias, jis iškeps labai greitai, todėl kepkite prieš pat mėsą ir daržoves.

Mėsa

Nuplaukite kiaulieną, pašalinkite perteklinius riebalų sluoksnius. Supjaustykite plonais mažais pagaliukais, labai plonais, didelių makaronų dydžio. Keptuvę, o geriausia wok, iškaitinkite, sutepkite lašeliu augalinio aliejaus ir išdėliokite mėsą. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Mėsos nereikia nuolat maišyti, ji turi duoti sulčių, o tada gerai joje troškinti.

Mėsos kepimo pabaigoje turite ją pasūdyti ir pridėti mėgstamų prieskonių. Įdėkite mėsą į lėkštę. Daržovės bus kepamos atskirai. Kiaulienos udono su daržovėmis recepte reikalaujama pati kiauliena, tačiau mėsa galite pakeisti savo nuožiūra.

Daržovės

Morkanulupkite, supjaustykite arba sutarkuokite į mažas juosteles, korėjiečių kalba. Norėdami paruošti udoną su kiauliena ir daržovėmis, jums reikės plonais griežinėliais supjaustytų svogūnų. Nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Patiekalo ryškumui paimkite kelių spalvų pipirus. Išimkite sėklas ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Pomidorus, baklažanus ir cukinijas supjaustykite tokiu pačiu būdu.

Daržoves tinkamai apkepkite, kad nesutraiškytų, o taptų minkštos. Paprastai tai užtruks keletą minučių. Į tą pačią keptuvę, kurioje buvo kepama mėsa, dėkite morkas ir kepkite. Atskirai pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Pakepinkite paprikas, cukinijas ir baklažanus. Pomidorus į keptuvę dėkite paskutinį. Visas daržoves sumaišykite su mėsa, visus ingredientus uždenkite dangčiu ir troškinkite 5–7 minutes.

Kol makaronai verda, išdžiovinkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje. Sudėkite gatavus makaronus į wok keptuvę su visais kitais ingredientais, išmaišykite, išdėliokite lėkštėse ir pabarstykite sezamo sėklomis bei šviežiomis žolelėmis.

Jūsų kiaulienos udon makaronai yra paruošti. Receptas gali būti šiek tiek sudėtingas, bet pats patiekalas tikrai žavi.