2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šoninę galima drąsiai laikyti universaliu užkandžiu. Be to, tai įmanoma – ir būtina! - naudoti daugelyje patiekalų. Tiesa, perkama prekė labai brangi. Bet jei mokate gaminti šoninę namuose, nieko negalite atsisakyti. Be to, pasaulis žino keletą būdų, kaip jį paruošti. Visada galite pasirinkti tą, kuris atrodo priimtinesnis.
Kaip patiems pasigaminti šoninės namuose: šalies pasirinkimas
Pirmam pasiūlytam variantui reikės kepsninės. Tačiau jį galima įsigyti beveik kiekviename namų ūkyje, net ir tiems, kurie nėra laimingi vasarnamio savininkas.
Krūtinėlę reikia supjaustyti plačiais sluoksniais. Vandenyje reikia atskiesti druską su cukrumi (proporcijos – kaip marinuojant, tarkime, agurkus). Panardinkite būsimą šoninę į sūrymą ir padėkite ruošinį į šaldytuvą 10–12 valandų.
Prieš rūkydami gerai išmirkykite pjuvenas. Tinkamos medienos atliekoskietmedžiai – ąžuolas, alksnis, vyšnia. Tada išgręžkite pjuvenas ir padėkite ant žarijų. Šoninę paskleiskite ant grotelių, pastatytų ant grotelių, ir uždenkite dangčiu.
Rūkymas užtruks 2-3 valandas, priklausomai nuo mėsos storio. Įsitikinkite, kad karštis nenuslūgsta, o rūkymas nesiliauja. Jei reikia, pridėkite šlapių pjuvenų.
Sūdyta šoninė
Šis naminės šoninės receptas yra puikus, kai oras nėra palankus išeiti į lauką. Krūtinėlę supjaustykite griežinėliais (jei pirkote visą griežinėlį). Sumaišykite druską, pipirų mišinį, džiovintą česnaką ir džiovintas žoleles (ypač elegantiškai išgautas su laukiniu česnaku). Prieskonių santykis priklauso nuo jūsų. Į dubenį ar indą ant dugno išdėliokite šviežio česnako skilteles, kiekvieną šoninės griežinėlį įtrinkite prieskonių mišiniu ir išdėliokite ant viršaus. Išspauskite kitą česnako skiltelę: jos sultimis reikia apšlakstyti ruošinio viršų. Uždarykite indą dangteliu ir palikite ant stalo porai valandų.
Kitas žingsnis – laikykite produktą šaldytuve dvi dienas. Prieš patiekdami užkandį, atlikite testą: jei juostelės ne per plonos, šoninę gali tekti sūdyti ilgiau. Kaip matote, šoninę pasigaminti namuose nėra sunku.
Įdomus pasiūlymas
Tiems, kurie mėgsta minkštesnę mėsą, bus įdomus toks šoninės gaminimo būdas namuose. Jai įgyvendinti prireiks iki 4 cm storio, apie pusantro kilogramo sveriančios krūtinėlės su nenulupta oda. Darykiš mėsos pusės yra skylutės ir prikimštos česnako. Užvirinkite 4 litrus vandens, suberkite svogūno žievelę (daug), sudėkite dvi nuluptas morkas, svogūną, krapų stiebus su petražolėmis. Virkite pusvalandį, nukoškite, įberkite 5 šaukštus jūros druskos.
Krūtinėlę sutarkuokite ant mėsos su druska, susukite su oda į išorę, patraukite špagatu. Panardinkite į sūrymą ir virkite 40 minučių. Tada suberkite kvapiuosius ir juoduosius pipirus, laurus, kadagio uogas, kalendros sėklas ir šaukštą čili dribsnių. Nedelsdami išjunkite ugnį ir palikite šoninę atvėsti, tada padėkite keptuvę parai š altai.
Paskutiniame etape ritinys turi būti išdžiovintas ir 24 valandoms prispaustas. Po to šoninė pagaliau paruošta valgyti. Ekspertai mano, kad geresnio užkandžio neįmanoma sugalvoti.
Kaip pasigaminti šoninės namuose: orkaitės receptas
Pirmiausia pagaminkite prieskonių mišinį. Jai sumaišykite ketvirtį puodelio druskos ir cukraus, keturis šaukštus m altų pipirų, vieną muskato riešuto, 4 lauro lapus (smulkintus), 5 česnako skilteles (smulkintus), 5 šakeles čiobrelių (smulkintų). Šio komponentų kiekio pakanka 2 kilogramams krūtinėlės.
Mėsą sutarkuokite mišiniu, sudėkite į dubenį ir priveržkite maistine plėvele. Šaldytuve krūtinėlė turėtų stovėti 5–7 dienas. Kasdien apverskite, kad išsiskiriančios sultys pasiskirstytų tolygiai, o ambasadorius eitų lygiai taip pat. Pasibaigus nurodytam laikui krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite, dėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apiepusantros valandos. Periodiškai tikrinkite pasirengimą: jei gabalas nėra storas, jis gali „subręsti“anksčiau. Kai patiekalas atvės, supjaustykite juostelėmis ir laikykite tokį. Šis naminės kiaulienos šoninės receptas puikiai tinka sumuštiniams, užkandžiams ir salotoms. Be to, patiks net ir tiems šeimos nariams, kurie nelabai mėgsta tradicinius parduotuvinius lašinius. Jūs netgi galite duoti vaikams, jei jie neturi medicininių kontraindikacijų valgyti kiaulieną.
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti ledinės arbatos namuose: gaminimo ypatybės, geriausi receptai ir rekomendacijos
Galite pasigaminti patys: kartais bus skaniau ir pigiau. Mūsų šiandienos straipsnis jums pasakys, kaip namuose pasigaminti ledinės arbatos. Tikimės, kad natūrali ir gaivi, ledinė arbata šiltuoju metų laiku taps Jūsų mėgstamiausiu gėrimu
Kaip iš cukraus pasigaminti košės mėnesienai: geriausi receptai
Moonshine yra stiprus alkoholinis gėrimas, gaminamas namuose iš košės. Populiariausios košės yra cukraus ir kviečių (grūdų). Tokiuose receptuose žavi žaliavų prieinamumas ir paprasta fermentacijos technologija. Tačiau daug kas pasigamina įdomesnių žaliavų mėnesienos gamybai, pavyzdžiui, iš šviežių vaisių ir uogų, daržovių, cukruotų uogienių, žirnių. Bitininkai aktyviai naudoja medų
Kas yra putėsių pyragas ir kaip jį pasigaminti? Geriausi receptai su nuotraukomis
Patyrę konditeriai žino, kas yra putėsių pyragas, o daugelis šeimininkių bijo gaminti tokį desertą. Tiesą sakant, kulinarinį šedevrą gana lengva pasigaminti patiems, naudojant paprasčiausius ingredientus ir būdus. Turite pasirinkti tinkamą receptą ir vadovautis instrukcijomis
Kaip pasigaminti kokteilį? Kaip pasigaminti kokteilį maišytuve?
Yra daug būdų, kaip pasigaminti kokteilį namuose. Šiandien pažvelgsime į keletą receptų, kuriuose yra paprastų ir gana prieinamų produktų
Kaip pasigaminti kakavos iš kakavos miltelių. Kaip pasigaminti kakavos miltelių glaistymą
Ar žinote, kaip iš kakavos miltelių pasigaminti kakavos? Jei neturite šios informacijos, jus labai sudomins šio straipsnio medžiaga
