Kaip iš cukraus pasigaminti košės mėnesienai: geriausi receptai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Moonshine yra stiprus alkoholinis gėrimas, gaminamas namuose iš košės. Mėnesienos gaminimas nėra tik Rusijos žmonių prerogatyva. Iš tiesų stiprus alkoholis savo vartojimui gaminamas beveik visose šalyse. Ne visur šis procesas neprieštarauja įstatymams. Tačiau mūsų šalyje leidžiama gaminti alkoholį nedideliais kiekiais asmeniniam vartojimui.

Gerą mėnesieną galima gauti tik iš aukštos kokybės košės. Paprasčiausias naminio moonshine gaminimo receptas yra iš cukraus ir mielių. Nors yra daug kitų variantų.

Iš ko gaminama košė

Populiariausios košės yra cukraus ir kviečių (grūdų). Tokiuose receptuose žavi žaliavų prieinamumas ir paprasta fermentacijos technologija. Tačiau daug kas pasigamina įdomesnių žaliavų mėnesienos gamybai, pavyzdžiui, iš šviežių vaisių ir uogų, daržovių, cukruotų uogienių, žirnių. bitininkai aktyviainaudoti medų. Prieš porą dešimtmečių visi distiliuotojai mėgdavo distiliuoti stiprų alkoholį iš žaliavų, gautų iš nebrangių saldumynų – cukraus „pagalvėlių“su uogiene.

Šiandien, atėjus rankinio alaus darymo ir neįprasto alkoholio gaminimo namuose madai, distiliuotojai nusivilia gamindami stipriuosius gėrimus su egzotiškais priedais – neįprastais vaisiais, prieskoniais ir prieskoniais. Tačiau dažniausiai tokie komponentai jau patenka į jau paruoštą stiprų alkoholį, kur ekstrahuodami gėrimui suteikia skonį ir aromatą. Pats Moonshine vis dar gaminamas iš tradicinės košės, dažniausiai naudojant tik du komponentus – cukrų ir mieles. Jei laikysitės klasikinio recepto ir nepažeisite gamybos technologijos, tuomet būtent iš tokių žaliavų bus gaunamas kokybiškas naminis alkoholis – stiprus, skaidrus, su minimaliu fuselio alyvų kiekiu.

Kaip iš cukraus ir mielių pasigaminti užpilą mėnesienai? Yra vienas pagrindinis receptas ir daug variantų. Juk bet kurioje košėje yra šių dviejų ingredientų. Būtent jie formuoja alkoholį, kuris distiliuojant virsta stipriu gėrimu.

Proporcijos

Košės gaminimas yra paprastas procesas. Yra tik trys pagrindiniai ingredientai: cukrus, mielės ir vanduo. Tačiau visiems rūpi teisingos proporcijos. Braga, skirta mėnesienai iš cukraus fermentacijos metu, turėtų išnaudoti visus išteklius. Tai yra, visas cukrus turi suskaidyti ir, veikiamas mielių, virsti alkoholiu. Jei nėra pakankamai mielių, tai neįvyks. Ir pasirodo, kaddalis cukraus buvo iššvaistyta.

Jei įpilate per daug vandens, pailgėja distiliavimo laikas ir pailgėja energijos sąnaudos. Alkoholio kaina didėja.

Visų šių problemų galima išvengti, jei pasirinksite tinkamas vandens, cukraus ir mielių proporcijas. Braga for moonshine su tinkamu visų komponentų santykiu pasirodo lengvas, apynių aromato ir būdingo kartaus skonio. Visos jame esančios cukraus turinčios medžiagos perdirbamos į alkoholį.

Atkreipiame jūsų dėmesį į pagrindinių ingredientų santykio lentelę.

Cukrus, kg	Vanduo, l	Mielės, g	Bako tūris, l
1	4	20	8
2, 5	10	50	15
5	20	100	30
7, 5	30	150	40
10	40	200	50
20	60	300	80
25	100	500	150
45	180	900	225

Pagal pagrindinį receptą teisingos pagrindinių komponentų proporcijos yra 1:4:20. Tai reiškia, kad kiekvienam kilogramui cukraus (ar lygiaverčių žaliavų) reikia paimti 4 litrus vandens ir 20 g gyvų mielių. Priklausomai nuo reikalingo alkoholio tūrio ir fermentacijos bako talpos, komponentų skaičių galima padidinti arba sumažinti, išlaikant tą pačią proporciją.

Braga moonshine iš cukraus ir mielių po distiliavimo virsta stipriu, švelnaus skonio distiliatu. Visiškai gaminant cukraus turinčias medžiagas, kiekvienas kilogramas cukraus virsta vienu litru alkoholio, kurio stiprumas yra 40%.

Moonshine gamybos įranga

Jei norite iš cukraus ir mielių gaminti moonshine alaus, turite įsigyti minimalų moonshine įrangos rinkinį. Geriau tai padaryti iš anksto, kad paskutinę akimirką nebėgtumėte po parduotuves ieškodami tinkamų dalykų. Norint pagaminti stiprų alkoholį, jums reikės:

1. Fermentacijos bakas (apie tai, kaip jis turėtų būti, galite perskaityti žemiau).
2. Vandens užraktas. Tai anglies dioksido šalinimo įrenginys. Jis taip pat neleidžia deguoniui patekti į košę ir neleidžia jai rūgti. Vandens sandariklis gali būti pagamintas savarankiškai - iš švirkšto, guminės pirštinės, vatos ir kitų improvizuotų priemonių. Galite nusipirkti paruoštą. Jo kaina yra 200-300 rublių. Taip pat yra fermentacijos rezervuarų, kuriuose jau yra vandens sandariklis.
3. Silikoninė žarna - žaliavoms pilti iš vienos talpos į kitą.
4. Vata, marlė, filtrai – skysčiams filtruoti.
5. Moonshine still.
6. Alkoholometras. Su juo galite valdyti distiliavimo procesą, taip pat pasiekti, kad gautas alkoholis būtų standartinis 40%.
7. Susidariusio alkoholio talpyklos – buteliai su sandariu dangteliu.

Rauginimo konteineris

Tie, kurie nori pradėti gaminti moonshine alaus (iš cukraus ir kitų žaliavų), turi įsigyti tinkamą fermentacijos baką. Dauguma žmonių naudoja bet kokį tinkamos talpos konteinerį. Tačiau ne visi jie gali būti naudojami maistui fermentuoti.

Paprastai košė dedama į rezervuarus, pagamintus iš šių medžiagų:

1. Nerūdijantis plienas. Tvirtas, sunkus ir brangus konteineris. Braga jame noksta puikiai, tačiau norint pertvarkyti kubilą, pirmiausia teks nupilti visą skystį. Jei finansai leidžia, tuomet turėtumėte sustabdyti pasirinkimą.
2. Maistinis plastikas. Labai lengvi, nebrangūs bakai. Parduodant galite rasti bet kokios konfigūracijos ir tūrio konteinerius. Beveik visi distiliuotojai naudoja plastikines talpyklas. Jie turi keletą trūkumų ir visus juos lengva padengti maža kaina.
3. Stiklas. Stiklinė tara yra puikus pasirinkimas gaminant prekes. Medžiaga yra inertiška, lengvai valoma ir prireikus gali būti sterilizuojama, kad būtų išvengta laukinių mielių atmainų. Vienintelis neigiamas dalykas yra trapumas. Be to, retai galima rasti didelę stiklinę tarą.
4. Ąžuolo mediena. Rauginti žaliavas ąžuolo statinėse yra beprasmiška. Po distiliavimo beveik visiiš medienos išgautos medžiagos išgaruos. Ir pati talpa bus prisotinta būdingo mielių kvapo. Į ąžuolo statines geriau įpilti paruošto stipraus alkoholio, kuris kažkaip pateisins dideles tokios talpyklos kainą.
5. Aliuminis. Iš šio metalo pagamintų rezervuarų fermentacijai geriau nenaudoti. Aliuminis lengvai reaguoja su pašalinėmis medžiagomis ir sudaro kenksmingas priemaišas.

Taigi, moonshiner turi tik dvi parinktis: nerūdijančio plieno baką arba plastikinį indą.

Rauginimo bako tūris turi atitikti distiliavimo kubo tūrį mėnesienoje, pridėjus 15 % putoms.

Cukrus, mielės ir vanduo

Kaip paruošti tinkamą košę mėnesienai? Cukrus, mielės ir vanduo yra puikios žaliavos. Tačiau norint, kad jis visiškai atitiktų visus reikalavimus, jo paruošimui reikia pasiimti tinkamus produktus.

Cukrus gali būti naudojamas bet koks. Norėdami sumažinti išlaidas, turėtumėte pasirinkti pigiausią. Kai kurie žmonės eksperimentuoja su įvairių rūšių ruduoju cukranendrių cukrumi. Tai neturi prasmės, nes dažniausiai tai tik įprastas cukrus, tiesiog nuspalvintas dažais.

Vanduo košei imamas gryniausias iš visų galimų variantų, pavyzdžiui, filtruojamas, šulinys arba bent jau išpilstytas į butelius. Vanduo iš čiaupo turėtų būti naudojamas tik kraštutiniu atveju, kai nėra kitų galimybių, nes jis labai kietas ir jame yra daug priemaišų.

Kad iš cukraus pagamintumėte tinkamą moonshine užpilą, reikia gerų mielių. Jie skaido saldžias medžiagas ir paverčia jas alkoholiu. Kokias mieles geriausia naudoti? Yra keletas variantų, kuriuos galima palyginti pagal kainą ir kokybę, būtent:

1. Alkoholikas. Rusijos rinkoje jie pasirodė ne taip seniai, bet jau tvirtai užėmė savo nišą. Naudojant alkoholines mieles, košės stiprumas padidėja iki 14%, o nokimo procesas vyksta greičiau. Be to, alkoholio mielės nėra pernelyg jautrios temperatūrai ir sukuria mažiau fuselio aliejų. Alkoholio mielių suvartojimas - 100 g 6 kg cukraus. Atstovai - "Turbo 48", "Alkotek", spiritinės mielės, pagamintos B altarusijoje.
2. Vynas. Kokybiška ir brangesnė už alkoholį. Kainos skirtumas gali būti nuo 100 iki 1000%. Tačiau vyno mielės laikomos profesionalesniu produktu. Juos namų distiliavimo gamyklose naudoja tikri savo amato meistrai, kurie tiksliai žino, kaip naudoti šį gaminį. Vyno mielių trūkumai yra didelė kaina ir sudėtingesnė fermentacijos technologija. Žinomi atstovai – „BirWengem“, „Vinomax“.
3. Kepykla. Mūsų šalyje ilgą laiką košės gamybai buvo naudojamos kepinės gyvos mielės. Deja, jie yra šio sąrašo apačioje. Naudojant kepimo mieles, košės stiprumas sumažėja iki 10-11%, gryno alkoholio išeiga daug mažesnė. Be to, kepimo mielėse susidaro daug fuzelių aliejų, labai pablogėja mėnulio kvapas ir skonis. Daugelis pradedančiųjų distiliuotojų domisi, kaip iš cukraus ir sausų kepimo mielių pasigaminti užpilą mėnesienai. Teoriškai toks produktas skirtas pagreitintam brendimui. Tačiau praktiškai tai suteikia nestabilią putą ir nepakankamą aktyvumą visoms saldžioms medžiagoms apdoroti. Taigi sausų mielių geriau iš viso nenaudoti.

Apversti

Kaip greitai pasigaminti moonshine? Fruktozė ir gliukozė pirmiausia susidaro iš cukraus ir mielių skilimo proceso metu. Ir tik tada prasideda antrasis etapas, kai cukraus junginiai virsta alkoholiu. Norint paspartinti nokimo procesą, cukrų galima suskaidyti į paprastus junginius iš anksto. Taigi sutrumpėja košės brandinimo trukmė, o išeiga yra geresnis produktas. Tai galima padaryti iš pradžių apverčiant cukrų.

Kai kurie distiliuotojai mano, kad inversija yra laiko švaistymas. Tačiau praktiškai šis procesas suteikia daug privalumų, būtent:

• Mišos brendimo pagreitinimas – 4–5 dienomis.
• Žaliavose susidaro mažiau fuselio alyvų.
• Cukrus apdorojamas termiškai, todėl jame žūsta bet kokia kenksminga mikroflora. Mažesnė rizika, kad į rezervuarą patektų laukinių grybų atmainų.

Tačiau yra ir neigiama pusė. Apverčiant gryno distiliato išeiga sumažėja 10-15%, be to, šis procesas užtruks porą valandų.

Invertavimas atliekamas taip:

1. Pašildykite vandenį iki 50 ⁰C.
2. Cukrų supilkite mažomis porcijomis ir nuolat maišykitekristalai ištirpo. Priešingu atveju jie gali nugrimzti į dugną ir sudegti.
3. Kai cukrus ištirps, skystis turi būti pašildytas iki 72-75 ⁰С.
4. Įpilkite citrinos rūgšties.
5. Pakaitinkite sirupą iki 80 ⁰С.
6. Šaldytuvas.

Kiekvienam kilogramui cukraus reikia išgerti vieną litrą gryno vandens ir 4 g citrinos rūgšties. Invertavimas nėra privalomas procesas. Dažniausiai distiliuotojai į košę deda įprastą cukrų ar lygiavertes žaliavas.

Reikia atsiminti, kad ruošiant invertinį sirupą, vandens reikia paimti iš viso apskaičiuoto tūrio, skirto košei gaminti. Ir galutinai sumaišydami ingredientus, proporcingai sumažinkite jo tūrį.

Gaminimo procesas

Kaip pasigaminti užpilą mėnesienai? Cukrus, mielės ir vanduo, paimti tinkamu santykiu, bus puikus produktas distiliavimui.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite fermentacijos baką – gerai išplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Pašildykite švarų vandenį iki 28–30 ⁰С.
3. Visą cukrų (arba invertuotąjį sirupą) supilkite į kubilą. Atsargiai maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Maišydami naudokite tik švarų įrankį, pvz., verdančiu vandeniu apdorotą samtį.
4. Iš fermentacijos bako išpilkite 500 ml skysčio. Spiritines mieles praskieskite pagal pakuotės nurodymus. Dažniausiai jas reikia porai valandų palikti šiltoje ir tamsioje vietoje, kad „žaistų“. Tai, kad fermentacijos procesas prasidėjo, galima atpažinti iš atsirandančių putų.
5. Supilkite mielių skystį į fermentacijos baką. Įdiekite vandens sandariklį.
6. Kubilą su koše pastatykite tamsioje vietoje, pastovioje temperatūroje: +20…+30 ⁰С.
7. Brendimo laikas priklausys nuo daugelio veiksnių. Paprastai tai yra 7–12 dienų.
8. Kaip nustatyti košės pasirengimą mėnesienai? Iš cukraus ir mielių reikia gauti alkoholio turintį skystį. Fermentacijos metu jis yra drumstas, su putomis, iš jo nuolat išeina anglies dioksido burbuliukai. Kai košė paruošta, skystis nuskaidrinamas, o nuosėdos nukrenta į dugną. Putos išnyksta, bet košė bus būdingo apynių aromato ir kartaus skonio.
9. Produktą subrandinus, jį reikia supilti į kitą indą su žarna, kad neliestų nuosėdų.

Apšvietimas

Ar būtina atlikti košės nuskaidrinimą mėnesienai? Fermentacijos metu iš cukraus ir mielių susidaro daug fuzelių aliejų, kurie sugadina mėnulio skonį ir kvapą. Skaidrinimas žymiai pagerina gatavo alkoholio kokybę.

Kiekvienam 10 litrų skysčio reikia paimti 2 g želatinos. Tada reikiamą želatinos kiekį užpilkite švariu š altu vandeniu 200 ml 1 g želatinos. Produktą reikia palikti brinkti apie parą, kas 5-6 valandas pamaišyti ir vandenį keisti į šviežią. Želatinai išbrinkus, ji vėl pilama, bet šiltu vandeniu, ir siunčiama į fermentacijos baką. Išaiškinimo procesas trunka tris dienas. Po to skystis gali būti pašalintas iš nuosėdų.

Brendimo pagreitis

Kaip greitai pasigaminti moonshine? Braga iš cukraus ir mielių sunokstaper 7-12 dienų. Kartais jai reikia šiek tiek daugiau laiko. Tačiau yra būdų, kaip sutrumpinti laukimo laiką:

1. Naudojant invertuotąjį sirupą (aprašyta aukščiau).
2. Į košę pridėkite juodos duonos pluteles. Jie sumažina putų susidarymą ir yra puiki mielių maistinė medžiaga.
3. Įpilama pomidorų pastos 50–100 g kas 10 litrų. Paspartina nokimą keliomis dienomis.
4. Išmirkytų žirnių naudojimas kaip fermentacijos katalizatorius. Ant žirnių žaliavos košė tikrai ateina greičiau. Tačiau daugelis distiliuotojų mano, kad gatavo alkoholio skonis pastebimai sumažėja.
5. Košę sumaišykite su švariu įrankiu bent kartą per dieną. Pagreitina brendimą 15-20%.
6. Naudoti daugiau vandens. Cukraus ir mielių proporcijos, skirtos naminiam alaus moonshine, apskaičiuojamos tam tikram vandens kiekiui. Jei padidinsite, fermentacijos procesas vyks greičiau, nes skystis bus mažiau koncentruotas. Tačiau tvirtovė sumažės, o gatavo produkto derlius sumažės.
7. Naudojamos aukštos kokybės šviežios mielės. Būtent nuo šio komponento priklauso, kaip greitai vyks fermentacijos procesas.
8. Mirkytos razinos – 100 g 20 litrų.
9. Uogienė – 100 ml 10 litrų.
10. Sutrintos neplautos sezoninės uogos – viena sauja.
11. Smulkintas salyklas – 250 g 10 litrų.

Yra ir kitų būdų, kaip paspartinti brendimą. Pavyzdžiui, kai kurie moonshiners į košę įdeda specialiai apdoroto… vištienos mėšlo. Dauguma žmonių taip abejojasudedamosios dalys yra atstumiančios, todėl šio metodo neaprašysime.

Mėnesienos distiliavimas

Mėnesienos košės paruošimas iš cukraus yra tik pusė darbo. Tada turite aplenkti žaliavas, kad gautumėte aukštos kokybės alkoholį.

Distiliavimo procesas atliekamas dviem etapais. Pirmiausia reikia aplenkti visą skystį, kol tvirtovė nukris iki 20⁰. Tada alkoholio turintį skystį reikia nuvalyti aktyvuota anglimi, filtrais, soda, kalio permanganatu, užšaldyti arba bet kokiu kitu tinkamu būdu.

Po to galite pradėti antrinį distiliavimą. Pirmieji 40–50 ml kiekvienam kilogramui cukraus ar lygiavertės žaliavos yra „galva“. Toks alkoholis yra kenksmingiausias, jį galima naudoti tik techniniams tikslams. „Kūnas“renkamas toliau, iki to momento, kai tvirtovė nukrenta žemiau standartinio 40%. Toliau surenkamos „uodegos“, kurios gali būti panaudotos antriniam kitos alkoholio partijos distiliavimui. Tai leidžia šiek tiek padidinti gatavo produkto išeigą.

Yra daug receptų, kaip gaminti užpilą nuo mėnulio: iš cukraus, uogienės, uogų, grūdų, daržovių, medaus ir kitų daug angliavandenių turinčių maisto produktų. Žemiau galite perskaityti keletą populiarių ir išbandytų receptų.

Pradedantieji distiliuotojai domisi, kaip iš cukraus ir mielių pasigaminti košės mėnesienai. Aukščiau esančiame pagrindiniame recepte jau pateikėme produktų proporcijas. Taip pat aprašomi kiti veiksmai. Taigi, norėdami gauti gerą košę, tereikia atidžiai vadovautis instrukcijomis.

Receptasobuolių košė

Kiekvienas patyręs distiliuotojas turi savo receptą, kaip gaminti geriausią mėnesieną – iš cukraus, uogienės, medaus ar sezoninių uogų ir vaisių. „Apple“košė pripažinta viena iš aukščiausios kokybės.

Ingredientai:

• Obuoliai saldžiarūgštis arba saldžiarūgštis - 15 kg.
• Švarus vanduo - 10 l.
• Cukrus - 2,5 kg (jei vaisiai rūgštūs ir juose nėra pakankamai fruktozės ir sacharozės).

Kaip iš cukraus ir obuolių pasigaminti užpilą mėnesienai? Norėdami tai padaryti, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:

1. Rūšiuokite obuolius, pašalinkite blogas vietas ir paverskite vaisių tyrele. Vaisiai neplaunami, kad nepašalintų natūralių grybų atmainų.
2. Užpilkite vandenį su cukrumi ir nusiųskite į fermentacijos baką. Įdiekite vandens sandariklį.
3. Įdėkite į kambarį, kurio temperatūra 18-30 ⁰С.
4. Obuolių misa fermentuojasi ilgai – 30-50 dienų. Kai dujos nustos skleistis ir skystis pašviesės, galite jas nusausinti ir pradėti gaminti energingą obuolinį mėnesieną.

Kviečiai

Mėnesienos iš cukraus ir kviečių gaminimo recepte taip pat nėra alkoholio mielių. Fermentacijos procesas vyks raugo sąskaita. Žinovai pastebi, kad kviečių mėnulis yra švelnesnis ir būdingas grūdų aromatas.

Ingredientai:

• Kviečiai – 2 kg.
• Cukrus – 2 kg.
• Švarus vanduo - 15 l.

Mėnesienos košės virimas iš cukraus ir kviečiųtaigi:

• Rūšiuokite ir gerai nuplaukite kviečius, kad atskirtumėte visus pašalinius intarpus.
• Trečdalį grūdų supilkite į atskirą indą ir užpilkite vandeniu. Kviečius reikia palikti uždengtus porą dienų, kol pasirodys daigai. Šie daiginti grūdai bus košės užkandis.
• Į daigintus kviečius įberkite 300 g cukraus, išmaišykite ir palikite šiltoje ir tamsioje vietoje 8-10 dienų.
• Rauginimo bakelyje sumaišykite vandenį, cukrų, grūdus ir raugą. Sumontuokite vandens sandariklį. „Braga“bus paruošta po 7–10 dienų.

Iš cukruotos uogienės

Seną uogienę galima saugiai perdirbti. Galima naudoti bet kokią veislę. Tačiau distiliuotojai pastebi, kad ypač gerą mėnesieną išgauna iš košės, gaunamos iš kvapiųjų serbentų, paukščių vyšnių ir vyšnių uogienės.

Kaip pasigaminti užpilą mėnesienai? Uogienė pirmiausia gaminama iš cukraus ir uogų. Jis gali būti naudojamas tiek šviežias, tiek naudotas senas ir cukruotas. Braga turi būti paruošta pagal standartinę technologiją. Kiekvienam 30 litrų vandens turėsite paimti 5–6 kg uogienės ir apie 200 g alkoholio mielių.

Saldainiai

Košės žaliava dažniausiai yra kitokia karamelė, kurią daugiausia sudaro cukrus. Prieš gaminant visus saldumynus reikia gerai išminkyti arba sutrupinti. Sudedamųjų dalių proporcijos yra tokios: 20 litrų gryno filtruoto vandens - 5 kg karamelės ir 200 g alkoholio mielių.

Vyšnia

Daugelis pradedančiųjų distiliuotojų domisi, kaip iš cukraus ir uogų sulčių pasigaminti košės mėnesienai. Padarykite tai gražiaipaprasta, nors vaisių apdorojimas užtrunka.

Norint pagaminti košę, reikia išrūšiuoti 20 kg prinokusių vyšnių ir iš uogų išspausti sultis. Tada į jį reikia įpilti 2 kg cukraus (arba lygiavertį kiekį invertuoto sirupo) ir 200 g šiltu vandeniu atskiestų mielių.

Brangusis

Yra daug midaus gaminimo receptų. Tačiau distiliavimui galite naudoti paprasčiausią, būtent: sumaišykite 6 kg medaus, 50 litrų filtruoto vandens ir 600 g alkoholio mielių.

Midus infuzuojamas maždaug savaitę. Jis gali būti vartojamas kaip nepriklausomas silpnas alkoholinis gėrimas arba distiliuojamas į stipresnį alkoholį su maloniomis medaus natomis.

Burokėliai

Kas antras kaimo gyventojas žino, kaip iš cukraus ir burokėlių pasigaminti košės mėnesienai. Šis receptas yra dešimtmečių senumo ir vis dar paklausus.

Ingredientai:

• Burokėliai pjaustyti, virti arba kepti - 16 kg.
• Alkoholinės mielės – 800 g
• Filtruotas vanduo - 20 l.
• Cukrus – 10 kg.

Visi komponentai sumaišomi ir infuzuojami keturias dienas. Tada gerai išmaišykite ir palikite iki galutinio nokinimo.

Arbūzas

Iš arbūzo minkštimo galima pagaminti puikią košę. Norėdami tai padaryti, arbūzo minkštimas (5 kg) sumaišomas su 0,5 kg cukraus ir 300 g mielių. Tada reikia įpilti šiek tiek šilto vandens – ne daugiau kaip vieną litrą – ir palikti košę maždaug 7 dienas.

Bulvė

Yra dešimtys bulvių košės gaminimo receptų. jos populiarumądėl žaliavų prieinamumo. Distiliuotojai pažymi, kad originalaus produkto skonis bus gana priimtinas.

Ingredientai:

• Bulvės – 20 kg.
• Ruginiai miltai (galima pakeisti kvietiniais) - 1,5 kg.
• Švarus vanduo - 30 l.
• Alkoholinės mielės – 400 g

Bulvės turi būti sutarkuotos smulkia tarka. Miltus sumaišykite su karštu vandeniu, kad neliktų gumuliukų. Tada sujunkite visus komponentus ir virkite pagal standartinę technologiją. Fermentacijos procesas yra ilgas ir truks mažiausiai 15–18 dienų.

Žirnis

Žirnių košė paruošiama greičiausiai. Paprastai subręsta per 3–5 dienas.

Ingredientai:

• Sausieji žirniai – 2 kg.
• Cukrus – 3 kg.
• Vanduo - 20 l.
• Mielės – 300 g

Maisto gaminimas:

• Supilkite sausus žirnius vandeniu. Sunaudokite maždaug pusę viso.
• Užvirinkite likusį vandenį su cukrumi.
• Kai žirniai išmirks (po 6–12 valandų), supilkite juos kartu su likusiu skysčiu į fermentacijos baką.
• Įpilkite atvėsusio cukraus sirupo (jei norite, prieš tai jį galima apversti).
• Ištirpinkite alkoholio mieles pagal instrukcijas, supilkite į košę.
• Padėkite į tamsią ir šiltą vietą.

Žirnių košė sunoksta labai greitai. Tačiau kai kurie distiliuotojai pastebi, kad pridėjus šio ingrediento labai nukenčia mėnulio skonis.

Vietoj išvados

Kuris košės receptas geresnis? Apie taigalima ginčytis be galo. Kiekvienas distiliuotojas, gamindamas žaliavas, siekia savo tikslų. Reikia, kad košė susidarytų labai greitai, per kelias dienas. Ir šiuo atveju geriausia naudoti žirnių žaliavas. Kiti siekia mažos kainos. Jis sumažėja, jei naudojate mažiau parduotuvėje pirktų produktų, tokių kaip cukrus ir mielės, ir labiau pasikliaujate savo sodo produkcija. Todėl geriau dėti obuolių ar bulvių košės. Klasikinių receptų gerbėjai fermentacijos metu naudoja tik cukrų ir mieles. O stipraus naminio alkoholio žinovai eksperimentuoja su įvairiais vaisių priedais, kurie pagerina gatavo gėrimo skonį.