Kaip pasigaminti pieno putėsius?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti pieno putėsius? Koks čia maistas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Mousse yra skanus prancūziškas desertas. Yra daugybė šio subtilaus ir lengvo delikateso gamybos versijų. Maisto privalumai yra tai, kad jis nuoširdžiai patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, desertas visada gražiai atrodo ant stalo, o su jo dizaino galimybėmis galite eksperimentuoti. Toliau pateikiami keli įdomūs pieno putėsių receptai.

Klasikinis receptas

Norėdami sukurti šį skanėstą, turite turėti:

• 200 g cukraus;
• bet kokio riebumo pienas - 800 g;
• vanilinis cukrus - 0,5 g;
• 30g želatinos;
• cinamonas (pagal skonį);
• 100 ml vandens.

Šį želatininį pieno putėsį gaminkite taip:

1. Želatiną supilkite į nedidelę lėkštę. Tada užpilkite virintu vandeniu kambario temperatūroje ir palikite pusvalandžiui, nedėkitedengimas. Kai išbrinks, išleiskite visą vandenį.
2. Supilkite pieną į emaliuotą puodą ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Į tą pačią vietą supilkite cukrų ir mediniu mentele maišykite skystį, kol kristalai visiškai ištirps. Užvirinkite pieną.
3. Užvirintą pieną atvėsinkite iki 80°C (užtruksite 5-6 minutes). Į jį supilkite vanilinį cukrų ir želatiną. Viską maišykite medine mentele, kol želatinos gumuliukai visiškai ištirps.
4. Palikite gautą mišinį atvėsti iki 35 °C.
5. Pieno mišinį plakite trintuvu, kol susidarys tiršta, švelni puta. Taip pat galite naudoti plaktuvą arba maišytuvą.
6. Supilkite nesvarią apetitą keliančią masę į dubenėlius. Nusiųskite į apatinę šaldytuvo kamerą, kad sutirštėtų.

Pieno putėsiai gali būti patiekiami ir kaip vakaro desertas, ir ryte. Papuoškite tarkuotu šokoladu, vaisiais arba cinamonu.

Receptų patarimai

Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja:

• Šiam patiekalui geriau naudoti pieną su dideliu riebalų kiekiu.
• Leiskite pienui šiek tiek atvėsti, prieš siųsdami į jį želatiną. Priešingu atveju jis praras savo savybes, o desertas nesutirštės.
• Nedėkite į dubenėlius išdėlioto deserto į šaldiklį, kad paspartintumėte tirštėjimo procesą. Želatina praranda savo savybes nuo labai žemos temperatūros.
• Ar norėtumėte palengvinti išbrinkusios želatinos perkėlimą iš lėkštės į keptuvę? Indo dugną panardinkite į šiltą vandenį. Dėl to želatina yra labai lengvanusileisti.

Su šokolado padažu

Paimk:

• 500ml pieno;
• 15g karvės sviesto;
• 250 ml kremo;
• 125g šokolado;
• 10g želatinos;
• vanilinis cukrus (pagal skonį);
• mint;
• plakti grietinėlė.

Šis pieno putėsių su želatina receptas įgyvendinamas taip:

1. Želatiną užpilkite vėsiu vandeniu, palikite išbrinkti. Po to padėkite į vandens vonią, kol visiškai ištirps, nukoškite.
2. Želatiną supilkite į pieną, suberkite vanilinį cukrų, išmaišykite ir užvirinkite. Tada atvėsinkite ir plakite, kol padvigubės.
3. Jei norite, į mišinį įpilkite šiek tiek maistinių dažiklių arba sulčių. Derinkite su plakta grietinėle.
4. Sudėkite masę į formeles ir išsiųskite 2 valandoms į šaldytuvą.
5. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, supilkite karvės sviestą ir grietinėlę, pakaitinkite.
6. Išimkite desertą iš formelių ir patiekite papuošdami šokolado figūrėlėmis ir mėtų lapeliais. Apšlakstykite padažu.

Bananų putėsiai

Kaip pasigaminti bananų pieno putėsius? Norėdami jį sukurti, turite turėti tuos pačius ingredientus, kurie nurodyti pirmame recepte. Ir dar reikia nusipirkti vieną bananą. Šie putėsiai ruošiami tradiciškai:

1. Į karštą pieną įpilkite išbrinkusios želatinos.
2. Bananų tyrę suplakite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi.
3. Sumaišykite abi mases, išplakite į stiprias putas ir dėkite į dubenį desertui. Papuoškite patiekalą mėtų lapeliais.

Torto putėsiai

Net labiausiai nepatyrusi šeimininkė gali pasigaminti šį desertą. Jums reikės:

• šokolado batonėlis;
• 4 šaukštai. l. cukraus smėlis;
• 3 šaukštai. l. konjakas, brendis, likeris ar bet koks kitas aromatingas gėrimas.

Gamybos procesas:

1. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje.
2. Įpilkite cukraus, konjako, vandens (240 ml). Stebėkite, kad šokoladas neperkaistų, kitaip jis pavirs dribsniais ir maistas praras estetinę išvaizdą.
3. Kai cukrus ištirps, nukelkite masę nuo ugnies ir palikite atvėsti.
4. Masę išplakite į storas putas. Sudėkite gatavą desertą į dubenėlius. Prieš patiekdami sudėkite juos vieną ant kito piramidės pavidalu.
5. Kiekvieną putėsių porciją papuoškite plakta grietinėle ir tarkuotu šokoladu.

Stulbinamai patrauklūs ir lengvai pagaminami putėsiai papildys bet kurį stalą. O įgudusios kulinarijos specialistės vardas bus priskirtas būsto šeimininkei.