Yubileynoye sausainiai: legendinio skanėsto receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas nemėgsta jubiliejinių ryto sausainių? Tikrai tokių žmonių nėra. Juk šis skanėstas toks skanus, kad pusryčiai su juo tampa stebuklingi. Pažymėtina, kad gerai žinomas produktas yra universalus, tinka prie bet kokių gėrimų (arbatos, kakavos, kavos, pieno, kefyro, katyk ir kt.). Bet, deja, ne visi gali ar nori parduotuvėje nusipirkti sausainių Yubileinoye. Šiuo atžvilgiu nusprendėme pateikti jums išsamų jo paruošimo būdą.

Žingsnis po žingsnio receptas: jubiliejaus sausainiai

Ypatingai reikia pastebėti, kad kad ir kaip stengtumėtės, toks skanėstas namuose neišeis toks pat, kaip parduodamas parduotuvėse. Iš tiesų, gamybos sąlygomis į šio produkto pagrindą dedama visų rūšių skonių, skonio stipriklių ir pan. Norėdami tai patikrinti, galite įsigyti paruoštų slapukų ir peržiūrėti jų sudėtį. Tačiau taifaktas nereiškia, kad naminiai skanėstai bus blogesni. Greičiau atvirkščiai – bus daug skaniau ir sveikiau. Šiuo atžvilgiu jį galima virti bent kiekvieną dieną.

Slapukai „Jubiliejus“: pagrindo sudėtis

Šios sudedamosios dalys:

• šviesūs kvietiniai miltai - apie 650 g;
• kukurūzų krakmolas - 50g;
• cukraus pudra - 180 g;
• invertuotas sirupas - 30 ml;
• margarinas kepiniams - 210g;
• šviežias riebus pienas - 30 ml;
• kiaušinių milteliai - 30 g (galima pakeisti šviežiu vištienos kiaušiniu);
• obuolių actas 6% - keli lašai;
• stalo soda - 4 g;
• smulki joduota druska - 4 g.

Invertuoto sirupo ruošimas

Kaip matote, „Yubileinoye“naminiai sausainiai neapima brangių ir retų produktų. Tačiau vis tiek gali kilti sunkumų įsigyjant invertuotą sirupą. Todėl norime pakalbėti apie tai, kaip tokį saldumyną pasigaminti patys. Tam mums reikia:

• granuliuotas cukrus - 350 g;
• virintas karštas vanduo - 150 ml;
• kepimo soda - 1,5 g;
• citrinos rūgštis – 2g

Norėdami paruošti invertuotąjį sirupą, granuliuotą cukrų sumaišykite su virintu karštu vandeniu. Tada dėkite mišinį ant viryklės ir nuolat maišydami palaukite, kol produktas visiškai ištirps ir skystis užvirs. Po to į gautą masę reikia įpilti citrinos rūgšties, o po to indus sandariai uždengti dangčiu ir virti ant silpnos ugnies.per 45 minutes. Tada saldus produktas turi būti visiškai atvėsintas kambario temperatūroje ir į jį įpilama soda, praskiesta keliais lašais paprasto vandens. Pasibaigus putojimui (po 5–10 minučių), turėtumėte gauti geltoną invertuotą sirupą, panašų į skystą jauną medų.

Trumpas tešlos minkymo procesas

Naminiai jubiliejiniai sausainiai orkaitėje iškepa gana greitai. Tačiau prieš dedant, smėlio pagrindą reikia gerai išmaišyti. Tai daroma dviem etapais. Pirmiausia reikia metaliniame dubenyje ištirpinti kepimo margariną, o po to šiek tiek atvėsinti ir supilti į jį šiuos ingredientus: invertuotą sirupą, šviežią pieną ir gesintą soda. Po to atskirame dubenyje reikia sumaišyti ir gerai išmaišyti persijotus kvietinius miltus, kukurūzų krakmolą, kiaušinių miltelius, cukraus pudrą ir smulkią druską. Jei naudojate šviežią vištienos kiaušinį, rekomenduojama jį išplakti mikseriu ir uždėti ant ištirpusio margarino.

Paruošus abi pagrindo dalis, miltų ir kitų komponentų mišinį reikia palaipsniui pilti į riebų skystį. Dėl tokių veiksmų turėtumėte gauti minkštą, elastingą ir vienodą tešlą, kuri gerai atsilieka nuo delnų. Kad iš jo būtų galima formuoti gražius Yubileinoye sausainius, sumaišytą pagrindą rekomenduojama apvynioti tankia maistine plėvele ir padėti į šaldytuvą 40-55 min. Per šį laiką tešla šiek tiek sukietės ir bus lengva pasiduoti.išleidžiama.

Produkto formavimo procesas

Norint, kad naminių sausainių išvaizda kuo labiau priartėtų prie parduotuvės, patartina jiems formuoti specialius peilius. Jei tokio prietaiso jūsų namuose neradote, tuomet leidžiama naudoti įprastą stiklą, kurio skersmuo iki 5 ar 6 centimetrų.

Taigi, norint suformuoti Yubileyny sausainius, reikia iš šaldytuvo gauti šiek tiek sustingusią tešlą, išimti iš plėvelės ir padalinti į dvi dalis. Vieną iš jų reikia pabarstyti trupučiu miltų, o tada susukti į stačiakampį iki 5 ml storio lakštą. Po to sluoksnį nuo pagrindo reikia supjaustyti į gražius pusgaminius ir, švelniai paspausdami mentele, perkelti juos į kepimo skardą. Tokiu atveju orkaitės skardą rekomenduojama iš anksto iškloti kepimo popieriumi. Jei jo neturėjote, kepimo skardą galite patepti sviestu arba margarinu. Tada reikia surinkti supjaustytų produktų likučius, prijungti juos prie antrosios pagrindo dalies ir atlikti su ja tuos pačius veiksmus, kurie buvo aprašyti aukščiau.

Šiluminis apdorojimas orkaitėje

Pusgaminiais užpildytą lakštą reikia įdėti į orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 190-200 laipsnių temperatūros. Tokį skanėstą kepkite 25-33 minutes. Per tą laiką sausainiai turi būti auksinės rudos spalvos ir trupėti. Gatavus gaminius reikia atsargiai nuimti nuo kepimo popieriaus, sudėti į didelę lėkštę ir gerai atvėsinti.

Graži namų kepinių puošmena

Kad „Yubileynoye“sausainiai, kurių kalorijų kiekis yra apie 450 energijos vienetų, būtų dar skanesni, rekomenduojama juos padengti šokoladiniu glajumi. Tam reikia paimti plytelę tamsaus ar kartaus šokolado, sulaužyti į dubenį, įpilti porą šaukštų pieno, o paskui nuolat maišant ištirpinti ant silpnos ugnies. Tada paimkite atvėsusius sausainius ir vieną jų pusę pamerkite į glajų. Kad jis gerai suš altų, skanėstą patartina dėti ant popierinės servetėlės sausa puse žemyn. Pagal analogiją reikalaujama papuošti visus likusius gaminius.

Tinkamas deserto patiekimas prie stalo

Yubileynoye sausainiai, virti namuose, yra trapūs, kvapnūs ir labai skanūs. Galite patiekti pusryčiams su bet kokiu gėrimu, įskaitant šviežią pieną, katyk ar kefyrą. Mėgaukitės maistu!