Lašišos ambasadorius namuose: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lašišos ambasadorių namuose gali atlikti beveik bet kuri šeimininkė. Norėdami tai padaryti, tereikia nusipirkti šviežios žuvies ir tinkamai ją supjaustyti.

Bendra informacija

Prieš pasakodami apie tai, kaip lašišos ambasadorius atliekamas namuose, turėtumėte pasakyti, kodėl tai apskritai reikia daryti.

Lašiša yra labai riebi ir maistinga raudona žuvis, kuri dažnai naudojama kepiniams, pyragams, taip pat kiniškiems suktinukams ir sušiams. Tačiau reikia pažymėti, kad toks produktas taip pat puikiai naudojamas kuriant skanius šventinius užkandžius. Tačiau šiuo atveju žuvis pirmiausia turi būti pasūdyta.

Šiuo metu lašišos ambasadorius namuose vykdomas trimis skirtingais būdais:

• šlapias;
• sausas;
• mišrus.

Apsvarstykime visas šias parinktis išsamiau.

Džiovinkite sūdytą lašišą namuose (receptas po žingsnio)

Dauguma namų šeimininkių mieliau sūdo raudoną žuvį. Jame numatytas įprastas produkto sum altas milteliais su valgomąja arba joduota druska. Už tailašišos net nebūtina filė. Užtenka tik iškirpti išilgai pilvo. Bet pirmiausia pirmiausia.

Taigi, 1 kg šviežios žuvies mums reikia:

• stalo arba joduota druska - 3 dideli šaukštai;
• b altas cukrus – mažas šaukštelis;
• prieskoniai bet kuriai žuviai – 1 pakelis.

Produkto paruošimas

Prieš sūdydami lašišą namuose (užkandžio nuotrauką rasite šiame straipsnyje), ją reikia gerai nuplauti, išdarinėti, nupjauti galvą ir pelekus. Beje, paskutinių komponentų išmesti nerekomenduojama. Galų gale, jie gali padaryti puikią ausį.

Jei nenorite visos lašišos sūdyti namuose, rekomenduojama ją supjaustyti ne didesniais kaip trijų centimetrų storio kepsniais.

Sūdymo procesas

Ruošdami tokį užkandį neturėtumėte bijoti sūdyti raudonos žuvies. Juk ji labai riebi ir sultinga, todėl niekada neįsigers papildomos druskos.

Taigi visus minėtus prieskonius reikia sumaišyti viename dubenyje, o tada iš visų pusių patrinti lašišos gabalėliais. Po to gaminį reikia apvynioti medvilnine servetėle ir įdėti į plastikinį maišelį. Šioje formoje jis turi būti laikomas šaldytuve visą dieną.

Tinkamai patiektas prie stalo

Dabar žinote, kaip lašišos ambasadorius atliekamas namuose su dideliaisgabalus. Po paros žuvį reikia išimti iš maišelio ir išimti iš servetėlės. Jei ant gaminio liko neištirpusių kristalų, juos galima pašalinti peiliu. Ateityje sūdytą lašišą reikėtų supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti su citrinos griežinėliais bei sumuštiniu.

Lašišos ambasadorius namuose sūryme

Taip paruošta raudona žuvis yra ne tokios elastingos ir tankesnės tekstūros bei aštresnio skonio nei sausai sūdyta lašiša. Štai kodėl vieną ar kitą sūdymo receptą turėtumėte pasirinkti savo nuožiūra.

Kaip ir ankstesniu atveju, raudoną žuvį galima sūdyti visą, jei ji maža, taip pat kepsnių pavidalu.

Taigi kokių ingredientų reikia norint gaminti sūdytą lašišą namuose? Šio užkandžio receptą sudaro:

• geriamasis vanduo (1L);
• valgomosios druskos (4 dideli šaukštai be stiklelio);
• b altasis cukrus (mažas šaukštelis);
• natūralus actas 9 % (didelis šaukštas).

Žuvies ruošimas

Tokiam užkandžiui skirtą lašišą reikia apdoroti lygiai taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Jei jis mažas, geriau jį marinuoti visą. Kitu atveju žuvį rekomenduojama supjaustyti 2 cm storio kepsniais.

Ruošiame marinatą

Prieš sūdydami lašišą namuose dideliais gabalėliais, turėtumėte paruošti kvapnų sūrymą. Norėdami tai padaryti, įpilkite geriamojo vandenspuodą, tada užvirinkite, suberkite cukrų ir druską. Jei norite, į skystį galite įdėti kvapiųjų pipirų ir lauro lapų.

Atlikus visus aprašytus veiksmus, sūrymas turi būti pašalintas iš viryklės ir į jį įpilti natūralaus acto.

Sūdyta raudona žuvis

Palaukę, kol aštrus sūrymas visiškai atvės, nukoškite ir užpilkite paruoštus žuvies kepsnius. Iš viršaus pageidautina kažkuo nuspausti gaminį, kad jis neišplauktų į paviršių. Šioje formoje lašišą patartina nusiųsti į šaldytuvą ir palaikyti apie dvi dienas. Jei esate nepakeliamas, jau kitą dieną galite paimti pavyzdį iš užkandžio. Tokiu atveju gausite lengvai sūdytą raudoną žuvį.

Kaip pateikti šventiniam stalui?

Pasūdus lašišą, ją reikia išimti iš sūrymo ir nuvalyti storu popieriniu rankšluosčiu. Tada jį reikia supjaustyti mažais griežinėliais ir uždėti ant sumuštinio kepalo gabalėlio, kurį rekomenduojama iš anksto patepti minkštu sviestu.

Sūdyta raudona žuvis su prieskoniais ir citrina

Mišrios lašišos ambasadorius pirmiausia naudoja pirmąjį, o paskui antrąjį metodą. Dėl šio derinio gausite labai minkštą ir skanią žuvį, kurią galėsite saugiai naudoti užkandžiams gaminti.

Tačiau reikia pažymėti, kad yra ir kitas lašišos sūdymo būdas. Tai apima citrinos ir įvairių prieskonių naudojimą. Panagrinėkime tai išsamiau.

Taigi, mums reikia:

• citrinamažas - ½ vaisiaus;
• b altasis cukrus - 2 maži šaukšteliai;
• valgomosios druskos - 5 dideli šaukštai;
• džiovinti kmynai - desertinis šaukštas;
• kalendra - desertinis šaukštas;
• m alti juodieji pipirai - desertinis šaukštas;
• lavrushka - 2 lapai;
• švieži krapai ir petražolės – ant šakos.

Raudonos žuvies ruošimas

Lašiša tokiam sūdymui geriau pirkti didelę, nes mums reikia tik didelių kepsnių. Arba juos galima įsigyti jau apdorotus. Nors visa žuvis jums kainuos daug pigiau.

Sūdyta lašiša namuose

Įsigiję ir perdirbę raudoną žuvį, turite nedelsdami pradėti jos sūdymą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite b altąjį cukrų, valgomąją druską, džiovintus kmynus, kalendras ir juoduosius pipirus. Tada gautu mišiniu ištrinkite visus žuvies kepsnelius ir sudėkite į indą su dangteliu. Pabarstykite citrinos sultimis ant žuvies, taip pat išdėliokite nulaužtus petražolių lapelius ir šviežių krapų bei petražolių šakeles.

Šioje formoje lašiša turi būti sandariai uždaryta dangteliu ir palikta kambario temperatūroje 12 valandų. Ateityje produktas turi būti pašalintas į šaldytuvą. Taip rekomenduojama laikyti dar pusę dienos.

Kaip jis turėtų būti patiekiamas?

Kai lašiša visiškai pasūdoma ir sugeria visus prieskonių aromatus, ją reikia išimti iš indo ir supjaustyti gabalėliais. Patiekite tokį skanų ir kvapnų produktąšventinis stalas rekomenduojamas kartu su sumuštinio kepalo griežinėliais arba tartalete.

Beje, lašišos sūdymas degtine namuose atliekamas lygiai taip pat, kaip ir pateiktame recepte. Tačiau šiuo atveju citrinos sultis reikėtų pakeisti keturiasdešimties laipsnių alkoholiniu gėrimu.

Apibendrinti

Nėra nieko lengviau nei sūdyti raudoną žuvį namuose. Naudodami aukščiau pateiktus receptus, jūs niekada daugiau nepirksite brangaus sūraus užkandžio parduotuvėje. Juk galite tai padaryti patys, naudodami tik įvairius prieskonius ir prieskonius.