Žuvies kūnas. Kas yra šis nuostabus patiekalas?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žuvies kūnas. Kas yra šis keistas produktas? Ar kada nors girdėjote tokį neįprastą pavadinimą? Pasirodo, tai patiekalas ir netgi labai valgomas. Paaiškinkime. Tai tokie zrazy iš žuvies mėnesio pavidalu. Tačiau forma dabar beveik neturi reikšmės. Anksčiau kūnas buvo laikomas žuvies faršu, vėliau - viskas, kas buvo įdaryta žuvimi, dabar tai žuvis zrazy.

Bendrosios žuvies kepimo sąvokos

Yra nemažai šio nuostabaus patiekalo paruošimo variantų, tačiau pateikiame bendrą receptą, kurį kiekviena šeimininkė gali pasigaminti, kaip sakoma, „sau“.

Vienai porcijai jums reikės:

1. Bet kokios žuvies filė: 300 g
2. Dreoniniai trupiniai: 3–5 valg. šaukštai. Jei namuose nėra krekerių, galite pasiimti įprastų miltų.
3. Sėklidės 1-2 vnt.
4. Džiovinti grybai 15 g. Galima naudoti ir šviežius, ir sūrius, kas ką mėgsta (50-70 g).
5. Saulėgrąžų aliejus 1-3 v.š. šaukštai.
6. Sviestas 1-2 v.š. šaukštai.
7. Svogūnai – 2 dalykai.
8. Druska, pipirai, žalumynai.
9. Duona – 50 g (neprivaloma).
10. Pienas – pusė puodelio (nebūtina).

Gaminimo būdas

Žuvies kūnas turi būti švelnus. Norėdami tai padaryti, paruoškite oro užpildą.

1). Išvirkite grybus, sudėkite į kiaurasamtį. Jei nuspręsite paimti sūdytus grybus, juos reikia nuplauti. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2). Išvirkite kiaušinį ir smulkiai supjaustykite.

3). Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite.

4). Į keptuvę sudėkite grybus ir maišydami laikykite ant ugnies iki penkių minučių.

5). Smulkiai supjaustykite žalumynus.

6). Sudėkite į keptuvę kartu su kiaušiniu, druska ir pipirais. Pertraukti.

Įdaras paruoštas. Dabar pereikime prie m altos žuvies. Norėdami tai padaryti:

1). Filė nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, sumalkite.

2). Į m altą mėsą įpilkite du šaukštus. šaukštai miltų ir vienas kiaušinis, druska ir pipirai. Vietoj miltų ir kiaušinių galima dėti duonos, anksčiau išmirkytos piene.

3). Minkykite ir vėl sumalkite.

4). Padarykite pyragus iš m altos mėsos, centre - įpjovą ir ten įdėkite įdarą.

5). Tortą sulenkite taip, lyg darytumėte kukulius, kraštelius suspauskite.

Žuvies kūną patogu tvirtinti vandenyje pamirkyta servetėle.

6). Išplakite kiaušinį, sutepkite kotletus.

7). Apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite gilioje keptuvėje arba keptuvėje iš abiejų pusių maždaug penkias minutes.

Mėgstantiems sausesnį maistą siūlome atnaujinti šį receptą. Žuvies kūną galima kepti orkaitėje apie dvidešimt minučių.

Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, įdėkite gabalėlį sviesto, pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Jis patiekiamas su bet kokios formos bulvėmis, ankštiniais augalais, makaronais ar daržovėmis. Dabar mes žinome, kaip virti įprastą žuvies kūną. Šio patiekalo technologinis žemėlapis yra gana paprastas, todėl bet kuri šeimininkė gali palepinti save ar savo šeimą šiuo nuostabiu šedevru.

Visas kūnas

Labai skanus ir originalus patiekalas tiek šventiniam, tiek kasdieniniam pasimėgavimui.

Ingredientai:

1. Žuvis: 0,5 kg.
2. Miltai: 2 valg. šaukštai.
3. Pusė svogūno.
4. Pusė petražolių šaknies.
5. Keli lauro lapai.
6. Juodųjų pipirų žirneliai.
7. Pusė arbatinio šaukštelio anyžių arba pankolių (sėklų).
8. Trys arbatiniai šaukšteliai druskos.
9. Pusantro litro vandens.

Paruoškite žuvį, išimkite kaulus ir sandariai susukite. Apvoliojame miltuose, dedame į servetėlę ir kraštelius surišame siūlu. Užvirinkite vandenį su prieskoniais ir penkiolikai minučių panardinkite ten servetėlę. Taigi žuvies kūnas yra paruoštas. Žemiau galite pamatyti nuotrauką.

Iškeptas kūnas:

1. Žuvis – 1 kg.
2. Svogūnai – 1 vnt.
3. Petražolės.
4. Krapų žalumynai.
5. Kiaušinis – 1 vnt.
6. Kremas - 1 valg. šaukštas.
7. Sviestas – 50g
8. Grietinė 250 g.
9. Citrinos žievelė - 1 a.š. šaukštas.
10. Druska, pipirai.
11. Citrinų sultys 2 v.š. šaukštai.

1). Gaminkite m altą žuvį.

2). Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite.

3). Smulkiai supjaustykite žalumynus.

4). Kiaušinį išplakite šluotele. Į gautą masę įpilkite grietinėlės, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

5). Sumaišykite su m alta mėsa ir palikite pastovėti.

6). Ištirpinkite sviestą.

7). Iš m altos mėsos suformuokite rutuliukus ir sudėkite į indą, išteptą ghi.

8). Įdėkite indą į kitą vandens talpyklą ir dešimčiai minučių įdėkite į orkaitę.

9). Sumaišykite grietinę, druską, pipirus, žievelę ir citrinos sultis ir užpilkite ant patiekalo.

10). Kepkite dar dešimt minučių.

Tiems, kurie kenčia nuo skrandžio ligų arba tiems, kurie nevalgo kepto maisto, yra dar vienas receptas. Žuvies kūnas verdamas sūriame vandenyje su saulėgrąžų aliejumi.

Telnoje pagal senąjį slavų receptą

Senąjį receptą perdarėme nauju būdu, tačiau ingredientai ir gaminimo etapai liko originalūs.

Ingredientai:

• 1-1, 5 kilogramai šviežių žandikaulių;
• 0,5 kilogramo kumpio;
• 100 g sviesto.

Maisto gaminimas:

Atskirkite lydekas nuo kaulų ir odos. Minkštimą sumalkite mėsmale arba blenderiu. Faršą padalinkite į dvi dalis. Susmulkinkite kumpį ir pakepinkite su ketvirtadaliu m altos mėsos. Susukite rutuliukus iš antrojo m altos mėsos ketvirčio ir apkepkite. Likusį faršą susukite į pyragą, ant jo dėkite rutuliukus ir įdarą kumpiu. Uždėkite servetėlę, suriškite siūlu. Panardinkite į vandenį ir virkite verdančiame vandenyje pusvalandį. Tadaišimkite ir atvėsinkite. Išskleiskite servetėlę, išimkite. Dėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Žuvies kūnas pagal senąjį slavų receptą paruoštas.