Suktinukai su sluoksniuotos tešlos kremu: receptai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 22:43

Sluoksniuotos tešlos vamzdeliai su kremu tikriausiai daugeliui asocijuojasi su vaikyste. Sujungus su traškia traškia tešla ir erdviu kremu, gimsta nepamirštama skonio kompozicija. Norėdami paruošti šį skanų ir gražų desertą, turite žinoti ne tik kaip pasigaminti tešlą, bet ir kaip pasigaminti skanų kremą. Be to, šiandien įdarų pasirinkimas yra labai įvairus.

Sluoksniuotos tešlos receptas

Šiam desertui tinka tiek parduotuvėje pirkta, tiek naminė sluoksniuota tešla. Daugelis namų šeimininkių mano, kad tešlos ruošimas vamzdeliams su b altyminiu kremu - ar bet kokiu kitu - yra labai sunkus procesas. Tačiau noriu pastebėti, kad sluoksniuotos tešlos paruošimas nereikalauja daug ingredientų ir nereikalauja daug pastangų. Tačiau norint sumaišyti pūstą pagrindą šiaudeliams, verta turėti laisvo laiko.

Pakeisti pūtimąbemielės tešlos vamzdeliams su kremu, jums reikės šių produktų:

• sviestas - 200 g;
• stalo actas 9% - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• vanduo - 180 ml;
• kvietiniai miltai - 400 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt;
• žiupsnelis jūros druskos.

Gaminimo procesas:

1. Visų pirma, giliame dubenyje reikia išplakti vieną vištienos kiaušinį, palaipsniui įpilant acto ir druskos. Tada mišinį reikia gerai išmaišyti, kad ištirptų kristalai. Tada į šią masę reikia įpilti vandens, pageidautina, kad viso mišinio tūris būtų 250 ml. Dėl tokių veiksmų gauname skystąją tešlos dalį.

2. Tada ant darbinio paviršiaus suberkite išsijotus miltus, palikdami šiek tiek tešlos tankiui reguliuoti. Kalvoje padarydami įdubą su miltais, į vidų supilkite skystą mišinį. Po to, kai reikia minkyti tešlą, palaipsniui pridedant miltų, jei reikia. Minkymo metu tešla surenkama į rutulį. Kad jis taptų elastingas ir elastingas, rekomenduojama minkyti bent penkias minutes.

3. Kad glitimas išbrinktų ir tešla gerai iškočiotųsi, ją reikia įdėti į plastikinį maišelį ir palikti kambario temperatūroje bent valandą.
4. Kol tešla kyla, rekomenduojama ruošti sviesto mišinį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite penkiasdešimt gramų kvietinių miltų su š altu sviestu ir sutrinkite į vienalytę masę.
5. Po valandos tešlą reikia išimti iš maišelio ir iškočioti į stačiakampį sluoksnį. Tada mišinį paskleiskite pagrindo centreiš sviesto ir suvynioti į voką.
6. Pirštu spausdami švelniai pritvirtinkite tešlos galus ir ištempkite iki šoninių kraštų, suteikdami stačiakampio formą. Norėdami atvėsinti sviestą ir tešlą, nusiųskite juos į šaldytuvą trisdešimčiai minučių, uždengę maistine plėvele.
7. Išėmę tešlą iš šaldytuvo, kočėlu paskirstykite sviestą ir susukite į maždaug vieno centimetro storio sluoksnį. Rekomenduojama iškočioti tik nuo centro iki kraštų. Kad netrukdytų tešlos sluoksniuojimui, nerekomenduojama jos kočioti išilgai.
8. Padalinkite tešlą į tris lygias dalis, pirmiausia apvyniokite vieną, tada kitą. Taip gauname trigubą lankstymą. Tada vėl siunčiame tešlą, supakuotą į maistinę plėvelę, pusvalandžiui į šaldytuvą. Panašūs veiksmai turėtų būti kartojami bent penkis kartus su trisdešimties minučių pertraukomis.

Pagrindo kepimas

Šiam delikatesui aparatūros parduotuvėse parduodami metaliniai kūgiai, padedantys šiaudams suteikti tūrio. Alternatyva šiam įrenginiui bus įprastas kraštovaizdžio lapas. Norėdami tai padaryti, iš jų reikia padaryti maišelius, susegti segtuku ir apvynioti folija. Taip pat iš konditerinio popieriaus gali būti pagamintas antgalis būsimiems vamzdeliams. Kai nuspręsime dėl šios detalės, pradedame tiesiai prie vamzdžių kūgio gamybos:

1. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite iki 30 cm ilgio stačiakampio ir supjaustykite ilgomis maždaug 2 colių pločio juostelėmis.žr.
2. Kiekvieną tešlos gabalėlį apvyniokite aplink popierinį arba metalinį kūgį, geriausia pradėti nuo siaurojo galo.
3. Vamzdžių ruošinius paskleiskite ant kepimo skardos siūle žemyn, kad jie nesivyniotų.
4. Gaminį sutepkite plakta kiaušinio trynio mase. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie dvidešimt minučių.

Kremo ruošimas

Sluoksniuotos tešlos suktinukai su b altyminiu kremu yra gana populiarūs ir paplitę tarp konditerių. Pavadinimas kalba pats už save: pastarasis ruošiamas kiaušinių b altymų pagrindu, pridedant cukraus. Norint paruošti sluoksniuotos tešlos suktinukus su b altyminiu kremu, jums reikės šių ingredientų:

• vanduo - 70 ml;
• vištienos kiaušinių b altymai - 3 vnt;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• citrinos rūgštis ant peilio galo.

Sluoksniuotos tešlos suktinukų su b altyminiu kremu gamybos procesas:

1. Norėdami pagaminti sirupą, atlikite šiuos veiksmus: į puodą supilkite cukrų, įpilkite pusę stiklinės vandens ir virkite ant stiprios ugnies. Užvirus sumažinkite kaitinimo temperatūrą ir palikite virti apie dešimt minučių. Sirupo paruošimą galima patikrinti taip: šaukštu semti šį mišinį ir pamerkti į puodelį š alto vandens. Jei sirupas sukietėjo ir apačioje susidarė rutuliuko pavidalo, vadinasi, jis paruoštas. Tada nuolat maišydami įpilkite citrinos rūgšties.
2. Kol sirupas dega, rekomenduojame pradėti plaktipagrindinė masė. Atskirkite b altymus nuo trynių, supilkite į dubenį ir mikseriu pradėkite plakti iki sniego b altumo stabilių smailių. Pabandykite apversti puodelį, jei putos lieka vietoje, kremo pagrindas yra paruoštas.
3. Toliau, nuolat maišydami mikseriu, plona srovele supilkite gatavą sirupą į b altymų masę. Plakite b altymų mišinį, kol jis visiškai atvės. Dubenį grietinėlės galima dėti į puodą su š altu vandeniu, nuolat maišant. Tai pagreitins aušinimo procesą. Verta paminėti, kad ruošiant vamzdelius su b altyminiu kremu, tešlos receptas išlieka nepakitęs. Aukščiau pateikta universali sluoksniuotos tešlos be mielių versija, kuri puikiai tinka daugeliui patiekalų.

Plako kremo ruošimas

Ši parinktis tinka ne tik sluoksniuotos tešlos suktinukams su kremu, bet ir bet kokiems kitiems saldiems desertams: pyragams, eklerams, pyragams ir pan. Jai paruošti reikės šių produktų:

• vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
• kvietiniai miltai - 200g;
• pienas - 500 ml;
• cukrus - 200 g;
• vanilinas – 5 g

Gaminimo procesas:

• Į bendrą dubenį sudėkite kiaušinius, miltus, cukrų ir vaniliną, į tą patį dubenį supilkite š altą pieną ir gerai išmaišykite mikseriu.
• Kai mišinys taps vienalytis, uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Kad grietinėlė būtų tiršta, užvirusvirkite dar dešimt minučių. Prieš naudodami leiskite kremui atvėsti.

Sviestinio kremo gaminimas

Jei norite pagaminti sluoksniuotos tešlos kreminius sluoksniuotus pyragus, jums reikės šių ingredientų:

• pienas - 170 ml;
• šeši šaukštai cukraus;
• vieno vištienos kiaušinio trynys;
• sviestas - 150 g;
• viena pakuotė vanilinio cukraus.

Gaminimo procesas:

1. Iš šaldytuvo išimkite kiaušinį, pieną ir sviestą iš anksto. Svarbu, kad šie produktai būtų kambario temperatūros.
2. Tada išplakite kiaušinio trynį su sviestu ir pienu, palaipsniui įpildami vanilės ir granuliuoto cukraus.
3. Gatą mišinį supilkite į puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies.
4. Padėkite karščiui atsparų indą su virta vienalyte mase ant silpnos ugnies. Tokiu atveju būtina nuolat maišyti mišinį.
5. Kai būsimas kremas užvirs, palaukite, kol jis visiškai sutirštės, ir nukelkite nuo viryklės.
6. Mišinį reikia supilti į dubenį, uždengtą maistine plėvele. Prieš naudodami šį kremą, turite palaukti, kol jis visiškai atvės.

Varškės kremo gaminimas

Puff Pastry Roll varškės kremas suteikia šiam desertui subtilų skonį su karamelės užuominomis.

Jam paruošti jums reikės šių produktų:

• sviestas - 140 g;
• varškės sūris - 400 g;
• virtas kondensuotas pienas - 50g;
• vienas paketėlisvanilinis cukrus;
• cukraus pudra - 100 g;
• vienas šaukštas konjako.

Gaminimo būdas:

1. Varškę reikia sumaišyti su vaniliniu cukrumi, tada plakti mikseriu arba blenderiu iki vientisos masės.
2. Atskirame dubenyje sutrinkite cukraus pudrą su minkštu sviestu, tada palaipsniui į šį mišinį supilkite varškės masę, konjaką ir virintą kondensuotą pieną.
3. Norint gauti tirštą kremą, varškės masę reikia gerai plakti apie dešimt minučių.

Šokolado kremo gaminimas

Desertas su šokolado įdaru bus tikras skanėstas smaližiams. Siūlome kremo, skirto sluoksniuotos tešlos vamzdeliams, receptą. Šiam skanėstui jums reikės šių produktų:

• kakavos milteliai arba šokoladas - 100 g;
• cukrus - 100 g;
• 3 kiaušinių tryniai;
• sviestas - 70 g;
• vienas pakelis vanilinio cukraus.

Gaminimo procesas:

1. Pirmiausia karščiui atspariame inde sumaišykite ir sutrinkite kiaušinių trynius su cukrumi ir vanile į vienalytę masę.
2. Padėkite indą į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitinkite mišinį, kol jis visiškai sutirštės.
3. Jei gamindami naudojate plytinį šokoladą, jį reikia ištirpinti atskirai vandens vonelėje.
4. Tada ištirpinkite sviestą su skystu šokoladu arba kakavos milteliais.
5. Šį mišinį supilkite į trynį ir plakite mikseriu penkias minutes.
6. Prieš naudodami kremąkambario temperatūroje jis turi sutirštėti.

Sviestinio kremo gaminimas

Labai greitai ir paprastai paruošiami kreminės sluoksniuotos tešlos suktinukai. Kad jis būtų tirštas, kreminio skonio, reikia naudoti grietinėlę, kurios riebumas didesnis nei 25%. Taip pat juos pirmiausia reikia atvėsinti šaldytuve arba šaldiklyje. Norėdami paruošti šį skanų kremą, jums reikės šių ingredientų:

• cukraus pudra - 30 g;
• kremas - 500 ml;
• 1 pakelis vanilės.

Gaminimo procesas:

1. Atšaldytą grietinėlę reikia išplakti giliame dubenyje iki tirštumo.
2. Nuolat maišydami į kreminę masę palaipsniui supilkite vanilinį ir cukraus pudrą. Plakite sviesto grietinėlę, kol susidarys standžios smailės.

Sviesinio kremo gaminimas

Šį kremą gana lengva paruošti, o dėl sviesto jis yra subtilaus ir švelnaus skonio. Šiame sluoksniuotos tešlos kremo recepte kondensuotas pienas visiškai pakeičiamas įprastu karvės pienu. Norėdami pagaminti sviestinį kremą, jums reikės:

• sviestas - 250 g;
• cukraus pudra - 200 g;
• kondensuotas pienas - 100g

Gaminimo procesas:

1. Sviestą rekomenduojama prieš tai suminkštinti, o tada išplakti kartu su cukraus pudra į vienalytę masę.
2. Tada palaipsniui maišydami pilkite kondensuotą pieną.
3. Skanauskremas sluoksniuotos tešlos suktinukams bus paruoštas, kai iš šios masės gausis ori ir vienalytė konsistencija.

Piktūs priedai

Neutralus sluoksniuotos tešlos skonis leidžia eksperimentuoti su įvairiais pikantiškais ingredientais. Tokios galimybės puikiai tinka įmonių šventėms ar piknikui. Kaip pikantiškas sluoksniuotos tešlos vamzdelių įdaras geriausiai tinka grybai, mėsa ir žuvis. Taip pat į šį užkandžių variantą pridedami įvairūs sūriai, paštetai ir jūros gėrybės. Pažvelkime į keletą įdomių receptų.

Pavyzdžiui, paprastam sluoksniuotos tešlos vamzdelių įdarui tinka šie produktai: kepenėlių paštetas, svogūnai, morkos, savo sultyse troškinti pastarnokai. Visi ingredientai suplakti trintuvu ir pagardinti pipirais bei druska.

Minkšti ir varškės sūriai, sumaišyti su lengvai sūdyta arba rūkyta žuvimi, česnakais, žolelėmis, taip pat riešutais ir virtais kiaušiniais – geras pasirinkimas užkandžiams.

Be to, iš virtų jūros gėrybių, česnako ir avokado galima pasigaminti skanų pikantišką įdarą. Visus ingredientus sutriname trintuvu ir prikimšame vamzdelius.

Sluoksniuota tešla "Morka"

Šiam receptui jums reikės šių produktų:

• sluoksniuota tešla - 350g;
• krabų lazdelės - 100 g;
• kalmarai – 100 g;
• m alta paprika;
• sauja miltų;
• majonezas;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• krapų žalumynai;
• m altų pipirų, druskos irmajonezo pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Paruoštą sluoksniuotą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, tada supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Šios juostelės iš abiejų pusių apvoliojamos m altoje paprikoje, tada suvyniojamos ant kūgio spiralės pavidalu. Būsimus vamzdelius dedame į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.
3. Kol ruošiamas pagrindas, siūlome pereiti prie užkandžio ruošimo. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuvalykite kalmarus, tada pamerkite į verdantį vandenį tik 30 sekundžių. Tada išimkite, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Kiaušiniai turi būti kietai virti, nulupti ir smulkiai supjaustyti.
5. Krabų lazdeles taip pat reikia smulkiai supjaustyti.
6. Šie produktai sumaišomi su majonezu, druska ir prieskoniais.
7. Norėdami įdaryti sluoksniuotos tešlos ritinėlius, perkelkite ruošinį į plastikinį maišelį, padarykite įpjovą iš kampo ir atsargiai užpildykite kiekvieną „morką“.
8. Kiekvieną tūbelę reikia papuošti krūva šviežių krapų ir sudėti į lėkštę.

Verta pažymėti, kad bet kokios kitos salotos tinka šio užkandžio įdarui.

Formavimo procesas

Sluoksniuotos tešlos suktinukai yra paruošti valgyti tik tada, kai jie užpildomi įdaru. Desertą geriausia užpildyti konditeriniu maišeliu su antgaliu ar švirkštu, kuriame lengvai paspausdami galėsite išspausti reikiamą kiekį grietinėlės į šviežią kūgį.

Jei šių įrenginių nebuvo po ranka, juos galima lengvai pakeisti paprastu plastikiniu maišeliu. Norėdami tai padaryti, užpildą reikia perkeltiį maišelį, nupjaukite kampą ir lengvai paspausdami perkelkite reikiamą kiekį į vamzdelį.

Smulkios maisto gaminimo gudrybės

• Kad sluoksniuotos tešlos vyniotiniams skirtas kremas greičiau ir lengviau susiplaktų į storas putas, įdėkite mikserio plakiklius į šaldiklį.
• Jei norite, į įdarą galite įlašinti lašelį konjako ar alkoholinio gėrimo, kuris suteiks desertui nepakartojamo skonio ir aromato. Tai ypač įvertins suaugusiųjų auditorija.
• Kad sluoksniuotos tešlos vamzdeliai neprarastų savo išvaizdos, verta juos įdaryti iš anksto. Geriausia tai padaryti prieš patiekiant.
• Kad šis desertas atrodytų dar gražiau ir patraukliau, ant viršaus galite papuošti šokoladu arba kokoso drožlėmis, m altais žemės riešutais, smulkintais džiovintais vaisiais. Be to, sluoksniuotą tešlą galima apipilti lydytu šokoladu arba pabarstyti cukraus pudra.